盘子:用心做美食

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创客妈妈小档案：

妈咪：盘子

宝宝：肉肉（7岁）

创客时间：2013年

创客领域：美食。从捣鼓美食博客到在亲子杂志上开专栏，从家庭式小作坊到两家实体店的诞生，盘子一直在用心做美食。

创业之路

从“晒”美食到实体店的诞生

盘子小时候，食物资源并不像现在那么丰富，但爷爷喜欢变着花样给全家做好吃的，耳濡目染下，盘子从小就爱美食。盘子长大了，有了自己的小家庭，对于美食的那份热爱，渐渐从“吃”转向了“做”。特别是2008年，盘子家添丁了，小肉肉诞生。为了让小肉肉吃得更健康，盘子开始上网研究、买美食杂志参考，一步步提升厨艺。

每每看着小肉肉大口大口地吃着自己做的美食，盘子心里总是甜滋滋的。

网络时代，“晒”成了生活的一部分，盘子也在新浪博客“晒”出了自己给肉肉做的各种美食。好看又健康的美食引来不少杂志的美食专栏、电视的美食节目的青睐。接受了《为了孩子》妈咪厨房专栏的邀约后，盘子和编辑一起想主题、选菜式，还不断摸索：食材如何营养搭配、色彩搭配，选什么容器、什么背景更能突显菜品，如何摆盘更能增加食欲，什么角度、什么光线拍摄菜品更完美……盘子的“用心”，让自己呈现在《为了孩子》上的菜品越来越美，喜爱盘子的粉丝也越来越多。

（再找一些盘子的菜谱稿放）

《为了孩子》上的诱人美食让越来越多的人认识了盘子。

肉肉上幼儿园后，盘子回到外企工作，家里的日常照料有公公婆婆帮忙。开始，盘子还挺享受白天没有“小跟班”的清闲生活，但是，老人家对孩子的宠爱很快就把小肉肉惯坏了，盘子回家还要给小肉肉重新做规矩，周末还要捣鼓自己的美食博客、给杂志供稿。很快，盘子发现如此兼顾工作、家庭、兴趣爱好，太累了……这实在不是盘子想要的生活！

本着能有更多时间陪孩子、坚持自己美食爱好的初衷，盘子辞去了外企的工作，打算在美食界创业。当时，家人并不支持，总感觉“打工”要比“当老板”稳当。所以，盘子就先从家庭式小作坊干起――借助之前在美食界积累的人气，盘子接受顾客预定，在家做一些烘焙的点心和特色生日蛋糕。盘子是用心把美食当作事业来做的――

拒绝植物奶油，坚持只用最好的动物奶油；

不用任何添加剂及防腐剂；

拒绝反式脂肪酸和代可可脂，坚持使用低糖、低油的原材料；

每个作品都用足心思，造型可以按顾客要求实现私人定制。

健康的理念、好吃养眼的美食，几乎让每个顾客都成了盘子的回头客。家人的态度也从犹豫变为全力支持，于是，大约半年后，盘子在家附近租了一间店面，盘子烘焙工作室正式营业。

盘子烘焙工作室开张啦！

美味的蛋糕！

参与孩子的成长并尊重他

当时选择创业，有一部分原因就是为了孩子。老人家都很宠孩子，盘子不在家的时候，小肉肉就成了饭来张口衣来伸手的小皇帝，但盘子更希望他能从小就做一个独立自主的人。

创业后，盘子的时间可以自由支配，做美食的时候她会带上小肉肉。孩子对美食有着天然的兴趣，在制作过程中很乐意参与，盘子尽量让小肉肉做力所能及的事，比如择菜、准备工具、撒调料等。这既培养了孩子的劳动习惯，也让孩子学到了很多生活常识，更可以当成一项亲子活动。每次幼儿园活动，小肉肉总会带着和妈妈一起做的美味点心和小朋友分享，这也给孩子的童年增添了不少乐趣。

在厨房里，小肉肉可是盘子的好帮手哦！

盘子的育儿理念是参与孩子的成长过程，尊重孩子的个性发展。她想给孩子一个健康快乐的童年而不是让他担负太多大人的希望。所以盘子没有给小肉肉报名参加很多培训班，只报了一个武术培训班，希望小肉肉能强身健体，茁壮成长。

当老板后，盘子确实有很多事要操心。但是只要一有时间，她就会陪小肉肉，或去看电影，或去儿童游乐场玩，或逛逛园林。盘子和肉肉还有一个特别的爱好：去网师园喝茶。 周末天气好的话，盘子都会抽一个上午带肉肉去网师园喝茶，聊聊最近的有趣事、烦心事、小秘密……总之，可以百无禁忌、无话不谈。另外，每年春秋两季，盘子会各安排一次亲子旅游，那时，盘子会放下店里所有的事情，替肉肉请上一个礼拜的旅游假，全家出门旅游，这也算是对自己和孩子的一种犒赏吧。

还有一点让盘子很欣慰，从小吃盘子健康美味长大的小肉肉进入幼儿园后也很少生病，几乎没有请过病假。

最新消息：

盘子已经开出了第二家店，新店开设了基础烘焙课，将会分享盘子的健康饮食理念，教大家做点心、蛋糕。

给妈妈们的话：

妈妈们，不要轻易放弃自己的兴趣爱好，孩子不一定是你的绊脚石，有了他，或许，你可以和你的兴趣爱好走得更近。