小议我国精品酒店的发展

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摘要：精品酒店时20世纪80年代酒店业兴起的新型业态，虽然我国精品酒店发展起步比较玩，但市场潜力巨大，特点突出，成长速度快。即便如此，但是我国的精品酒店要想在酒店业市场上健全有序的发展仍然有一条漫长的道路要走。

关键词：精品酒店；特点；发展

我国的酒店行业经历了20世纪80年代的萌动阶段，90年代的成长阶段，直到近几年的加速扩张阶段，发展速度惊人。平均来看，最近20多年来，我国酒店的数量以每五年超过50%的速度增长。由过去酒店业的发展主要集中在中高档传统酒店，先已转变为为适应国内旅游业的发展，满足普通消费者的需求，大量建设具有国际水平的经济型酒店。但随着整个经济社会的发展，旅游产业已经逐渐步入了个性化消费阶段，为适应个性化消费需求，在酒店业发展方面，精品酒店则以一个全新的业态出现在我国高端酒店市场。

一、精品酒店的概念

精品酒店(Boutique Hotel)源于法语“Boutique” 。Boutique以最准确、最全面的《英汉大词典》为参照，其意译为“较小的妇女服饰店、珠宝饰物”，它与酒店原是风马牛不相及的一个单词，但其实Boutique Hotel 中Boutique一词也可理解为小，时尚或与时尚、潮流紧密联系的意思。著名饭店专家梅厄?勒斯在权威的《HOTELS》杂志上撰文对Boutique Hotel作了本质性的诠释。

精品酒店最初是指起源于北美洲的私密、豪华或离奇的酒店环境，以提供独特、个性化的居住和服务水平作为自己与大型连锁酒店的区别。这个概念在上世纪九十年代的欧美一带已广为流传，但是最近几年才被引入中国，故在中国还算是新面孔。

二、精品酒店的特点

1、环境“小而精致”

精品酒店规模一般较小，客房数量不多，大多在百间客房以下，但其内部装修极其豪华，而且一般都具有浓郁的当地文化特色和独特的历史记忆，别具特色。另外精品酒店特别注重客房隐私所以它拥有很多好的隐私环境，与传统酒店相比它不仅没有追求能凸显华贵气氛的宽敞气派、却缺乏隐私的大堂，而且也很少康体娱乐设施主要以经营客房、餐饮和会议设施为主。

2、服务“精雕细琢”

在服务方面，精品酒店采用的是管家式服务，服务人员与客房的比例是3：1，甚至4:1，即三四人服务一间客房，该比例高于一般的五星级酒店。而在传统的星级酒店，这个数字通常是1：1，最多是2：1。精品酒店管理层充分利用有限的经营面积，在服务方式和服务内容上精雕细琢，注重每一个细节，以独特雅致的装饰和细腻温馨的服务创造出名副其实的“精品”酒店。

3、标新立异，体验独特

目前市场上大多酒店都应具有创造性的设计，新奇刺激、显露灵气、充满个性，有时还有几分怪诞。其所拥有的一项或一项以上的特色，使他与其他类型的酒店或旅馆相比卓尔不群。只有这样才能在这竞争激烈的酒店业市场上立于不败之地。但精品酒店摒弃传统酒店的雷同，讲究个性化，讲求概念的前卫、标新立异，对项目有高而强的重塑能力，凭借独特的设计感和体贴的服务提供给客人的是一种不同于以往任何酒店的独特体验，使得项目获得优势并取得品位人士的青睐。

三、我国精品酒店发展迅速的原因分析

1、个性化旅游的发展为酒店服务市场带来新的需求

随着人民生活水平的提高，对旅游活动的支付能力增强，旅游者已经越来越不喜欢传统的随团旅游。传统的随团旅游，食、住、行、游、娱等内容基本上都是旅行社安排好了的，规模优势明显，价格也相对便宜实惠，但是旅行者不能自主地安排自己的行程，无法更大程度地享受到旅游的乐趣。而现代旅游中，自主的个性化旅游逐渐占居主导地位，旅行者除了可以自主安排自己的旅游时间，自己设计旅游线路外，还可以自主选择食、宿、娱等内容，能够从中完全享受到旅游的乐趣。而精品酒店环境的“小而精致”、服务的“精雕细琢”、概念的标新立异正好能满足个性化旅游中旅游者所追求的全新的旅游体验。

