5种耐贮藏型大白菜冬贮效果比较试验

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摘要：对3个地区、5个大白菜品种的栽培、贮藏试验结果进行比较分析，发现在冬贮过程中，冬储十八斤和北京新3号这2个品种脱帮、腐烂及失水情况较轻，冬贮损失率较低，品质及经济效益均较好，可作为冬贮型白菜的主栽品种，进行大面积推广应用。

关键词：贮藏；大白菜；品种；筛选

大白菜是东北地区城乡居民秋冬季的主要蔬菜之一，具有营养丰富、品质鲜嫩、适应性广等优良特性，在菜篮子工程中占有重要的地位，能够调节淡季、平抑菜价，深受广大人民的喜爱。过去几年为了追求产量，选用了大量的高产品种，但内于销售受市场影响较大，窖贮能力弱，往往因为产量多销售成为问题，效益并不十分理想[1]。筛选适合本地区种植的优质、耐贮藏的白菜品种供应市场需求，对农民增收和农村产业结构调整均有重要意义[2]。笔者选择5个大白菜品种在3个不同地区进行栽培、贮藏试验，以筛选出适宜窖贮的大白菜品种，为今后的大面积推广提供参考。

1 材料和方法

1.1 试验材料

供试材料为5个白菜品种，分别为鲁白7号（青岛市农业科学研究所）、水师营8号（大连市水师营蔬菜种子研究所）、北京新3号（北京京研益农科技发展中心）、西由铁根（寿光市众合种业）和冬储十八斤（哈尔滨市农业科学院），其中鲁白7号为对照材料。

1.2 试验方法

1.2.1 试验地点

选择宾县宾安镇新民村、呼兰区呼兰街道永兴村及五常市山河镇3个地点为试验地点。

1.2.2播种方法

2013年7月12～15日播种。为减轻病害，在适宜的播期范围内可适当晚播。采用垄作，人工点播方式，每穴播种6～8粒，播后覆土厚1 cm。播种前每公顷穴施生物复合肥75～90 kg，一次性浇透埯水。垄距60～70 cm，穴距35～40 cm。每公顷保苗4.2万～4.8万株，每个品种3次重复。根据单位面积栽植量确定播种量，一般每公顷播种量为1.50～2.25 kg。

1.2.3 田间管理方法

田间管理办法参照当地常规管理措施。

1.2.4 收获

在10月上、中旬开始收获。收获标准[3]：贮藏菜，大白菜8成心以上，无病斑、虫蛀。收获后晾晒24 h即可入窖。

1.2.5 贮藏方法

供试大白菜采收后均采用地下式窖藏方式进行贮藏。贮藏窖内温度-4.0～-1.5℃，湿度为80%～90%。贮藏时间为2个月。

1.2.6 调查项目及方法

分别称取5个品种大白菜1000 kg进行冬贮试验，12月25日出窖时，对大白菜进行挑选，去掉脱帮、腐烂菜叶，再分别称量各品种经贮藏的大白菜质量，计算损失率、剩菜率。

损失率（%）=白菜不可食用部分质量÷冬贮大白菜总质量×100

剩菜率（%）=白菜可食用部分质量÷冬贮大白菜总质量×100

2 结果与分析

2.1 不同耐贮藏型大白菜品种贮藏指标比较

5个供试材料收获窖贮后进行调查，方法是延迟上市（春节时）后比较其剩菜率及效益，选出耐贮藏的白菜品种。具体调查结果如表1。

从表1可以看出，冬贮后损失率最大的为水师营8号和鲁白7号，损失率分别为47.0%和37.5%。均出现较为严重的脱帮、腐烂现象，最终造成其相对较高的损失率，从而使得二者的剩菜率较低，鲁白7号的剩菜率为62.5%，水师营8号的剩菜率仅为53.0%。北京新3号、西由铁根和冬储十八斤3个品种的损失率相对较低，其中冬储十八斤和北京新3号的损失率相对最低，分别为14.5%和14.7%，其次是西由铁根的损失率相对较低，为20.0%，由于这3个品种脱帮、腐烂现象较轻，有相对较低的损失率，所以其剩菜率就相对较高，其中冬储十八斤和北京新3号的剩菜率最高，分别达到85.7%和85.3%，其次是西由铁根的剩菜率相对较高，达到80.0%。

2.2 不同耐贮藏型大白菜品种贮藏效益比较

从表1可以看出，从经济效益上看，冬储十八斤和北京新3号的经济效益也最高，分别达到857元和853元，西由铁根的经济效益也较高，达到800元，而水师营8号和鲁白7号的经济效益相对较低，分别仅有530元和625元，其中水师营8号的经济效益最低。同时，从增效上看，冬储十八斤和北京新3号是增效最多的2个品种，其增效分别达到37.1%和36.5%，而西由铁根的增效也较多，达到28.0%。

表1 不同大白菜品种贮藏指标及效益比较

注：冬贮大白菜价格1.0元/kg。

3 小结

经试验研究，筛选出了2个适合冬贮的白菜品种，即冬储十八斤和北京新3号。进一步研究这2个品种的特点，发现其株型紧凑、结球紧实、不脱帮、高产，冬贮过程中脱帮、腐烂、失水情况极轻，能够保持较好的商品性，笔者认为可将其这些特点作为冬贮优良白菜筛选的指标。同时，由于其口感甜爽、品质优良，市场销售情况优于其他品种，所以创造了相对更好的经济效益，建议大面积种植。而鲁白7号和水师营8号这2个品种，贮藏后损失率都比较大，不适宜于贮藏。

参考文献

[1] 柴赫男.关于哈尔滨地区耐贮藏型大白菜品种筛选试验[J].科技致富向导，2013（1）：243.

[2] 李玉松，朱立霞，陈卫星，等.大白菜贮藏的特性及基本原则[J].现代农业，2012（2）：14.

[3] 徐家炳，张凤兰.我国大白菜品种市场需求的变化趋势[J].中国蔬菜，2005（5）：36-37.

澳大利亚农民“量水种地”

墨累河、达令河是澳大利亚的第一和第二大河，流经维多利亚、新南威尔士、南澳大利亚和昆士兰4个主要农业大州。根据澳大利亚水权法规定，州政府是水的拥有者，包括地表水和地下水。水资源管理局是水配额的管理者，负责城市和农村水资源的管理；农村水资源管理局负责农业灌溉用水的分配和保护。为加强水资源有效利用，政府对农业用水实行许可制度，对水资源实行总量控制，全流域120亿m3的水，每年使用量不得超过100亿m3。农民只有申请到用水许可证，才能“量水种地”。