从唐诗看酒的命名方法
开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇从唐诗看酒的命名方法范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！
摘要:唐朝的诗酒文化十分繁盛,我们研读唐朝的诗歌,可以充分掘取这些诗歌所流露出的有关酒的文化价值、考古价值和科学价值。本文采用文献法对唐诗中酒的命名方法进行研究,并将结果归为九类,即以地名、原料、姓名、色泽、形态、味道、节气、功效和习俗等为酒命名。
关键词:唐诗;酒;命名方法
文章编号:396542
唐朝是我们中华民族历史上诗歌艺术最为辉煌、最为鼎盛的一个时代。在流传至今的《全唐诗》900卷中,诗歌达四万三千多首,作者一千九百多人,而与酒有关的诗歌就有六千多首,约占15%,这在我们中华历史上可算是空前绝后的。因此我们细读这些诗歌,不仅可以帮助我们品味这些诗歌所包含的丰厚的文化意蕴,增长我们的文学修养,而且还可以加深对中国酒文化历史知识的了解,能扩展自身视野,加强现代酒文化建设。
笔者近来对唐诗中的酒文化进行了研究,把唐朝人为酒命名的方法归纳为以下九种:
一、以产地地名为酒命名
兰陵(美)酒,“兰陵美酒郁金香, 玉碗盛来琥珀光。” (李白《客中作》) 产于兰陵, 即今天的山东枣庄市。
鲁酒,“鲁酒白玉壶, 送行驻金羁。” (李白《秋日鲁郡尧祠亭上宴别杜补缺范侍御》) 产于山东。
长沙酒,“夜醉长沙酒, 晓行湘水春。”(杜甫《发潭州》) 产于湖南长沙。
吴酒,“吴酒一杯春竹叶,吴娃双舞醉芙蓉。”(白居易《忆江南词三首》)产于吴地,即今天江苏、浙江一带。
新丰(美)酒,“新丰美酒斗十千, 咸阳游侠多少年。”(王维《少年行》)产于新丰市,即今天的陕西临潼县东北。
浔阳酒,“不醉浔阳酒,烟波愁杀人。”(白居易《秋江送客》)产于浔阳。
金陵春,“堂上三千珠履客,瓮中百斛金陵春。”(李白《寄韦南陵冰,余江上乘兴访之遇寻颜尚书笑有此赠》)产于金陵,即今江苏南京市。
交河美酒,产于交河得名。“浑炙犁牛烹野驼,交河美酒归叵罗。”(岑参《酒泉太守席上醉后作》)
柳林酒,即当今闻名中外的西凤酒,产于陕西翔县柳林镇,故名。“三阳开国泰,美哉柳林酒。”(裴行俭《蜂醉蝶不舞》)
二、以生产原料为酒命名
柏(叶)酒,“飘雪还柏酒,衰病只藜床。”(杜甫《元日示宗武》)以柏树叶所浸泡的酒。
竹叶(春),亦称竹叶酒。“碧毡帐暖梅花湿,红燎炉香竹叶春。”(白居易《洛下雪中频与刘李二宾客宴集,因寄汴州李尚书》)
葡萄(美)酒,“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。”(王翰《凉州词》)
(酒),引申为泛花,可简称菊酒或是黄菊酒,“闲尝黄菊酒,醉唱紫芝谣。”(白居易《和令公问刘宾客归来称意无之作》)是以浸泡过的酒。
椒盘,亦作椒酒讲。“守岁阿戎家,椒盘已颂花。”(杜甫《杜位宅守岁》)以椒实浸制的酒。
桂(花)酒,“绿蕙不香饶桂酒,红樱无色让花钿。”(白居易《宴周皓大夫光福宅(座上作)》)以桂花浸泡的酒。
茱萸,即茱萸酒,是以茱萸浸泡过的酒。“明年此会知谁健,醉把茱萸仔细看。”(杜甫在《逼侧行赠毕耀》)
松花酒,亦有简称为松叶。“腹空先进松花酒,膝冷重装桂布裘。”(白居易《病中诗十五首•枕上作》)以松花为原料酿制的酒。
曲米春,“闻道曲米春,才倾一盏即醺人。”(杜甫《拨问》)以曲米为佐料酿制的酒。
蒲酒,也即菖蒲酒。是用石菖蒲煎汁,或酿或浸而成的酒。“不效艾符趋习俗,但祈蒲酒话升平。”(殷尧藩《端午日》)
三、以酒的颜色、光泽为酒命名
黄酒,亦有黄醅之称,因此酒含多种成分,有药理功效,颜色泛黄而称之。“自叹花时北窗下,蒲黄酒对病眠人。”(白居易《夜闻贾常州、崔湖州茶山境会想羡欢宴因寄此诗》)
