膏方未用,保存先行

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《黄帝内经》云：冬三月，此为闭藏。人们在冬季，通过服用膏方达到增强体质、防病治病的目的。因此，每当冬季，就迎来了中药膏方的消费旺季。

由于膏方要综合考虑到既“疗疾”又“补虚”的双重性，因此膏方的中药药味要比通常的处方药味品种多且用药时间久，一料膏方总药物剂量通常需服用30～50天。如此长的用药时间内，如果不清楚膏方的正确保存方法，很可能在用药过程中发生变质，从而影响膏方的疗效。因此，在您准备今年的膏方养生计划之前，有必要先了解一下如何保存膏方。

器具得当，取用得法

首先，在选用存放膏滋药的容器时，要注意“清洁、干燥”，应尽量去除容器中的水分，对于陶瓷、玻璃类的容器，可以采取洗净后小火烘干的方法，也可以在洗净后用微波炉烘干消毒;对于有机材料类的容器，宜在洗净后沥干，然后放在消毒柜中消毒，或用微波炉稍稍加热烘干水分;金属容器则可以在洗净后沥干，用红外线消毒或用小火烘去水分。选好容器后，不要将一料膏滋药全放在同一个容器里，近期要服用的部分应该另外分装，暂时不吃的部分要密封保存。

其次，对于取用膏滋药所用的匙同样应做到清洁、干燥。可将匙洗净后，干燥、消毒。若匙没有洗净，或者匙上有水而使水分渗入膏滋药中，或者边吃边取，都会造成细菌在膏滋药中大量滋生，易生霉变。

控制温度，注意暖冬

环境温度是影响膏方保存的重要因素，一般多将膏滋药放在阴凉处，冰箱冷藏更好。由于膏方用药时间较长，尽管时值冬季，但遇暖冬时膏滋药容易发生霉变。如果放在阴凉处，遇暖冬气温连日回升，应让其隔水高温蒸烊以灭菌，不能直接将膏锅放在火上烧烊，这样会造成锅裂和底焦。在膏滋药蒸烊后，一定要把盖打开，直至完全冷却方可盖好。注意，千万不要让锅盖的水落在膏面上，否则也会出现霉点。

发生霉变，有取有舍

如果发现膏滋药发生霉变，应区分状况予以处理。若仅有膏滋药的表层出现小霉点，可以将有小霉点的部分除去，剩下的部分重新入锅蒸透，冷却后加盖保存。但若膏滋药里层亦出现霉变，则不宜再服用，应该坚决弃之，切不可冒险服用。

纠正误区，避免浪费

值得一提的是，有些膏方在正常存放一段时间后，会有糖的结晶析出，这种现象俗称“返砂”。有些膏方服用者认为“返砂”是膏方变质的表现，因此不敢继续服用。其实，“返砂”往往是由于糖的配料用量不当或糖预处理加工不当引起的，并非通常意义上的变质。如果膏滋药中已经析出了大量糖的结晶，不要过于担心，只要经过适当处理，仍可以放心继续服用。家庭自行加工时，可以将容器底部析出的糖分离出来，重新加适量水加热溶解后再与膏滋药混匀，并适当加热收膏。也可直接将容器置于水浴上，隔水加热，使膏滋药中析出的糖溶解，与膏滋药搅拌均匀即可。

膏方季节将临，在服用膏方的同时，我们应该对膏方的保存予以充分重视，这样才能有效避免不必要的浪费，切实发挥膏方的功效，让膏方成为您健康的“保护神”。