“用工荒”闹心,刀削面机器人显神威
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本刊于2011年10期在榜样栏目中刊登一篇《用机器人卖刀削面的奇人》文章，当时颇受读者欢迎。本期本刊便向读者推荐这个可以替代人工的刀削面机器人。
所谓刀削面机器人是一种具有人形（或卡通造型）的机械设备，可以每分钟140刀的速度制作刀削面，是专利产品。
市场分析：
据本刊记者调查了解，进入2012年，各地餐饮企业出现了较为严重的“用工荒”现象，很多餐馆用工人数只是正常状态下的50%。其中主要原因有两个：一是制造业回暖，很多餐饮企业服务员开始流向制造业，因为对比餐饮行业，制造业休息时间有所保证，作息有规律；二是用工成本居高不下，像天津某餐饮企业负责人透露，劳务市场中有很多人找工作，但是要求的薪金是企业无法承担的，没有办法的企业只好宁可缺人也不招人。
正是受“用工荒”的困扰，超过8成被调查餐饮企业都对这个可以削面的机器人颇感兴趣，并且有购买的欲望，因为：一是，从资金投入方面考虑，机器人只需要一次性投入即可，而且费用只是一个普通大厨的三四个月工资，使用过程中只需要支付电费即可，对于企业而言十分划算；二是，从使用方面考虑，机器人做出的刀削面质量更加稳定，不像大厨，工作状态不稳定，导致面条质量不稳定；三是，可以有效缓解“用工荒”的难题。
产品卖点：
以一敌三，功能多样化，省电
据了解，现在市场销售的刀削面机器人为第三代产品，其具有以下三个卖点：
一是，以一敌三。其速度是每分钟140刀，相当于三个大厨的削面速度，即购买一台刀削面机器人，可以省去三个大厨的工资。
二是，功能多样化。其具有数控调节功能，即机器人可以随意制出面片薄厚不同，数量不同的面条，可以满足不同顾客的需求。另外，其还具有音乐播放功能。经营者可以通过播放音乐吸引顾客，来现场观看机器人削面。
三是，省电。机器人连续工作10个小时耗电不超过3度。
效益估算：
投入两三万，年入二十万
据了解，投资者最低投入约两三万元，其中包括进货费用和保证金（若投资者不再做商，保证金可以退还），第三代机器人的市场售价大约2万元，若投资者按量完成销售量，一年的销售利润大约二十万元。
投资提示：
路演、展会是最好宣传方式
据本刊记者调查了解，该项目最佳的宣传方式有两种：一是路演，即商可以在一些广场、繁华商业街、小吃街现场演示，通过刀削面机器人现场制面来吸引过往行人的目光，从而制造新闻事件，引起餐饮企业的关注，目前业内有近3成的商都是采取这个方式进行宣传；二是参加展会，因为现在通过展会找一些新设备来降低运营成本已经成为不少餐饮企业首选的方式，而且由于展会上目标顾客集中，宣传效果更为理想。