冬季养生最爱汤
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中医认为冬季是匿藏精气的时节，冬季进补以立冬后至立春前这段期间最为适宜。冬季养生，应该从哪里开
始呢？最好从调整一日三餐的时间以及喝汤这样的细节入手。俗话说“药补不如食补，美食莫若美汤”，尤其是冬季天气寒冷，只想喝些热乎乎的东西，驱除寒冷；另外空气干燥，人体需要比平时补充更多的水分，尤其是皮肤容易缺水，除了每日照常补水外，更不能忘记给自己补点“汤”。
According to Traditional Chinese Medical Science,winter is the best season for health preserving.Is it complicated to dosomething for heal thpreserving?Where should we start with?Actually,soup is a good way for heal thpreserving.Winter is cold,when hot food are preferred. Additionally, it is try in winter, drinkingmore water is good for your skin. So hot soup is definitely a perfect choice for health preserving inwinter.
世界人民都爱汤
根据美国《食谱大全》记载，美国每年要喝掉300多亿碗汤，在世界上可算是首屈一指，而其中的鸡面汤又是美国人最喜爱的罐头汤。与此相似，俄国有罗宋汤；意大利有用青豆、通心粉作为佐料煮成的浓肉汁菜汤；西班牙有冷汤；英国和印度有咖喱汤等等。汤似乎已成各国饮食文化的一个典型代表。难怪法国人说："餐桌上是离不开汤的，菜肴再多，没有汤犹如餐桌上没有女主人。”在品尝这些口味各异的汤食时，也可领略其特有的奇趣。
比干玲珑七巧汤德道道教秘传菜养生馆
1. 太乙重生选用野生竹荪、百合、深海大虾和石斑鱼，将石班鱼打成鱼蓉填入竹荪中，制成莲藕状。再将大虾打成虾蓉制成虾丸，搭配百合做成荷花的样子，将所有原料入清汤高汤煲煮数小时即可。
2. 玉清豆腐汤选用人工石磨豆腐、人参和虫草花，先将豆腐整块放入鸡汤中，与老鸡一同煮炖，将豆腐涝出后，取老鸡清汤，再加入人参和虫草花，继续煲炖。功效： 益气和中，生津润燥，复脉固脱，补脾益肺，安神补元，有滋肺补肾护肝，抗衰抗氧化，抗菌抗炎，镇静降压，提高免疫力之功效。1/2. 图片提供/德道道教秘传菜养生馆
3. 清汤水煮鱼图片提供/梧桐小聚
好汤功效美味与健康兼具
根据“虚则补之，寒则温之”的养生原则，在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。冬季常喝汤，不但能驱寒滋补，还能达到一定的食疗功效。
功效一：常喝骨汤抗衰老。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，可强壮骨骼，减少身体老化速度。在排骨汤中加入冬瓜、海带或者莲藕，还能起到清热、补气的作用。
功效二：常喝鸡汤防感冒。鸡汤特别是老母鸡汤中的特殊营养成分，可加快咽喉及支气管粘膜的血液循环，增强粘液的分泌，消除呼吸道病毒，减轻咳嗽、咽干、喉痛等症状，对感冒、支气管炎的防治效果尤为明显。
功效三：常喝鱼汤平哮喘。鱼汤中含有丰富的营养物质与特殊脂肪酸，具有抗炎平喘作用。尤对儿童哮喘病，常喝有较好的治疗效果。
功效四：多喝海带汤增强代谢、防癌。海带含有大量的微量元素碘，而碘元素有助于加快组织细胞的氧化过程，增强人体的新陈代谢；海带中的U-岩藻多糖类物质，可能有杀灭癌细胞的作用。
功效五：多喝蔬菜汤排体毒。各种新鲜蔬菜中含有大量的碱性成分并易溶于汤中。常喝各类蔬菜汤，可改善含碱成分，维持体内酸碱平衡，防止血液酸化，并使沉积于细胞中的污染物或毒性物质，重新溶解后随尿液排出体外。常喝蔬菜汤还有一定的防癌抗癌作用。
功效六：菌类汤是保健食品中的霸主。无污染，因为野生食用菌多生长于深山、树丛中，不受农药、化肥等化学合成物的污染；营养丰富，内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素和人体内不能合成的氨基酸；低脂肪、低胆固醇、低热量，是天然的减肥食品，菌类汤成为保健食品的冠军。
