“异”味食物助健康

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人们在选择食物时往往更加偏爱气味芬芳的食物，这些食物更能勾起人的食欲。与之相反，还有些食物会散发一些“异”味甚至“臭”味，而正是这些“异”味或“臭”味食物让你更加健康。

大蒜

大量流行病学调查显示，大蒜产区和长期食用大蒜的人群，其癌症发病率均明显偏低。现代医学研究证明，大蒜素具有很强的抗菌作用，常吃大蒜不但能够抗癌、防止血栓，还能够保持头发的乌黑光泽。冬季，将一瓣大蒜碾碎，泡于温水中，每天喝两次，能够预防某些冻疮和其他形式的疱疹，但不要将大蒜直接涂于冻疮处，否则有些人会产生灼烧感。

很多人不愿意吃大蒜，是怕口气熏人。有一个好的办法就是吃蒜后嚼茶叶。另外，将温热的牛奶在口腔里含一会儿，然后慢慢咽下，也能有效去除异味。当然，吃大蒜也有一些注意事项：体质较弱的人，吃大蒜一次一两瓣即可，否则易上火。另外，大蒜最好在早晨和中午吃，因为大蒜在晚间吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。

韭菜

韭菜含有丰富的维生素和胡萝卜素，这对需提高视力，缓解眼睛疲劳，长时间用电脑的人非常合适，同时对于增强免疫力，预防肿瘤，抗氧化抗衰老也很有益处。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

葱

葱是日常厨房里的必备之物，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用。葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。葱还能抗菌、抗病毒，防癌抗癌。每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。

一般胃肠道疾病患者、表虚及多汗者、眼疾患者、腑臭患者等则不宜食用葱。

香椿

有研究表明，香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。营养学专家介绍，香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。它具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

吃香椿前要用开水烫一下。有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤53.9毫克，容易引发亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果发现，用开水烫后亚硝酸盐含量每公斤仅4.4毫克。所以，香椿还是用开水烫后再吃最安全。香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

榴莲

榴莲气味强烈，民间有“一只榴莲三只鸡”的说法，病后体弱者以及产后的妇女适当多吃榴莲有益处。此外，榴莲具有活血驱寒功效，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用。

当然，榴莲虽然好处多多，却不能一次吃太多，否则容易导致身体燥热，还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。在吃榴莲的同时，不妨喝些淡盐水，或吃些水分较多的水果来平衡，比如梨、西瓜、山竹等，可以很好地消除燥热。