黄金周里“吃”文化
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人在旅途，吃是旅游六要素之一。旅游饭店业，“吃”的是文化，说的是吃文化。
旅游餐饮，餐饮文化了世界旅游日；天下一关，一观了天下百锅宴。
“十一”黄金周 秦皇岛地方特色美食
一关天下“百锅宴”
民以食为天。生存的首要条件便是吃饱。当今社会，吃饱已不再困扰人们，“吃好”却越来越困扰人们。因对“好”的理解不同，人们对菜肴、饭店、吃法等的选择也就不一样。天上飞的，陆上爬的，水里游的，都端上了人们的饭桌。
到了“十一”长假，人们就有了更充裕的时间去吃喝玩乐。甚至，“吃好”也越来越是人们在长假里的重要追求。你看，“十一”黄金周，各地各样饭店、酒店，使出浑身解数，做出各式各样菜肴，打出各式各样招牌，都弄得顾客盈门。
说来，也是各有各地的美食，各有各地的吃法。“十一”期间的城市，都不忽略用他们自己的“吃”品牌招徕和飨款五湖四海的游客。
听“秦皇岛”这个城市名字，便会晓得她是以千古一帝秦始皇帝号命名的城市。谁都知道那地方依山傍海，景致很棒。今年“十一”黄金周，因为专程采访,才知道那地方搞起美食节来也是相当的“大手笔”。
怎么个大手笔法？
在名闻四海的天下第一关城楼下，摆了一个可以供千人吃的火锅“百锅宴”。如果把“天下一关”倒过来思维，这个闻所未闻的大火锅聚餐，就叫“一关天下百锅宴”。
天下一关百锅宴奇中有奇：“百锅宴”用100个火锅大餐桌（一桌可就座10人）巧妙地摆成了5个大套环――奥运五环图形，这实在是举国上下迎接奥运过程中，由秦皇岛人绘出的精彩又别致的一笔!
话说百锅宴的用料
每逛一个地，都要尝尝该地的特色小吃与菜肴。这火锅宴的用料，都是在世界旅游日即9月27日那天，由秦皇岛人层层评选出来的地方名吃菜肴。
回忆27日那天上午，人群涌入名吃菜肴展示厅，一盘盘菜肴被精雕细刻成一件件艺术品，香味飘散在每一个展厅，让观赏者流连忘返，看着每一盘每一件都想吃。直到中午时分，饥肠辘辘的人们真是有点垂涎欲滴了。观赏一结束，人们便团团围坐，吃得啧啧称好。有位老年人不无感慨地说：“活了一辈子，吃了几十年的菜，也没见过这么多、这么好看、这么好吃的菜肴啊。”
什锦“百锅宴”的食谱有：福临门关城什锦火锅、福临门熟食拼盘、北戴河杨肠子、奥斯佳盐h鸡、鸿福K椤叶饼、春江麻酱烧饼、山海关四条包子、清真回记绿豆糕、山海关鲜花饼等。这些可都是秦皇岛市两届菜肴评选选出来的优秀作品。
话说百锅宴的现场
10月1日，阴沉沉的天空飘起了小雨，可这丝毫没有扰乱人们到天下第一关的脚步。
咚！咚！咚！
傍晚时分，中国秦皇岛首届旅游美食节开场的震天鼓敲响了。
震耳的鼓声驱走了阴霭的天气，也赶散了人们因阴雨而造成的有些落寞的心情。
秦皇岛市政府李秦生副市长的开幕式致辞在天下第一关城楼上回响：希望人们通过此次活动，进一步走进秦皇岛，感受秦皇岛，在享受秀美风光的同时，享受秦皇岛独具特色的美味佳肴。
秦皇岛市人大常委会副主任刘玉萍宣布：“中国秦皇岛首届旅游美食节现在开幕！”话音未落，几个古装打扮的店小二便随着敲锣声齐声高喊：
“开锅！开锅！……”
霎时，百口火锅的铜盖被一齐掀开，热腾腾的香气立刻飘散在第一关城楼下。这座有着600年沧桑历史的天下长城第一关隘，在此刻演绎了千人同吃火锅的太平胜景，是何其令人难忘，又何其壮哉乐哉！
人们一边品尝着关城什锦火锅，一边欣赏着传统的歌舞表演，其乐融融，倍感温馨。
别致又壮观的美食节在百锅宴环成的“奥运五环”中热腾腾地开始，又热腾腾地向秦皇岛的四县三区延伸。主办方在这些县区中选出了11家餐饮企业作为旅游美食节的分会场，从10月2日到7日，同时分别举办美食品尝、宴席展台、文艺演出等活动。
秦皇岛地方特色旅游名吃菜肴评选暨首届秦皇岛旅游美食节，有146家餐饮企业与个人参加，展示作品607件，其中海鲜占大部分，体现出秦皇岛的滨海特色。在众多菜肴中，以奥运为主题而设计制作的各色迎奥运菜肴特别引人瞩目。“我为奥运”、“迎奥运”、“五洲同庆绿色养生饺”等主题特色美食的出现，更拉近了我们与奥运的距离。
世界旅游日，还可以这样“吃”着过！
游客旁白：你说啊，哪个城市这要是成了2008北京奥运项目协办城市，那把事情做得可真就出彩了！就说这旅游的事儿吧,不仅做得锦上添花的，还赶了个9月27日“世界旅游日”的点儿。
