有一道海风划过舌尖
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欧洲大陆的烹饪鼻祖
法国菜是西餐的主要代表，于是有人误以为“西餐之母”说的就是法国菜，其实真正的“西餐之母”，是意大利。意大利，就是一个“美食家的民族”!
从公元前4世纪的伊特里时期，经历罗马、文艺复兴到意大利时期，对于饮食的挚爱与热情已深植于意大利人的生活中。公元1533年，意大利公主凯瑟琳・狄・麦迪奇下嫁法国王储亨利二世，将本国食材与烹饪技艺带到法国，法国人融两家之所长，创造出当今最负盛名的西餐代表――法国菜，由此也奠定了意大利菜“欧洲大陆烹饪始祖”的地位。今日西餐所用的叉子，亦是由意大利人所发明。
相较于法国菜的精致严谨。意大利菜反而显得有些随意与大家。意大利菜最注重原汁原味，要的就是那一口天然原始的滋味。所以，意大利人习惯在食物六七成熟就吃，甚至什么季节用什么原料入菜，意大利几乎比谁都要注重这一原则。
很多人提到意大利菜。只会想到披萨、意面等。错了错了，对意大利人来说，那些只是正餐里的一道菜，并非主食。品味意大利餐极为讲究，正统的意大利菜单，通常会分为前菜(开胃菜)、海鲜饮品、第一道菜(汤、通心面类)、第二道菜(肉、海鲜)及甜点，有时还细分蔬菜选项，但多半前菜或第一道菜会附有蔬菜。意大利菜分量比较大，为了避免浪费，每道菜肴选一款即可。
在深圳这个包罗万象的城市里，不可忽略BLUE意大利餐厅。它几乎是深圳酒店中最早的意大利餐厅，且以浪漫迷人的风格和高品质的意式美食享誉全城。
步入餐厅之内，明快的蓝白色调使人仿佛置身于意大利，沉浸在地中海的深蓝中。餐厅酒窖珍藏各年份与地区的葡萄酒，并有全城独一无二的马西葡萄酒包房。在威尼斯浪漫音乐中享受美味大餐的同时，亦能欣赏到开放式扒房里厨师优雅厨艺，视、听、味觉得到极致的享受。各种意大利海鲜烧烤、精选进口牛排、鲜炒时蔬，令酷爱美食的食客们欲罢不能。
迷醉在普罗旺斯的香气里
Sarah
没有未曾到过欧洲，未曾见过普罗旺斯，我却执意流连于普罗旺斯四个字。我想再没有哪个词会比普罗旺斯更让我觉得浪漫了。在杭州这个城市浸淫五年，终于找到了普罗旺斯。
普罗旺斯，一个充满了紫色薰衣草和明媚阳光的地方。杭城的“普罗旺斯”，虽没有想象中的诗情画意，却也有着别样的温馨。听名字就知道，这是一家法国餐厅。
法国菜是西餐料理的代表者，其口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美，简直可称之为一种艺术。法国美食的特色在于使用新鲜的季节性材料，加上厨师个人的独特的调理，完成独一无二的艺术佳肴极品。听过很多人说，法国大厨或者是研习过法国料理的厨师，总会带着一种情节，一种把菜肴无论是口感还是视觉上都要做到极致的执拗。
西餐不仅仅是牛排红酒，法国菜更是以选料广泛而闻名于西方料理各大派系。但无论哪种选料，必须满足新鲜和原汁原味这一原则。比较有名的法国菜是鹅肝酱、牡蛎杯、煽蜗牛、马令古鸡、麦西尼鸡、洋葱汤、沙朗牛排、马赛鱼羹。法国菜中的名菜，并不一事实上全用名贵原料制作，有些极普通的原料经过精心调制，同样可以做成名菜，如著名的“洋葱汤”，所使用的就是极为普通的洋葱制成的。
秋天的午后，满地的梧桐树叶，一条富有诗意的小道白沙泉路，我来到这栋二层小楼，就像是欧洲的独栋小别墅。推门进入，餐厅装修的风格很高雅，墙上仅仅是挂了几幅油画，没有过多的装饰品，倒也没有冷冰冰、高高在上的感觉。
“在普罗旺斯，你可以品尝到杭州最正宗，最原汁原味的法国菜。”普罗旺斯曾是四个法国年轻人的梦想，后来由中国餐厅老板Daniel接手，依然是杭州最好的法国餐厅。Daniel曾在欧洲待了7年，相对于欧洲美食，他可谓是此中道人。来自法国的大厨每天准备最为新鲜的材料，用最虔诚的态度，为宾客烹制最美味的料理。
普罗旺斯不大，却很精致，面面俱到。一楼有一个微型酒吧，无论午后、晚上，坐在吧台品一杯源自欧洲的佳酿，别有一番滋味。楼梯口的小黑板上，有着厨师和店长推荐的最新菜肴，而且最迟不超过2星期，便有全新的菜品出现。
网友kilorar非常细致地点评了普罗旺斯的菜肴：“餐前送的面包片，口感松软有弹性，即使不涂上配着的黄油，番茄丁，也很好吃。法国西南部沙拉除了生菜，罗马生菜，烤土豆丁，还有热的熏鸭胸肉，相当美味。银鳕鱼很细腻，有蛋和芝士混合的香，鱼肉鲜美滑嫩，搭配土豆泥。鹅肝是冷藏过的。刚人口有点冰，但回味却是特别的鲜美。最推崇的是软巧克力蛋糕：类似巧克力溶浆蛋糕，但又不全是。这蛋糕外面的面皮看着更像是面包，里层是蛋糕，轻轻挖开，里面的巧克力就会流出来，微苦，很棒。另外配着一小碟液体冰淇淋，有很浓的奶香，却又不冰，和巧克力蛋糕配着吃，或单独吃，都不错。推荐!”
