全聚德员工版话剧《天下第一楼》

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2008年9月9日晚，由全聚德和平门店员工自导自演的话剧《天下第一楼》(选场)在全聚德和平门店四楼金色大厅首次面向就餐宾客成功演出，北京电视台、北京晚报、搜狐网、新华网等众多媒体予以报道，“全聚德人演话剧”、“全聚德自导自演《天下第一楼》”的消息一时间频见报端。

纪念改革开放30年和北京奥运会两个重大事件，为全聚德人在2008年排演《天下第一楼》话剧提供了契机。全聚德和平门店是在总理的亲切关怀和指导下，于1975年开始筹建的。从1979年落成迎宾到现在，已经有30个年头了。30年的发展，让这家店成了中国规模最大、单日营业额最高的著名餐饮企业。它的成长道路恰好与中国改革开放30年的历史同步，辉煌的经营业绩和突出的社会影响力使这家店成了中国改革开放的见证。而北京奥运会期间，这里更迎来了五洲四海的数百万宾客，到北京“看奥运、登长城、吃烤鸭”，成了展现自我和弘扬中华传统饮食文化的前所未有的历史机遇。

话剧《天下第一楼》是北京人民艺术剧院重要代表剧目之一，由著名剧作家何冀平编剧，它取材于以挂炉烤鸭而闻名世界的全聚德发展史，演绎了北京一家老字号烤鸭店的兴衰与传奇。为此，编剧何冀平和主演谭宗尧、林连昆、韩善续等老艺术家曾深入全聚德体验生活。话剧中的人物、对白、道具、布景很多都来源于全聚德的现实工作场面和工作岗位，话剧内容所反映的历史脉络、人物矛盾和戏剧冲突以及做人、做企业的道理具有非常现实的教育意义。也因为这部话剧，全聚德和北京人艺的艺术家们结下了深厚情缘，《天下第一楼》也成了全聚德的一部不可多得的企业文化教材。为此，全聚德和平门店党委决定：由全聚德人自演人艺名剧《天下第一楼》。店党委向全体演员提出目标和要求。即：学演戏、学做人、学传承，提高素质。建设团队，营造和谐企业文化。

全聚德和平门店员工自排自演话剧《天下第一楼》的活动方案于2008年4月份正式启动。为保证整个排演计划的顺利进行，在店党委的领导下，以店工会为组织管理机构，确立了导演、剧务、道具、服装负责人和演员阵容。党委书记曹忆南召开动员会，讲述本次排演话剧的重要意义，鼓励大家齐心协力、克服困难，做好话剧排练，全体演员充满了信心和激情地拉开了活动序幕。

整体排演活动共分为以下六个阶段：

依照“岗位贴切，角色呼应”的原则，在店内各部门、各岗位挑选演员，同时接受员工自愿报名，保证了此次活动的覆盖面、普及度，也为员工积极参与店内各项培训、宣传教育活动打下良好基础。经过报名、选拔，24个角色选定由来自厨房部、餐厅部、后勤部、工会的总共22名员工扮演，其中烤鸭师傅“罗大头”真的选了高级烤鸭技师马海洋，厨师“李小辫”由真正的厨师秦铮扮演，跑堂伙计也都由餐厅服务员扮演。

参演员工首先以观看北京人民艺术剧院第一版《天下第一楼》话剧光盘和剧本为起点，熟记台词。反复学习角色的发声、表情、动作、走位。通过观看光盘和剧本，让员工尽快找到话剧表演的感觉。在对剧中人物和艺术家的表演有了一定程度的把握的基础上，安排员工集中进行剧中人物性格的讨论，认真揣摩人物性格和内心活动，结合整个剧情，准确把握人物的语言、动作和心理特征。

工会对整体排演计划进行了细致的编排，全体剧组演员为了不影响自身的正常工作。利用早晨班前的两个小时进行集中排练。在排练过程中，一边进行舞台表演基本功训练，一边根据剧情进行对词、走场，不断分练合练。大家根据个人感悟和理解进行集中交流和探讨，不断提高对人物关系和心理活动的认识，提高表演技巧。

在排练的中、后期，组织、安排参演员工到北京人民艺术剧院排练场观摩人艺表演艺术家们的排练过程。现场观摩，让员工们既看到了专业演员在话剧表演中的表情、身段、走位，也能够感受到人艺专业演员对于剧中人物性格的理解与把握。此外。我店还邀请人艺该剧导演顾威以及人艺演员王大年、杨立新、王长立等老师到店现场指导。人艺艺术家们与员工进行了良好的沟通。耐心的传授把握人物性格及表演技巧，对员工舞台素质的提高给予了巨大的、关键性的帮助和支持。

在排练中期，开始着手准备道具、布景、服装和配乐。为了贴近原剧风格，邀请人艺美术师制作了微缩版的布景，到北京戏服厂量身定制了服装，从旧货市场上购买一些必要的道具。其它如烤鸭、菜品、账本、沙袋、木盆、水壶等道具全部由员工自己动手制作而成，从网络上下载了马蹄、车轮、京胡等声音合成背景音乐，最终形成了一套较为完整的话剧班底。

根据排练的进程和表演效果，他们精心组织，分阶段向员工、领导和宾客进行了汇报演出，不断积累着舞台表演经验，吸取不同意见。提升表演技巧，最终实现了面向社会、面向宾客的汇报演出。为宾客提供了餐饮之外的文化增值服务。

