软黄金黑枸杞,实至名归还是徒有虚名

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黑枸杞被誉为“软黄金”，因为“抗氧化、抗衰老、抗疾病”等可以抵抗一切的“不好”而受人追捧。其价格一路水涨船高，便宜的每公斤售价也在千元以上，昂贵的可达数万元。

价格炒作过于昂贵

黑枸杞的价格与很多因素有关，比如产自何地，是否为野生，产量多少等。首先，由于原生态的野生枸杞分布在高山沙林、河湖沿岸、盐化沙地等位置，属于我国西部特有的植物品种，人工采摘不易，并且野生枸杞分布不均，产量甚少，一般需要跋山涉水去寻觅。因此，真正的野生黑枸杞价格昂贵也就可以理解了。

第二，由于现在的蔬果农药使用广泛，更多的人偏向于食用那些打着“野生”名头的食物。似乎“野生”就象征着无农药、无公害，引得消费者争相购买，价格自然被抬上去了。

第三，由于商家对黑枸杞养生功能的无限放大，价格也随之被炒作上去。价格再高也有人购买。

营养价值并不出奇

商家宣称黑枸杞所拥有的各种保健功效，大多源自于其中所含的“花青素”。蔬果中的花青素主要以花色苷的形式存在。花色苷是花青素与糖以糖苷键结合的一种化合物。这种物质并不是黑枸杞所特有的，其实在很多种颜色深的蔬果中都含有，比如：蓝莓、葡萄、紫薯等等。

从表中可以看出，黑枸杞鲜果所含有的花色苷含量确实高于其他蔬果。但是，这种差别的单位是“毫克”。具体到我们每一餐摄入的饮食，差异其实并不大。事实上，这种含量上的细微差距并不足以造成那么大的价格差距。

以紫甘蓝为例，一棵紫甘蓝生重大概700克左右，一般去菜市场购买的价格在10元以内。但是“野生”“优质”的黑枸杞的价格，每500克能高达上万元。虽说花色苷遇热会有部分损失。但一盘凉拌紫甘蓝，我们至少能吃掉三分之一（生重200克左右）。售价上万元的黑枸杞，咱生活再富余是不是也只能一天数着粒儿吃？摄入的营养成分究竟能有多少呢？再说了，我们在超市、菜市场都可以买到货真价实的紫甘蓝。但是去哪儿才能买到真正产于新疆的野生黑枸杞呢？

至于黑枸杞中所含有的其他矿物质，比如钾、铁、锌等含量确实比较高，但将其与钾含量丰富的柚子等水果相比也就没有那么出色了。还有商家炒作的“含有多种氨基酸”的概念，您更是没必要为此买单。因为成年人需要通过饮食摄入的必需氨基酸一共就是8种（婴儿为9种），其他氨基酸人体可以合成。而黑枸杞并不是必需氨基酸获取的最佳食物来源，一杯豆浆更能满足您的需要。

教您两招细辨真伪

野生黑枸杞价格昂贵。有些黑心商家为了牟取暴利，用染色剂给普通枸杞染色以达到与黑枸杞外观一致的视觉效果。其实辨别方法很简单。首先，黑枸杞中的花青素是水溶性的，温水浸泡之后水的颜色会逐渐由浅变深；假枸杞掉色，是一下子水就变黑了。

其次，由于花青素有遇酸变紫，遇碱变蓝的特性。可以将黑枸杞投放到不同酸碱性的水溶液中观察颜色变化。准备一杯醋和一杯碱水，将黑枸杞分别投入其中浸泡。遇醋变紫、遇碱水变蓝的就是真正的黑枸杞了。