巧克力世界的幸福通缉令
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黑巧克力很苦，牛奶巧克力甜中带苦，白巧克力最甜……品味巧克力，就像品味人生。
从40％、60％、70％、99％的可可纯度一路小跑，到挑战味蕾原味的庄园巧克力。从清新奔放的牙买加、圆润醇美的千里达、层次多元的马达加斯加、雄浑鲜明的厄瓜多尔，到优雅雍容的委内瑞拉的Chuao。不管选择哪一块巧克力，都是幸福滋味的开始。准备好钞票了吗？男士们，开始执行今年的幸福指令了。
比利时
Pierre Marcolini
这是巧克力中的LV，由世界烘焙师大赛冠军Pierre Marcolini用自己名字创立的品牌，他坚持选用最上等的可可原料来制作巧克力。Pierre Marcolini不仅是制作巧克力的高手，而且对蛋糕、冰激凌和果酱都很有经验。如果你去银座的Pierre Marcolini，左边铺卖巧克力，右边铺是卖蛋糕甜品的。
这个巧克力品牌除了销售多种带有花香、水果等丰富口味的高档巧克力外，也同时提供包括圣代、蛋糕、甜点、巧克力饮品等各项产品，店内气氛结合有珠宝的贵气与Lounge Bar式的慵懒悠闲，提供味觉与心灵的双重慰藉。Marcolini情人节首选是红色桃心外皮包着美味的果仁糖和朱古力糖浆，一颗颗鲜嫩欲滴，就像情窦初开时的初恋，既甜蜜又苦涩。
就近购买：日本四间专卖店，如东京银座店，104-0061 中央区银座5-5-8
Neuhaus
上海世博会去过比利时馆的，应该领略过Neuhause的风采，它是比利时最为出名的巧克力品牌之一，其整个家族都是巧克力界的发明家。
1857年瑞士移民Jean Neuhaus来到布鲁塞尔，从生产咳嗽糖到发明夹心巧克力，最后成就最著名的比利时巧克力品牌之一。1912年他的孙子Jean Neuhaus Jr继承了事业，他将首创名为“Praline”含有夹心的巧克力推向市场，此发明不仅为他的公司，也为整个巧克力制造业带来了彻底的改变而影响至今。
不久之后，Jean Neuhaus与妻子发表了新发明――巧克力盒，也就是我们现今称为“Ballotin”的精装巧克力礼盒，在发表新包装的同时，他也将圆形N字标记用烫金方式印在盒上，便成为日后NEUHAUS的品牌标志。由于NEUHAUS优良的品质而于比利时国王艾尔伯二世在位时，被选为皇室御用巧克力，成为比利时巧克力第一代表品牌。
就近购买：Postweg 2 (Avenue Joseph Wybran)，1602 Vlezenbeek。
Leonidas
创建于上世纪二十年代的Leonidas品牌，在未成名前曾请来美食专家们评鉴，结果其囊括了价格、口感、外貌、新鲜度等评估项目中的第一，一举成名。
Leonidas的巧克力选用最上等可可豆原料制造而成，少了苦涩辛味、糖量也低。其亮点是新鲜度和不含防腐剂，绝对100%手工制造，使得该品牌巧克力赏味期只有短短的60天。在Leonidas近百种口味的巧克力中，不仅有糖尿病患者也可以吃的无糖巧克力，还针对怕胖女生推出了低卡巧克力，非常人性化的服务。每年到情人节时，都会推出丝绒包装礼盒。
就近购买：上海新天地店、北京新光天地店、广州天河城店
GODIVA
由巧克力大师Joseph Draps（约瑟夫•乔普斯）于1926年创办于比利时的布鲁塞尔，以制作优质巧克力而引领世界顶级巧克力市场。其与众不同之处在于其经典的制作配方、独特的制作过程以及精湛的工艺传统，因此成为皇室御用的巧克力品牌。
歌帝梵巧克力的系列产品包括榛果蓉巧克力、松露巧克力、饼干系列、咖啡和巧克力饮料等。歌帝梵今年情人节推出“心恋心草莓榛子蓉巧克力”和“心恋心香蕉榛果蓉巧克力”2款全新口味。前者充满恋爱气息的白色心形点缀了甜蜜的草莓巧克力酱及榛子蓉，纯洁的白色就像恋人深深的爱一般，让人倍感温馨。后者清香的香蕉巧克力酱和馥郁的榛果蓉组合，创作出前所未有的独特口感。嫩黄色的白巧克力外层也让人对它爱不释手。
