孙丹威携手马未都:吴裕泰老字号的新动向

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在北京的所有老字号里，吴裕泰算是一个奇迹。创店120余年的北京吴裕泰茶业股份有限公司，现拥有230余家连锁店，年销售额超过5亿元。

事实上，在总经理孙丹威接手这家企业的1997年，吴裕泰还是一个没有一家连锁，年销售额2000多万元的传统老字号而已。当年，她站在北新桥那间80平方米的吴裕泰惟一“家当”里，提出了发展连锁；如今，十几年过去，历史见证了她当初的远见卓识，也见证了她非凡的管理才能。有媒体统计，说吴裕泰在茶行业内创造了若干第一：第一家连锁经营；第一家对所有连锁店实行电脑网络管理，实现门店管理信息化；第一家通过质量、环境、食品安全和职业健康“四体系认证”；第一家建成了生物制药级的拼茶车间和茶叶分拣自动化流水线……这一切，都源于这个老字号强烈的创新意识。

现在，就让我们一起回顾一下2011年4月13日在北京观复博物馆举行的一场关于吴裕泰新产品的新闻会，这个会是吴裕泰创新之路上的新举措。

关键词一：传统文化

在会现场，马未都和孙丹威先后出场讲话。

他们首先谈起了此次活动的缘起：其实早在2005年，马未都和孙丹威一起在法国参加中法文化年的时候，就曾经互相商讨过未来合作的可能。按照孙丹威的说法，当时吴裕泰在法国进行茶艺表演的一些道具是从观复博物馆借来的。可以说，作为老字号代表企业的吴裕泰在宣传中国传统文化上可谓不遗余力，而观复博物馆也将对传统文化的宣传和推广作为自己经营场馆的一大宗旨。在这一点上，吴裕泰和观复可谓不谋而合。

此次，两家联手推出“茶禅一味”新品会，马未都不失时机地用自己的方式为到场的观众推销起了中国的茶文化。他首先以传统文化资深学者的身份给大家讲起了茶在全世界的传播史，并且谈起了茶对中国人身心健康的影响，最后，他说：茶是好东西，是古人给我们留下的好东西。

孙丹威在讲话中，更是把茶文化的推广上升到了一个事业的高度，她说，吴裕泰要把这个事业持续不断地开展下去。据现场了解，吴裕泰此次新品会上的茶品以融汇中国佛家文化与传统茶道为特色，寓以禅的视角去提炼茶中内敛的人生态度。“就产品而论，‘茶禅一味’重点强调禅茶是佛家‘以茶悟道’的一种特有茶文化。茶道本质是从简单、平凡的生活中品悟出生活本质，参禅也是通过静思，从简凡中领悟人生的道理。”观复选择吴裕泰这个老品牌合作，希望从茶这个全新的角度来进一步加深传统文化的影响力和覆盖力。

关键词二：喝茶从孩子抓起

在会的现场，记者看到了许多来自北京广渠门中学的学生。事实上，和吴裕泰在很多场合的活动一样，孩子们都是孙丹威必须请来的嘉宾。

孙丹威曾经说过，喝茶要从孩子们抓起。为此，1997年吴裕泰就成立了华北地区的第一支少儿茶艺表演队。“我们觉得喝茶还是要从娃娃抓起。从小培养他们的喝茶习惯，还有就是自身修养的修炼。我们成立第一支少儿茶艺表演队的时候请的老师都是茶艺专业，而且是让他们免费到学校进行茶艺培训。我们还跟社区互动开展茶文化讲座。”孙丹威说。

马未都则用热情洋溢的语言对现场的孩子们表示了热情的欢迎。他说，他为孩子们的到来感到欣慰，而中国的茶文化作为传统文化的精髓，需要有人继承和发扬。

在现场，我们观看到了由身穿传统服饰的孩子朗诵的《茶经》，在女孩舒缓甜美的声音里，我们再次感受到了中国茶文化独特的魅力。

关键词三：创新与时尚

2005年吴裕泰完成了体制改革，同时也是北京第一个改制一步到位改为股份公司的老字号。此后从产品到管理、从体制到经营，在孙丹威的带领下，吴裕泰的创新之路越走越宽。

吴裕泰设有专门的产品研发机构，拥有优秀的产品研发和生产技术人员，全面负责产品的研究与开发。研发思路本着既体现中国传统文化的价值又体现当今市场需求的原则，发扬传统工艺、结合时尚口味、最大程度地满足顾客的需求。不断研制出更加贴近生活、有益健康的产品，持续不断的为企业的成长注入活力。“我们目前正与中国农科院合作研制茶多酚片，提取茶叶中的精华元素，满足当代人们的快节奏生活。此外，我们还在不断探索推出与茶相关的茶食品等各类产品。”孙丹威说。

例如2008年8月，吴裕泰在东直门簋街开设了第一家中国茶文化创意餐厅―内府菜。2009年9月，吴裕泰在北京顶级奢侈品聚集地―东单金宝街金宝汇广场推出一家茶文化养生体验馆―内府茶楼，内府茶楼是集茶文化展示、养生茶菜体验为一体的商务休闲场所。孙丹威表示，吴裕泰将以内府茶楼为起点，将茶餐饮作为公司新的一种业态模式拓展。在2009年，吴裕泰又新推出两款以茶叶为主打的冰激凌，受到了很多消费者的关注。谈到创新的事例，孙丹威如数家珍。

她向记者透露：“我们现在正在做企业经营的数据分析，判断产品的畅销度等各种因素，从而做出有针对性的调整。这在国内只有少数企业在做，而我们也是其中一员。”

而此次茶禅一味产品的推出，也是吴裕泰针对目前流行的消费趋势进行的创新之举。