吃槐花的 3期

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春天槐花香

春天的尾稍，已经有点热了，起初空气中会有点若有若无的气息，清甜的，爽朗的，慢慢的这气息会浓起来，即使你不经意也会被那气息引得不由得深吸几口气，叫声：好香！然后一抬头，看槐花已开成片了……

槐花的开，从来不是在视觉上告诉你，而是用嗅觉让你发现。抬起头来找的时候，一串串柔曼的小白花已经垂得铺天盖地，微风过处，像一群群毛茸茸的小雏鸭小雏鸡骨碌在春天的新绿里。

曾在一个春天，去往一个槐花开遍的山谷，漫山遍野如同覆盖着皑皑白雪，偏这雪是带着香气的，那香气即使花开成海，也是悠缓的、家常的、可以亲近到嘴边的。我们人人都抓着一串槐花往嘴里送，花瓣清甜，槐香盈齿。此后的玩耍中，常常在累的时候坐下了，摘一串在嘴里慢慢地嚼着，越嚼越有味。从山里回来，带了一大兜子槐花，晾晒后收起来，闲暇时，捡出几粒泡水，看似干瘪的槐花在水里渐渐苏醒，放出甜香，那个春天仿佛又来了……

将槐花做成干花，泡水，在我说是清福，在医家说，是极好的清热佳饮。而存储了槐花香魂的槐花蜜，更是佳饮中的佳饮。槐花蜜象槐花一样，淡淡水白色的，晶莹剔透，很少会有结晶，槐花蜜里的果糖含量极高，果糖是人体容易吸收的糖类，而且不像葡萄糖容易转化成脂肪，喝这样的蜜不会发胖，相反还有减肥美容的功效。槐蜜中还含有刺槐甙和挥发油，可抗菌、止咳，清热解毒，养心醒目。

民间也有独特的储存槐香的妙招。采下槐花，洗净，沥干水分，在钵子里捣成泥，加白糖蜂蜜存着。逢年过节，蒸一碗糯米饭，饭里放红枣，花生，自制的果干，出锅后，整形切块，吃时撒上槐花酱，是乡野别致的年节糕点。

而槐香最多的便是和家常食物的香气柔和在一起，世俗可亲，邻家的美丽姑娘一般。

槐香入饭香

槐花飘摇在枝头的时候，远远看着，就像一群群刚出壳的小雏鸡小雏鸭，嫩嫩的绒绒的。而这时候的街上会有挑着笸箩卖小鸡小鸭的，那摆在槐树下的大笸箩，咋看去又好像是一朵朵小槐花在轻摇。是小雏鸭小雏鸡在枝头上玩呢，还是槐花落了一大笸箩呢？春天的有趣猜谜啊！

偶尔几朵槐花飘落在笸箩里，引的小鸡小鸭纷纷争食，它们刚刚来到世间，未尝得五味却被吸引，可见槐香是一种引动食欲的气息。而槐花美食，又是多少人童年的记忆。

回忆槐花饭美味的，往往是老辈人了。那时候粮食匮乏，熬过一个漫长的冬天，正是青黄不接的时候，槐花开了，那时侯的妈妈都是巧妇，比着赛着，做出一道道槐花美食。

母亲的那碗槐花麦饭，是那时孩子的大餐，也是槐花饭的重头戏。尤其是北方的孩子，几乎人人吃过。做法极其简单，但却是把槐花的香充分的变成了饭香，即解馋又解饿。将摘下的槐花洗净，拌上面粉，拌到面粉不黏手，加少许盐，然后放到笼屉上蒸十五分钟，取出，可以沾你喜欢的各种蘸料吃，比如蒜末辣椒油，也可以和新鲜的蒜苗，韭黄一起炒着吃。槐花麦饭既是饭也是菜，实实着着，却又有民间生活的诗意。

母亲还会用槐花在早晨为孩子摊一张槐花蛋饼，鸡蛋是家养的母鸡下的，在菜油里一煎喷香。蛋香和槐花香，唤醒了孩子的甜梦，而这香气在此后又是怎样绵延在游子思乡的梦里？

问槐花归处

乡野的槐花开起来就是铺天盖地，母亲在这时格外的忙碌，摘一大筐槐花回来，洗净，在开水里抄一下，断生，去青气，然后晾干，收藏，在今天的我们看来是怡情的槐花美食，在那时几乎是一家子的口粮，母亲们争分夺秒的多多储备，好在日后匮乏的餐桌上能尽力为家人增添些喜悦和亮色。

槐花渐渐谢了，一地残雪，春天走远了。试问春归何处，除非问取黄鹂，试问槐花归处，在毛檐草舍里一张斑驳着旧痕的餐桌上。

母亲们储备的槐花，依旧演绎着槐花的故事。一道平常的鸡蛋汤，加进去一捧槐花，立即生动起来，槐花在蛋汤里开放舒展，槐香重又弥漫在陋室里，这样一碗汤喝下去，不止暖胃更暖心。

深冬，下过一场又一场的雪，蔬菜单调，人恹恹的，母亲会包一顿槐花饺子。

饺子馅是收藏的槐花干，用热水充分浸泡后，用手挤干水分；加鲜韭菜或蒜黄，粉条碎，鸡蛋碎。加入精盐、芝麻油和少许花椒粉，拌匀。这样素素的槐香饺子，咬一口，窗外的槐花便落了满山。

当人们的生活渐渐富裕起来，现在的槐花美食，更倾向于表现花的美，比如做一道碧玉槐花羹，槐花季节也是菠菜大量上市的时候，菠菜洗净，热水焯过，在搅拌机里打成菜浆，加少许精盐生抽和匀，槐花也洗净，开水焯过，将槐花撒在菠菜羹里，那一碗的景致，是我的笔都写不出来的美。

槐花有白色还有粉色的，粉色的槐花也可以食用，色相更为诱人。妈妈可以烘培个槐花小面包，粉色的槐花在金黄的面包上点缀着，极美。

夏天做一碗槐花露吃，将收存的槐花在水里泡开，取出槐花，槐花水和琼华粉一起煮，煮时放适量白糖，然后倒入漂亮的瓷碗里，待温度不烫手，再把槐花小心的放进去，然后放入冰箱冷藏，两小时后拿出来，一碗晶莹剔透的槐花露，收存了槐花的精魂，等你用小勺一点点品尝……

关于槐花的美食真是说也说不完，又是一年春来到，槐花会再次开遍，可别忘了享受一下这自然的馈赠！