乌托邦咖啡馆 咖啡界的“怪味胡豆”

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如果我说今天一起喝杯咖啡吧，不同的朋友一定会给出不同的方案。

“我的MacBook刚好没电了，咱们顺便去充电蹭个WIFI，打望下小白领，星巴克见”。或者“走吧，带上相机和书，我带你去个格调正宗点的意式风格咖啡馆，你帮我拍两张照片。”

在重庆，至今我也不知道去哪个咖啡馆可以被称为最佳方案。或许还有这样一种可能，去一间重庆本色咖啡馆，正如这家“乌托邦”。

什么叫“重庆本色”，拼桌吃小面算一个，喝盖碗茶算一个，穿背心裤衩摇蒲扇在麻将室里东家长西家短也算一个――这都是重庆人最平常的生活方式。如果西装革履在西餐厅耍一下叉子餐刀，对于重庆人而言，那叫“耍一下”，算不得本色。这家乌托邦咖啡，正是重庆人可以摇着蒲扇来喝咖啡的地方。它开在离解放碑鲁祖庙不远的街边，一栋歪歪斜斜的四层老木楼里面。刚走到乌托邦咖啡馆的门脸时，我就已经觉察到，这将是我看到过的最奇特的咖啡馆。

国内的咖啡馆一般都讲求含蓄、格调，可乌托邦倒是相当轻松爽快，一幢绿色小楼在解放碑民生路法国梧桐的掩映中若隐若现。乌托邦是个什么，里面有什么，可以干什么，全都写在了门头上了：一楼小面、杂货;二楼泡杯咖啡、喝点小酒;三楼闲人阅读、懒人发呆;四楼品味茶道、切磋麻将……这种带点后现代主义的混搭，就是“乌托邦咖啡馆”了。去过西西弗都知道，咖啡与书店的结合很是相得益彰，可乌托邦将小面、鸡尾酒、麻将、茶道、阅读与咖啡都揉在一起，确实是闻所未闻了。按中国人对咖啡馆的固定观念，不是营造小情调便是大品牌连锁，如此比较，这乌托邦简直就是中国咖啡界的“怪味胡豆”。

我游学欧洲的时候，总是坐在咖啡馆消磨闲余时光。欧洲的咖啡馆都设在街头转角处，每条街都有个五六家，室内室外设有桌椅，内有吧台供应给站着喝低价咖啡的人。除了星巴克这类连锁咖啡馆外，其它的咖啡馆装修都相当简陋。除了供应咖啡，咖啡馆最大的作用是为当地居民提供一个饮食与交会的场所。比如整天都坐在咖啡馆里的巴黎人，会在咖啡馆里吃午餐、谈业务、玩扑克、泡沫星子横飞地讨论问题、喝啤酒、占卜、乞讨、补妆、抠脚丫。说起欧洲咖啡馆其实并不雅致这个事儿，很多人会觉得我是无稽之谈，然而事实就是如此。在欧洲，咖啡馆本来就是日常生活环境，丝毫不矫情。反倒是开在欧洲的茶馆，出入的都是正装革履精心修饰的人。

这么看来，乌托邦咖啡馆便不算“怪味”了，它只是顺应了重庆本色和咖啡馆本色而已。当然，就咖啡馆特色来讲，在重庆可以看见咖啡师现场手工“耍咖啡”的地方也不多，乌托邦咖啡馆则可以满足这样的好奇心。工序严谨度不亚于工夫茶，咖啡末用小秤称重，热水用温度计测温，就连冲泡过程都在电子秤上进行。乌托邦咖啡馆主打的“绿宝石曼特宁”、“肯亚AA+”这些单品都是咖啡豆中的上品，论及口味，已经在欧洲多数咖啡馆使用的豆子之上了。这有赖于中国人挑剔的舌尖，同时也是最值得信赖的舌尖。

如果有朋友说今天一起去喝杯咖啡吧。我会说，不如去试试乌托邦，它为重庆的咖啡馆提供了另外一种可能。

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