刺鲃网箱养殖方法探索
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作者：张建铭 曾庆祥 刘德亭 张家海 单位：江西赣州市水产研究所
鱼种放养时间为2010年3月15日和16日，一次性放足，直至商品鱼上市，中途不分箱，具体放养情况（表略）。饲养管理鱼种入箱后前2天不进行投喂，第3天开始驯化摄食，养殖的初期，采用少量多次的投喂方法，每次投喂前给予固定信号，每次投喂量控制在鱼种总体重的1%左右，使鱼种短期内处于半饥饿的状态，以便形成摄食条件反射，培养其集群抢食的习惯。待驯食成功后，遵循定时、定点、定质、定量的原则进行投喂。日投饵3次，上午9:00、下午1:00与5:00各1次，投喂量占鱼体重的3%～5%，一般以15分钟内吃完为度，以提高饲料的利用率，具体可结合季节、天气、水质和鱼体活动情况灵活掌握投喂量。刺鲃饲料要求粗蛋白含量早期32%～35%，中后期30%，浮性颗粒饲料较好，饲料质量符合《无公害食品渔用配合饲料安全限量》(NY5072-2002)。日常管理每天坚持早晚巡箱，观察刺鲃摄食情况和活动情况，发现异常及时处理。做好水产养殖生产记录，包括水温、溶氧量、pH值、饵料投喂量、摄食与活动情况、用药过程等。定期清洗网衣，清除网箱中的杂物、残饵、腐烂的水草、死鱼和箱底的沉积物，以保持箱体内外的清洁和水流通畅。每月月底抽样称量网箱内鱼体重，及时调整投饵量。遇恶劣天气时，做好网箱安全和加固工作，及时调整网箱位置，保持合理的网箱间距。病害防治刺鲃网箱养殖试验期间，采取“以防为主、防治结合、有病早治”的原则。每15天向网箱内泼洒浓度为0.5～1.0克/米3的二氧化氯消毒，或挂袋预防，每30天用浓度为20～30克/米3的生石灰向网箱内泼洒1次。在水温较高、吃食旺的季节，定期在饲料中拌入大蒜素和维生素投喂，以增强鱼体的抵抗力，有效防止病毒、有害微生物等的侵袭。在渔药使用过程中，严格执行《无公害食品渔用药物使用准则》(NY5071-2002)规定，认真填写水产养殖用药记录。
结果
商品鱼自2011年2月28日开始销售，捕大留小，于2011年4月21日销售完毕，累计养殖时间14个月。商品鱼销售过程认真做好商品鱼销售记录。具体收获情况（表略），经济效益情况见表2，两个表中统计的数据均为实验网箱与平行网箱的平均数。
讨论
网箱养鱼的效益反映在高产量和高商品率上，鱼种放养密度和规格是影响商品鱼规格、产量和效益的2个关键因素。鱼种规格直接影响商品鱼规格和养殖周期。鱼种放养规格过小，鱼种生长慢，养成商品鱼的时间长；鱼种规格过大，一要增加投入成本，二是过了最佳生长期，虽然产量高，但并不能获得最理想的经济效益。可知，在相同的苗种规格下，网箱养殖刺鲃最佳放养密度应在80尾/米2左右，在该密度下，商品鱼规格(0.71千克/尾)、单位面积产量(52.82千克/米2)、成活率(93.0%)等指标均较高，饲料系数(1.84)、投入产出比(1∶1.68)等指标均较低，利润高达555.9元/米2。当放养密度为60尾/米2时，鱼种长速、商品规格、成活率、饲料系数等指标均与密度为80尾/米2时相接近，但单位面积产量和利润明显偏低。随着密度增至100尾/米2，刺鲃单位面积产量(54.78千克/米2)最高，但成活率(91.3%)随之降低，商品鱼的规格(0.60千克/尾)也较小，投入产出比仅1∶1.50，投入大，产出小，且饲料系数高达2.13，饲料成本较高，造成浪费，经济效益相对较低。因此，掌握合理的放养密度是刺鲃网箱健康养殖获得高产、高效的关键环节之一。表1、表2数据表明，在相同的放养密度下，苗种放养规格(6～8、10～12、18～20厘米)与商品鱼的规格(0.35、0.50、0.72千克/尾)、单位面积产量(25.48、36.80、53.86千克/米2)和成活率(91.0%、92.0%、93.5%)成正比关系，其中，鱼种规格对单位面积产量和商品鱼规格影响更为明显，对成活率的影响差异并不显著。由此说明，在放养密度适中时，应尽量选择个体较大的鱼种进行放养，这对于有效减小饲料系数、提高单位面积产量、获取更高的养殖效益具有很好的效果。综上所述，合适的鱼种规格是刺鲃网箱健康养殖获得高产、高效的又一重要环节。
小结
刺鲃网箱健康养殖放养刺鲃鱼种密度以60～80尾/米2为宜，最好控制在80尾/米2，放养鱼种规格15～20厘米，最好18厘米以上，这样既充分利用了水体空间，又能使养殖鱼类的生长速度、成活率、饲料系数、单位面积产量等指标达到较好水平，获得最佳经济效益。因刺鲃属于生长速度较慢的鱼类，鱼种规格小于15厘米时，当年难以达到商品规格，影响养殖效益。因此，切忌为片面追求产量而盲目增加放养密度。在养殖过程中，要严格执行无公害养殖的各项技术规范和标准，严格投入品管理，认真做好各项记录，做到产品质量的可追溯性。刺鲃网箱健康养殖模式一般每口箱(20米2左右)每年利润可达8000元以上，具有很好的推广应用前景。