关于高职校企双方师资合作方式的探讨

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摘 要 《中国教育改革和发展纲要》指出：高等教育要“加强实践环节的教学和训练，发展同社会实际工作部门合作培养，促进教学、科研、生产三结合”。如果说，这种合作对于所有高等学校都十分需要，那么，对于高等职业院校而言则是不可或缺的基本条件，这是高等职业技术教育的基本属性使然。因为，“校企合作”的成功与否关系到高等职业技术教育能否办出特色，而能否办出特色的关键是校企合作模式的选择，这是高等职业技术教育成败兴衰的决定性因素。校企合作模式中，双方师资的合作方式则尤为重要。

关键词 校企合作 师资培养 挂职锻炼

中图分类号：G640 文献标识码：A

Discussion of Vocational School-enterprise Teachers Cooperation Mode

——Take Hotel Management professional as an example

XIE Lu

（Wuchang Polytechnic College， Wuhan， Hubei 430202）

Abstract "Chinese education reform and development compendium"pointed out： Higher education is about to "strengthen teaching and training in practice， and developing with social work departments. To promote teaching and scientific research， production series". If this cooperation is very important to all higher education colleges， it seems that higher vocational colleges is the indispensable basic conditions. This is the result of the basic attribute of the higher vocational and technical education. Cooperation between higher vocational colleges on the success of the higher vocational and technical education can have its characteristics， finding out the characteristic is the key to university-enterprise cooperation mode choice. This is a main factor of higher vocational and technical education success or failure. The two sides of the teachers of cooperation method reveals is particularly important.

Key words university-enterprise cooperation； teacher training； credentials exercise

1 校企合作模式

校企合作是我国新型发展趋势，也是现今大多数高等院校着力打造优势的平台。校企合作模式也由原来简单顶岗实习经过订单培养到最终的联合办学模式，演变到现今的校企合作由浅入深三层面：一是浅层次合作。学校专业方向按企业所需确定，并在企业建立实习基地，建立专业专家指导委员会和实习指导委员会。聘请行业（企业）的专家、高级技师等为指导委员会成员，与企业签订专业实习协议，逐步形成产学合作体。二是中层次合作。学校为企业提供咨询、培训等服务，建立横向联合体，成立董事会，形成多元投资主体。争取国内外的企业家、专家、学者及社会各界知名人士参加董事会，争取社会各相关行业、企事业以董事单位的身份支持学校发展，并建立由知名专家参加的专业指导委员会，制定切实可行的专业教学计划，按岗位群的分类，确定专业能力结构和非专业能力素质的群体要求，根据企业的需要进行人才培养。三是深层次合作。企业与学校相互渗透，学校针对企业的发展需要设定科研攻关和经济研究方向，并将研究成果转化为工艺技能、物化产品和经营决策，提高整体效益。企业也主动向学校投资，建立利益共享关系，真正实现“教学—科研—开发”三位一体。学校在为地区经济发展提供各种技术、营销、管理、咨询服务的过程中可获得相关地方经济发展状况和需求的第一手资料，为课堂教学提供案例，使理论与实际有机结合。校企双方真正融合，而不仅仅是利益单体，从骨子里为对方着想，成为利益共同体。达到双方“学生赢、教师赢、院校赢、企业赢……”等多方共赢局面。

既然校企合作已是必然，多数院校及企业方已开始探索更适合双方又利于服务于社会的合作模式。如果说校企合作成功的前提是政府政策支持，成功的平台是优质校内外基地建设，成功的保障是校企合作双方共同参与的话，那么合作模式中教师队伍中的双师素质提高途径是校企合作成功的有效基础。

2 师资培养方式

2.1 现状分析

教师的培养绝不是微不足道，相反作为基础建设是尤为重要，一个学校的发展与教师队伍建设的结果是栖息相关的“双师型”教师队伍是高等职业教育的重要特色，是提高高等职业教育教学质量的关键。要搞好“双师型”教师队伍建设就要完善培训体系、搭建能力培养平台、建立相应机制促进"双师型"教师队伍建设。没有好的老师就培养不出适合当今社会需求的优秀学生，有"双师型"教师队伍辅助，既可以教导学生课本知识、做人道理并能指导学生入社会后的职场应变能力、实际操作能力，真正让学生走出象牙塔直接进入社会工作岗位，达到零距离换乘。

那么教师培养应当专业化，应当职业化，只有目标明确才能培养出更适合高职发展的专业化教师队伍。

我国高职教师专业化在经过了几年的快速发展之后，目前已经取得了一定的成绩，但是相对于高职教育发展良好的发达国家来说，我国高职教育在教师专业化实践过程中仍然存在诸多问题，总体来说，表现在如下几个方面：（1）高职教师缺乏良好的专业发展环境；（2）高职办学经费相对不足；（3）高职教师待遇偏低；（4）高职教师专业组织力量薄弱， 高职教师专业自主受到限制。

酒店的业态发展也越来越专业化，酒店意识到员工必须持证上岗，酒店经常要给员工进行定期有针对性的培训，只有这样才能与时俱进，但在现阶段调研中，酒店中层管理者大多数成为酒店培训师资主力，他们有丰富的实操演练经验，但是仍存在诸多问题，如下：（1）酒店没有专门的培训师资；（2）酒店中层管理者就职于本职工作，不能安排大量时间对员工进行针对化培训；（3）送到总部酒店培训，耗时费力。

