德化窑青花盘赏析
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德化县位于福建省中部，与江西景德镇、湖南醴陵并称为中国三大瓷都。德化瓷业始于唐，烧造青瓷；宋元时瓷业兴盛，以烧制青白瓷为主；明代创烧成功的象牙白瓷，如脂似玉，号称“中国白”，瓷器神仙人物造像,更是享有“东方艺术明珠”的声誉；清代时大量生产青花瓷，将窑业推向全盛。德化青花瓷，以往被笼罩在自身白瓷和景德镇青花的阴影之下，不被藏家重视。1999年，一艘道光二年(1822年) 的沉船――“泰兴”号，被英国人迈克・哈彻在中国南海打捞出水，出水的35万多件瓷器，德化青花瓷居多。这批瓷器于2001年在法国公开拍卖，创下成交额2240万马克的空前记录，轰动海内外。德化青花以其浓郁的民间艺术风格，令世人刮目相看。
德化青花瓷，约产生于明代中叶，至清代工艺技术臻于成熟。根据目前为止国内外博物馆的藏品与民间传世品、沉船与墓葬等出土文物纪年器的分析，以及方志文献的记载，并与景德镇窑青花瓷相比较，德化青花瓷的繁荣时期应在清康熙、雍正、乾隆三朝，又以乾隆朝处于黄金时段，嘉庆时高潮有所延续，其后呈下坡之势，清末民国时期走入低谷。
德化青花瓷产品，除了供应国内邻近地区需求以外，海外是其主要市场，其流播范围，近以东南亚发现最多，远至非洲，欧美等地都有发现。民国《德化县志・艺文志》记载的清嘉庆三年（1798年）县邑解元郑兼才的《窑工》诗咏：“骈肩集市门，堆积群峰起。一朝海舶来，顺流价倍蓰。不怕生计穷，但愿通潮水。”足见当时德化瓷业的生产与外销盛况。德化外销青花瓷产品种类以日用生活器皿为主，陈供艺术品次之。盘碗是习见的器型，代表了德化青花的产品主流，是其工业技术特征的标准典型器。本篇选取德化青花盘中一些精品器物进行描述和赏析，希望对德化窑青花瓷的鉴定起到一定的作用。
1.青花锦地开光花卉图盘（图1）
口径32厘米，高4.8厘米。宽板沿，弧壁，平底，矮圈足，足墙内斜，足端较尖。胎骨洁白糯米质，放大镜下看较晶莹，釉面较肥厚，釉色白中闪青，青花发色淡雅泛灰。盘内底中央采用双勾平涂画法绘折枝花卉和一朵小，周围连续十段弧形纹，内间饰鱼鳞锦和“”字形纹，口沿内壁20个开光内分别饰折枝花卉与鱼鳞锦，以及“”字和杂宝图案。此盘承袭景德镇窑明万历以来青花锦地开光的形制风格，在外销瓷中被称为“克拉克瓷”，日本学者称为“芙蓉手”。此类装饰构图上已比较图案化，盘中央主题花卉与边框花卉较为相似。此类盘装饰方法渊源于江西景德镇窑，为顺治到康熙风格，与德化窑的年代大体相当。
2.青花山水图盘（图2）
口径27厘米,高4.5厘米。敞口，浅弧腹，圈足。瓷胎淘炼精致，洁白细腻，胎釉结合紧密，白釉泛青，釉面比较肥厚莹润，青花发色蓝中泛黑。青花绘画采用勾勒涂染绘法，辅以局部皴擦，呈色层次鲜明。山水之间点缀行旅人物、屋舍古塔，远山的上空点缀以红日、飞雁。此盘形制风格承袭景德镇窑康熙时期流行的西洋画风格，以浓浓的笔触和留白的手法烘托出岩石的阴阳向背、远山黛色、天空日照、两行飞雁，用细平行线表示岩石下的水面，呈现于世人眼前的是山乡一隅小桥流水人家的古拙宁静之美。外底的光滑砂底是清代早期特征。雍正十二年（1734年）和乾隆辛巳年（1761年）的传世品中见有同类山水图案，可知其流行的年代当在18世纪上半叶。
3．青花“晨兴半柱香”图盘（图3）