作为甜品控，我从不放过提拉米苏。Daniel说，店里很少做提拉米苏，这次正好有机会让我品尝。不若一般蛋糕店出售的，这家的提拉米苏软软地趴伏在洁白的盘子中央，周围躺着四片橙子，色彩分明。挖一勺入口，糅合了芝士，奶酪，咖啡与红酒的口感，清爽而不腻，让我赞不绝口。
二楼有个小阳台，Daniel说，天气晴好的时候，他时常会和朋友一起手执红酒，站在阳台上聊天谈心，感觉非常的惬意!
品尝阳光和大海的味道
提到西班牙，你会想到什么?新科世界杯冠军、疯狂激情的斗牛奔牛、节奏明快风格独具的弗拉门科舞曲、浪漫迷人的黄金海岸，以及……海鲜?
没错!在西班牙美食中，海鲜是必不可少的一环。俗话说，靠山吃山靠海吃海，西班牙东面及东南面濒临地中海，这得天独厚的条件使得西班牙人酷爱各种海鲜食品。
地中海温暖的气候造就了西班牙人热情的性格，同样体现在他们的美食当中。海鲜烩饭、香肠、TAPAS这些看似不够精细，实则随性而制、变化不断的菜品，就成了西班牙美食的标志。西班牙海鲜烩饭甚至被称为是“西班牙国饭”!
不过，最近从旅居西班牙七年的朋友处得知，在西班牙，最负盛名的不是海鲜烩饭，而是Jamon(音哈蒙)，生火腿。
所谓“哈蒙”，是以上等猪的后腿，经过特殊的方法长期腌制和慢慢烘干而成的火腿，专供生吃。对西班牙人来说，这是无论家常料理还是宴会筵席必不可少的佳肴料理。在西班牙，上好的哈蒙，如安达卢西亚地区生产的“哈布高”火腿最有名，价格也最贵，一公斤可卖100美元!
为了品尝地道美食，我们把目光瞄准了这家店，位于上海徐家汇中心广场的马丁餐厅。先看看大众点评网网发对它的评价――
see_an：以前不太敢大胆地区评价西班牙菜，这次吃游西班牙近半个月，绝对地可以说MARTIN家做的modern spanish绝对有水平!
shenjin04：整幢楼充斥着满满的小资情调，难得约上三五好友过来坐坐聊聊到是很惬意。我们坐在外面的露台，不会很吵，但又能隐约听到里面歌手幽幽的歌声。服务相当到位，所以觉得很舒服。
Darlietest：对西班牙的记忆，全隐藏在美食里，每一口，都是满满的感动，无论口味还是环境都是无可挑剔的
这家号称上海最好的西班牙餐厅，开在“有故事”的红房子里，俗称小红楼，曾经是百代唱片的旧址。餐厅装修无一不在体现老上海风情，坐在露天的位子，手拿一杯热巧克力。微风轻抚，看人来人往。
马丁餐厅的西班牙菜做得相当地道，招牌的海鲜饭、烤乳猪都需要提前预定。据介绍，海鲜饭的汤头，是用十几种海鲜慢慢熬制出来的，鲜香无比。无论前菜、主菜、甜品，几乎每一款美食都让人念念不忘。