百姓评说：要是没有北京奥运，不会在世界旅游日这个节骨眼上，“秀”出个迎奥的“吃”名堂来。
游客旁白：是啊，没想到世界旅游日还可以这样过――吃着庆奥运！
中国人是太爱北京奥运了，爱到人们召之即来的程度。
瞧瞧! 第二届秦皇岛地方特色旅游名吃、菜肴评选暨首届秦皇岛旅游美食节，下力气的部门不再仅仅是市旅游局，作为承办北京奥运足球预选赛的城市，秦皇岛市打出“旅游奥运”主题，就好像是一声令下，人人有责了，市商务局、市旅游协会、市烹饪协会踊跃参与了运作；有品牌效应的大酒店也以能为之提供协办场地为荣，大张旗鼓地张罗、操办。
由此看来，在世界旅游日出个好主题至关重要。打造“美食秦皇岛”品牌，喜迎2008北京奥运，促进旅游强市建设的美食节动议，很见一石三鸟功力。
第一“鸟”:当地的潜在餐饮文化实力得到挖掘。
由于允许餐饮企业和个人同时报名参赛，秦皇岛的这次美食节挖掘出来不少民间面点、熟食、糕点、风味食品、风味烧烤、腌制品等，这些地方小吃具有大众性、民俗性、特色性。
就说这长城K椤饼吧，相传明朝将领戚继光率领以浙江人为主力的“戚家军”镇守山海关，北方粗粮较多，戌边士兵生活艰苦，因此有人利用每年五月长城沿线K椤叶鲜嫩时机，制成K椤饼，粗粮细做，改善生活。据说这种食品已经传到日本。成品以秦皇岛市山区常见的K椤树叶内裹淀粉作皮，以三鲜为馅，饼皮隐约透明。三鲜馅和K椤叶散发沁人的清香，是纯粹的民俗食品。
还有秦皇岛特色清蒸八爪鱼。八爪鱼是秦皇岛海域里的特产，当地人们特别喜欢用它来炖猪肉吃，它的肉质滑嫩，比墨斗鱼香。
相传，八爪鱼头上比身躯长几倍的大须子，是皇帝巡游渤海时，龙袍上的玉带抛落入海幻化成的。
在民间，八爪鱼有很多做法，特别是大须子用来烧烤，价格比八爪鱼身上的任何部位都贵。而利用八爪鱼的大须子天然形状，装盘清蒸，堪称秦皇岛佳肴中的一绝。它一靠火候蒸得鲜嫩爽口，二靠装点的形状像一朵盛开的粉色，在好吃的基础上又饱了眼福。
专家观点：以品尝美味佳肴、民间风味为目的的旅游叫“美食旅游”。所到之处，有什么好吃的，怎么去吃，都会让人终生难忘，起到增加当地美誉度的作用。比如，这次秦皇岛搞的美食节，日子选得好，叫人在品尝美食的同时记住了9月27日是世界旅游节；吃的方式好，有个迎奥的主题，这个好点子派生出不少好看的美食作品。
第二“鸟”：丰富了秦皇岛市的旅游产品。
记者观察：特色的是地域的，地域的是世界的。具有一定文化底蕴和地方传统风味的“吃”，体现了秦皇岛市特有的餐饮文化和地域特色；使用本地生产的东西做主要原料，就把旅游要素中的“吃”给“大旅游”化了，当地产物在旅游中直接产生了经济效益，旅游也给当地产品打了“成熟品”广告，“大旅游”就再也不是“概念”范畴，而是各行各业有机地联手，形成旅游产品了。
专家评说：这些迎奥运主题的食点，丰富了秦皇岛的旅游产品。学学天津的大麻花和狗不理包子，赶快为自己创作的小福娃等食品申请专利吧。
第三“鸟”：交流与提升了烹饪技艺。
记者观察：由于是地方烹饪比赛，突出的是秦皇岛市传统烹饪技法；讲究的是地方的“吃”制作工艺精细、质量优良、营养结构合理；追求的是烹饪怎样能够与旅游经济紧密结合。
专家评说：交流欣赏烹饪技术与品尝欣赏美食，对于旅游活动来讲不是一个概念。以品尝美味佳肴为主的旅游叫美食旅游，以切磋烹饪技艺为目的的旅游叫烹饪旅游，秦皇岛这次活动集中的是两种旅游人群。烹饪旅游多是业内人士和旅游者在几家旅游酒店首先看烹饪师摆擂，观看制作烹饪过程，然后品尝名菜名点，参与评选，有时也会出现观众亲自操刀、大家烹饪的热烈场面。
•美食、烹饪之旅实在是好看、好玩、好饱口福！
中国的烹饪技艺已经有2000多年的历史，对烹饪技艺的研究、饮食原料的选择、主副食的搭配、营养价值的讲究等，积累了丰富经验。特别是，一方水土一方人，一方人一方烹饪，鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、皖菜系的形成，都靠经年经营和打造。而上升到艺术层次，那就非得连器皿都算上，才能获得一种文化意义。
看秦皇岛的这次美食节，那真叫赏心悦目，除了色、香、味、形、器俱全，还有北京奥运协办城市热气腾腾的氛围贯穿其间，余味绵长。