“慕课”时代下青霉素发酵技术教学改革与设计
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摘要：不同于传统的学科教学，青霉素发酵技术课程一直以来都有其独特之处。在当今计算机信息技术迅速发展的现在，这门课程也应当与时俱进，引进先进的"慕课"运行模式，最大限度提高课程的科学性和高效性。本文在简要介绍"慕课"运行模式的基础上，对青霉素发酵技术课程的教学内容和教学方式进行了一定的分析论述，以期对于今后将传统的课堂教学模式与在线教学有机结合起来建设青霉素发酵技术精品课程的新模式的教学系统有一定的指导作用。
中图分类号：G718 文献标识码：B文章编号：1672-1578（2016）06-0365-02
所谓"慕课"就是指大规模在线开放课程，即Massive Open Online Courses的音译形式，其在实际的交际中经常被简写为MOOCs。在信息时代，教学形式中引进"慕课"教学方式是对传统教学的一种突破，也是一种必然。"慕课"这种运行模式在很大程度上体现了教育资源的开放和共享，这意味着从传统的单纯资源到资源共享的巨大进步。
"慕课"的基本运行模式是这样的：教学团队根据学生需要设计相应的课程，根据课程的具体内容来提供相应的授课视频、课件、作业等资源。此外，"慕课"模式还要求教师对学生的作业进行批改，以及征集学生对于指定课程的意见和建议，这就实现了线上线下的师生互动。青霉素发酵技术作为一门应用性强、特色鲜明的课程，在这一课程中引进"慕课"模式不仅能够提高广大的在校生教学效果，还能为企业生产提供依据，一举多得。
1.“慕课”教学方式的具体运行模式
相对于传统的网上精品课程教学平台，"慕课"模式绝不仅仅是"填鸭式"的教学。传统的网上精品课程教学虽然教师多是出自名牌大学的教授，但是教学模式大多是被动式的教学，把握不到学生的具体需要，因此教学效果也达不到预期。如此一来，虽则在线平台上汇集了众多的精品课程，但学生并没有很高的学习热情，很多课程学习到一半甚至更少便半途而废，使得精品课程的开设达不到预期的效果。
青霉素发酵技术是一门专业性很强的课程，"慕课"模式的引入给其带来了很大的指导意义。青霉素发酵技术的"慕课"课程将会借鉴国内外优秀的教学名师的指导经验，在教学模式上充分利用学生乐于接受的动画、视频等手段并适时结合一些小游戏来激发学生的学习兴趣和学习热情，以达到更好的教学效果。这种课程不仅能够让学生有效率地听课学习、完成作业、获得证书，还可以满足学生与其他学习者讨论分享的需要，最大限度地提高学习效率。
2.青霉素发酵技术精品课程的教学内容及教学设计
青霉素发酵技术这门课程包含了众多的内容，其不仅要求学者掌握相关的理论知识，还对学者有着很高的实验和实践的要求。青霉素发酵技术的在线精品课程将根据这些实际的教学需要，开设理论、实验、实践等教学内容，采取各种方式将课程资源建设成为"慕课"，尽可能满足学生的学习和实践需求，构建完整的教学体系。
2.1 青霉素发酵技术理论课程体系的构建要求。在青霉素发酵技术这门课程的理论教学上，精品课程要根据该课程的具体特点，以青霉素发酵为中心，以产黄青霉的培养和发酵工艺为主要内容，在通过对生物、化学等相关课程的分析之后，对精品课程进行内容方面的构建，使得课程内容更加丰富以及精炼。在实际的教学过程中，将主要会采用短视频的模式，充分对完整的教学内容进行分析融合，将每短视频控制在10～20 min的范围内。此外，在教学内容的录入过程中，将会大量减少不必要的内容，同时在视频内容间插入适量的考核内容以便学习者进行自主考核和知识巩固。
2.2 青霉素发酵技术实验课程体系的内容模式。根据“慕课”模式的要求，青霉素发酵技术精品课程将会把工艺试验教学有条理地分为三个层次，每个层次将会由若干的实验项目有机结合而成，不同的项目将会根据需要制作成8min以内的视频。根据青霉素发酵技术的的教学要求，课程的实验项目的第一层次的安排是基础性实验，该实验主要训练学习者的基本的实验操作技能，促进学习者科学的实验素质的培养；实验项目的第二个层次是综合性的实验，例如不同种类的微生物培养等，该层次主要立足于培养学习者在基本理论指导下的实验动手能力以及据此而来的分析和综合问题的能力；实验项目的第三个层次可以成为设计性实验，在这一层次中，学生的自主性很强，主要表现在学习者要在教师有限的指导之下自主根据相关题目查阅文献、制定出实验的具体方案、自主分析实验的结果并得出结论，该层次主要是为了培养学生独立思考和自主实践的精神。
2.3 青霉素发酵技术实践课程体系的构建。根据青霉素发酵技术的课程要求，这一课程的学习者不仅要求掌握完整的、系统的理论知识同时还必须具有相应的实践能力，在理论联系实际的基础上加深对学习内容的理解和掌握，切实增强在实际运用中的分析问题和解决问题的能力。在青霉素发酵技术的教学实践中，教师可以让学习者通过自身进行的市场调查切实体会本专业的具体要求以及发展动态，同时，相关负责教师应当为学生提供更多的推荐实习的岗位，让学习者带着自身的理论知识去相关的企业实习，为知识提供相应的用武之地。
3.结束语
在实际的学习生活中，新兴事物或新兴理论在产生之初都不太可能满足所有人的要求和需要。因此，对于传统的教学模式并不能够完全舍弃，在进行青霉素发酵技术精品课程设计时也是如此。在具体的教学设计中，应当在保留学习平台原有的优势和特色的基础上结合"慕课"模式具有的优点，形成完整科学的教学体系。
参考文献：
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作者简介：
张记霞（1983.12），女，内蒙古包头市人，工学硕士，单位：包头轻工职业技术学院，主要研究方向：青霉素发酵技术。