就近购买：上海港汇广场；上海新天地GODIVA Chocolate Café
Mary
在比利时的上千家巧克力制造商中，只有三位制造商获得比利时王室御用授权，Mary巧克力就是其中的一位。1919年，玛丽・黛露克（Marie Delluc）夫人创办时的配方沿用至今，其坚持生产不含防腐剂和着色剂等各种人工添加剂的纯天然巧克力，所以产品全部在布鲁塞尔市的生产厂手工制作，只使用可可黄油，决不使用其他动物或植物脂肪，100%纯天然食品。店铺供应70种不同的果仁巧克力涂层配以专门馅料。
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瑞士
Goldkenn
瑞士有两样东西闻名于世，一个是银行，一个是巧克力。意志坚定者也难抵不住这款Goldkenn巧克力的诱惑，以瑞士银行的金币金条为原型，1:1比例制作，取名为：SWISS CHOCOLATE BANK (瑞士巧克力银行)，金币逼真的花纹图案几可乱真。打开Goldkenn的“黄金甲”，里面原汁原味的金砖巧克力，30块精致瑞士牛奶果仁糖，浓郁巧克力，内嵌上等香酥杏仁与榛果。而做工精细的“迷你型保险柜”，里面放满了瑞士牛奶巧克力金币，还有两个内含上等杏仁榛子牛奶巧克力的金砖。吃完里面美味的巧克力后，这个迷你的保险柜还可用作存钱罐。任选一款作节日礼物，均意味深长。
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Lindt
你可以选择甜蜜奢华的Lindor软心巧克力作为礼物，或选择经典薄片系列作为回礼。软心巧克力在1949年被发明，咬开口味纯正的巧克力外壳之后，柔滑细腻的甜蜜软心瞬间席卷舌尖，让味蕾充分感受到触动心弦、丝滑甜蜜的味道。
经典薄片系列是Lindt最早进入中国的一款巧克力，打开体面又典雅的金银巧克力盒，一片薄薄的巧克力入口，纤巧而醇厚的味道在口中迅速融化开来，可可脂含量恰到好处，口中洋溢的浓浓巧克力香，让你一片接着一片意犹未尽。
就近购买：北京新光天地，上海久光百货，广州友谊商店，深圳万象城。
Teuscher
1947年，Teuscher创办人凭着首创的香槟松露巧克力一夜成名，跻身名贵巧克力之列。其镇店之宝的这颗225克纯手工制作的松露巧克力，加入了唐培里侬香槟王香槟，内含约50%可可，入口时质感十分细滑。中间的香槟软心呈凝固状，不似一般液体酒心被咬破后随即溅出，掩盖了巧克力的味道。一边咀嚼，香槟酒香慢慢渗出，与巧克力混合，香气萦绕。小心吃多了是会醉的哦！如今在香港的分店里，每周由Teuscher苏黎世总部空运的巧克力品种有100多种。
就近购买：香港国际金融中心店
DeLafée
如果认为巧克力流行色是黑与白，那就大错特错了。拉风的DeLafée巧克力告诉我们，金色才能让情人们打开时会尖叫、惊艳。DeLafée的56%巧克力在洒满24K金金箔后，成为去年奥斯卡典礼上最闪亮的甜蜜赠礼:一盒8块装的巧克力价值109.98美元。当你品尝的时候，还可以顺便替唇色补上一点一点的金葱亮彩，算是甜蜜又美丽的时髦享受。DeLafée比广东人更不忌艳俗，除了唯一的黄金巧克力，它家还有金箔棒棒糖、金箔雪茄，以及一款真正的“黄金酒”DeLafée Golden Bubbles金粉起泡酒。
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Sprungli
选择瑞士巧克力最后一站，就是这家全球最古老巧克力品牌“Sprungli”。该品牌1839年建立，现在由第六代传人经营，店里现有2000多种产品，手工巧克力50多种。一位美食评论家如此评价Sprungli：“如果在我的人生中，要放弃所有的巧克力店，只留下一个，我就会选择prungli……”