功效七：常喝米汤治腹泻。煮饭、煮粥的米汤中，含有丰富的营养成分和维生素，特别是婴幼儿腹泻脱水，以稠米汤喂之，止泻效果很好。
功效八：常喝面汤增记忆。人的大脑中如老出现乙酰胆碱不足，就会降低智力和记忆，而面汤中富含这种物质，有助于补脑益智，增强记忆能力。
汤好喝，也要讲究
时间有讲究：俗话说“饭前喝汤，苗条又健康；饭后喝汤，越喝越胖”，中午喝汤不易长胖，午餐时喝汤吸收的热量最少，因此，为了防止长胖，不妨选择中午喝汤。而晚餐则不宜喝太多的汤，否则快速吸收的营养堆积在体内，很容易导致体重增加。食材要精挑：最好选择低脂肪食物做汤料，要防止喝汤长胖，应尽量少用高脂肪、高热量的食物做汤料，如老母鸡、肥鸭等。速度要把握：美国营养学家指出，如果延长吃饭的时间，就能充分享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此。慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时;而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量。
好汤功效美味与健康兼具
根据“虚则补之，寒则温之”的养生原则，在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。冬季常喝汤，不但能驱寒滋补，还能达到一定的食疗功效。
功效一：常喝骨汤抗衰老。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，可强壮骨骼，减少身体老化速度。在排骨汤中加入冬瓜、海带或者莲藕，还能起到清热、补气的作用。
功效二：常喝鸡汤防感冒。鸡汤特别是老母鸡汤中的特殊营养成分，可加快咽喉及支气管粘膜的血液循环，增强粘液的分泌，消除呼吸道病毒，减轻咳嗽、咽干、喉痛等症状，对感冒、支气管炎的防治效果尤为明显。
功效三：常喝鱼汤平哮喘。鱼汤中含有丰富的营养物质与特殊脂肪酸，具有抗炎平喘作用。尤对儿童哮喘病，常喝有较好的治疗效果。
功效四：多喝海带汤增强代谢、防癌。海带含有大量的微量元素碘，而碘元素有助于加快组织细胞的氧化过程，增强人体的新陈代谢；海带中的U-岩藻多糖类物质，可能有杀灭癌细胞的作用。
功效五：多喝蔬菜汤排体毒。各种新鲜蔬菜中含有大量的碱性成分并易溶于汤中。常喝各类蔬菜汤，可改善含碱成分，维持体内酸碱平衡，防止血液酸化，并使沉积于细胞中的污染物或毒性物质，重新溶解后随尿液排出体外。常喝蔬菜汤还有一定的防癌抗癌作用。
功效六：菌类汤是保健食品中的霸主。无污染，因为野生食用菌多生长于深山、树丛中，不受农药、化肥等化学合成物的污染；营养丰富，内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素和人体内不能合成的氨基酸；低脂肪、低胆固醇、低热量，是天然的减肥食品，菌类汤成为保健食品的冠军。
功效七：常喝米汤治腹泻。煮饭、煮粥的米汤中，含有丰富的营养成分和维生素，特别是婴幼儿腹泻脱水，以稠米汤喂之，止泻效果很好。
功效八：常喝面汤增记忆。人的大脑中如老出现乙酰胆碱不足，就会降低智力和记忆，而面汤中富含这种物质，有助于补脑益智，增强记忆能力。
汤好喝，也要讲究
时间有讲究：俗话说“饭前喝汤，苗条又健康；饭后喝汤，越喝越胖”，中午喝汤不易长胖，午餐时喝汤吸收的热量最少，因此，为了防止长胖，不妨选择中午喝汤。而晚餐则不宜喝太多的汤，否则快速吸收的营养堆积在体内，很容易导致体重增加。食材要精挑：最好选择低脂肪食物做汤料，要防止喝汤长胖，应尽量少用高脂肪、高热量的食物做汤料，如老母鸡、肥鸭等。速度要把握：美国营养学家指出，如果延长吃饭的时间，就能充分享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此。慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时;而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量。
巧作靓汤美丽健康这一冬
钱钟书的《围城》有一句话说，“旧时女子要找个好人家，嫁个好老公，必得抓住男人的胃，做得一手好菜。”其实，做一手好菜，不仅是为了能抓住男人的胃，更重要的是为了提升生活品味。所以，一手好的厨艺，也是能让生活锦上添花的事儿。
俗话说“巧妇难为无米之炊”，没有米不行，没有巧更是不行，掌握一些做汤的技巧，轻轻松松地熬制一碗香喷喷的热汤，为你的生活增添无限乐趣。生活每天都要度过，活着，不图奢华，为的是这份美好的心情。下面就是小编精心为您搜集的一些制汤秘籍。