2.2 教师专业化途径

高职教师专业化过程既是教师自我发展、自我完善的过程，又是高职院校为促进教师专业化成长采取的一系列措施过程，是教师“内化”与学校“外推”过程有机结合。

（1）树立高职教育新观念，提高教师专业化的认识。从根本上让高职教师认知教师专业化的重要性，旨在培养真正的“双师”素质，“双栖”能力的高职教师。

（2）严格教师资质认定标准，规范职业技能要求。针对“双师”素质，及“双栖”能力，有针对性地设立认定标准，有了标准高职酒店专业教师有更好的奋斗目标。

（3）依托行业优势，提升教师专业实践知识和动手能力。顺应“走出去”原则，让高职专业教师走到企业，深入岗位、真实体验，而不仅仅是纸上谈兵。实操后，有助于提升教师实操管理能力，深化课程的理论基础。

（4）借助高校力量，提升教师专业理论知识和学识水平。学校是个知识汇集及沉淀的地方。通过前期单项基础知识讲解，到实景操作取经，最终落脚点仍为学校里的理论总结，此过程可以提升教师专业理论知识和学识水平。

（5）开展多种形式的课程改革活动，提升教师的课程改革实施能力。针对前阶段的自身体验，以及学生反馈，依据社会行业需求，高职酒店管理专业教师可以开展多种形式课程改革活动，比如前厅基础理论讲完后，老师带领学生一起进入酒店前厅岗位实操，通过实践总结，有部分学生可以适应本岗位需求，带队老师也可以根据本次酒店实操管理经验，对返校后的课程进行更改。为了考“金钥匙”证书，可以对某些致力于此，又很努力的学生，专门开金钥匙服务与管理理实一体化课程。

（6）以“双师素质”培养为目标，增强教师的实践教学能力，增加挂职锻炼机遇。为了达到“双师素质”以及“双栖能力”的要求，学院内设置青年教师挂职锻炼奖惩制度。而在专业化教师建设中，我们把实施重点放在挂职锻炼的合作上，其一在于可以真正让酒店专业教师从实践中总结理论真知，更好引导学生在“学中做、做中学”；其二可以更好补充酒店中培训师资匮乏的问题。

第一阶段：起步阶段。起步阶段是培养专业教师的基础阶段，这一阶段的挂职锻炼是否真正落到实处。关系着专业教师行业基本功练得是否扎实。为了使专业教师能更大限度地了解行业，必须保证其在行业工作的连续性。因此，这阶段的两期锻炼在时间上应该是连续的，其主要目的是让教师了解行业，在实践中获得本行业的基础知识和实际能力。一般来说。没有酒店行业经验的教师，需要从掌握酒店各项服务技能开始了解酒店及酒店行业。因此，在此阶段中，专业教师可以从基层顶岗操作。练习服务技能开始，初步对酒店运作有一个整体的认识。在完成这一阶段的挂职锻炼后，教师应该能承担诸如前厅服务技能、客房服务技能和中西餐服务技能等实际操作性较强的课程教学。

第二阶段：成长阶段。成长阶段是在有了第一阶段“起步”的基础和2～3年的专业实操课程的教学经验之后，将专业知识不断巩固和更新的阶段。因此，这一阶段锻炼的主要任务是完成知识“面”的积累，即对酒店各个层面都要有一定的了解。在完成此阶段的锻炼后，教师应该可以承担诸如前厅服务与管理、客房服务与管理和餐饮服务与管理等一线部门的理论课程教学。

第三阶段：成熟阶段。酒店管理专业教师应该是一个真正能管理和经营好一间酒店的酒店管理者。经过近十年的磨炼。专业教师在专业教学水平和酒店行业经验上应该有一个较大的质的飞跃。因此，专业教师需要有一段真正的酒店“管理”经验。成熟阶段是专业教师真正走向成熟的阶段，通过这一阶段的挂职锻炼。以最终完成这一历史性的进步。因此。这一阶段前两个时期的挂职锻炼。实际上都是为最后一期——高级管理层顶岗锻炼做准备。

酒店师资提升策略：（1）酒店师资“请进来”。针对酒店师资在实操层面上的熟练及优越性，请酒店师资进校指导学生实际操作中的问题；院校酒店管理专业优秀带头人为酒店师资培训，缓解酒店师资培训能力较弱的现状。（2）同行业精英合攻课题，合出教材。让酒店师资更好了解学院需求，真正做到为社会培养可持续有用高端技能人才，而不仅仅只为了满足现在市场需求旺盛，大肆乱招员工，最终导致流失率高，行业发展受阻。

3 结论

校企合作培养教师是拉动“双师型”教师队伍建设的主渠道，能达到校企双赢。高职院校在校企合作中必须发挥主导作用，主动与企业沟通，为合作创造良好的条件。校企合作培养“双师型”教师可以作为校企合作的桥梁和突破口，带动校企合作深入发展。

参考文献

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