枣树枷剃十七说

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枣树环状剥皮技术在我国枣树生产上应用已有2000余年的历史。在这漫长的历史长河中，环剥在各地有不同的做法与叫法，其中，“枷剃”基本上可概括所有的内容，枷即环剥、剃即环砍。现将各地不同的叫法与做法介绍于下，以便更好地服务于生产。

1环状剥皮

这是最标准的叫法，现在文章中多简称为环剥。做法是在枣树盛花初期，在主干距地面20cm处用刀削去老皮，将留下的嫩皮围主干环形剥去一圈，宽度通常为被剥部位直径的1/10，但一般最宽不超过6mm，最窄不少于3mm。每年剥1次，间距3～5cm，一般要求宽窄一致，不伤或少伤木质部，刀口整齐，不留毛茬也不藕断丝连。剥口一般不涂药也不包扎，连续多年在树干上形成连续的疤痕（如图1中的1）。如天旱生

1.环剥多年形成的树干连续疤痕；2.剃树多年形成的“腿肚”状树干；3.剃树一年连续5次形成鼓肚状树干

图1枣树连续剃后在树干形成的疤痕示意图

长慢，一月内愈合不良，可用塑膜包扎促生愈伤组织。剥环涂药不当，会“烧坏”剥口影响愈合。补救的办法是“植皮”。先把剥环上下两侧的死皮削掉，再各剥去宽1cm的好皮，然后从枣树次要大枝上取皮嵌在伤口处。上下刀口紧密接触，一块皮嵌不满一周时，可用几块皮联合嵌，外缠塑料薄膜，再用包扎带缠紧，尤其是植皮的上下两边。四周有凹陷下去的部位，应垫以木片、纸板，使植皮与树干的每个部位都能紧密结合，以利愈合。等植皮缝间有愈伤组织充满时，方可解除捆扎物。如因剥环稍宽而未能愈合，可用小刀把已生出的愈伤组织横向划出伤口，刺激剥环处愈伤组织加速生长，再包上塑膜保持湿度，更有利于愈合。

2开甲

开甲是环状剥皮在河北、山东一带果农的叫法。从枣树主干下部开始，每年向上剥一圈，剥到树杈以下，再返回基部重新从下向上开甲，当地枣农称为“回甲”（《果树栽培学》河北农大总校编，人民教育出版社1976年版）。

3枷树

环状剥皮在河北枣区的一种叫法（《果树栽培学》河北农大主编，农业出版社1980年版）。过去多用于小枣类，现在用于大枣类，增产效果显著。枣树主干剥一环，如古代刑具“枷锁”，促使枣树多结枣。

4锯骟

是用手锯环锯树干一周。原文为“用锯‘锯骟’一圈，但一般以用刀为好”。（《果树栽培学》河北农大总校主编，人民教育出版社1976年版）。

5骟树

骟的意思同阉，动物学上称为“去势”，把枣树主干剥了一圈皮――骟了。《果树栽培学》（河北农大总校主编）上有记载：“枣树的开甲又称骟树。”

6阉树

也即骟树，骟为俗语；阉则显得斯文。1979年版的《果树修剪学》（吴耕民著，上海科技出版社）中提到阉树。

7删树

河北农大主编，农业出版社1960年版的《果树栽培学》中有记载。删――删除，去掉的意思。可以理解为“删去一圈树皮”。也可能是“骟树”的另一种写法。

8嫁枣

古农书《齐民要术》曰：“反斧斑驳椎之，名嫁枣”（公元六世纪）。意思是用斧背打击树干，使它负伤如斑马纹一样，叫嫁枣（吴耕民著《果树修剪学》）。可能是“女嫁生子”，引出了树嫁结枣吧。

9砍树

嫁枣改进为砍伤树皮即砍树或环状剥皮。在吴耕民著的《果树修剪学》（上海科技出版社1979年版）中有记载。

10剃树

剃树是河南新郑、中牟一带小枣区采用的特殊的环伤韧皮组织的方法。由于每年砍剃，以致树干中下部每年长一层愈伤组织，逐年膨大成“腿肚状”（如图1中的2）。在山东果树研究所编的《枣》（中国林业出版社1982年版）一书中有记载。

11刺枣

是剃树的另一种说法，河南郑州用。在盛花期，小满至夏至，用斧砍几次，刺三环，深3～4mm。河北农大主编的《果树栽培学》（农业出版社1960年版）中有记载。

12砑树

剃树的又一种说法。河南枣农用斧平砍枣树主干，要求深浅一致，深达木质部。幼树一年砍1次，1次砍3圈，呈梅花状；到盛果期树则一年砍3～4次，每隔3d（天）1次，直到坐住果为止（《果树栽培学》河北农大主编，农业出版社1980年版）。在山东果树所编的《枣》中记述是：每年砍剃5～6次，每次3～5圈，各圈间距2～3cm。斧刃宽2.5cm，斧痕水平，间距5cm，上下梅花状排列，每次间隔3～4d（天），在树干上逐次形成了明显的鼓肚状（图1

中的3）.

13压枣

也是剃树的一种说法。河南新郑用斧压枣，即砍断韧皮部，河北农大总校编（人民教育出版社）1976年版的《果树栽培学》中有记载。

14砍枣

剃树的另一种叫法。河北农大主编1960年版的《果树栽培学》（农业出版社）中有记载。

15修树

是枣树枷剃之总称。河北农大主编的《果树栽培学》（农业出版社1960年版）中记载：“修树”则有一直沿用至今的“删树”、“开甲”和“砍枣”等方法……。

16押树

山西农大林学院专业老师指导工人，选盛果期大树（直径20cm以上），在其基部砍出一圈豆腐干大小的方块（宽窄3～4cm），扒去其中的皮，间距3cm，也能促进坐果，也叫“砑树”。为区别于前述之砑树和压枣，写作押树。

枣树环剥不仅促进坐果，还能抑制枣树旺长，从而也促进了果实增大、增糖。过去枣树稀植大冠，主干干径长到10cm以上时才开始环剥；现在多行密植，树干直径3cm左右即已开始环剥。但环剥必须和加强肥水管理相结合，使树体健壮、营养充足，才能取得预期的效果。另外，环剥口还易受“枷虫”危害，它是多种虫危害，有灰暗斑螟、食皮螟、玉米螟、棉铃虫、红缘天牛、吉丁虫、透翅蛾等。所以有虫害的地区要认真对待。可于环剥后，每隔10d（天）涂1次200倍敌百虫液，20d（天）后环痕处抹以稀泥，既防虫，又可促进愈合。干旱地区环剥后，马上包以塑膜，既防虫，又可保湿促愈合。

（收稿日期：2007-02-23；电话：0354－6288197）