整个排演活动得到了和平门店领导班子的全力支持。党委书记曹忆南作为主要负责领导对话剧的组织和排演工作进行了全程指导。他经常到现场进行督导，采取不同的方式调动员工热情，给员工说戏，加深员工对人物的理解和动作神情的把握，还积极与人艺取得联系，邀请人艺艺术家到店指导，为员工们提供了与话剧艺术家们亲密接触的难得机会。他提出节俭办事的原则，带头参与制作道具和布景。在他的积极指导和调控下，在全体员工的专心投入和密切配合下，一步步将这项看似不可完成的任务推向了成功。

由全聚德员工自演《天下第一楼》的活动取得了成功。它带给人们以多种启示：

企业文化更加深入人心。这部话剧源于全聚德，用于全聚德。选择以这部话剧作为全聚德宣传教育工作的具体实施措施，最具有企业自身特点，更切合企业文化宣传和教育的需要。《天下第一楼》的排演为员工创造了一次与企业发展历史零距离接触的最佳机会，演员们将自己对本职工作的感情融入到角色中，使人物更生动、真实。无论是表演者，还是观看者，都能身临其境地感受全聚德经历过的风雨历程。了解全聚德走过一个个高潮与低谷，这种亲身感受的方式更易让员工了解全聚德的发展史，让现实和话剧角色产生共鸣。有位员工说：看了这场话剧，更深层次地理解了“全而无缺、聚而不散、仁德至上”的企业理念内涵。

学演戏，学做人，团队协作精神不断增强。剧组成员中既有管理人员，也有基层员工、技术能手，既有40多岁的中年师傅，也有80后的年轻人，大家在一起学习、探讨、切磋、演出，为了演好这场话剧，他们从零开始，一言一行，一招一式，认真模仿艺术家的每个造型、每个腔调和每个动作，甚至一个眼神，一声叹息，一个手势都要细心揣摩。有了共同的话题、共同的语言，员工关系也悄然改变：以前没有工作关系的同志开始熟悉起来，以前有过误会的同志开始交流起来，以前少言寡语的同志开始健谈起来，以前工作松散的同志开始严谨起来，以前个性张扬的开始尊重集体的意见。卢 孟实的扮演者吴国英以前给人的印象一直是不言不语，难以接近。自从担任了话剧主演后，变得健谈幽默起来，在奥运会服务庆功大会上，他还主动请缨上台表演，就象变了个人。还有一位剧组成员苗宇生病住院了，大家选代表带着全体签名的慰问信去看望，信中写道：因为《天》剧，我们走到一起，对台词，做道具，谈体会，长演技，学做人；因为《天》剧，我们辛苦排练，认真演出，但苦中有乐，乐中得学；因为《天》剧，我们同事一家，共事一组，有如手足，情谊深厚。看到这些话语让这位20多岁的小伙子不禁热泪盈眶，激动万分，盼着早日康复回到剧组。这种变化源于剧组集体和话剧人物的影响，大家明白，在团队工作中需要沟通交流，互相协作和理解。是团队精神的力量让大家努力改变着自己，也在不自觉地改变着现实生活与舞台人物之间的差距。

员工素质得到提升，员工精神状态更加积极向上。话剧是一种高水平的综合艺术表现形式，这就给员工提供了富有挑战性的空间和舞台。员工们学习话剧、了解人物的过程也正是提高自身素质和修养的过程，当员工们能登上话剧舞台，在广大观众面前表现自我时，激发了他们的表现欲。增强了自信心，激发了自身潜能，而当观众给予夸奖和鼓励时，会给员工带来巨大的成就感。这种自信心和成就感的增强，调整了员工的心态，使他们以一种积极向上的精神状态投入到工作中。工会刘卫国和厨师李建伟在有角色任务的同时，还负责道具制作，没有经验，他们就不断摸索，利用休息日和每天的休息时间，专心研究制作，为了早日完成道具，甚至在年假期间又回到店内，把自己的假期全都奉献给了道具制作。

全聚德品牌形象得到有效传播。2008年9月9日的对外公演，受到在京多家媒体到场采访，社会各界都对和平门店此次活动给予了很大程度的关注。翌日，多家报纸和网络媒体纷纷报道，北京电视台一套的《北京您早》节目对此次首演活动报道说，“演技虽然不够专业，但却更有味道”、“排演话剧并不是为了好玩儿，除了增强企业凝聚力和认同感之外，让传统的企业文化在新的时挥出更大的作用，才是最大的收获”、“企业上市了，跑堂用上电脑了，进货用上汽车了，雅座单间配上空调了，但如何对待顾客、对待竞争却是百年来一直不变的。”在现场观看话剧演出的北京市民刘达华评价说：“此次，话剧走进烤鸭店，员工登上舞台，为老字号企业文化建设再树新风。”扮演剧中“罗大头”角色的烤鸭厨师马海洋说：“以前我很少参加这类活动，从来没在店里的春节联欢会上唱过歌。这次是初登舞台，真有些紧张，不过，演着演着就放松了，我们表现的就是全聚德的历史文化，太熟悉了。”通过这些报道，全聚德的品牌文化在社会上得到进一步推广和弘扬，为企业的营销经营带来了新的思路。

随着9月9日首演成功。目前已开始排练第二场第二幕的新内容，并逐步将整个话剧的精华部分全部排练完毕，使之成为全聚德话剧表演和文化活动的经典之作。