2、旅游电子商务，互联网信息平台的发展带来了机遇

随着自主的个性化旅游的发展，旅游者在旅游前必然需要很好地了解旅游目的地的信息，为了满足游客多样化的咨询需求，服务商通过把交通、住宿、餐饮、旅游等信息资源整合到一个平台上，使旅游者能够方便、快捷地获取所需的信息。例如中国电信的“号码百事通”与中国移动的“12580”均属典型的信息咨询服务模式。据调查统计，在旅行者最迫切需要咨询的信息中，住宿信息所占的比例为82.5%。旅游电子商务与互联网信息平台关于住房信息查询方面已经细化到空余床位有多少，住宿条件如何 ，价位情况，预定状况等等方面。另外旅游者除了可以通过网络渠道了解产品情况，折扣信息外，还可以通过手机，网上银行等支付实现订房。而如此庞大的旅游电子商务，互联网信息平台为精品酒店在酒店业市场的发展起到了很好的促进作用，能为游客提供全面的精品酒店信息。

3、激烈的行业竞争态势为其高速发展搭建了很好的平台

目前经济型酒店以及高星级酒店在市场上的竞争状态基本趋于饱和，在竞争激烈的酒店业，根据各自所在城市、地区的文化特色和地缘优势，推出一定数量、品质的精品酒店是在必行。而精品酒店的出现又正好填补了经济性酒店和高星级酒店之间的市场空白，服务设施方面优于经济型酒店但价位方面又低于高星级酒店，抓住了一个特殊的客户群体，满足了他们崇尚高品位，凸现自我个性，消费水平中高档的消费需求。所以精品酒店就以其特立独行的品质吸引着来自五湖四海的顾客群体，以较高的速度迅速成长。

四、我国精品酒店的发展之路

纵观我国精品酒店的发展，虽然只有短短的20多年，但是却已经出现了不少知名度颇高的精品酒店，诸如：上海别墅饭店、上海首席公馆、新天地88酒店、北京长城脚下的公社——凯宾斯基酒店、云南丽江悦榕庄花园别墅酒店等均是国内精品酒店的典型代表。即使再过去的20多年里，我国精品酒店的发展速度十分的迅速，但同时也存在着很多限制其发展的因素，日后我国的精品酒店还有一条很长的健全之路要走。

1、整顿混乱，构建行业精品标准

众所周知，国内的酒店有严格的星级评定标准，挂星必须经过严格的评审。由于“精品”注重的是酒店与客人之间的情感互动，其界定范围比较笼统，门槛界定比较模糊。诸如“风格酒店”、“主题酒店”、“概念酒店”、“设计酒店”等词更是模糊了“精品酒店”的边限。从而导致酒店行业至今仍然没有针对精品酒店出台一个相应的行业标准，没有固定的经营模式和管理方式，市场比较混乱。面对如此环境，应尽快明确一个精品酒店的行业标准，才能是精品在标准的规范下健康 发展，也可避免某些不法商家为了谋取了利益而滥用精品名号。

2、迎合需求，培养精品人才

在酒店扎堆的中国酒店业市场，与一般酒店不同，精品酒店的一线人员供应并不紧张，这一方面是因为精品酒店体量较小，总体的人才需求量不大；另一方面是因为精品酒店经过多年的发展之后，已经形成一定的人力资源培养机制。然而，对精品酒店来说，高端人才与特色人才的缺乏却是心头之患。与星级酒店的传统职位不同，精品酒店设置的岗位往往别出心裁。所以精品酒店需要的人才不仅要具备丰富的经验和娴熟的技能，还需要具有很高的文化素养，能够成为传播中国礼仪和优雅生活方式的大使。要求服务员要多才多艺，能够将艺术修养渗透进服务样式中，精心结合茶礼、香道、乐舞表演，敬呈客随主便的中国式服务。只要具备这样的高端管理人才，才能找到更多的细分市场，才能有真正的精品酒店。

3、加强市场定位与细分，打造精品类型多样化

目前市场上的精品酒店多以酒店规模较小，客房资源比较有限，客房数量比较少，但装饰却极具特色与奢华，服务堪称一流的城市酒店中的精品而著称。但如果一个城市甚至是一个地区80%以上的精品酒店都只有一种发展类型，那显然会出现市场适应能力上的失衡。特别是随着精品酒店内涵的不断衍生，精品酒店的建设与经营应将城市历史、人文、传统、民族、科技等元素结合起来对市场进行重新的定位和市场细分，打造诸如历史型、地域型、现代型的精品酒店，呈现精品层次和类型的多样化。

4、深层次地挖掘民族文化，提高精品酒店的内涵建设

我国因为历史悠久，民族众多，所以文化灿烂，风情独特。这本应为精品酒店的开发提供优越的条件，因为文化正是最具特色与个性，最有内涵和品味的关键所在。但是实际上目前市场上精品的酒店开发呈现出为了追其利益而盲目投资，相互抄袭的现象。日后我过的精品酒店在漫长的发展道路中应杜绝这些现象，并深刻领会地方民族文化的精髓和内涵，把最具代表性东西表达出来。除了要有新的设计理念，融入时尚元素和能够满足个性化服务的需求外，还要能体现我国的民族特色和地域特征，把提炼民族文化作为精品酒店日后发展的关键点来打造，从而提高精品酒店的文化内涵。

参考文献

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