长相思 ,带着小清新的酸

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白葡萄酒的江湖，德国以Riesling (雷司令)称雄全球、勃艮第以Chardonnay (霞多丽)独步天下，那么，新西兰则以Sauvignon Blanc异军突起。

Sauvignon Blanc，中文名译为长相思，乍听起来就像一首爱情歌曲的名字。其扬名于世，多少要归功于英国著名女评酒专家Jancis Robinson的语出惊人的评论：“这个葡萄酒喝起来像猫尿”（原话是cats pee on gooseberry bush）。因为，它的香气里确实带有人们难以形容的味道。

但是，这就是长相思真正的魅力所在――入口酸度高是它最大的特征。酿出的酒酒体比较浅，香气清新，带有很多植物性的香气，比如雨后的青草、芦笋、青椒香气都很明显，同时还带有柑橘类如柠檬、葡萄柚和明显的绿色水果如鹅莓（俗称姑鸟果）、黑醋栗芽苞和绿无花果的香气。

有一种说法是，Sauvignon一词源于法语“Sauvage”，意思是刁蛮放纵，不按常理出牌。长相思与生俱来的年轻活力，单单气味散发出来的秉性就是十足的叛逆小清新范儿：青草和青苹果的芳香，越涩越入味。

第11届“世界最佳侍酒师”恩里科・伯纳德(Enrico Bernardo)尝遍世界各地的名酒，却在私底下向朋友透露，他最喜欢的白葡萄酒，是来自新西兰的长相思，因为：“它的新鲜水果香气令人想起了奇异果、酸橙和青苹果，那带有薄荷味的异国情调又让我联想到西番莲。这种葡萄酒非常适合即时饮用，色泽与活力充满夏日风情。”

长相思发源于法国的卢瓦尔河谷、波尔多部分地区也有种植，它成名于法兰西，但被带到世界各地，却不得不归功于新西兰人。

新西兰人第一次把长相思种在自家的土地上，始于1973年的马尔堡(Marlborough)，这里充沛的日照、适度的雨量，加上布满卵石的砂土，能出产香味丰富、口味清新的顶级长相思。大约在7年后，才产出第一瓶长相思白葡萄酒。

这或许是一个命中注定的契机，马上人们惊奇地发现，那个名为“马尔堡(Marlborough)”的地区，酿造的白葡萄酒特别能带出热带植物和柑橘类水果香。

不久以后，大量新西兰长相思葡萄酒就从这里出发，前往美国、英国，带着新西兰的骄傲，被追捧，被仿效。如今，长相思已成为新西兰的一张名片。新西兰四面环海，山青水秀，每一瓶长相思也仿佛带着新西兰山水的一片盎然绿意，果香馥郁，口感清新，质地细致，成为深受年轻一代消费者青睐的“口味轻松的葡萄酒”。