枝江千年酿陈香

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座上客常满，樽中酒不空。

他乡一杯酒，独坐不成斟。

酒是陈年好，百年老字号。

――枝江歌谣

酒入诗文，诗含醉意。枝江大曲，一种极平凡但绝不平庸的白酒，以其独特的品牌魅力，飘泛着历史的芳芬；以其优秀的百姓口碑，成为风靡神州的酒中佳酿。

世纪的风霜雪雨，也许能抹去岁月的棱角和丰腴，但无论如何也消蚀不了山水孕育的人文风采。追溯“老字号”枝江大曲的酿造历史，又何止百年渊源？缅怀枝江酒文化的深远内涵，又何止千年陈香？

枝江酒业记载着一个盛世的缩影，包含着一段厚重而漫长的历史积淀。

枝江浓郁的历史陈香

酒，是一种变化无端的精灵。时而炽烈似火，时而又冷酷似冰；时而缠绵如梦，时而又狠毒似魔；时而可敬可泣，时而又该杀该戮；时而让人超脱旷达，时而又叫人痛苦无边。枝江酒却以她内在品质美，散发着馥郁浓烈的历史陈香和文化内涵。

地处江汉平原最西端的枝江，因“长江自此分支”而得名。早在旧石器时代，原始人类氏族群体就在这个肥沃的土地上繁衍生息，形成了灿烂的大溪文化。在枝江东北边的千年古镇江口，分布着众多原始村落遗址，大小楚国贵族墓葬星罗棋布。

这里人杰地灵，山清水秀。明代诗人喻栋游江口时曾咏诗赞道：“佛殿岚云随地隐，绕门江水接潮平。”明嘉靖三十年枝江县知县董燧赋诗称：“侵晓离江口，冲涛渡岸西。烟堤兼水阔，云树接天齐。秋净蓬窗寂，更深驿漏迟。船头满鸡鹭，相近不相疑。”江口紧挨奔腾不息的长江，方圆内拥有众多神奇的湖泊。面积达8000多亩的东湖，碧波荡漾，灵气袭人。现藏于中国历史博物馆的春秋早期青铜器时代枝江出土的铜方壶，便是出土于枝江的先秦时贵族们盛酒之器。铜方壶呈方颈椭圆形，方圆足，两侧附耳环且对称，器表通体装饰典雅。史料载：“壶，酒器也。”这充分说明春秋早期枝江人已掌握了酿酒技术。

另据乾隆年间《枝江县志》载，三国时期，曹操势力庞大，挟天子以令诸侯。刘关张三兄弟与曹操在樊城大战，败北失散。关羽保二位皇嫂降汉不降曹。后来他带领一队人马途经江口，安营扎寨。时值天旱少雨，关羽率士卒在野外挖井取水，挖了1米多深便有清泉涌出……后人为纪念关羽的功德，在井旁建了一座庙。

据当地老人讲，这口井水质清澈甘甜，从未干涸。后来有不少农人用井水酿酒，也有人经常在井边纵酒酣歌。《枝江县志》中就载有郑师谦“颂酒”诗文：“落落孤踪末肯除，偕君登眺酒盈缸。”刘国仕：“古刹临江口，空潭落照斜。月明辉驿路，风静稳鱼舶。地僻僧能韵，村半酒可赊。”还有张问陶的“举酒邀三老，攻诗累百年”等等，无不蕴含着悠久的文化积淀。

至明清时代，枝江酿酒已较为发达。那时，枝江的地理优势转化为商贸经济优势，特别是沿江通都大邑和重要集镇，多以工商贸易为主。商业贸易与地方手工业的发展推动着古老的商业进程。当时的江口镇已发展成商贸集场，手工业特别兴盛，酿酒业也极为繁荣，“所制烧春酒，味佳且有名”。“烧春酒”便是如今枝江大曲的前身。

百年“烧春酒”名冠荆楚

清嘉庆二十二年（1817年），毗邻的松滋县马峪河陈二口村一位为人谦和的秀才张元楠，相中了江口这块贾商云集之地。他携家在江口开设酿酒糟坊，取名“谦泰吉”，意即谦和、福泰、吉祥，专门酿造高粱白酒，称“堆花烧酒”。据清光绪十年《楚州府志》载：“今荆郡枝江县烧春甚佳。”此后，江口满街兴办酒糟坊，枝江烧酒名冠荆楚。

