开酒庄,酿自家红酒

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陈芳 山西怡园酒庄酒少庄主。

陈进强 山西怡园酒庄酒庄主。

在喜欢做大、做规模、做产量的中国，陈芳似乎更希望把怡园做得更好，更小，更精致一点。酒庄是连结陈家三代人的纽带，也是她眼下事业的主轴。

陈芳最近发现，家里酒窖藏的好酒，时不时总会少几瓶。“唉，我爸现在把酒庄都交给我了，他自己就整天偷酒喝，要不然就是拿出去送人了。”陈芳笑着解释道。这个号称自己“不会酿酒、不会种植”的少庄主，从几乎没怎么喝过红酒的门外汉，到现在每年都推出让外国人都交口称赞的葡萄酒，只用了十年。

举家北上

1997年，长居香港的印尼华侨陈进强回到了内地，在山西为他的“怡园酒庄”开业剪彩。那年是亚洲金融风暴爆发之后的一年，一半的香港人都受到金融风暴的波及，没被波及的那一半充满了对回归未知的恐惧，急着去国外购产置业，举家移民。陈进强的举动令人侧目，在女儿陈芳看来也不例外，“他是喜欢做梦的人，1997年的时候他去买酒庄是有病，我觉得是”。

那时候，刚刚毕业参加工作的陈芳丝毫不知道自己家居然有个酒庄。“我在高盛工作得很开心，突然有一天我爸给我打了个电话，说‘家里这个酒庄给你管了’，我才知道原来我们家有个酒庄。然后我就说，哦，好啊，就一直做到现在了。”

陈芳从父亲处“接手”的，不仅有酒庄，有商业天赋，还有那份一定要做出属于中国的好红酒的夙愿。当年，刚接下“怡园”不久的陈芳，拿着酒去给香港红酒界权威刘志新品尝，“他试了酒不跟我说怎么样，说要去我们酒庄。当他亲眼看到我们庄园后，他觉得在中国做酒庄是有前途的”。陈芳尊称刘志新为“师傅”，他会带着陈芳去喝酒，给她指导。再后来，这位同样希望中国能生产出好酒的“刘师傅”，成了这个庄园的一分子。

土地情结

外地人爱问：“山西怎么可能出葡萄酒？”当初老庄主陈进强来到山西的时候，质疑的声音很大，当地人也是嘘声一片，“山西人不喝葡萄酒喝汾酒！”但陈芳认为父亲是理性的，当年选定山西的原因，一是来自法国的葡萄酒专家觉得晋中太谷县适合种葡萄，二是陈进强当年在山西读了大学。辗转于印尼、香港和内地，父亲对土地的情结依旧，“选择这块他最熟悉、有感情又能种好葡萄的地方，应该是顺理成章的”。

山西之后，陈家人又将葡萄园开辟到了宁夏。“山西大本营的酒庄有三千亩葡萄园，宁夏是新开辟的。”从三年前开始，陈家人就开始跟当地的农夫合作，到现在已经在宁夏开发了一千亩的新葡萄园。

土地是慷慨的，同时也是残酷的。虽然温度合宜，但宁夏的春寒，足以让全部葡萄死光，“中国种葡萄的选择不多，要不就是夏天多雨葡萄不熟，要不就是葡萄熟了但有春寒。”陈芳解释时，一点不像一个在投行工作过的精英，倒更像个看天吃饭的老农。然而，这一次，土地很给陈家人面子，酒庄建立以来，颇受酒客们的肯定。现在山西人也会说：我们的酒有一红一白，白的是汾酒，红的是怡园。

女儿红

中国红酒？不少爱拿“旧世界”、“新世界”说事儿的饮家，都将信将疑。陈芳有个朋友，是波尔多酒庄的老 板，“他经常会拿一些我们的酒，让波尔多的同行品尝，他们尝了以后觉得好像波尔多，但又不是，但就是猜不出是中国的。”陈芳笑着说，“他们心目中的世界酿酒地图没有中国，所以他们猜不出。”

陈芳自己也是饮家，她晃着酒杯告诉我们，“如果同等价格论性价比的话，我觉得我们不输。”一瓶欧洲红酒，刚开瓶的两个小时内会以浓郁的香味吸引所有人的鼻子和舌头，但山西红酒像含蓄的中国名媛，在其它酒的香气逐渐减淡的同时，香味越来越浓，低头不语，在角落静静地展示着自己的优势，“就像中国人，有内涵”。

酒里不但藏着技术，更藏着一家人浓浓的情分。“2003年我女儿出生，我们的新酒就用她的名字命名，好像生日礼物，也有女儿红的意思。”陈芳如今回忆起当时的这个举动，依然觉得很是有趣。

世代相传的酒庄

每次家族在庄园里聚会时，都一定不会客气地干掉若干自家好酒，其中偶尔也会有几瓶“女儿红”。“我们家人加上员工，二十多个人坐两桌，然后从干白开始，喝到桃红，再喝到更浓的赤霞珠……”陈芳算了算，一顿饭吃得很是悠游，“从晚上6点一直喝到11点”。

经常会有外国朋友问陈芳，你们酒庄英文名叫Grace Vineyard，Grace到底是谁？陈芳一想到这个问题就犯愁：她自己叫Judy，妈妈也不叫Grace。其实，Grace只是取义“心旷神怡”，但却造成了人们对他们家庭的各种猜测，“结果我爸建议我给刚出生的女儿起名Grace好了！”

每年六到八月，陈芳都会到酒庄小住，享受那份都市完全体会不到的舒适与平静，任由自己被葡萄园的阳光雨露、新鲜空气和周围的美景所拥抱。工作累了，就拿着一杯酒去和来酒庄旅游的客人闲聊。“我不会酿酒， 又不会种植，都被他们赶出来，就只能喝酒啦。”

那时恰是暑假，两个小女儿也会来到这个有和她们同名的酒庄陪妈妈，“三千亩的葡萄园里，耍一整天也不觉得厌”。