烟霞绚美赞榴果

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芳兰移取遍中林，余地何妨种玉簪，

更乞两丛香百合，老翁七十尚童心。

石榴，原产伊朗，阿富汗等地。汉代，石榴经丝绸之路引入中国，先植于上林苑，骊山温泉一带。 据《博物志》载：“汉张骞出使西域，得涂林安石国榴种以归，故名安石榴。”西晋时，石榴赋大兴・潘岳《安石榴赋》：“榴者，天下之奇树，九州之名果。”唐代流行结婚赠石榴的礼仪，宋代盛行石榴对联，谜语，并开始普及庭院栽种石榴和盆栽石榴。宋代人还用石榴果裂开时内部的种子数量，来占卜预知科考上榜的人数，久而久之，“榴实登科”一词流传开来，寓意金榜题名。明清时，因中秋正是石榴上市季节，于是又有了“八月十五月儿圆，石榴月饼拜神仙”的民俗。

石榴花火红色的最多，农历的五月石榴花开最艳，因此五月又雅称“榴月”。在明人的插花“主客”理论中，榴花列为花主之一，称为花盟主，栀子、蜀葵、石竹、紫薇等花则被称为花客卿或花使令，喻为妾、婢。中国人向来喜欢红色，古代妇女着裙，多喜欢石榴红色，而当时染红裙的颜料主要是从石榴花中提取而成，因此人们也将红裙称之为“石榴裙”，久而久之，“石榴裙”就成了古代年轻女子的代称。人们形容男子被女人的美丽所征服，就称其“拜倒在石榴裙下”。国人对石榴的推崇与喜爱一直延续至今。

石榴花开于初夏，绿叶荫荫之中，燃起一片火红，灿若烟霞，绚烂之极，满枝的石榴花象征美好红火的日子。石榴果实成熟于中秋、国庆两大节日期间，因其果粒酸甜可口、营养价值高，象征多子多福、喜庆吉祥，常被用作喜庆水果馈赠亲友。石榴树是富贵、吉祥、繁荣的象征，宜孤植或丛植于庭院、游园之角； 对植于门庭之出处；列植于小道、溪旁； 也宜做成各种桩景或供瓶插花观赏，所以很多中国人都喜欢在自家庭院里种植或摆放一两颗石榴树。

中医认为，石榴性温、味甘酸涩，入肺、肾、大肠经，具清热、解毒、平肝、补血、活血和止泻功效，适合黄疸性肝炎、哮喘和久泻的患者及经期过长的女性。石榴成熟后，全身都可用，果皮可入药，果实可食用或压汁。成熟的石榴皮色鲜红或粉红，常会裂开，露出晶莹如宝石般的子粒，酸甜，虽吃着麻烦，却回味无穷。研究发现，石榴中含有维生素C、B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等丰富的矿物质。其维生素C的含量比苹果、梨高1～2倍，对老年人的身体健康有很高营养价值。石榴还含有花青素、红石榴多酚两大抗氧化成分，经常食用石榴可抑制黑色素生成，使皮肤光洁柔润，延缓皱纹的生成，为天然美容佳品。

养

石榴喜阳光充足和干燥环境，耐寒，耐干旱，不耐水涝，不耐阴，对土壤要求不严，以肥沃、疏松的沙壤土最好。庭院或阳台盆栽石榴，不需遮荫，生长季节应置于阳光充足处；夏季可以放在烈日下直晒，越晒花越艳，果越多。

1.施肥：石榴比较喜肥。对盆栽石榴，上盆或换盆时，盆底需施足基肥。当年生长期间，每月施一次稀薄液肥即可。次年生长季节应施追肥。一般每隔10～15天一次。可将鸡、鸭粪和鱼肠水等发酵后掺水使用。孕蕾前后应施富含磷质的肥料，以促使现蕾开花。开花期要少施肥。开花后，还应施些含磷、钾为主的肥料，如施1%～2%的磷酸二氢钾水溶液，有利于果实发育。待果实形成后，宜勤施稀薄肥。盆栽石榴，如平时施肥过勤、过多，特别是施用氮肥过多，易引起徒长，使植株开花少或不开花。 据有关资料，石榴花果期喷施0.1%的硼砂水溶液，可减少落花落果现象。

2.浇水：石榴要求湿润的土壤，但又不耐水涝。因此，不论地栽或盆栽，既要经常保持土壤湿润，又不可积水。夏季，一般每日浇1次水即可，深秋后可隔一天浇1次水。盆栽石榴在开花结果期要严格控制浇水，切忌见到盆土表面干了马上就浇水，不妨等其枝叶略有萎蔫时，再浇水不迟，而浇水就一定要浇透。如盆土过干，易造成落蕾、干果和落果；盆土过湿，虽然有时并不影响植株的长势，但也易出现落蕾和裂果现象。这也是影响它开花结果的一个原因。

