踩在青石板路上 吃完臭豆腐 用扯白糖过过味

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王羲之、陆游、鲁迅、蔡元培、秋瑾……绍兴的名人数都数不过来。但喜欢上绍兴，还得从江一燕说起。

“爷爷，我回来了，你身体好吧？”这是江一燕作为形象大使在宣传片《寻梦・绍兴》中唯一的一句对白。

江一燕是个女演员，印象最深的就是她在《四大名捕》里演的女捕快，时而温婉，时而凛冽，时而妩媚，也难怪吴秀波会为了她放弃一切。

虽然跟绍兴千年底蕴相比，江一燕的形象还是显得很单薄，不过，她身上却时时刻刻透露着细水长流般的江南韵味……

江一燕说她是来故乡寻找儿时记忆的，却带观众无意中进入了寻找千年记忆的迷雾里。当她站在乌篷船上，在水中摇曳地被送到安昌古镇爷爷家时，我像是一下子被触动。就这样，我踏上了安昌古镇之旅。

从绍兴火车站出发，打的到辕门桥环岛公交车站，搭乘118路到安昌大酒店下。下车就可以看到一个大的十字路口，路口的灯架上挂着安昌古镇的指示牌，前行大约500米就到了景区入口。

景区是不收费的，只有进入一些博物馆才收费，套票是35元。我是想要体验风土人情的，所以没有进博物馆的打算。

刚进景区，映入眼帘的是门口墙上挂着一大串的香肠。安昌香肠是有名的特产，相传南宋时，高宗皇帝赵构为避金兵，逃到绍兴，一天在安昌息脚，部下献上外表黝黑的香肠，是镇上乡绅送的，皇帝碍于情面，勉强吃了一口，不料味道非常好，龙颜大悦。后来，击退金兵，皇帝班师回京后常常想起黑肠的味道，黑肠也成为了贡品，因而声名大振。

在入口处的一个臭豆腐摊上，也有香肠可以买的，炸好的一般5元一根，带走的包装则是30元一包，而炸好的臭豆腐则是2元一串，可以蘸甜酱或者辣酱。

买了两串臭豆腐，边吃边走，很快就没有了吃的兴致，因为拍照时候到了。从入口处走进来，是安昌桥，过了安昌桥，沿着小河一直往前走，梦里水乡就出现了。江南水乡特色的建筑，一衣带水，古朴典雅。

印象中，但凡江南的古镇，都应该是傍水而建的，所以才养育了如水般的女子。

过了安昌桥，便是到了老街。

依河而建的老街有1747米，据卖臭豆腐的阿婆介绍，以前河南边是民居，河北边是商铺，师爷馆、钱币馆、城隍殿等都在北边。现在河南边还是民居，不过北边也多了住的居民。

来往南北两岸需通过拱桥，也造就了“碧水贯街千万居，彩虹跨河十七桥”的美景。

沿着岸边，踩在青石板路上，很快就进入了商市。去过古镇的都知道，店铺里卖的基本也是那些吃的玩的，不过安昌多是卖香肠的，几乎家家都有。

“生活越过越甜，糖越扯越白”，走着走着，这宣传语忽然跳进我的视线。原来是在讲扯白糖呢。

香甜的扯白糖是安昌的另一特产。临河的屋柱中，绑上一根光滑的木棍，就地放上一顶小板桌、一只煤炉、尺二镬、大剪刀还有两根竹筷，这就是扯白糖的工具了。

在镬中放入1～2斤的白糖，加适量的水、柠檬酸，边加热边搅，等熬到金黄色稠软的状态就可以把它缠在木棍上，拉、甩、拉甩……一遍又一遍，越拉越长，越来越白，最后用手搓成直径约1厘米的长圆条，用剪刀剪成一颗一颗的，等到凉的时候，装起来，一包“扯白糖”就做好了。

在清晨的时候，几乎家家都在扯白糖，可以驻足观赏一下，要知道，扯白糖可还是非物质文化遗产呢！

拿一颗放进嘴里，可以感受它慢慢融化后的汁水，香甜……