不入怡园,怎知这春色如许

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大隐于市

起初只是听说深圳最中心最热闹的某处有一个独特庭院式餐馆，很有些遗世独立的味道，颇不以为然，认为不过是香蜜湖的某个农家菜馆而已。绕香蜜湖N圈，遍寻不得。才听说其实在花卉世界深处，紧临深圳最中心的中心公园，那里会有饭店?去发现吧。

MINI穿过逼仄拥挤的花卉世界内街，兜兜转转，曲径通幽，但是怡园仍显神秘，最后还是主人迎出来，原来我们不知围绕转圈的院子正是怡园。

眼前木质建筑大门紧闭，似平常住家，连个招牌也不见，怎么会是个餐馆?

“怡园一号”门口矗立着两尊威严的石狮子，门外小路两侧就是喧嚣的花卉市场，商贩和买主在其间往来穿梭，怡园很有些不食人间烟火的意味。即便在眼前，也未必相信，这恐怕是深圳最难找到的饭馆啦。

复古庭院

主人张焱推开一扇对开大门，待我们进院，立即麻利地关好大门插上门闩。一个世界的门关闭了，男一个世界的门已经打开。外面的喧嚣被隔绝，眼前是另一个天地：庭院里小桥流水，一对绿头鸭子悠闲的梳理羽毛，聆听着潺潺的流水和小鸟婉转的鸣唱，让人从内心生出一份莫名的清凉感。

谁会想到在深圳的市中心会有这样一个神秘而安静的庭院，全部平层建筑是多么的奢侈啊。精致的凉亭和假山，复古的屋檐和木质的走廊。穿着改良汉服的服务员礼貌打招呼。我们在怡园最大的包房就座。装潢并不能说是豪华，但是绝对有品位。低调的棕色搭配素雅的白色，简约而大气，此时，倒像是坐在老朋友家的客厅聊天。

四个人的理想

不知从什么时候起，张焱觉得吃饭是一件让人头疼的事情。他和朋友们游走在各种各样的餐馆食肆，席间对食物的评头论足多过下箸品尝，林林种种的不如意，让大家很难提起兴趣。“有机会一定要按自己的意愿开一家完美的餐馆”总被大家挂在嘴边。

有家私房菜馆是张焱和朋友们的聚点。来的次数多了就和老板成为了朋友，有一次闲谈，老板透露要转让菜馆，张焱和在场的三个朋友商量，几分钟，就把店子盘下来。经过精心设计、装饰一新之后，私房菜馆成了古色古香的怡园一号。

叫一号是不是意味着接下来还会有二号、三号、四号?张焱想了想说，虽然做餐饮不一定是的终身事业，但是吃喝倒是毕生追求。

对吃非常挑剔的张焱，对出品是无论如何都不会妥协的，100道工序绝对不会只做99道。他指着桌上一道凉瓜煲说，这些凉瓜是从海南空运过来的，因为海南凉瓜有久煮不烂的特点。首先要用顶汤将凉瓜熬煮两个小时去其苦增其甘，然后再用老鸡、猪骨和猪脚为原料熬制的高汤入味两个小时。经过繁琐的烹制之后，凉瓜口感细腻筋道，又因吸收了丰富的皎原蛋白而具有美容养颜的功效。大家不由得对这个复杂的凉瓜煲肃然起敬，夹起一块来慢嚼细品，品出厨师的一片苦心。

创意传统菜

怡园是做精细潮汕菜的，人人都知道潮汕菜味道好，百年来一直坚持传统，有着浓厚的历史底蕴。但是潮汕菜的卖相不佳，难登大雅之堂。然而怡园却偏耍让潮汕菜做出品位。怡园将传统菜品进行改良，用潮州菜的手法做潮州本没有的食材。刀工、火候、摆盘等等都要和大厨细细商讨，力求达到色、香、味、意、形五方面的完美结合。除了高标准的菜品还有高标准的环境――拥有“市中心的园林餐厅”这样稀缺无双的环境资源，舒适愉悦的沟通氛围。

餐馆用来待客的只有六间房，但晚晚爆满。张焱说客人来这里消费，就应该献出最完美的出品。怡园打造的是一个“闹市中的绿洲”概念，出品的不仅仅是菜肴，还应该包括舒服的就餐环境。这就是高级，不是奢华，但是通过贴心的服务，细心的装饰，使各个层面的客人都能感到主人传递的温馨雅致之情。品茗小酌，窗外景致，一切都在闹市中取静，那扇大门之内，当真别有一番滋味。

驾车离开，回头看见大门正缓缓合上，怡园在静静等待着下一位朋友将大门叩响。