3.整形：多年生石榴树桩上盆后，定干高度宜为30～40厘米左右。主干上部的枝条需要重新截短，通过拉、绑、扎等方法最终将树形培养成为主干疏散的骨干枝枝条5枝左右，且需上下交错。修剪后再从骨干枝上再培养结果枝组。

4.修剪：（1）夏季修剪：石榴的芽具早熟性，生长期能多次抽枝，树冠枝条逐步趋密。所以生长期要抹去无用芽、无用的嫩枝、过密的枝、徒长枝，长枝摘心以利枝条粗壮。（2）冬季修剪：石榴发枝多，应以疏枝为主，主枝延长枝与作为枝组培养的枝要短截。石榴的混合芽着生在健壮的短枝顶部或近顶部，应注意保留，以利以后开花结果。枝条稀少的部位，应保留两三朵芽苞，便于抽生枝条填空。

5.疏花疏果：石榴花量大，花期长，从5月开始陆续开花，可以开出几茬花。石榴有钟状花与筒状花。钟状花不能坐果结实，只有筒状花中一部分能坐果。因此在开花前除观赏外，要及时疏去钟状花蕾和过密花蕾。另外石榴一茬、二茬花坐的果实较大故要保留让其结实。坐果后，若果实较多则应进行疏果，疏果原则为：多留头茬果，选留二茬果，少量保留三茬果。

6.保花保果：花期进行人工授粉可提高坐果率，用毛笔将开放撒出的花粉沾在毛笔尖上，再点到其他盆中刚开放的筒状花柱头上。花期下雨时，采取避雨措施也能提高坐果率。花期浇水不要浇到花上，防止烂花。

用

石榴全身皆是药，其根皮亦可入药，根皮涩肠止泻，兼杀绦虫。除果实生津止渴外，皮、花、根皆有止泻、止血、止带之功效。平日应用，如结果时期（秋冬季）可以取皮用，开花期（初夏季）以花为用，无花无果时，可挖根入药。石榴花开集中，一次采摘花量较大食用不完，可制作成“保鲜石榴花”，便于使用。将当天采摘的石榴花，轻轻剥开花瓣，剔除花芯、花蕊、花蒂不用，只留花瓣。摆放在避光处阴干，祛除花瓣表面的水分即可。放入玻璃保鲜盒密封，存入冰箱冷藏室（0～4℃），可保鲜3～4周。下面介绍一些石榴花的吃法。

1.蒙自香辣石榴花

做法：（1）准备好石榴花200克与腊肉70克、少量姜，葱白，蒜。腊肉切条备用。（2）石榴花剥开花瓣，剔去花蕊部分，把剩余的花瓣用清水漂洗干净后放入滚水中烫3分钟，祛除苦涩味后捞出再放清水中浸泡、漂洗后待用。（3）待锅中油热，入葱、姜、蒜爆香。（4）放下腊肉煸炒至变色。（5）加料酒后，小火闷5分钟。（6）放入石榴花，加盐煸匀，撒些葱花即可。

2.凉拌石榴花

做法：（1）准备洗净的保鲜石榴花200克，奶油生菜300克。（2）石榴花用热水煮1～2分钟，过凉水备用。（3）奶油生菜切丝拌入石榴花，放入香油、盐、鸡精，拌匀即可食用。中医认为，石榴花可清肺泄热、养阴生津、解毒、健胃、涩肠。经常上火或胃口不佳者，可多食凉拌石榴花。

3.石榴花炒酱肉

做法：（1）准备洗净的保鲜石榴花200克，五花肉500克，韭菜少许，干辣椒少许。（2）石榴花剥开花瓣，剔去花蕊部分，把剩余的花瓣用清水漂洗干净，鲜石榴花用热水煮1～2分钟，过凉水备用。（3）油热后放入五花肉翻炒，放入大酱炒至九成熟。（4）加入石榴花，翻炒几下，放少许盐、韭菜，即可起锅。

4.石榴花炒田螺

做法：（1）准备洗净的保鲜石榴花200克，新鲜田螺400克，干辣椒适量，葱段少许。（2）鲜石榴花用热水煮1～2分钟，过凉水备用。（3）油热放入葱段、干辣椒爆香，放入新鲜田螺炒至八成熟时，加入保鲜石榴花。（4）翻炒几下，放入少许盐即可起锅。