把夏天煲在粥里

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当我们拥有过最璀璨繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。粥是个好东西，它味道鲜美、温润适口、营养丰富，实为养生保健的佳品。粥亦颇有君子风范，任何食物与粥为伍，立刻变得亲切温暖，让人百食不厌。

中国人民自古就有食粥的习惯，古人深知吃粥能节约米粮，又可治病养生，古往今来地无分南北，人不论贫富，中国人爱粥者比比皆是。中国古代医书上有大量用粥作食疗的记载，桂圆粟米粥能补益心脾、养血安神，核桃粳米粥能润肺止咳、润肠通便，生姜大枣粥有温胃散寒、温肺化痰的作用……诗人陆游还是一位烹饪专家，他曾写下《食粥》曰：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”全诗肯定食粥是一种长寿之道，颇有见地。

现代人越来越注重健康，粥成为健康饮食中重要的一部分。粥妙不可言，因为它介于饭、菜和汤三者之间，有饭的饱腹之功，有菜的美味爽口，也不乏汤的营养开胃。

炎炎夏日，暑热闷湿，多数人常感不适，食欲减退。一碗清淡的粥不仅可以清清你的肠胃，也能让你心情倍感舒适。母亲每年夏天都会做西瓜皮粥，西瓜皮粥也算是我家榨取西瓜“剩余价值”的典范了。母亲将西瓜皮削去最外层硬皮及残留瓜瓤，冲洗干净，切成细丁，用盐稍腌，取出紫砂锅，放入清水、西瓜皮丁、大米，先用旺火煮沸后，再改用小火煲上二十分钟，以盐、胡椒调味后进食。此粥消热解暑、生津止渴，我每天下班后喝上一碗母亲煲的西瓜皮粥，一天的劳累和燥热也就消失得无影无踪。

女儿夏天常发低烧并伴有咳嗽、厌食等症状，老公采用食疗的方法治疗女儿的“夏季病”。他将梨子洗净切碎，在锅中煎煮半小时后捞去梨渣，再加入大米适量，煮烂成粥，趁热给女儿食用。梨粥治小儿风热、肺热咳嗽、食欲不振效果显著。女儿说这个夏天离不开梨粥了。

现代社会生活节奏快，煲粥却需要性情平和，慢工出细活，心态浮躁的人是不可能煲出一锅好粥的。食粥是一种生活态度，它让生活洗尽铅华返璞归真，让日子简单纯粹。“饭蔬食饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。”几千年前的孔子如此洒脱，他崇尚朴素清淡的生活。我们这些忙忙碌碌的现代人，在夏季煲一锅自己心仪的靓粥，岂不快哉！