Sprungli有许多招牌巧克力，如只有一天生命的巧克力品种，需当天生产，当天吃完；还有Grand Cru单源系列，类似威士忌中的单一麦芽概念的巧克力……若是选择情人节送礼，这个欧洲风情的蓝色盒装巧克力值得推荐，里面是Sprungli最受欢迎的经典巧克力，款式众多不同口味，一定讨女士欢心。
就近购买：网上订购(www.spruengli.ch)
法国
Debauve & Gallais
黛堡嘉莱曾是法国国王钦点的“角色”，也是法国最古老、最著名的王室巧克力品牌。200多年前诞生至今魅力不减，一直是欧洲王室和名流们最爱的巧克力。品牌创始人是有“法式黑巧克力之父”之称的苏比士・黛堡先生，原是法国王室御用药剂师，期间研制了“健康巧克力”（可可含量高达99%的巧克力），在1800年开设了他的法国第一家巧克力店。
几乎每一款黛堡嘉莱巧克力都有一个故事，如“路易的幻觉”礼盒，它问世于路易菲利浦政权瓦解、第二共和国成立之际，拿破仑的老管家向黛堡嘉莱订购“与康布罗纳将军身边的勇士相同数量的巧克力礼盒”。此款礼盒每年限量2000盒（2200元/盒）。当年王室贵族的最爱，至今仍是追求不凡品味人士的不二之选。
就近购买：北京金融街购物中心L423；上海金鹰国际购物中心6楼
Valrhona
作为世界第一块标有制造年份的庄园巧克力，就出自Valrhona（法芙娜）的Gran Couva巧克力。法芙娜还在22个国家拥有80个可可豆种植园以种植不同品质及味道的可可豆，在法国，有超过80％以上的顶级手工巧克力，都使用Valrhona所产的巧克力原料为基底。
十年前，法芙娜更创造出以生产年份区分，选择该年度最佳的单一可可庄园生产的可可豆制成庄园年份巧克力，并限量供应。选择一份专业水准的巧克力礼物，Valrhona（法芙娜）是品味的象征，它曾在奥斯卡典礼上提供小金人巧克力。
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Richart
一直不敢碰巧克力的女士，可在Richart身上找到味觉。
从广告行业投身巧克力行业的创始人Michel Richart，被誉为“味觉创造者”。Richart巧克力上设计细腻的“涂鸦”，曾被英国《VOGUE》杂志评为世界上最漂亮的巧克力。
创意设计的Richart巧克力上，鲜艳的色彩与各式生动图案，以这样活泼的呈现方式带给巧克力爱好者截然不同的甜美体验。Richart的水果系列的巧克力超棒，店家还可根据顾客的要求特制朱古力的徽章，以及售卖有如雪茄保湿盒的储藏柜。
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Michel Cluizel
主推庄园巧克力品牌中Michel Cluizel推得最猛，其所主打的五大庄园巧克力，同时在全球十大奢侈品身价排名中有一席之地。
最引以为傲的是Michel Cluizel拥有的5个特级可可园，以及全球6000多家顶级糕饼店和米其林星级餐厅均采用其巧克力作为原材料。
情人节推荐Michel Cluizel经典产地巧克力礼盒，其集结了来自世界7个经典巧克力产地的组合，忠实呈现巧克力过程中各阶段的风貌及滋味。或是曾在巧克力展览会上评选为最佳黑巧克力的Maralumi庄园黑巧克力，尝起来圆润的口感尾韵带有焙烤香气及香料风韵，细细品尝，可感受到新鲜香蕉、红醋栗及哈瓦那烟草多元的层次。
就近购买：上海肇嘉浜路1111号美罗城B1五番街
La Maison du Chocolate
1977 年, 该品牌由巧克力调制师Robert Linxe创立，对于巧克力出品他从不假手于人，亲手炮制巧克力保留了最正宗的口味。La Maison du Chocolate所推出的每一款新品，都足以牵动巧克力的流行风向。
La Maison du Chocolate共有十多个巧克力系列，而每个系列又有着十多个口味，整间店有过百种巧克力。说到价格，他们店中最昂贵的一款巧克力便是他们手造的巧克力雪茄，每一支售价在187元；单颗最昂贵的要数其在法国夺奖的“woman”，售价为17元一颗。