汤变鲜：熬汤最好用冷水,然后慢慢加温，蛋白质才会充分溶解到汤里，汤的味道才鲜美；不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，葱、姜和酒等作料不要放得太多，这些都会影响汤汁本
身的鲜味。
汤变清：要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。
汤变浓：在没有鲜汤的情况下，要使汤汁变浓，一是在汤汁中勾上薄芡，使汤汁增加稠厚感，其二是加油，令油与汤汁混合成乳浊液。方法是先将油烧热，冲下汤汁，盖严锅盖用旺火烧，不一会儿，汤就变浓。
汤变淡：只要把面粉或大米缝在小布袋里，放进汤中一起煮一下，盐分就会被吸收进去，汤自然就会变淡了。
汤变爽：有些油脂过多的原料烧出来的汤特别油腻，遇到这种情况，可将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，可解去油腻。
汤变美：买二两左右猪肉片，用铁锅将猪肉烧热后，立即加入滚开的水倒入锅中，熬上一会儿，一锅乳白色的“高汤”便出来了。然后根据自己的喜好加入菜和调料烹制就可以了。
1. 慈禧太后冬季养生之一品暖锅：锅以汤美料鲜为特点，以原汁原味为关键，所以吃锅吃的就是食材。健一公馆在初冬季节推出的一品暖锅，选用了深海无污染的澳洲龙虾，和特级和牛再配上加拿大海鲜和季节特产，完全凸现的食材本味，食后身体温暖通畅，呵气如菊，有解毒健脑之功效，经常服用利气血，延缓衰老是一道冬季养生佳肴。图片提供/健一公馆
2. 莲花太子戏龙宫：选用深海上等雌海马与中药蟹干、大海米等食材，进行泡、煮两个步骤的初加工，然后放入熬制好的清汤上汤中，再煲至数小时即可上桌，此汤鲜香宜人，回味无穷。此汤补肾壮阳，调气活血，补益阳虚，养血平肝，有舒筋活血、通利关节，止咳平喘，利尿消肿，解毒消肿之功效
3. 冬贞煲：选用上等羊腿肉、黑豆、芸豆、和中药材枸杞、肉苁蓉，经过泡、煮两个工序对原材料进行初加工使用煮羊肉的原汤，将所有原材料一同煲至数小时后即可上桌。此汤汤汁为墨色，味道鲜香，羊肉的膻味已经完全被祛除，此汤是一道冬季滋补肾水的佳品，此汤健脾利水，调中下气，补肾养血，益气补虚，温中暖下，同时有治腰膝羸弱、壮筋骨、厚肠胃、乌发黑发、美容养颜之功效。2/3. 图片提供/德道道教秘传菜养生馆
小编精心准备了几款适合家常做的简单而又实用的靓汤，赶紧行动起来吧，DIY这个冬二、美容养颜类：季的美丽健康。胡萝卜核桃汤一、美容瘦身类：材料胡萝卜、土豆、核桃
冬瓜海带瘦肉汤制法胡萝卜与土豆一起煮一下，去皮，材料冬瓜一斤、海带四两、陈皮二块、瘦肉半斤。用净锅加黄油把胡萝卜和土豆切碎了微炒一制法将冬瓜去皮然后洗净，海带浸水去泥后切断，然后连同陈皮和瘦肉放进煲中，下；冷却后加少许水用粉碎机打碎，倒入净锅加入八碗水，煲约二小时，加盐调味即可饮用。调牛奶、放少许白胡椒、少许糖（如果有鲜奶
功效冬瓜所含营养能促进人体的新陈代谢，也可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形油，也可加入），加入鸡精调味，用小火煮成；海带含丰富碘质及多种微量元素，能消除体内脂肪及胆固醇。因此这汤可谓集美白防开；取去皮核桃仁，炸酥放入即可。斑、减肥瘦身双重功效于一身，最适合贪靓一族饮用。功效奶香浓郁、鲜香爽口，有滋养和使
你还可以选择：肌肤柔嫩光滑的作用。牛奶与土豆淀粉糊对胃
老黄瓜猪骨汤也有很好的保健作用。材料老黄瓜一斤、生薏仁二两、猪骨一斤、蜜枣五个你还可以选择：功效去湿消滞，帮助减肥。木瓜蜜枣猪骨汤
冬瓜发菜薏米汤材料木瓜半只、蜜枣两颗，猪骨煮汤半斤材料冬瓜二斤、发菜二两、生薏米二、两瘦肉半斤功效帮助从内补水，而且是全身性的滋功效去湿利水，消滞清肠。润，这可是一般皮肤护理难以达到的。猪皮蹄筋大枣汤材料猪皮二两、猪蹄筋15克、大枣15颗功效帮助去除皱纹，有助于改善肤色。三、其他特别推荐：清热解毒汤红枣芹菜汤、猪蹄筋黄豆汤、丝瓜荷花响螺汤、珍珠笋苹果鸭心汤润肺补肺的汤竹笋鲤鱼汤、冬菇鸡脚汤、银耳椰子鸡汤、冰花杏仁燕窝羹益于降血压的汤：白莲发菜排骨汤、红枣芹菜汤、萝卜牛腩汤、首乌天麻汤调经补气血汤八宝鸡汤、乌鸡汤、猪蹄花生汤、艾叶鸡蛋汤
1. 燕窝八仙汤图片提供/健一公馆养神安眠的汤洋参猪血豆芽汤、桂圆莲
2. 虫草皇汤图片提供/德宝轩子汤、红苹果红枣煲生鱼汤
3. 金汤蟹皇翅图片提供/德宝轩