“永川秀芽”“制式”生产

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2017年1月6日，永川区大安街道云雾山。

站在观景台上，重庆市玉琳茶业有限责任公司总经理谭廷海举目四望。

不远处的茶山，绵延婀娜、云雾缭绕。

“今年的春茶应该会提早上市！”谭廷海说。

虽然是茶树休眠期，但对茶园勘察过后，谭廷海发现暖冬使得不少茶树已提早发芽。

“早点上市，会有个好价钱！”53岁的谭廷海抽着烟，满眼期待。

2016年，谭廷海的公司大获丰收，销售额增加了6%。

“品质，是我们赢得市场的最大法宝！”谭廷海说。

玉琳公司以打造万亩绿色和有机品牌茶基地为目标，采用绿色防控等生产技术，同时，采茶、修剪机械化率分别达到32%和100%，实现了“制式”生产。

和谭廷海的公司一样，整个永川茶业的产品品质也正在经历蝶变。

作坊生产

1980年，谭廷海16岁，在集体茶场当茶农。

一次，谭廷海得知，与卖鲜叶相比，粗加工后的茶叶每公斤差价达0.4元到0.6元。

于是，几年后，谭廷海筹资建起了永川大安兴达茶厂。

在谭廷海的带动下，大安云雾山迅速发展起十多家茶叶个体加工作坊。此后，一大批茶叶生产作坊出现在永川城乡。

然而，作坊式生产在茶叶种植、灌溉、采摘、加工等环节，均没有统一的标准，导致茶叶品质参差不齐，也不能形成足以对接市场的产业化高品质供给。

果然，没过多久，在同质竞争和产品单一的魔咒下，永川众多小茶厂陷入生存困境。

最终，包括兴达在内的大安十多家茶叶作坊全军覆没。

此后，谭廷海转战四川成都，做起了茶叶经销生意。当他在产业营销环节存够了本钱，再次返回家乡之际，永川茶叶也迎来了转机――当地党委、政府提出打造“西部茶都”的构想，重振茶业。“当时选取的突破口就是全面解决本地茶产业规模化问题。”永川区经济作物技术推广站副站长陈如寨说。

因为看好自己的“老本行”，谭廷海成立了重庆市玉琳茶业有限责任公司。

如今，永川已初步形成云雾山、阴山、箕山、巴岳山四大茶叶基地。

而谭廷海的茶叶基地也已扩大到2000多亩，并以“公司+基地+农户”的模式带动了周边4000亩的茶叶种植。

申报商标

早在1959年，“永川秀芽”品牌一经推出，就受到消费者青睐。“可惜的是，‘永川秀芽’一直没有申请地理标志商标和大规模推广！”陈如寨说。

因为在生产、包装、加工等环节无统一规范，严重制约了“永川秀芽”做大做强。

于是，从2005年12月开始，“永川秀芽”开始了地理标志的申报v程。

但麻烦出现了――外省某茶叶公司以“永川秀芽”申报了商标，而永川的申报被认为有侵权嫌疑。

于是，国家商标局驳回了永川的申请，“永川秀芽”注册一时陷入了困境。

2009年12月，永川再次启动申报，并获得批准进入公示期。

然而，公示期间，“永川秀芽”再次因“侵权”受挫。

此后，永川有关部门组织专家对外省某茶叶公司的指控进行会商，逐一找到了解决办法。

2010年7月，永川再次申报。

一波三折后，这次，“永川秀芽”申报终获成功。

为珍惜来之不易的成果，永川制订了“永川秀芽”品牌行业标准和地标产品使用管理规则，对加工工艺与产品质量统一管理、统一标准和统一宣传。“比如，加工环节必须经过杀青、揉捻、抖水、做条、烘干等多道工序，并需二次加工。”获准使用“永川秀芽”品牌的谭廷海说。

规范生产

为维护“永川秀芽”的生产标准，永川出台了一系列规范。

据此，谭廷海干了三件大事。

引进优质茶树。近年来，谭廷海先后引进福选9号、福鼎大白等近10种优质茶树，大力发展名优茶种植，使玉琳茶园优质茶树率达到了80%以上。“行情好的时候，高品质的茶叶最高可卖到6000元/公斤。”谭廷海说。

采用生态防控和机械化生产。为了实现生态防控，永川下发了《茶园病虫害生态防控技术方案》等多项防控标准，并组成“茶叶技术指导小分队”，对茶叶生产进行全程指导。“通过使用色板诱集、太阳能杀虫灯诱杀，构建‘害虫―天敌’生态群落等，实现茶叶的生态生产。”玉琳公司技术专家邓明俊介绍。

同时，玉琳公司采茶、修剪机械化率分别达32%和100%，探索“制式”生产强品质。

精深加工。2017年1月7日，走进玉琳公司的加工车间，一排约20米长的加工设备并排而立。“这是新买的热风机！”谭廷海介绍。从2015年开始，谭廷海投入240万元，开始全面更新设备。相比以前，如今的设备可以完成十几道精加工工序，产品品质得到充分保障。

特色生产

在30多年的经营中，谭廷海悟出了一个道理：做茶要有自己的特色。根据要求，只要符合“永川秀芽”标准，很多企业都可以用这个品牌。同一品牌之下，如何突出自己的特色？

很早以前，谭廷海就为自己的茶叶注册了“云升”商标。

为叫响“云升”品牌，谭廷海决定在茶叶味道上做文章。

“经过技术攻关，在加工环节，调高一定标准的温控，就可以生产出‘栗香型’味道的茶叶。”邓明俊说。

而在永川市场上，大多数茶叶属于“清香型”，“云升”品牌的茶叶产品区分度较高。

产品一经推出，立即受到青睐。

“回头客户非常多，我们销售额平均每年增加10%！”谭廷海说。

与此同时，玉琳公司还改善产品结构，使茶叶生产品种由以前单一的“云升香茗”“春绿”迅速发展为以“云升秀芽”“萌芽”“春绿”以及茉莉花茶等为主打产品的54个产品群。

2017年1月7日，玉琳茶厂水泥机、吊车、挖掘机叮当作响。

这个冬天，谭廷海无比繁忙。

“我投了1500万元，在云雾山上打造生态观光茶园！”谈起未来发展，谭廷海信心满满。

【札记】

谭廷海从事茶产业37年，见证了永川茶叶发展的波澜起伏。采访中，谭廷海的一句话让记者记忆犹新，“维护‘永川秀芽’的品质是我们每一个茶人的责任”。

这么说，一方面，是因为“永川秀芽”的地理标志来之不易；另一方面，是因为当下人们对农产品的品质要求越来越高。为此，当地农业部门制订了严密的种植、生产、加工方案，保证茶叶的品质，对不符合标准的茶叶一律不准问世，并严肃处理。

从中可以看到，当地人对“永川秀芽”品质的珍惜，这也应该是所有农业产业工作者的共同追求。

“永川秀芽”的“制式”生产之道说明：针对农产品品质问题，特色效益农业可以通过制订农兽药残留标准、制订推广简明易懂的生产技术操作规程、加大产品创新力度等方式，大力推动农业标准化、个性化生产，推动农业供给提质增效。