大蒜切成片后再吃等

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大蒜具有广谱的抗病毒活性，对多种病毒有较强的杀灭和抑制作用。大蒜素含有一种强有力的植物杀菌素。近年研究表明，大蒜能调节血糖，降低糖尿病的发生。大蒜可辅助高密度脂蛋白清理血管壁“垃圾”胆固醇，被人誉为动脉“清道夫”。它还能抑制血小板聚集，是温和的抗血栓形成剂。实验证明大蒜可同时提高机体的免疫功能，帮人们构筑一道天然的健康防护屏陴，使人体免于病毒、细菌、污染物质及疾病的攻击，达到预防疾病的目的。

夏天肠道传染病容易流行，预防的方法之一就是多吃大蒜。将大蒜剥皮洗净后。不宣马上食用。可将大蒜切成片状或是颗粒状放在盘里，让大蒜与空气亲密接触。使其表面氧化，一方面激活其大蒜素，另一方面还可以淡化蒜的辣味。约15分钟后再食用。用餐后，可以嚼几片茶叶或生花生米。有效地消除口腔异昧。每次以2至3瓣为限。另外不宜空腹食用大蒜。

刘江妹

入夏火气大时令蔬果可降火

进入夏季，气温迅速上升。人体内热旺盛，一旦生活不规律、过食辛辣油腻，各种火气容易乘虚而入，出现咽干、咽痛、口腔溃疡、牙痛、便秘等上火症状。上火原因大致可分为内因和外因两种，内因主要指先天性的偏热体质，外因则有很多种，除了气候因素外，情绪波动、劳累过度、感冒、肺炎、食用辛辣食品、消化不良等因素都会导致体内产生各种“热”的症状，如咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔热烘、口干舌燥、烂嘴角、流鼻血、牙痛等症状。另外，情绪失调，工作生活压力大，这些都会使身体机能失去平衡，从而导致上火。

对于不同原因引起的上火，其调理的方法也不同，不能一概而论。目前比较流行的凉茶，并非去火的“灵丹妙药”，也不是适合所有人，有时候盲目饮用凉茶反而会影响人体健康。办公室一族阳虚体质居多，终日坐在办公室里，面对电脑，体力劳动强度减小。户外活动较少，这类人群就不适合承受寒凉物质的大量刺激。此外，儿童和老年人也不适合饮用过多的凉茶。

预防因上火引起的疾病，可以适当饮用绿豆汤、红豆汤、绿茶等，并增加黄绿色蔬菜与时令水果的摄入量，以补充维生素和无机盐的不足。此外，还应尽量少食用羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热食物。日常生活中应注意按时作息、避免熬夜。

如今，苦瓜已大量上市。苦瓜中含有生物碱、维生素C等，具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳的功效。可凉拌、清炒或煲汤后食用。需注意的是，孕妇不能多吃苦瓜；此外，苦瓜不论是凉拌还是清炒前，最好用开水烫一下，以减少其中的草酸含量。

杏仁、苦菜、苦丁茶、芥蓝等食品有不错的“去火”功效。西瓜、草莓也能起到清暑、解热的效果。当然，除了饮食调节外，上火症状明显者，应及时到医院就诊。

凤凰网健康频道

2010-5-12