最英国菜单

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有个这样的笑话：如果要建造一个地狱，那么应该让德国人来谈情说爱、让法国人当警察、让英国人当厨子。其实，没有那么惨，英国除了“精致的早餐和用美味内脏制作的晚餐”，还有这些――

炸鱼+薯条

炸鱼薯条简直是英国的“国吃”，英国全境有1.1万多家炸鱼薯条店，这道快餐每年大约能卖出2.55亿份。这一传统美食是将鱼（一般是鳕鱼和黑线鳕）两面裹粉后煎炸，再配上比美式薯条更加粗厚的英式薯条。进餐时的传统配料包括盐、醋、番茄酱或蛋黄酱sauce以及豌豆糊。如果沿着英国海岸旅行，炸鱼薯条堪称经典的海滨晚餐。

红莓酱和马麦酱

很多英国菜中会用到红莓酱，但最传统的却是马麦酱。但好笑的是，英国人有40%的人承认讨厌这种食物，但它又常常成为一些移居国外的英国人最想念的食品。马麦酱是一种传统的英式食品，主要成分是酵母提取物加上一些香料，酵母提取物是啤酒酝酿过程中剩下的渣滓。马麦酱味道辛烈浓郁，呈膏状，颜色较深，味道和酱油有点相似，一般的吃法是涂在面包上，或与干奶酪搭配。

哈吉斯

如果你是第一次吃，这个绝对算不上“美味”，没准还会让你反胃。它是将羊杂（心、肝、肺）、羊脂、洋葱、燕麦粉和各种调料磨碎搅拌，然后装进羊的胃中扎紧，放入沸水中煮熟。看上去圆滚滚、黑乎乎的，苏格兰人把它形容为一只在山里跑的小动物。吃的时候把馅从羊肚中挖出来，配上萝卜和土豆，成成辣辣腥腥碎碎的，对于初次尝试的人而言，味道谈不上多美，真的是很浓烈。按照苏格兰的习俗，吃哈吉斯时一般要喝苏格兰盛产的威士忌酒。

Scotch Egg

苏格兰蛋（Scotch Eggs），据说是英国一间有三百年历史的Fortnum&Mason百货公司在1738年所发明的食物，是用新鲜的香肠肉挤出来的绞肉，中间包一个水煮的蛋，做成一个圆球外面裹上面包粉，最后油炸。炸制时要用中小火，否则很易糊。如果想口感更为酥脆，可以第一次油炸后沥干捞起，然后等油温升高后再放入进行第二次油炸。炸好经冷却后，切开你会发现，鸡蛋与肉馅略有分离；但如果放进微波炉加热一下，肉馅会膨胀，自然会紧贴蛋面，很神奇吧！最后，根据个人口味，可搭配番茄酱、烧烤酱或泰式甜辣酱来增加风味。

三文鱼

三文鱼以挪威产量最大，而质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。苏格兰三文鱼养殖者协会（Scottish Salmon Producers。Organisation）称，英国人现在每天食用一百万份新鲜三文鱼。可见英国人对三文鱼的喜爱程度。一道苏格兰烟熏三文鱼就能抚平躁动的胃。

红菜头

它是英国人餐桌上和蔬果饮中的常客，在英国它很便宜，一镑大约能买一小菜篮儿，但它的营养价值却很高！英国人会用它来做红菜汤、开胃菜、色拉、甚至蛋糕。在伦敦的超市里红菜头都是煮熟后真空包装的，回家后放点调料就是一道美味的色拉；或者与土豆及奶酪一起烤，就是兼具主副食的美味一餐；或者把它与一些时蔬、水果一起搅打成红菜头汁更是一道健康饮品。

肉馅派

英国的气候，普遍是阴冷潮湿，因此冬天的时候，需要热乎乎又有能量的菜补充体力，肉馅派足以担此大任。

肉馅的派，永远是男人的最爱。英国的肉馅派，有点像那种平常人家的家常菜，进不了高级餐厅。但是，厨房里炖着热气腾腾的派，飘着酥皮的芳香，那是每个英国人（尤其是兰卡郡男人）心中“家”的感觉。手工制作的派饼夹上新鲜腌制的猪肉，可说是天作之合！

奶油茶

奶油茶是德文郡和康沃尔郡的传统食品，在英国的各类茶馆和咖啡店都有售。奶油茶通常由红茶、司康、草莓酱以及凝固的奶油组成。如果您在不同的地方品尝奶油茶，会注意到细节上略有不同。比如，在德文郡，习惯把草莓酱抹在热的司康上，然后再抹上奶油。而在康沃尔郡，一般则是先抹奶油。尽管传统的奶油茶是作为下午茶侍奉，但是只要你乐意，随时都可以去享用。