高雄盐埕的美好日常
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高雄盐埕区的一天是这么开始的。沿五福四路转进濑南街，我在阿贵虱目鱼小店点了鱼皮汤与鱼肚丸面线，还配一盘卤苦瓜。鱼皮上抹了一层鱼浆，咬起来很软有弹性，如果配上蒜泥或掺了豆瓣酱的酱油，也有不同滋味，汤头很清爽，除了鱼骨高汤，就是红葱头与青葱。鱼肚丸也非印象中一颗圆圆的鱼丸，而是饱满粗线条的歪扭鱼浆裹上鱼肚，满满占据碗公，汤头更清爽，只有姜丝提味，配上淡淡的面线，很有饱足感。
转进五福四路另一条小巷，这是阴暗的大沟顶市场，往里头走几步，会发现一摊坐满客人的无名虱目鱼小店。吃碗综合米粉，抹上鱼浆的带肉鱼皮与鱼肚浆，堆在碗中如座小山，粗大的米粉味道清淡，大把的芹菜珠，点缀鱼香，吃起来很过瘾，配上清烫的鱼肠，略带点腥味，QQ的口感，沾点酱油也能开胃。如果嫌不够饱足，再来一碗卤肉饭，高雄的卤肉饭就是一大块肥肉，淋上酱汁，没其他料，搭配虱目鱼料理，也算称职的配角。这家小摊清晨五点半开张，就挤满在地的识途老马，虽然开到下午一点，但早晨人潮最多，虱目鱼讲求新鲜，越早吃，越鲜美，早起才有好鱼吃。
还不满足，味道要再重一点，得更深入濑南街另一端。已有六十多年的老蔡虱目鱼，洒上姜丝的虱目鱼粥很丰盛，里头有鱼肉、蚵仔与肉丝，米粒吸饱鱼鲜高汤，再搭一个油条，沾上鱼汤，也有不同滋味。清烫的带肉鱼皮，沾点酱油膏与姜丝，有嚼劲的鱼皮与，单纯又鲜美。最期待的是煎鱼肠，我看老板娘捞起粉嫩的生鱼肠，放入小锅煎一下，黑黝黝的不甚起眼，微苦滋味带着回甘清甜。如果想再配点菜，一盘香肠与和荷包蛋，加上一碗肉燥饭，也不会只有吃虱目鱼那么单调。
一般人提到虱目鱼，都会想到台南，高雄盐埕的虱目鱼料理跟台南是同中求异，有另种饱足滋味。份量与价格上相比，台南比较小巧、价格较高，盐埕的便宜大碗料又多，样式与味道变化更大。
很难想象，这里原本只是盐田、沙洲、舄湖与鱼e，是清代重要的晒盐场，一直到1908年的日据时期，西部铁路纵贯线从基隆通车到高雄，启动第一期筑港工程，1912年进行第二期筑港工程时，开始填海造陆，将浚深高雄港的废土填平盐埕，成为海埔新生地，拥有新码头、仓库，以及称为盐埕埔的新市街土地。1924年，这个小地方升格为成高雄市，盐埕成为行政中心，这个新天地，吸引许多南部各地的人来此打拼筑梦，原本在台南安平的码头工人，因为安平港淤积，纷纷来高雄港担任码头工人，安平港周围的工匠、船工、渔业也因为工作变少，被迫转移到高雄讨生活。
盐埕这个新兴区域，融合南部各地移民，交融滋养彼此的生活习惯与饮食口味，创造独有的生活风格。像虱目鱼这个源自台南的食材，在盐埕落地生根后，一开始多半供应给劳动阶级，便宜量多又好吃，多样化才能满足需求，其他小吃也是如此，才能在盐埕生存下去。
走在街道上，盐埕像台北的西门町，拥有许多日式风格的洋房，但不像西门町充满人潮。乍看下，很难想象这里曾是高雄政商重镇，但是待上一段时间，细走慢看，却能感受那种看似洗尽铅华，仍蕴藏贵气的质地。每条街道也有商业分工，七贤三路是酒吧街，新兴街是五金店，大勇路以钟表为主，五福四路专售皮鞋与眼镜，盐埕街则卖妇女饰品，新乐街是一长排的银楼店，一眼望去，整齐划一，架势十足。
这里曾有个崛江町，日据时期沿着加盖的爱河支流地下水道，在上面开设了贯穿盐埕南北的崛江商场，一九五四年在商场上方加盖屋顶，变成名副其实的大沟顶市场，大沟顶整合整个街廓的商场，彼此相连，带动不少小生意。
走到七贤三路与五福四路交叉口，一栋外观老旧不起眼的建筑，朋友说这里曾叫银座商场，我半信半疑，走进去一看，光线暗淡模糊，却深不可测，只有几个店家招牌看得清楚，抬头一看，是个三层楼建筑，屋顶微微透着光，上头是彼此相连的楼道，像几条蜿蜒的巨龙，房舍密密麻麻，仿佛是隐秘的城堡，有王家卫电影《重庆森林》的影子，也有周星驰电影《功夫》猪笼城寨的味道。走出银座另一头，光线耀眼，外似狭窄的商场，实际直通整个街区。
日据时期，这里有个吉井百货，是高雄市第一个百货公司，百货内部还设有“流笼”，搭乘“流笼”成为最时髦的活动。银座与吉井百货，战后仍持续营业，银座改名为“国际商场”，吉井百货改为“高雄百货”。1958年，来自台南佳里的吴耀庭，兴建位于高雄百货斜对面的大新百货，拥有台湾第一部电动手扶梯，以及顶楼的儿童乐园，也造成风潮。
盐埕曾经是高雄的代名词，只是这个小三角地带先天腹地有限，西边受限于寿山，东边被爱河包围，南临高雄港，无法容纳过度膨胀的人口。当市政府东移、新的百货商圈从各地冒出，盐埕就日益没落。
这里的昔日繁华，现在也重新复苏。除了虱目鱼的老滋味，一家原本是新娘礼服工厂的老公寓，也重新整修成为民宿“叁捌旅居”，空间都是当年的老记忆，但又很舒适现代。名称也是呼应民宿主人邱承汉与曾是礼服设计师的外婆的共同记忆，一个是1930年代出生，一个则是1980年代出生，民宿也有丰富的盐埕导览信息，早餐也提供虱目鱼料理。