宋代民俗文化新探

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内容摘要：民俗文化是创造于民间又传承于民间的与人类生活关系密切的传统文化现象，是我国传统文化不可分割的重要组成部分。作为北宋都城的开封，历史悠久，宋代文化影响久远，对于宋代民俗文化的继承和发展有着独特的优势。本文主要以开封市“宋文化”旅游产业产业为例，初探宋代民俗文化特征。

关键词：民俗文化 “宋文化” 旅游文化产业

民俗文化是创造于民间又传承于民间的与人类生活关系密切的传统文化现象。民俗文化的范围大致包括经济民俗和社会生活民俗。探求民俗文化， 首先应从物质生活条件着手。宋代的经济民俗主要表现在传统生产方式中所形成的一系列惯制， 它是社会生活民俗的基础。随着社会的进步，中国古老的生产方式已逐渐为一种新的现代大生产所代替，高度发达的生产文明，我们已经不需要那种刀耕火种、茹毛饮血的原始生产方式了。而社会生活民俗主要包括节庆、婚丧嫁娶、服饰、居住和饮食等习俗，仍然沿用及遗传下来，形成了独具特色的文化旅游资源。

开封位于华北地区南部的豫东平原，开封在漫长的历史长河里有着曾经辉煌的过去，尤其是在北宋时期，被称之为东京，是当时世界性的大都会之一，宋代著名画家张择端的《清明上河图》，生动地表现了当年开封古都的繁华景象和丰富多彩的民俗风情。随着开封旅游文化资源的开发，民俗旅游作为一种高层次的文化旅游，越来越吸引外来旅游者，使得宋代民俗文化重新焕发活力，吸引更多的文人学者去研究探寻。

宋代民俗文化别具特色，从《东京梦华录》、《宋史・礼志》等相关典籍的描述中就可以清晰的反映出。作为开封市旅游文化资源之一的宋代民俗文化旅游，实际上是对宋代民俗文化的继承、发展及创新，我们可以透过开封市“宋文化”旅游文化产业的开发和利用现状一窥宋代民俗文化的独特之处。

一.庙会节庆文化

据《东京梦华录》记载， 宋代以祭祀神灵为主的庙会有独特的贸易风情。注梁相国寺每月开放五次，大三门交易飞禽猫犬，珍禽异兽。二三门搭建露屋散棚，经营日用杂货、时果腊脯、屏筛竹席和鞍髻弓剑等。而孟家道院经营文房四宝、书籍、古玩、花朵、珠翠、帽子、土物和香药。这种斋敌祀神的庙会集市，为买卖提供了兴盛的财源，成为宋代集市的一种形式。

开封市目前主要有禹王台公园庙会和翰园碑林庙会，已经成功举办多年，极大促进了开封旅游经济的发展。

禹王台公园每年4月都举行“东京禹王大庙会”，热闹非凡。据载，早在北宋时期，作为北宋都城的开封，每年仲春都要在禹王台一带的先农坛举行大型祭祀活动。至明清时代，这项祭祀活动发展为传统庙会，赶会人群“积气成雾，哈声如雷”。东京禹王大庙会的“历史文化之魂”不仅在于它的千年习俗，还在于它的载体――禹王台公园内多不胜数的历史文化遗迹。位于市区东南隅的禹王台公园占地400余亩，古代建筑绵延不断。其中，著名古迹禹王台兀立于高台之上，御书楼、师旷祠、碧霞元君祠、康熙展室、乾隆展室、御碑亭等聚集于高台，共同组成了一步一景、目不暇接的古式建筑群体。东京禹王大庙会除了具备“历史文化之魂”之外，它还具备丰满的“肌体”。

开封翰园碑林春节祭祖大庙会从2000年春节至今，已经成功举办了十届，庙会内容从首届单纯的文艺演出发展到现在的节日气氛营造、综艺演出、商业购物文化民俗活动等众多项目。它已经成为中原地区规模最大的城市旅游庙会，代表了七朝古都开封春节旅游的文化主题形象，也是河南省春节旅游的龙头活动之一。为了促进大宋文化的弘扬，进一步推动大宋文化品牌的建立，2010年开封市委、市政府批准翰园春节大庙会升级为市级庙会，并确定了“大宋年文化”的主题。翰园在双景区（包括万岁山）大宋文化景观性建设基础上，进行宋文化节目内涵的打造。在庙会期间推出了大宋水上秋千、25宋词朗诵会、猜灯谜、对春联等民间游艺活动和大宋民间年俗产品项目，使游客既能静态观赏，又能积极融入到宋文化活动中去。庙会活动内容只有不断创新，才能迸发出勃勃生机、具有生命力。

