“酱菜”明星胡衡芝

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从51岁退休开始第一次创业，到61岁成功转型进行第二次创业，江西老太胡衡芝实现了“要让晚年生活不但过得充实，还要焕发出光彩”的创业梦想，同时也带来一个启示：创业不分先后，年龄不论大小，只要投身参与，肯定乐趣无穷！

十年艰辛拼下百万家财

1991年，51岁的胡衡芝退了休，忙碌惯的她一下子闲了下来，心里顿觉空落落的。熟悉胡衡芝的人都知道，她这个人最大的特点就是闲不住，整天无所事事还不把她给憋疯了。退休后的前几天，胡衡芝整夜整夜地睡不好觉，她总想着要做些什么才好。

一天，胡衡芝到南昌最大的小商品集散地万寿宫闲逛，发现这里的小饰品摊前挤满了年轻的男孩、女孩，老板忙得几乎没有喝水的时间。她心里不由一动：“我不妨也做些卖小饰品的生意，尝尝做老板的滋味！”胡衡芝把想法给儿女们说了，却遭到了大家的一致反对。

儿女们反对是有原因的，他们的母亲身体一向不太好，几年前还做过一次大手术，十二指肠、部分大肠和胃都切除了，况且他们都有着体面的工作，家里并不缺钱花。如今，母亲退了休，抱抱孙子，锻炼锻炼身体，该享受一下天伦之乐了。

看孩子们都不支持她，胡衡芝的倔脾气上来了。她拿出自己的积蓄，又找亲戚借了3000元钱，在万寿宫租了个几平方米的摊位，开始了第一次创业。

年过半百的人从头开始学做生意，其中的艰辛可想而知。租赁摊位、签合同、进货、销售都要她亲力亲为。有时，实在太累了，她就趴在摊位上睡一会儿，睡醒后就继续干。相邻的摊主禁不住说：“胡阿姨的干劲儿真大，连我们这些年轻人都比不上！”

当时，南昌卖小百货的商户都是在浙江义乌进的货。南昌每天下午有趟到义乌的火车，次日凌晨两点到达义乌。为了省钱，胡衡芝每次都要在硬座车厢颠簸近十个小时，困了就在座位下面睡一会儿。

到达义乌后，离天亮还有几个小时，胡衡芝就在候车室里熬到天亮，然后赶到小商品城，一家一家地选货。挑好后，她找个人力三轮车，把大包小包的货物运上火车，然后赶回南昌。每次进货回来，胡衡芝累得浑身就像散了架，可她心里高兴得很，因为她正在向自己的创业梦想迈出坚实的脚步。

同样是卖小饰品，胡衡芝的生意却异常地火，她有一个“商业机密”――人无我有，人有我优。为了使自己的货好看、独特，胡衡芝把几角钱买来的东西再进行加工，通过合理的搭配和组合，便会身价倍增，几毛钱的东西要价三四元，顾客还抢着卖。另外，胡衡芝发现从义乌买来的围巾、头饰、帽子等不够美观，她就自行设计再加工，下次到义乌进货时再带去卖。在南昌到义乌进货的小摊贩中，来去都生财的，只有胡衡芝一个。

做生意的都谙熟“物以稀为贵”的道理，为了能进到有特色的“独门货”，胡衡芝经常只身赶往武汉、深圳、广州、南宁等同行到不了的进货盲区，“独门货”一来就特别畅销。给胡衡芝的小店带来了滚滚财源。

十多年间，胡衡芝在小商品零售领域里如鱼得水，经营品种也扩大到百货、衣物、玉器等，经营方式从纯零售变为批发零售同时进行，店面也从原来万寿宫几平方米的摊位发展到第一个在洪成大市场打通店面经营，手下也雇有6名员工的小卖场。这时的胡衡芝已经攒下百万财产，完成了资本的原始积累。

就在胡衡芝生意做得风生水起的时候，她却做出了一个让人出乎意料的决定。

那是2002年春节后的一天，一位顾客向胡衡芝反映，说她近来进的货比别的摊位难看得多。起初，胡衡芝觉得这是个人眼光问题，并没有在意。可此后，说这种话的顾客越来越多，胡衡芝有些坐不住了。