今年La Maison du Chocolate推出以心形爱情符号为主题的情人节“巧克力蓉之心系列”。每颗朱古力均由人手制成，加入士多啤梨、柑橘、盐香牛油焦糖等新款口味，带来全新口感和味觉享受。
就近购买：香港尖沙咀海港城212号、铜锣湾时代广场309号、中环IFC Mall 2045A
美国
Noka
Noka只专注生产黑巧克力，不添加任何调味剂，最原汁原味地展现巧克力风味。最著名的Vintage75%黑巧克力强调浓郁单纯口感，入口后香醇回荡。无论Noka巧克力形状如何变化，其每种口味单选一个产地的可可豆。如柑橘味对应的产地为委内瑞拉，而厄瓜多尔的略带烟草和浆果香味，科特迪瓦有淡淡的椰香味，特立尼达和多巴哥有烟草和樱桃味。
Noka与Knipschildt是同乡，看上去朴实无华，Noka的Vivient松露巧克力每磅941美元，位列全球巧克力第二金贵。常规纸盒包装（48块）售价也要49．5美元；96块装的售价109．5美元。
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Richard Donnelly
这牌子的巧克力，外形非常简约，口味很特别。创始人Richard Donnelly先后在法国巴黎和比利时布鲁塞尔跟各位巧克力大师学习手艺，学成后回到美国开始制作属于自己的巧克力，一直坚持纯手工生产。
Donnelly喜欢创新不同口味的巧克力，他用比利时和法国浓厚味道的巧克力混合进各种原料，例如熏衣草、墨西哥熏辣椒、干藏红花粉、小豆蔻和伯爵茶。这个创新帮助Donnelly在意大利佩鲁贾举行的著名“欧洲巧克力节”上赢得最佳工艺奖。
为了保持品质和新鲜感，Donnelly坚持小批量生产，每天不超过22公斤的巧克力。如果你想尝试一下异域风格和特别的口味，可以试一下他的带有澳大利亚坚果的白巧克力或者蜂蜜香草焦糖口味的巧克力。
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Knipschildt Chocolatier
出道时间不长的Knipschildt Chocolatier（可尼普诗妮特），因推出全世界最昂贵的巧克力而扬名全球，传说那颗天价（一磅2600美元）黑松露巧克力从生产开始保存时间只有14天。
2005年，移民美国的丹麦人弗里茨创立该品牌，他的走红如同童话故事丑小鸭一样。早年，弗里茨离开了故乡欧登塞市，来到海外寻求冒险。今天，弗里茨在好莱坞与麦当娜合作向他的名人顾客们出售美味可口的巧克力，还在迪拜开设了一家分店。
弗里茨在欧洲各国的“大厨”生涯，混合上后来美国的经历，深深影响着可尼普诗妮特巧克力的风格。从形状、味道、名字到盒子的包装设计，都非常私人、特别和有趣，品尝的人不仅感受到美味，而且还有爱、关心，甚至是幽默和激情。如果你需要一个童话故事，可以挑一款Knipschildt巧克力礼盒，来亲身体验。
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Vosges Haut
这个牌子的巧克力口味会重新改写你对巧克力的认识。
来自芝加哥伊力诺依州的Vosges，创始人Katrina Markoff是位美女厨师，其难以置信的创造力和无可否认的美味，使Vosges巧克力的口味独一无二。比如Naga，是一种有甜甜印度咖喱和椰子味的牛奶巧克力。黑珍珠，是由黑巧克力、姜、日本芥末做的，还有Red Fire，是由辣椒、月桂和黑巧克力制作的。在品尝这些个性巧克力时，请不要狼吞虎咽,因为味道一定出乎你的意料，要慢慢品味。
如果你的女友是位敢于大胆挑战不断尝试的男士，选择Vosges一定惊喜不断。
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更多
意大利
Amedei
“控制世上最好的可可豆来源，才有资格去制造世上最好的巧克力。”这是来自天王级巧克力品牌“Amedei”成功的秘诀。在伦敦的巧克力协会每年进行的“盲品”评选中，Amedi连续4年横扫金牌银牌榜。