二.节庆文化

岁时节日民俗是一座内容充实的文化宝库，它凝聚了历代以来岁时节日文化的精华，表露了人们的性格特点、心理素质和民族精神，有独特的时代特色。千姿百态的宋代岁时节日文化是事象万千的民俗文化的综合展现。节日里饮食、服饰习惯敬神祭祖仪式的民间信仰亲友往来的社会礼俗各种形式的游艺杂技活动等，都是节日程序中的主要文化内容。宋代岁时节日与农业社会形态相适应， 又与地理环境、水源、作物等密切关连， 有很强的季节性。岁时节日又与历史人物、事件有关，具有历史文化的特点。如果说我国的岁时节日在汉代已经定型的话， 那么到了宋展得相当完备。宋代的岁时节日有“爆竹声中一岁除”的辞旧迎新的春节、有“ 火树银花触目红，揭天鼓吹闹春风”的元宵节、有“纸钱化作蝴蝶飞，一文不曾到黄泉”的踏青扫墓的清明节、有僧尼以浴佛会以求施利的浴佛斋会，有“鼓声三下红旗开，两龙跃出浮水来”的端午节举办的龙舟竞渡、有“妇人好，至夜对月穿针”的七巧节、有家家户户供时果，焚冥衣以“祀分”的中元节、有玉兔东升、临轩观月的中秋节以及重阳节、冬至等佳节。宋代传统节日既有喜庆、吉祥、康泰的内涵，又包含了禁忌、敬神、祭祖的成分，反映了宋人祈求农业丰收，渴望美好生活的愿望，揭示了人们免除灾害和保障身心健康的心理状态，显示了宋人的聪明才智和审美情趣。宋代的传统节日贯穿于全年的始终，展现了丰富多彩的民俗文化风趣。

节庆文化旅游资源的开发实质就是节庆文化经济化，节庆文化经济化就是利用节日庆典符号的形式和功能为经济发展服务。除了传统的岁时节日的庆祝外，“菊城”开封每年l0月18日至11月18日的花会也促进了当地经贸、旅游等方面的发展。以花为媒、花卉搭台、旅游唱戏的宗旨正在日渐落实。“中国开封花会”如能进一步的优化，必将大大增强其产品的市场竞争力。

三.饮食文化

从北宋流传至今的饮食文化久传不衰。有中华一绝之称的“第一楼小笼包子”，“马豫兴桶子鸡”等传统风味小吃，广受欢迎。2006 年，开封第一楼再次入选中华传统老字号，饮食文化已成为产业优势，使第一楼在全国拥30家连锁店，年销售额达2300万元，成为中原饮食的著名品牌。深入挖掘这些传统饮食文化之精华，并不断创新，形成名特豫菜系列产品。

开封的鼓楼夜市非常有名。夜市小吃有“第一楼灌汤小笼包子”、“马豫兴桶子鸡”、“州桥胡辣汤”、“稻香居锅贴”等等，其中最有名的时“鲤鱼焙面”、“套四宝”，它们是豫菜的代表。根据《东京梦华录》记载，拥有千年以上豫菜菜肴有280多28种。每天天刚擦黑，鼓楼夜市就热闹起来，热气、香气四溢。开封的“马豫兴桶子鸡”、“套四宝”等都应该借鉴“开封第一楼”的经营模式，在全国，甚至全世界建立连锁店，或生产便携式的系列产品。开封现在需要一个或多个小吃城，这是一种家庭感、人性化和高雅的饮食享受。目前，开封夜市需要提高档次，美化周围环境卫生，整改小吃硬件设施，改变脏乱差形象，逐步建成洁净、高雅的美食天堂。

宋代人民在创造物质财富和精神财富过程中， 继承和发展了前代一系列的文化习俗， 形成了具有时代特色的风采。作为开封“宋文化”旅游文化产业资源之一，对于宋代民俗文化旅游资源的开发不能一足而论，有的是其文化内涵单纯某一个层面上的开发，也有的是以一个层面为主、其它层面为副的综合开发，甚至是多个层面综合立体式的开发。

基金项目：基金项目：河南省科技计划项目《特色开封“宋文化”产业园区建设与发展的对策与建议》豫科鉴委字[2015]第1676号.

（作者单位：开封大学）