绿醅,也作绿酒。“助醉欢寻绿酒,潜添睡兴著红楼。”(白居易《认春戏呈冯少尹、李郎中、陈主簿》)该酒呈碧绿色。
绿蚁,为新酿的酒,未经过滤,酒面浮沫,微现绿色,细如蚁。“帐小青毡暖,杯香绿蚁新。”(白居易《雪夜对酒招客》)
白酒,因色白而得名。“清秋何以慰,白酒盈吾杯。”(李白《玉真公主别馆苦雨,赠卫尉张卿二首》)
真珠红,亦作珍珠红。“琉璃钟,琥珀浓,小槽酒滴真珠红。”(李贺《将进酒》)
鹅黄,亦称鹅儿黄,因酒色如幼鹅毛色之淡黄,故名。“鹅儿黄似酒,对酒爱新鹅。”(杜甫《舟前小鹅儿》)
四、以酒在酿制过程中的形态及所处状态来命名
蚁酒、蚁醅,酒面泡沫如浮蚁,故名。“不嫌蚁酒衡愁肺,却忆渔蓑覆病身。”(郑谷《蜀中春日》)
旧醅,即留存多时的酒。“盘飧市远无兼味,樽酒家贫只旧醅。”(杜甫《客至》)
泼醅,重酿未滤的酒。“遥看汉水鸭头绿,恰似葡萄初N醅。”(李白《襄阳歌》)
烧酒,即在酿造的基础上加热蒸馏而成的酒。“荔枝新熟鸡冠色,烧酒初开琥珀香。”(白居易《荔枝楼对酒》)
瓮头春,即瓮头,指初熟之酒。“瓮头春酒黄花脂,禄米只充沽酒资。”(岑参《喜韩樽相过》)
酴酉縻,一种经过重酿的酒。“红粉当垆弱柳垂,金花腊酒解酴酉縻”(贾至《春思》)
五、以姓名来为酒命名
黄叟酒,“共赊黄叟酒,同上莫愁楼。”(白居易《代人赠王员外》)以酿酒家命名。
仇家酒,相传为仇家所酿制,见于(白居易《仇家酒》)。
六、以味道为酒命名
甜酒,酒味甘甜。“户大嫌甜酒,才高笑小诗。”(白居易《久不见韩侍郎,戏题四韵以寄之》)
醴泉,“甘露太甜非正味,醴泉虽洁不芳馨。”(白居易《府酒五绝•辨味》)同样也是描述酒味清洌,甘甜可口。
醍醐,形容酒美味如乳酪。“唯是改张官酒法,渐从浊水作醍醐。”(白居易《府酒五绝•变法》)
香蚁、香醪、香泉等,都是道出酒的芳香浓郁。“一瓮香醪新插刍,双鬟小妓薄能讴。”(白居易《尝酒听歌招客》)
七、以酿酒的节气(即季节气候)命名
梨花(春),“红袖织绫夸柿蒂,青旗沽酒趁梨花。”(白居易《杭州春望》)酿酒趁梨花开时熟。
石冻(春),亦作石梁春。“大白东西飞正狂,新刍石冻杂梅香。”(段成式《怯酒赠周繇》)
桑落(酒),系酒成芳酎,排于桑落之辰,故名。“柳枝谩蹋试双袖,桑落初香尝一杯。”(白居易《刘苏州寄酿酒糯米李浙东寄杨柳枝舞衫偶因尝酒……寄谢之》)以及“谩倾五斗桑落酒,高歌潦倒乐芳筵。”(李白《玉壶饮》)
春酒,或作春醅、春醪、春醑讲。“唯虑郡斋宾友少,数杯春酒共谁倾。”(白居易《送唐州崔使君侍亲赴任》),特指一类在春天酿成的酒。
八、以酒的功效来为酒命名
狂药,意指酒能乱性,使人发狂。“帘外春风正落梅,须求狂药解愁回。”(李群玉《索曲送酒》)
销忧药,“俗号销忧药,神速无以加。”(白居易《劝酒寄元九》)意即饮酒能消除忧愁之情。
九、以习俗来为酒命名
社酒,“拟提社酒携村妓,擅入朱门莫怪无。”(白居易《令公南庄花柳正盛,欲偷一赏,先寄二篇》)在祭祀时用的酒。
蓝尾酒,即婪尾酒。而婪尾,谓饮宴时必须行酒至末座。“三杯蓝尾酒,一碟胶牙饧。”(白居易《七年元日对酒五首》)
综上可见,唐朝人为酒命名的方法有很多,也许还不只以上九种。这些命名方法所体现的不仅仅是一种文明,一种文化,也是一种科学,更是一种社会财富,它为我们今天的酒文化建设提供了非常有用的信息,也为现代生产酒的众多企业提供了非常有益的启迪。
参考文献:
[1]清曹寅,彭定求等奉敕编纂.《全唐诗》.中华书局出版
社,1960.04
[2]朱世英,季家宏 主编.《中国酒文化辞典》.黄山出版
社,1990.10
[3]何满子著.《醉乡日月:中国酒文化》.上海古籍出版
社,1991.10
[4]李延梅, 汪东锋.浅议唐诗中的酒文化.《延安教育学院学
报》第21卷第4期,2007年12月
作者简介:
李天龙,现就读于四川省泸州医学院,学历:大学本科在读(大四)