Amedei巧克力的原料多数来自直营的可可豆农园，更给力的是：Amedei垄断了委内瑞拉境内最具传奇性的梦幻可可产区Chuao可可豆的购买权。Chuao出产以细腻闻名的Criollos可可，每年产量只有几百公斤，所以Amedei的Chuao系列巧克力是其代表性产品。
专业级巧克力品鉴者的情人节推荐是这款Amedei五合一片装礼盒，该组合严选来自全球5大知名可可产区的可可豆，可一次尽享5款气质迥异的巧克力美味。
就近购买：香港il Bel Paese（意大利食品店），湾仔轩尼诗道51-53号地下至2楼
奥地利
Zotter
年轻巧克力品牌Zotter，擅长为巧克力注入活泼创意的元素；口味与调配，包装与设计均让人耳目一新。挑选和品尝的过程，如同一场刺激的探宝旅程。Zotte有超过150种风格迥异的巧克力，如香蕉与咖哩的融合、木槿与甘菊的搭配，常见于大师级手工巧克力的调配创意，表现于量产巧克力Bar上。在包装设计上，Zotte诙谐逗趣的手绘插画、简单抽象的线条，以诱人的画面唤起对巧克力的味觉记忆。
若是热恋中的情侣，不妨送上Zotter专为情人设计的示爱巧克力，用覆盆子的酸甜与60%可可纯度黑巧克力的苦涩表达恋爱的滋味。
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英国
Thorntons
老牌的Thorntons（桑顿斯巧克力）始于1911年，店里出售各种各样的巧克力，让人感觉走进了查理的巧克力工厂。
桑顿斯出品优质的牛奶巧克力，有黑巧克力、奶巧克力和白巧克力三类，口味上还有坚果的、葡萄干、薄荷、利口酒和水果等。桑顿斯巧克力的甜味很自然，吃完之后，唇齿留香，甜而不腻。若是泡一杯红茶来平衡巧克力的甜味，那是最完美的了。
去英国旅游的人，桑顿斯巧克力基本上是旅客的首选手信，因为它只在英国有售，而且价钱实惠。喜欢英伦风格的绅士，情人节可以送上一盒礼体面的桑顿斯巧克力。
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西班牙
Oriol Balaguer
这是西班牙国宝级的巧克力，创始人Oriol Balaguer曾在著名的El Bulli（斗牛犬）餐厅担任甜品总厨，而该餐厅被公认为世界上最难预约的餐厅之一。
Oriol Balaguer的父亲也是一位糕点师，子承父业。从Balaguer的巧克力制作可以看到，他是位简洁主义的爱好者，其设计的巧克力不管是松露系列还是块状系列，都呈现出简约却富于设计感的视觉效果。不同内馅与巧克力的平衡感搭配得天衣无缝，香滑柔顺。
还没有在El Bulli订到位置的等候者，此季不妨试试Oriol Balaguer的情人节礼盒。
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日本
Sadaharu Aoki
该品牌创始人青木定治是一位在法国走红的日本点心师傅，曾在法国甜点界获奖无数。如此算来他也是第一个把甜品店开到巴黎的亚洲人。单从名气而言，青木定治是亚洲人中可以与Pierre Herme、Jean Millet、Gaston Lenotre平起平坐的甜点大师（一般世界级甜点师都是做法甜出身）。
青木定治于2001年在巴黎创立“patisserie Sadaharu AOKI paris”，他将日本的简约艺术与巴黎的时尚元素融入他的甜点创作中，如在法式甜点中融入抹茶、柚子、芝麻等和风食材，运用食材本身的香气来提升甜点的口感。
Sadaharu Aoki店里除了一些和式风格的手工点心，最出名的是彩妆巧克力，红绿橙白都采用新鲜的水果搭配优质可可豆。大面积得饱和色让巧克力看起来特别诱人，这是该品牌的送礼首选。
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