史料载，清光绪十八年（1892年），翰林学士雷以栋回乡省亲，品尝江口“烧春”后赞不绝口：“此酒比贡酒还胜一筹，真乃旷世佳酿。”当即挥笔泼墨写下“谦泰吉”三个大字。张元楠为表谢意给雷以栋赠酒四坛。后来雷将其中一坛转送皇上，皇帝尝后夸称道：“烧春，好酒!”从此，湖北每年精选上等好酒“进贡”皇上的，都是枝江“烧春酒”。

1927年，“谦泰吉”生意越做越大，不仅门庭若市，而且名声远扬。有一则当年广告词作证：”选聘技师，精心酿造。橘精玫瑰，醉上香蕉。酝酿福寿，提精醒脑。虎骨加皮，追风活效。堆花烧酒，薄利多销。交换货物，特别公道。招待客气，不欺老少。诸尝试之，方知微妙。“这也称得上是枝江大曲前身最早的广告，集酿造技艺、品酒要诀、品牌质量、经营之道为一体。

“谦泰吉”名噪大江南北后，生意特好。无论是上四川还是下武汉的客商，常常将船舶停在江口，捎上几坛“烧春酒”，或独酌细品，或聚众豪饮，每天排成长龙等着买酒。

“谦泰吉”第五代传人张仲甫现已94岁高龄，被誉为枝江“酒佬”。据他说，张家五代人经营“谦泰吉”长达130多年，直到1949年解放后才更名“维生公”。他对后生代的枝江酒的评价是“口味没变，品质没变。“

枝江酒歌唱豪情

“烧春”酒好喝，在那时有口皆碑。一个关于“酒娘子”的神奇故事，更是美丽动人。

相传丙戌年中秋，“谦泰吉”的张老板为了把酒运到湖南岳阳，曾让自己年轻貌美的妻子押船送货。张娘子身穿锦袄绣裙，略施粉黛，坐在船头，顺江而下。

然而当船驶入荆沙水域时，突然狂风大作，风雨交加，江水滔天，酒坛子被掀翻在船舱，滚来碰去。张娘子急得仰天长叹：”老天爷啊，你保佑我们吧，这可是师傅们的血汗哪！”话一出口，奇迹产生了，顷刻间风平浪静，雨止云开，红日高照。

张娘子与船老板把酒坛子一个个扶正，发现一切完好无损，连一滴酒都没漏出来。张娘子跪在船头，向上天磕头谢恩。

船到岳阳，挑夫们手持扁担和绳子在岸边等候多时。张娘子对人倦体乏的挑夫们说：”奴家特意多带了一坛酒，酬劳大家。来，请诸位品尝。”说着便当众开封一坛烧春酒。

这时，一个戴眼镜的秀才走到张娘子面前，说：”且慢，今日正值中秋，月圆、美酒、丽人，三者兼得实不容易。早闻娘子既是佳人又是才女，如果能对上本人的联方可在此卖酒。”

秀才随即说出上联“对月临风有声有色”,张娘子略作思索，答曰：“吟诗把酒无我无人。”

秀才将头向天上一望，说：“明月几时有，把酒问青天。”张娘子应道：“但愿人长久，千里共婵娟。”赢得一片喝彩声，秀才见状赶紧收场。

张娘子开启一坛烧春酒，顿时清香四溢。大家你一碗我一盅，不一会儿将一坛酒喝了个底朝天。喝完酒，挑夫们精神抖擞地干起活来。船老板上过几天私塾，不禁诗兴大发：

“天仙娘子送烧春，感动苍天风雨停；施酒挑夫酩酊醉，百八酒坛一头顶。”

普通百姓也有自己独特的“酒歌”。

那是1940年冬，家住枝江市安福寺镇的周姓先生被日本兵抓去当劳工被打伤后，扔在山沟里。3天后，正当他奄奄一息生命垂危之际，被一位山里的老者发现，给他灌了半瓶老糟坊白酒，竟奇迹般地活过来了。当他活过来后，前去感谢老人时，却发现老人已被日本人杀害，房子也被日本人放火烧掉了，只留下了装有“江口老糟坊”酒的土瓦壶碎片……

老周从此一生独爱江口老酒。人过90岁以后，老人仍对自己编的酒歌记得特清楚：“酒、酒、酒，枝江酒，喝了不怕东洋狗，喝了壮胆有劲头，喝了活过九十九……”

枝江酒无论是从古老民间走向清朝宫廷，还是从神秘的宫廷回到广阔的民间，无论是前人们留下的动人传说，还是现代创业者蒋红星、曹生武等枝江酒业人，酿造的醉人佳话都是一笔宝贵的财富和无形资产。