马铃薯主粮化现状与发展对策

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摘要 马铃薯是继水稻、小麦、油菜之后的第四大主要作物，丰年用于饲料及加工业，欠年可以弥补粮食不足，也是山区农民增收的主要产业，在推进马铃薯主粮化进程中，对其生产现状及存在的问题进行探讨，并提出发展对策，对指导马铃薯产业持续稳步发展具有重要意义。

关键词 马铃薯；主粮化；现状；问题；对策

中图分类号 F532；F326.11 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）10-0270-01

陕西省汉中市汉台区属秦巴山区，日照充足，昼夜温差大，雨量充沛，气候凉爽，耕作区资源丰富，适合大规模、标准化马铃薯种植，为马铃薯产业发展奠定了坚实的基础。

1 产业现状

1.1 主粮化产区基本形成，面积稳中有增

汉台区马铃薯种植面积2016年已达到700 hm2，鲜薯产量1.575万t，按照5∶1的比例可折合主粮3 150 t。通过地膜覆盖、中小型拱棚、配方施肥等技术，带动了全区马铃薯整体种植水平的提高。

1.2 高产高效结合，加快了新技术推广

高产高效技术可显著提升马铃薯种植水平和自然灾害防御能力。加强技术指导，大力推广“两增四推”高产高效技术（即增加密度、增施有机肥，推广地膜覆盖、脱毒种薯、规格间套、配方施肥），全面实施科技进村入户，组织科技人员深入生产一线，在马铃薯各个生长关键时期和增产环节，技术跟踪服务到田间地头，提高了技术入户率和到位率。

1.3 种薯繁育基地基本建成

2013年以来，在海拔1 100 m以上的冷凉地区建立脱毒种薯原种繁育基地逾33.33 hm2，产量达30 t/hm2以上，可满足全区400 hm2种薯供应。自繁自育可降低运输成本，一般单位面积脱毒种薯可增产30%～45%，增收1.5万元/hm2以上，如果733.33 hm2都更换为脱毒薯种，仅此一项就可增值1 100万元，为群众脱贫提供种业支持。

1.4 新品种逐步普及，品牌意识增强

近年来，从内蒙、榆林等地采购脱毒种薯紫花白、早大白、费乌瑞它、青薯9号等品种，并配套地膜、药剂及叶面肥等物资，免费发放给农户。优质品种的推广，使主产区的品牌意识迅速增强，适应和开拓市场的能力快速提高，尤其是费乌瑞它、早大白已成为首选品种。

2 存在的主要问题

2.1 脱毒种薯用种量大，更换速度较为迟缓

推广优质脱毒种薯是解决马铃薯种性退化、品质差、产量降低的有效方法。但由于种薯繁殖倍数小，生产规模化程度低，导致种薯成本高，加之马铃薯种薯生产准入门槛低，种薯市场较为混乱。多数还是低山从高山、平川从山区引种。

2.2 深加工规模小，利益链条短

农户种植的马铃薯加工专用型品种较少，大多为鲜食品种；加工专用薯基地规模小、集约化经营程度低；引进的加工专用型品种抗逆性较差，管理水平要求高，难以大面积推广。此外，马铃薯加工企业少且不成规模，加工成本高，产投比低。这些因素制约了马铃薯深加工产业的发展。

2.3 项目扶持力度弱，抗御风险能力较差

汉台区是马铃薯生产的主产区和优势区。2010年以来，国家对马铃薯脱毒种薯推广和脱毒种薯繁育基地建设投入补贴，而地方财政无力配套，也只能是杯水车薪。投入不足还表现在：一是针对马铃薯的补贴少，并且补贴面积很小。二是对集成推广现代化种植技术投入不足，经费紧缺，技术推广手段落后。

3 发展对策

3.1 进一步提高认识，加大产业扶持力度

推进马铃薯主粮化是解决人多地少、欠收年份粮食短缺问题突出的有效办法。要以战略高度审时度势，本着“稳定面积，提高单产，改善品质，增加效益”的原则，各级行政、财政部门给予适当的资金扶持、项目倾斜、政策优惠等，建设完善马铃薯产业三大基地，即种薯繁育基地、加工专用薯生产基地和优质鲜食薯生产基地，储薯备粮，不断满足城乡居民的需求[1-2]。

3.2 继续坚持科技引领，提质增效

区镇农技部门要总结高产经验，组装集成先进技术，通过技术宣传与培训、创办示范点等形式，加快新品种新技术的推广，“带领农民干，做给农民看，给农民做示范”，全方位提供高产栽培及病虫害防治等技术服务，为马铃薯产业发展提供坚实的技术支撑[3]。

3.3 把加工转化提效作为突破口，延伸产业链

积极开发多元化产品，引进高技术含量的马铃薯加工企业，提高马铃薯加工标准、加工转化率和产品附加值[4]。以深度开发马铃薯变性淀粉、颗粒粉、薯片、薯条、缮食纤维、薯蛋白及保健食品等为重点，逐步延伸产业链，推进资源优势变为经济优势、原料产品变为加工产品，促进马铃薯产业化发展。

3.4 动员社会力量，积极参与产业开发

重视和发挥协会、合作社及大户的引领作用，统一组织发展，形成利益共同体；加快建设以技术推广、组织加工转化以及外销外运为主要服务内容的服务体系[5]，鼓励引导收购商、供种企业以契约联结、资产联结等形式与农户形成共同发展、共担风险的联结机制，弱化自然灾害和市场风险的影响，促进产业稳步发展。

3.5 不断增强品牌意识，走绿色产品发展之路

充分利用优越的自然资源优势、产品优势、种薯生产技术优势、加工优势，开发马铃薯产业市场，树立品牌意识，打造特色品牌。积极申请产地地理标志认证及有机食品、绿色食品和无公害食品认证，建设一批绿色食品、有机食品高标准生产区，逐步取得市场准入资格，增加市场占有率，实现品牌效益。

4 参考文献

[1] 赵婧，赵贵宾，李星，等.甘肃省推进马铃薯主粮化行动的几点思考[J].中国马铃薯，2015（3）：182-185.

[2] 王鹏飞.甘肃省陇西县马铃薯产业化经营研究[D].兰州：甘肃农业大学，2006.

[3] 方玉川，李增伟.陕西马铃薯产业与现代农业建设[J]. 农业科技通讯，2016（5）：3-6.

[4] 舍楞，郏金梅，王春. 让晒怕砹迨聿业现状及发展对策[J].农业工程技术（农产品加工业），2012（4）：20-25.

[5] 汪源春，祁明武.浅谈互助县马铃薯产业发展的思路与对策[J].青海农技推广，2004（3）：19-20.