经过仔细分析，胡衡芝得出了结论：经营饰品最重要的是引导时尚潮流，而自己年纪确实大了，对一些新鲜事物的认知度与年轻人明显有差距，与他们竞争，自己已不占优势了。

如果此时胡衡芝激流勇退，携百万存款回家颐养天年，倒是顺理成章的事情。可出人意料的是，已逾花甲之年的她又动起了改行的念头。可隔行如隔山，做生意一定要做自己最熟悉的行业，才容易成功。除了卖小饰品，自己还能做些什么呢？

为创业伊人独憔悴

胡衡芝苦思冥想了几天，始终找不到合适的项目。一天中午，在饭桌上，儿子对胡衡芝说：“妈，哪天你再给我们做一次你拿手的鱼辣酱吧，我们有很长时间没有吃了！”胡衡芝心不在焉地答应着，突然，她眼前一亮：“对呀，自己做的酱菜不但孩子们爱吃，亲戚、邻居们更是赞不绝口，我可以研制出自己的家传酱菜，然后开个食品厂，出售自己的产品啊！”想到此，她兴奋不已。

胡衡芝把自己的念头刚一说出来，谁知家人的反应比十年前更强烈。他们的理由是：办厂比卖小饰品风险大得多，不仅要办各种手续，还要有丰富的经验。而胡衡芝年事已高，体力、精力还能撑得下来吗？再说，你已经赚了一两百万养老金了，还折腾个啥啊！

可胡衡芝认准的事情八匹马都拉不回来，她不顾家人的反对，执意开始了她的第二次创业。

胡衡芝做的酱菜没有现成可以照搬的配方，为了找到好的配方，胡衡芝就到调料市场蹲点考察，看大多数顾客买什么调料、买了多少，然后按别人的方法买一批回去自己细心调制，再在这些配方比例上反复斟酌。

胡衡芝以惊人的毅力和耐心，结合江西人的饮食特点，反反复复地试验，最终决定以香辣口味作为自己的酱菜特色。后来，她把试制好的产品拿给邻居们品尝，得到了大家的一致认可，让胡衡芝信心倍增。

时机成熟后。2002年，胡衡芝倾其全部积蓄，在附近的新建县长俟ひ翟扒租了个厂房，办起了胡老太食品加工厂。

为了把厂子办好，胡衡芝经常孤身一人携巨款走南闯北，购买机器、食品原料等。许多只能在电影、电视里看到的情景，也在她身上真真切切地发生过。

2003年夏天，胡衡芝怀揣7万多元乘大巴到浙江购买机器。晚上八点多的时候，忽然从路两侧蹿出来几名劫匪，他们手持凶器截停了车，然后冲了上去，把刀架到乘客脖子上挨个清洗。

胡衡芝被这突况吓懵了，好在她衣着破旧，没有引起劫匪的太多注意。劫匪快要逼近身边时，她急中生智，从座位下面抓了一把灰抹在自己脸上，当一名匪徒用刀子指着她，喝令她交出钱时，胡衡芝一个劲地冲着匪徒“嘿嘿”傻笑，匪徒以为遇到了个疯子，用刀背砸了她一下就过去了。

机器购买回来后，胡衡芝累倒了，在医院住了几天。因挂念着厂子里的事情，她挣扎着提前出了院，老伴又心疼又生气，责怪她说：“放着清静、富足日子不过，你这是何苦呢！”

2004年春天，厂里原料供应不上，胡衡芝只身前往大连采购凤尾鱼。在火车上颠簸了三四天到达大连后，她马不停蹄地到处寻找合适的货源。人地两生，加上一口让当地人难懂的南昌话，让胡衡芝遇到了不少麻烦。

在海鲜市场，为了买到新鲜优质的鱼干，胡衡芝逐个商铺看货，讨价还价，定好货后，还得忙着办火车托运。毕竟60多岁的人了，一趟货进下来，她整个人瘦得脱了形。家人心疼她，劝她还是把厂子转给别人吧，这样折腾下去，这条老命都要搭进去了。胡衡芝笑笑说：“有事情干，我活得才充实，真的让我闲着，那才是要了我的老命啊！”

为了让产品适应市场，胡衡芝可谓煞费苦心。一次，她在做香菇酱的时候，怎么都把握不好调配的味道。于是，她一个人闯进了南昌大学校领导的办公室，说明了自己的困惑。校领导被她的创业精神所感动，便把食品系的胡教授推荐给了胡衡芝。

胡教授很欣赏胡衡芝执著的创业精神，他认为胡衡芝这么大年纪，对已经上市的产品中出现的技术问题，还这么力求完美实在难得。于是，他尽力帮胡衡芝解决了问题，两人随后成了很好的朋友。

