葡萄酒平民化

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C=CBNweekly B=Fabien BOVA

葡萄酒行业是一个传统到极致的行业，几乎所有的葡萄酒商在对外推广的时候都会强调自己的种植环境、酿造技艺、口味以及年份的独特。这样的词汇对于懂行的消费者确实“受用”，但是当专业的消费者以及原有的消费模式无法保证葡萄酒行业的利润时，葡萄酒商就必须根据市场特点革新一下了。在波尔多葡萄酒行业协会（CIVB）总经理Fabien BOVA看来，在保证葡萄酒品质的同时，要使用新的方式和渠道去接触普通消费者，关键要让他们意识到“波尔多葡萄酒不仅仅是昂贵的拉菲，其品种很多，而且他们完全有购买波尔多葡萄酒的能力”。

C：中国葡萄酒消费者的数量为什么这几年快速增长？

B：在中国的主要城市里，去年有3800万葡萄酒消费者。对于中国这样领土广阔的国家，全面统计是一项巨大的工程，而且在统计过程中很容易有错漏，所以我们选取了大城市来做数据统计。有意思的是，我们在3年前也做过同样的统计，数量是现在的一半，换句话说，中国的葡萄酒消费者在3年的时间里翻了一倍。这里面一部分归因于广告宣传，除此之外也得益于很多直接面对消费者的大型活动。通过这些活动，我们能跟消费者面对面接触，给予入门引导，带领有意愿深入了解波尔多葡萄酒的消费者走得更远。对于一些新兴消费者来说，还有一个很重要的推广渠道是葡萄酒学校。

C：如何确保你的推广方式在中国是有效的？

B：我们采用三大方式推广葡萄酒。第一个是广告推广，广告的理念是让大家来探索波尔多葡萄酒。对于完全不饮用葡萄酒的人群来说，目的是邀请他们前来探索、认识波尔多葡萄酒；而对于已经有一定认识的人群来说，我们的目的是让他们知道波尔多葡萄酒的多样性。这一广告理念主要是让大家认识到自己有购买波尔多葡萄酒的能力。第二个重要的推广渠道是葡萄酒学校，中国的波尔多葡萄酒学校是全球最大的，有50多位认证讲师，他们全都在波尔多接受过专业培训。这类大规模的葡萄酒学校是非常适合中国市场需求的。在中国，有一部分非常懂葡萄酒的人群，对他们来说，需要深入了解葡萄酒，但这类人群属于少数人群，大多数人都是初学者，他们刚接触到葡萄酒，希望了解葡萄酒。当然这些培训也不光是针对消费者，很大一部分也会针对业内专业人士，例如做葡萄酒销售这一块的人群。第三个方式是社交网络。虽然说波尔多葡萄酒有2000多年的历史，这并不代表我们今天不能重新在微博、微信或优酷上把这段历史介绍给大家。

C：目前波尔多葡萄酒在中国的销售渠道发生了哪些改变？

B：在实体渠道方面采取比较经典的模式，通过进口商或大宗批发商进行销售。葡萄酒专营店、餐厅、超市等传统渠道依旧保留着。我们在这个市场已经10年了，其间中国消费市场以及消费者购买习惯发生了巨大变化。我们现在也将波尔多葡萄酒放到网上销售，而CIVB也及时开通了微博、微信等账号，满足年轻消费群体的需求。目前中国的物流链发展速度很快，物流业的快速发展将会加速波尔多葡萄酒在电子平台上的销售。

C：你认为中国人在饮用葡萄酒上的消费习惯改变了 吗？

B：首先大家针对葡萄酒消费的目的已经产生了变化，原来中国人买葡萄酒主要用于送礼，并不是自己消费，而现在渐渐改变了，大家会自己饮用和享受葡萄酒。另外，以前的消费者主要是用葡萄酒来配餐，往往是一边吃一边喝。而现在这一消费习惯也产生了改变，中国的消费者们在三五小友聚会时就会喝上一杯，不一定用来配餐。所以在这种情况下，他们并不限于饮用同一种葡萄酒，可能会一次饮用多种葡萄酒。之前在这个市场上，你只能找到干红葡萄酒，但是随着消费者慢慢成熟，你可以找到波尔多干白、甜白，甚至粉红葡萄酒。（采访：李嘉文）