老铁壶工具书

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1、第一次使用铁壶，先将一小杯茶叶用布包好放入铁壶，加上水煮至水滚，沸腾10～15分钟，然后把壶内的水倒进白色的杯或者碗里。重复2～3次，直到水质透明，没有气味。茶叶中所合的丹宁和铁壶中溶解出的铁份，会在铁壶表面形成一层丹宁铁的皮膜，使壶内不容易生绣。

2、壶内最多装8分水，一般不要超过壶嘴与壶身的结合口，以免水沸腾后溢出。煮水沸腾时，水蒸气会从壶口或壶盖喷出，这个时候要防止灼伤。加热后壶身和壶盖都比较烫，倒水时可以用一块毛巾轻按住壶盖，防止壶盖掉落，开盖时也可以用毛巾轻按住壶盖摘扭开盖。

3、铁壶比较适合的热源是炭火，最好是用日本的老火钵炭火，既实用又有品味。如果使用电热炉和瓦斯炉、电磁炉，建议用中度的能量加热(1000W左右)，让铁质缓慢释放出来，增加饮水的口感，帮助身体吸收矿物质。

4、每次使用后，开小火将壶内水分充分蒸发，在铁壶完全冷却以前，先不要盖上盖子，用干的软布擦干壶身和壶盖，保持壶体干燥，以防止生锈。

铁壶的保养

1、对铁壶而言，最佳的保养方式，就是经常使用，这样才可以避免生锈，品相越来越好。

2、壶内水不足时，建议加热水补充水量。使用铁壶时防止温差过大。壶温低时，避免加入热水。壶温高时，不能倒入冷水，否则会有裂壶的风险。禁止壶内没水干烧，会缩短铁壶使用的寿命，也有可能将壶烧裂。

3、铁壶使用约5天后，内壁会出现斑点，10天左右会出现白色的水垢，这是正常现象。如果情况严重，就用海绵或软质毛巾轻轻拭去。

4、清洗铁壶时只要用清水，清洁剂只可去油脂但不去锈，所以不必使用清洁剂。滤网可用软刷清洗，最好不同的茶叶用不同的滤网，以免串味。

5、将铁壶放置干燥处所，避免潮湿。一旦长期不用，建议最后一次使用完毕，确定壶内没有任何水份残留之后，把木炭或竹炭放置壶内，然后再罩上一层塑胶袋，隔绝水汽和灰尘。

6、铁壶的外部保养更简单，在壶尚有余温的时候用茶巾擦拭即可，天长日久自然会散发出可人的光泽。

有趣的壶鸣

铁壶有趣的一个地方是它的呜声。有些老铁壶的壶内底芯处会有几片形状各异的凸片，称为响片。壶中水沸腾后会通过这几个壶底的凸片发出响声，很是悦耳，有的像风吹松的声音，有的是波涛汹涌，根据釜师的加工有不同的效果。想知道心爱的铁壶能否发生声响，可以留意以下部位：

1，底部装有响片

有些铁壶底部有三片左右的铁片，可能还有点生绣，不要嫌它脏，因为这正是釜师精心制作的响片，因为有这种响片所以铁壶才会有悦耳的声响。

2，底部故意有凹陷

这比较像现代的技法，传统的铸厂或是釜师手工制作的铁壶底部都会故意留凹陷，依火的大小能产生不同的声响，十分有趣。

3.盖的鸣叫

一般而言，这种技法好像多在南部铁壶出现。此类壶嘴的根部较低，壶体呈圆筒状，壶底比盖口宽，且盖子较薄。有这几个条件后，水沸腾时内部会产生压力，水蒸气会往上升从盖口喷出，此时壶盖就会与壶体产生敲打的响声。

日本铁壶堂号与名釜师参考

在日本江户(1615～1868)末期到昭和(1926～1989)末期的二百多年中，仅日本京都地区就出现了百余家铁壶堂号，近千位釜师，而其中比较著名的铁壶堂号就有五十多家，这些著名堂号旗下的名釜师也不下五百人。明治时期是日本铁壶的辉煌时期，星光璀璨：龙文堂出现了安之介、大国寿朗、上田照房、井上四大天王；龟文堂出现了波多野正平、梅泉、铃木光重、淡海秀光四大天王；藏六堂出现了四世秦藏六和西垣一；全寿堂的创办人雨宫宗兵衔和龙文堂的安之介为一时瑜亮，现在的欧洲的亚洲民艺馆还收藏着金寿堂雨宫的作品，可看的出金寿堂的历史地位。

其实日本铁壶的名家大多出在明治时期，以下的名人对中国文化极其了解，到了痴迷的程度，几乎就像中国艺术家，所有作品都具有汉文化特征。

1、全工系收藏热点名师：梅隆轩(金工师)，茂光(金工师)，宗仙作(金工师)，安之介(釜师)，大国寿朗(釜师)，上田照房(釜师)，雨宫宗兵(釜师)，雨宫宗(釜师)等等。

2、脱蜡法铁壶收藏热点名师：波多野正平、铃木光重、梅泉、淡海秀光、西恒一。

3、青铜器型、兽口、藏六型收藏热点名师：藏六、井上、雨宫宗兵等。