口径28厘米，高4.5厘米。敞口，浅弧腹，圈足。白胎青白釉，泛灰。图画中一少年头戴帽，身穿圆领长袍，盘膝坐在四足香桌前，背倚庭院栏杆与树木，上空点缀红日和括号云。图案采用双勾平涂画法，以简练的线条勾勒出轮廓，然后在衣服、桌面、栏杆、树杆上进行平涂。蓝白相间，布局疏密有致，运笔圆熟流畅。青花发色蓝中泛黑，有崩裂痕迹，俗称“蚯蚓走泥纹”。此类画面是德化窑青花瓷中非常流行的题材，书生在老树下，面对缭绕的香案，席地而坐苦读，并配以“平生志气比天高”、“晨兴半柱香”、“闲来无事不从容”的题句，流畅的书法艺术配合精练的绘画，图文并茂，情景交融。此类图案传世品中见有乾隆纪年款,在1999年中国南海打捞出水的“泰兴”号沉船上也有发现，应是德化窑兴盛时期，即乾隆、嘉庆学术昌盛时期的产品，质量较好。其后画风趋于简单、草率，发色偏灰，质量下降。
4.青花携琴访友图盘 （图4）
口径20厘米,高4.5厘米。敞口，浅弧腹，圈足。白胎细腻，白釉泛青，胎釉结合紧密，釉面比较肥厚莹润。装饰采用双勾平涂法。画面上一个书生和一个书童携琴行走于野外一棵老树下，书生头戴帽，身穿长袍，回头招呼书童，整个画面充满了浓浓的诗情画意。树叶用淡墨晕染，树下路面涂染浅淡色彩。此盘画风有雍正遗风，类似图案见于乾隆壬辰年（1772年）传世品中，其年代当在清乾隆时期。
5. 青花花卉图盘（图5）
口径17厘米，高4.5厘米。敞口，浅弧腹，圈足。盘内有青花缠枝图，外有青花草边纹饰，足内有“月记”款，釉面洁白，胎白质坚。在德化窑青花瓷中以花卉纹饰为图案的占多数，计有、牡丹、荷花、兰花、玫瑰、石榴等等，题材极为丰富。多以缠枝形式出现，如缠枝荷莲、牡丹、等纹饰。也有以缠枝作为边框装饰，衬以人物、动物等等，使装饰图案显得更丰富多姿。尤其是常青藤缠枝勾连纹饰，上下左右，循环往复，或二方或四方连续绕饰于“喜”字、荷花、和如意纹之间，给人以秀雅和谐的美感。构图布局则据其器形特点，于盘心施绘团形花卉，如团菊、团荷、团牡丹等纹饰，在器壁绘以纵横往复的勾连缠枝纹饰。有些折枝花果等图案，则在盘面周围加绘几道弦纹，令人感到画面圆满集中，完美和谐。此类图案的器物在1999年于中国南海打捞出水的“泰兴”号沉船和1993年于马来西亚马六甲海峡打捞出水的“戴安娜”号沉船上都有发现，其流行时代当在清嘉庆至道光时期。
6.青花山水渔乐图盘
口径27厘米,高4.5厘米。撇口，浅腹，圈足。釉白，微带青，胎洁白，温润质坚。底有“义珍”款。青花发色蓝中泛灰，局部有崩裂纹。绘画采用双勾平涂画法，画面上一棵老树高大苍劲，一老者临川垂钓，神情十分轻松、悠闲。此盘图案沿袭了清康熙时期的“渭川垂钓图”风格，流行年代当在清乾隆时期。
7.青花夔龙图盘（图7）
口径18厘米,高4.5厘米。浅腹，口微敛，圈足。釉白，微带青，胎洁白，温润质坚。底有“涌利”款。青花发色蓝中略泛灰。图案采用大写意的单勾平涂手法，画面中的龙纹有着细长的腰身，灵活敏捷地游走于池塘中。题材沿用明代景德镇窑莲塘游龙的画意。以龙纹作为装饰图案在德化窑青花盘中较为多见。一般是三爪或四爪。由龙组成的纹饰有云龙、火焰龙、海水龙及各种变体单龙、双龙、夔龙等等，纹样布满盘心,形态各异，其画风粗犷，洒脱。此类器物在1999年于中国南海打捞出水的“泰兴”号沉船上有发现，流行年代当在清嘉庆、道光时期。
8．青花凤凰牡丹图盘（图8）
口径28厘米，高4.5厘米。敞口，浅弧腹，圈足。釉白，微带青，胎洁白，温润质坚。青花发色中有崩裂痕迹。牡丹花朵采用双勾线描留白绘画，花叶枝干用双勾平涂法，山石用皴擦法，构图较为饱满。牡丹代表富贵，凤凰为神鸟，鸟中之王凤凰和花中之王牡丹组合成凤穿牡丹图案，寓意幸福吉祥。类似器物在“戴安娜”号沉船上有发现。此类盘在德化窑的年代大体为嘉庆、道光时期。
9. 青花“寿“字图盘（图9）