关于一杯葡萄酒的吃喝

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现在貌似是有品男人最多的时代。大家精炼地喝酒论道行，深藏不露地聊天追姑娘，更专业地在举杯之余还不忘用老饕的口吻，不经意地搭配出一份绝佳餐酒搭配。这样绝对脱离了烦恼的纯粹欢乐和欲望，你想要吗？在无色不市场、无酒不男人、无美食不欢的当下，寻得这样一个满足口舌之欲的所在，是否让高举享乐主义的人更轻易摆出自得姿态？

如何成为选酒达人

喝酒有时被称为买醉，而品酒却一定被称为高雅，其中的微妙，不外乎锱铢必较体现出的葡萄酒精神，那是绝对追求精神的富足，却也是实实在在的恋物。

时机合宜

选择葡萄酒跟挑选着装一样，必须特别注重场合和时机。再昂贵精彩的顶级珍酿，在夏季炎热的BBQ餐会上，还比不上一瓶简单价平的葡萄酒来得美味迷人。这就像是在健行的路上，舒适的运动鞋反倒比黑色缎面的镶钻高根鞋还要来得适切得宜。

冒险精神

葡萄酒的种类繁多复杂，于是许多人只选择一级名庄的葡萄酒。这样虽打出了安全牌，却也减少了让葡萄酒直接和自己的感官对谈的机会，更失去了进入如无边丛林般的葡萄酒世界探险的乐趣。要知道，那些不知名的葡萄酒庄园也往往会私藏着某个好年成的好佳酿。

舌尖的游戏

品酒的场合经常相当混乱，斟酒、品尝、吐酒、拍照、写记录，兵荒马乱得好似不可能的任务。不过只要坚持下来，你会发现自己分析一款酒的速度越来越快，对于香气口感的记忆力也越来越强。

从葡萄入手

当你的酒龄尚浅，还达不到品尝过所有国家不同风格葡萄酒的级别时，不妨从葡萄品种开始着手。酒力强劲的赤霞珠、千变万化的黑皮诺、丰厚柔顺的梅乐、风情万种的霞多丽……它们有着美妙名字。慢慢感受它们在味蕾中的奇妙，接下来，你会慢慢爱上自己钟情的葡萄品种。

本月推荐酒

97年杜博丽

酒庄：法布尔

产区：卡斯帝永产区

卡斯蒂永区是波尔多著名的次产区之一，虽然没有列级名庄，但是产区内的葡萄酒都为纯手工酿造，采用自己庄园的葡萄，在本庄园发酵、装瓶而成的，所以每瓶都保证了原装进口酒的优质品质！

如何寻得好餐酒的最佳拍档

身怀绝技的男人总是让人心生好感，当一杯红葡萄酒在手，在清雅悠扬的音乐声中，资深食客会自觉地在脑海中列出鲜腥海货、浓郁烤肉的出场次序。

好去处

在炎炎夏日的燥热中，寻得一个凉快雅致所在，且能让人静静地聊天、尽兴地喝酒的好去处不容易。这仿若综合了多种要求的难题，不但餐厅的菜式要好、品质要高，出品还要不俗气，关键所在是得有一杯好酒。这一切的标签都指向了波士酒窖，在这里，所有的美味和学问都只是前菜，姿态才是这里的大餐。

最消遣

应着时节的炎热，花园凉台上的BBQ准时开张了。不同于街边地摊党们的汗流浃背和浓烟熏呛，波士酒窖的BBQ选在了格调风雅的露台，伴着傍晚时刻的丝丝凉风，恐怕令人大快朵颐的海陆美食还没上桌，就已然带来了瞬间消除疲惫的欢愉感。

腥鲜海味

这里的秘密武器还有裹着海水仍在张牙舞爪的海鲜，各种蚌类贝类生蚝像是成群结队登陆的海怪一般。这些来自莱州那片海域的小小刺激，一入口中，即变成一种深不可测的生机勃勃，试探着你的鼻腔和舌根。

波士主人对手工和天然有着近乎执著的爱好，店内有秘制的佐味酱油，菜单并不花哨，认定食材至上，保留食物的原味。当你一口咬下这里厨师做出的生鲜，满口的幼嫩、弹牙，立刻让你觉得那些用劣质、不新鲜鱼虾入菜的人真是可恶至极。

餐配酒须知

1.多数壳类海鲜是清鲜的，其烹调方式决定如何选酒，一般来说年轻的白葡萄酒是上选。

2.螃蟹有一种强大的味道，需要窖藏四五年的白葡萄酒，既不掩盖螃蟹本身的味道，还有足够活跃的醋酸来提鲜。

3.烧烤具有浓郁的口味，只有拿酒体强壮的红葡萄酒来配，才能让丰富的橡木味和果香，化解食物的肥腻。

4.如果你喜欢烧烤酱汁足够辣，那一定要避开高酒精度的葡萄酒，具有强烈水果味的混合葡萄酒与辣味相得益彰。