征服世界的海盗之酒

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朗姆酒为全球五大基酒之一，在最畅销的酒精饮料中位列第三。因其酿酒原料为甘蔗，有人称朗姆酒为糖酒，又因其个性热烈奔放，朗姆酒又称火酒，但更具有传奇色彩的是，朗姆酒的绰号又叫海盗之酒，因为过去横行在加勒比海地区的海盗都喜欢喝朗姆酒。朗姆酒的产地是西半球的西印度群岛，以及美国、墨西哥、古巴、牙买加、海地、多米尼加、特立尼达和多巴哥、圭亚那、巴西等国家。另外，非洲岛国马达加斯加也出产朗姆酒。

古巴朗姆酒的历史

世界上朗姆酒的原产地在古巴共和国。它在生产中保留着传统的工艺，并且经过一代一代的相传，一直保留至今。朗姆酒是古巴人的一种传统酒，古巴共和国朗姆酒是由酿酒大师把作为原料的甘蔗糖蜜制得的甘蔗烧酒装进白色的橡木桶，之后经过多年的精心酿制，使其产生一股独特的、无与伦比的口味，从而成为古巴人喜欢喝的一种酒，并且在国际市场上获得了广泛的欢迎。朗姆酒属于天然产品，由制糖甘蔗加工而成。整个生产过程从对原料的精心挑选，随后生产的酒精蒸馏，甘蔗烧酒的陈酿，把关都极其严格。朗姆酒的质量由陈酿时间决定，有一年的，有好几十年的。市面上销售的通常为三年和七年的，它们的酒精含量分别为38°，40°，生产过程中除去了重质醇，把使人愉悦的酒香给保存了下来。古巴朗姆酒的历史，是古巴共和国历史不可分割的一部分。

朗姆酒的风格

朗姆酒是微黄、褐色的液体，具有细致、甜润的口感，芬芳馥郁的酒精香味。朗姆酒是否陈年并不重要，主要看是不是原产地。它分为清淡型和浓烈型两种风格。

清淡型朗姆酒是用甘蔗糖蜜、甘蔗汁加酵母进行发酵后蒸馏，在木桶中储存多年，再勾兑配制而成。酒液呈浅黄到金黄色，酒度在45―50度。清淡型朗姆酒主要产自波多黎各和古巴，它们有很多类型并具有代表性。

浓烈型朗姆酒是由搀入榨糖残渣的糖蜜在天然酵母菌的作用下缓慢发酵制成的。酿成的酒在蒸馏器中进行两次蒸馏，生成无色的透明液体，然后在橡木桶中熟化5年以上。浓烈朗姆酒呈金黄色，酒香和糖蜜香浓郁，味辛而醇厚，酒精含量45―50度，浓烈型朗姆酒以牙买加的为代表。

世人对朗姆酒也有许多评价，英国大诗人威廉・詹姆斯说：“朗姆酒是男人用来博取女人芳心的最大法宝。它可以使女人从冷若冰霜变得柔情似水。”海明威疯狂地热爱朗姆酒，说它能刺激他的肉体和灵魂。

朗姆酒的分类

(1)银朗姆(Silver Rum)

银朗姆又称白朗姆，是指蒸馏后的酒需经活性炭过滤后入桶陈酿1年以上。酒味较干，香味不浓。

(2)金朗姆(Golden Rum)

金朗姆又称琥珀朗姆，是指蒸馏后的酒需存入内侧灼焦的旧橡木桶中至少陈酿3年。酒色较深，酒味略甜，香味较浓。

(3)黑朗姆(Dark Rum)

黑朗姆又称红朗姆，是指在生产过程中需加入一定的香料汁液或焦糖调色剂的朗姆酒。酒色较浓(深褐色或棕红色)，酒味芳醇。

朗姆酒的喝法

朗姆酒的饮用也是很有趣的。在出产国和地区，人们大多喜欢喝纯朗姆酒，不加以调混。实际上这是品尝朗姆酒最好的做法。而在美国，一般把朗姆酒用来调制鸡尾酒。

朗姆酒在中国

朗姆酒早在1998年就已经进入中国市场了，但在烈酒系列中，大家对芝华士、威士忌知道得多一些，而对于朗姆酒的认知则相对陌生，主要原因是官方协会组织和商在推广方面的力度还没有加强。北京富爱达国际贸易有限公司总经理王庆福表示，朗姆酒在国内市场可以说完全没有发力，还没有像芝华士之类的烈酒那样去推广，作为品牌商他们只是针对特定的群体去做推广，以改善目前这一现状。就全国市场而言，朗姆酒品牌数量并不多，北方市场比南方更为冷清，从某种程度上说，这也意味着先入为主的品牌机会更多，空间更大。