大餐后的甜蜜――蔓越莓巧克力松糕

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熟悉郭子西餐栏目的朋友大概也都知道，郭子做的菜都很家常，简单易懂。

“三八妇女节”将至，按说应该上道硬菜了，可是能想到的无非也就是牛排腓力什么的，只需要煎烤的功夫跟火候，但此乃只可意会，不可言传。估计大家都已经烂熟于心了，郭子在此也就无需班门弄斧，细说乾坤了。还是来道女性喜爱的饭后甜点，做起来高兴，吃起来暖心，不费事就搞定，一不留神还赏心悦目。

松糕也叫“麦芬蛋糕”(MUFFIN)，制作非常简单，而且一出炉就是一大堆；做法大致分为干、湿两种。前两年市面上买到的产品大多为干式烘焙，就是看起来有点硬，吃起来掉渣儿的那种，郭子挺喜欢；可近两年湿式烘焙法被各商家广泛采用，做出来湿乎乎，油腻腻的，吃起来也是不温不火，糖、油的含量也直线上升。吃着，总觉着失之毫厘，差之千里。当然了，还得是萝卜白菜，各有所爱。正因为人与人的不同，世界才多彩。哈哈，扯远了。

言归正传。

我的松糕做法基本算是干式烘焙法，多尝试几次就明白其中的奥妙了。其实所谓奥妙，无非就是找到你自己最爱口感之所在：放什么东西，哪种多放，哪种少放，完全自主掌控，非常简单。

Cranberry Choco Muffin

蔓越莓巧克力松糕

主辅材：

低筋面粉300克；白砂糖100克； 鸡蛋4个；鲜牛奶250毫升； 泡打粉15毫升，差不多三小勺；玉米油80克； 盐1小勺； 85%浓度黑巧克力100克；蔓越莓果干适量；香草精粉一小袋；裱花带；

烘焙用小纸杯9个左右。

制作方法：

A.黑巧克力放在容器里微波炉低火力加热至溶化，或者把盛有巧克力的容器放在更大的装有热水的容器里溶化。

B.除面粉，泡打粉，蔓越莓干之外的所有材料入碗混合。记住一定是干的材料倒入湿的材料中，再混合。

C.面粉，泡打粉混合过筛，并倒进混合好的液体材料中。D.最后倒入蔓越莓干，用橡皮铲从下往上，一下一下地翻拌，大致翻拌几下就可以了，千万别多拌，要的就是粗糙多块儿的目测感觉。注意别划圈儿搅拌。

E.搅拌好的面糊装入裱花袋挤到烘焙用纸杯(也有塑胶材料的)里，大概离杯口差一点的位置就可以了。

F.烤箱上下火180度预热后，半成品烤30分钟就可以了。