河西冷凉灌区紫皮大蒜地膜覆盖栽培技术
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摘要：针对河西冷凉灌区适宜大蒜生产的气候条件，对当地大蒜的栽培模式、管理技术、病虫害防治、采收等方面进行了总结分析。
关键词：河西冷凉灌区；紫皮大蒜；覆膜栽培
大蒜是近年来在河西冷凉灌区发展起来的优势产业，特别是民乐、古浪、肃州的蒜薹一直以色泽上乘、耐贮性好、可食性高享誉本地及周边市场，并且远销青海、新疆等地，带来了良好的经济效益，平均667 m2产蒜薹450 kg、蒜头1 000 kg，收入可达5 000元以上。主要栽培技术如下。
1 生育特性
大蒜为百合科葱属植物，其叶、蒜薹、蒜头均可食用，大蒜除含有人体所需糖类、蛋白质、矿物质和维生素外，还含有大蒜素，具有杀菌和防腐功效，是人们日常生活必不可少的天然保健食品。经常食用少量大蒜，有益于人体健康。
大蒜是耐寒性作物，喜欢冷凉的环境条件，大蒜植株在低温和长日照条件下分化花芽，如民乐紫皮大蒜。通过分析河西优质大蒜主产地民乐县紫皮大蒜生育期间的光、热、水条件，得出适宜播种期为春季日平均气温稳定通过0 ℃，需要0 ℃积温1 760.0 ℃左右；蒜薹和鳞芽发育期适宜气温为10.2～15.4 ℃；现薹至抽薹期适宜气温为15.4～15.9 ℃；鳞茎膨大期适宜气温为14.0～16.0 ℃。河西地区具备生产优质大蒜的生态气候条件。
2 栽培形式
主要以地膜覆盖和各类间套种为主。
2.1 地膜覆盖
大蒜于2月中下旬点播，用幅宽1.4 m地膜种8垄蒜，株距6～8 cm，地膜之间空20 cm操作道。一般667 m2栽植大瓣蒜2.5万株，株距10～12 cm、行距20～23 cm；中瓣蒜3万株，株距8～10 cm；小瓣蒜3.5万株。
2.2 玉米套种大蒜
大蒜于3月初点播，覆70 cm地膜，膜间距30 cm，膜上点种3行大蒜，行距16 cm，株距8 cm，每667 m2保苗3万株，蒜薹于6月上中旬采收，蒜头于7月上旬收获。玉米于4月中旬双行点播于膜间，行距28 cm，每667 m2保苗5 900株。
3 栽培技术
3.1 土地选择
选择地势平坦，保水性、水肥条件好，排灌方便，土层深厚肥沃的田块种植。前茬以小麦、玉米、豆类最佳，忌连作。
3.2 整地施肥
由于大蒜生长期长，需肥量大，一般667 m2施腐熟农家肥8～10 m3，磷酸氢二铵50 kg，硝酸铵或硫酸钾10～15 kg作底肥。每667 m2撒3%的辛硫磷颗粒剂3 kg，将肥料及农药均匀翻入土中，耙平整细。
3.3 品种选择
选用从定西调入的红皮大蒜和农户自留种为主栽品种。
3.4 选种
在前一年收获时选择生长健壮、蒜头硬实、圆整，个头肥大，蒜瓣整齐，无病虫为害，无病斑、无伤痕，蒜瓣大小一致的蒜头留种。播前将蒜瓣分大、中、小3级，单瓣质量大于5.0 g为大瓣，3.3～5.0 g为中瓣，2.5～3.3 g为小瓣，小于2.5 g为特小瓣。选色泽正、芽肥壮的大瓣和中瓣蒜作为蒜种，667 m2需蒜种150～200 kg。
3.5 定植方法
用小尖犁或锄开深10 cm沟，将蒜瓣芽朝上，注意蒜瓣背面应朝一个方向按入沟内湿土中，覆土4～5 cm，播后耱平覆膜，选择1.45 m宽超薄膜覆盖，每幅膜上栽种8行，膜间距20 cm，地膜应拉紧压实。
3.6 田间管理
3.6.1 放苗
当80%的蒜苗出来后，进行放苗，一般在4月上旬开始放苗。
3.6.2 适时灌水
大蒜根系分布浅，不耐旱，也不耐涝，应根据土壤墒情和植株生长状况，适时灌水。蒜薹生长期间共需灌水5～6次，讲究勤浇薄灌，一般每隔15～20 d应浇1次水，4月中下旬浇头水。
3.6.3 追肥
生长期共追肥3～4次，平均每次每667 m2追施尿素30 kg。在退母期（4～6片叶）和膨大期（9～10片叶）追肥量适当增加，每次每667 m2追施40 kg。生长盛期还可配合喷施叶面肥。在出薹前后最好喷施植物激素“9·20”，以助抽薹。
4 病虫害防治
大蒜的主要病害有叶枯病、紫斑病等。防治应以农业防治为主，化学防治为辅。化学防治关键在发病初期（5叶期以后），重点在发病高峰期。化学防治药剂选用10%世高粉剂1 500倍，或25%施保克乳油1 000倍，或25%菌威乳油1 000倍液，7～10 d防治1次，连续防治3～4次，防效达90%以上。
主要虫害有斑潜蝇、葱蓟马、蚜虫等。可在大蒜3～4叶期667 m2喷施1.8%害极灭乳油10～15 mL，或1.8%爱福丁乳油或菊酯类农药防治，可有效控制害虫对大蒜的为害。
5 适时采收
5.1 蒜薹的采收
6月中下旬，在蒜薹抽出“薹尖”弯曲近一圈时，为最佳采收期，选阴天或晴天太阳西斜后，用缝衣针或缝麻袋口的大针自下而上垂直抽取蒜薹，采摘后及时追肥1次，一般667 m2施100～150 g磷酸二氢钾进行叶面追肥。
5.2 蒜头的采收
大蒜一般要求“九黄十收”，过于早收，蒜头嫩，水分重，晾晒后蒜皮起皱；过于迟收，蒜皮变色容易开裂，商品性差，产品质量降低。独蒜与分蒜应分批采收。掌握在蒜薹采收后20 d左右，叶片发黄时即可采收，采收时去泥、削根须、剪把，避免机械损伤。
5.3 加工晾晒
采收的蒜头辫成蒜辫，30～40个蒜头为一辫。然后架干晾晒，晒至7～8成干时贮存或出售。