“酱菜”老太成创业明星

经过艰苦的努力，胡衡芝研制出了畅销的“麻辣素肠”系列酱菜，将原有的四五个产品品种扩大到30多个，形成了风味独特的“胡老太”牌酱菜系列。

产品出来后，怎样进一步打开销售市场呢？经过一番调研后，胡衡芝做出了一个大胆的举动：让自己的产品打进大商场、大超市，这样才会增加产品的知名度和美誉度。

胡衡芝首先瞄准了南昌市百货大楼，可第一次登门推销，胡衡芝连采购部经理的面都没有见着，仅看到摆着“采购部经理”牌子的办公台上，放着很多调味品，她也把带来的两瓶产品摆了上去。

夜里，躺在床上，胡衡芝想，不知经理尝没尝我的产品，那么多的产品放在那里，他能尝得过来吗？不行，我还得找到他本人争取一下。

第二天一早，胡衡芝又来到了百货大楼，这次她幸运地见到了采购部姓徐的经理。胡衡芝便启开一瓶酱，让她品尝。徐经理品尝后，觉得味道不错。但他为难地说：“你这是小厂生产出来的产品，要想进我们的卖场，需要许多环节，确实有些难度。”

听到这话，胡衡芝有些急，一再恳求徐经理想想办法。看着眼前这位老人热切的眼神，徐经理动了恻隐之心：他做了十年采购，像年龄这样大而且又执著的“推销员”，他还是第一次碰到！

徐经理决定帮助胡衡芝，根据行业规则，他帮胡衡芝联系了一个经销商。经销商答应不收取任何费用，无尝帮助胡衡芝。就这样，胡衡芝的“胡老太”牌酱菜系列产品终于登上了“大雅之堂”，而且百货大楼一次就进了她5000元的货。

胡衡芝比当年娶儿媳妇还要高兴，她清楚自己的产品进百货大楼，赚钱多少并不重要，重要的是这一步会增加产品的美誉度，对今后的发展至关重要。

胡衡芝的酱菜产品进入百货大楼的柜台后，由于她很好地把握了大众的口味，产品竟一路畅销，有的顾客甚至一买就是几件，还把它作为馈赠亲友的礼品。随后，喜事一件接着一件，连沃尔玛的采购经理也直接找到了胡衡芝，请求代销她的产品，这是胡衡芝当初想也不敢想的事情。

胡衡芝的食品厂出现了供销两旺的势头，可她并没有满足于此。一次，胡衡芝在出差广州的火车上，看到几个一起出差的旅客，在分吃一袋麻辣味的萝卜干，一袋萝卜干每人分到几根，几个人都用手拿着吃，既不卫生，还弄得手黏黏的。胡衡芝灵机一动，想出了一个有利于酱菜销售的办法：如果把包装袋里放两张纸和两到三根牙签，这样一包食品可以几个人分吃，吃完还可以擦擦嘴和手，肯定受顾客欢迎。

胡衡芝的想法很快付诸了实施，就是这个小小的举措，赢得了许多顾客的心。大家都赞赏这个小措施非常人性化，因而销量也有了明显提高。

胡衡芝的酱菜品牌随着市场的逐渐扩大而全线走红。2006年，经过紧张筹备，“胡老太食品实业公司”正式挂牌成立，胡衡芝研制出的代表江西特色的各种酱菜产品更加丰富了。在南昌的任何一家商场和超市，都能买到胡衡芝的产品。

2006年9月27日，在南昌举行的江西省创业博览会上，胡衡芝的摊位前迎来了一位重要客人，他就是当时的江西省委书记孟建柱，孟建柱听了胡衡芝的创业事迹后，紧紧握住她的手，鼓励她把眼光放得更远一些，争取把产品销到省外境外！

省委书记的鼓励让胡衡芝信心更足了。此后，她把眼光瞄向了更广阔的省外市场，重庆的糖酒会、郑州的糖酒会等种种展销会，胡衡芝都会带上自己的产品前往。在广州的展览会上，胡衡芝的产品还得到了香港、澳门客商的青睐。

2007年，胡衡芝的公司实现了跨越式发展，当年完成销售额400多万元。

68岁的胡衡芝当之无愧地成了江西省全民创业的典型，她的一些话通过媒体的报道也流传甚广：

“创业不分先后，年龄不在大小；只要投身参与，肯定乐趣无穷！”

“全民创业也要算上老年人一份。”