初春如何科学饮食

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初春时节，乍暖还寒，气候变化无常。特别是到了傍晚，气温明显降低，体质虚弱之人，此时容易感受寒邪而引发感冒。故应适时调养好身体，在做到起居有常、适度锻炼的同时，还要讲究饮食科学。

饮食结构合理调配。初春天气仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。要养成在一天较早的时候摄取大部分热量的习惯，理想的安排是：早餐摄入热量多，中餐次之，晚餐最少。同时要少饮酒。因为滥饮会使人昏昏欲睡，干扰了正常的睡眠；酒精也是一种利尿剂，会引起脱水而影响体力。

要摄取足够的蛋白质和含钾食物。气候的变化会使人在春季感到疲乏，即所谓的“春困”。蛋白质中的酪氨酸是脑内产生警觉的化学物质的主要成分，可多摄入鱼、鸡、瘦肉、低脂奶制品等富含蛋白质的食物。此外，蛋白质中的蛋氨酸具有增强人体耐寒能力的功能。钾能帮助维持细胞水分，增强机体活力，应适当多摄入水果、豆类及海带、紫菜、干贝、瓜子等富含钾的食物。

摄取足够的维生素和无机盐，提高人体免疫功能，增强人体的抗病能力。在众多应季的果蔬中，鲜美的白萝卜既能行气助消化，又能防治感冒，是初春最便宜有效的“养生菜”之一。萝卜除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纤维、维生素C和多种矿物质及少量粗蛋白外，还含多种氨基酸，常食能增进机体的免疫能力，甚至还对癌细胞的生长有抑制作用。《本草纲目》中说萝卜能“下气、消谷和中、去邪热”，民间还有“常吃萝卜菜，啥病都不害”之说。对节日期间人们油腻食物吃多了，多见的就是胃胀、食欲不振、便秘等。这时多买些脆嫩水灵的萝卜来，切成丝，拌上适量的醋和糖，酸甜爽口，既解腻，又能清除体内的热毒，有助消化。还有，用萝卜煲水当茶喝，可防治感冒。具体做法是：取新鲜的白萝卜250克，无需去皮，洗净后切成薄片，加3碗水，煮成2碗，趁热先服1碗(可视个人口味适量加糖)；1小时后将第二碗加温后服下。照此法连服两三天，可有效预防感冒。需要提醒的是，由于萝卜性寒，脾胃虚寒或阴盛偏寒体质者不宜多食。此外，有十二指肠溃疡、胃溃疡和慢性胃炎的患者则忌食萝卜。鉴于萝卜有行气破气之效，正在服用中药，特别是服用人参、黄芪等补气药物的人，不宜同时食用萝卜，以免“一补一破白忙活”。