猪厂实习自我总结范文精选

陈教授是一位数学博士，他长得矮矮胖胖的，脑门又宽又大，胸前飘着一绺胡子。虽然80多岁了，鼻子上还挂着个瓶底厚的大眼镜，但是他并不服老，仍孜孜不倦地进行着数学研究。

这天，老博士在院子里边散步边思考问题，嘴里还不停地念叨着：“a加b减c……”突然，眼前一片金光闪烁，老博士不由抬头一看，吓得叼在嘴里的烟斗都掉到了地上。

孙悟空从天而降，左手握着金箍棒，右手正指着老博士喊道：“大胆土地，见到俺老孙还不快快行礼？”

老博士捡起掉在地上的烟斗，挺了挺腰板，拍拍胸脯说：“你错了，我不是土地，我是老博士！”孙悟空举起金箍棒就要打，嘴里喊道：“什么老博士！我明明听你在念咒语，竟敢蒙俺老孙？”

老博士急忙用双手挡住，说道：“我哪里是在念咒语，我是在背诵数学公式。”

孙悟空收起金箍棒，按落云头，跳到老博士跟前道：“这么说，你真是一位数学博士？”

老博士点了点头。孙悟空赶快向老博士跪拜：“人家都说俺老孙脑子特别灵，是学数学的好材料，我早就想学了，却苦于求教无门，今天算我走运，我一定要拜您为师啦！”

老博士忙扶起孙悟空，微笑着道：“不敢，不敢，大圣请起。大圣您想学点儿什么呢？”

为认真贯彻落实商务部等9部门联合的《关于加强生猪定点屠宰资格审核清理工作的通知》文件精神的要求，我局高度重视，周密部署，把在全区范围内开展生猪定点屠宰资格审核清理工作作为提升我区生猪定点屠宰水平，保障上市肉品质量安全的一项重要工作来抓。目前，我区按照通知文件中的要求，已基本完成了审核清理动员部署、审核、自查、初验等阶段性的各项工作任务。现将有关工作情况总结如下。

（一）加强组织领导，统一思想认识，制订工作方案

一是我局组织生猪屠宰相关科室、定点办、稽查大队监管人员召开了学习商务部等9部门联合的《关于加强生猪定点屠宰资格审核清理工作的通知》文件精神，统一思想，提高认识。二是成立了由区商业局局长龙翔任组长，郭荣耒为付组长，局行业科、定点办、稽查大队全体人员为成员的生猪定点屠宰资格审核清理领导小组；三、制订《区生猪定点屠宰资格审核清理工作实施方案》和具体实施细则，细化了工作目标和任务，明确了工作要求和具体工作步骤，并将审核清理进度落实安排具体到为。

（二）严格方案约束，推进各项工作

根据商务部《通知》精神和我局审核清理工作实施方案要求，对我区四个生猪定点屠宰厂、场(点)要求制定工作方案，组成审核清理工作领导小组。我局下发了《关于加强生猪定点屠宰资格审核清理工作的通知》及附件1：.附件2：要求对照生猪屠宰场点审核清理标准进行自查。

(三)、加强部门合作，对屠宰厂、场、点进行初审

根据实施方案的时间节点要求，五月四日我局组织区农业、环保等部门开展对我辖区四个生猪定点屠宰厂、场(点)开展屠宰资格审核清理工作进行监督检查、对照生猪屠宰场点审核清理标准逐项进行初审，市康泰食品有限公司生猪定点屠宰厂与市思倍得农牧有限公司生猪屠宰场基本符合生猪定点屠宰资格审核清理工作的要求。区长塘镇生猪屠宰点证照不全，设施简陋，环保基本达标。樟山镇生猪屠宰点证照不全，设施简陋，环保不达标，根据《省生猪屠宰行业发展规划纲要（2010一2015年）》旳文件精神要求和我区十二.五规划期间拟淘汰两个乡镇生猪屠宰点(樟山、长塘），其猪肉供应由中心城区康泰屠宰厂及思倍得屠宰场配送。

启晟的独特技术关键就在于：用简单的设备就能生产出高质量、低成本的系列化产品。所有这些都来自于厂长刘老师早年上大学时扎实的理论基础和从事肉制品加工长达20多年的技术经验的积累。其配方绝，适合南北、东西各种口味，在不断挖掘祖传秘方的基础之上，结合现代高科技浓缩技术，创新出独特的配方和加工技术。纵观肉制品加工行业，其技术含量最高的是肉灌制品加工技术。不但要解决通常的品味、色泽问题，而且还要解决结构问题。要掌握这个核心技术，必须要以好的配方做基础，以先进的加工工艺做保障。而启晟的配方恰恰迎合了这一点，绝对先进、科学，堪称一绝，足以保证在加工过程当中脂肪不析出，蒸煮过程不爆肠，这一关键环节，即使是对于专业的大厂来说也是十分不好掌握的技术难关。如脂肪析出则导致切片、弹性、肉感都不好；而且油腻，蒸煮时易爆肠。现在，大食品厂家为防止脂肪析出，均采用加冰的办法，但必须有制冰机（薄冰），然后把原料、冰、水放进斩拌机斩拌。而中小厂家由于没有相关设备，更是无法做到。启晟食品厂刘老师经过长期研发，不需要加冰就解决了脂肪析出问题，并且操作非常简便。在蒸煮环节，刘老师经过20多年的探索，掌握了独门技术，在不同的时间可达到不同的温度。学员也很容易掌握，产品熟而不爆。

现在，启晟的食品、肉灌制品均可达到色泽逼真、切片光滑、弹性强、口味佳、肉感好且成本低。酱卤熏酱制品香而不腻、入口清香、品味悠长、老少皆宜，且内外肉皮香气一致、肉香四溢。而正宗四川麻辣鸡，麻、辣、香、鲜四者的巧妙组合更是无以伦比！“启晟”现已申请国家商标注册，新址正在建设……

总厂从厂址选择、厂房设计、设备选型、运营管理、市场开发等多方面全方位支持。所有来学习的学员，厂长刘老师都亲自传授。为了学员，刘老师又重新设计制造了新一代灌肠机，与市场销售的灌肠机结构不同。其特点：储料多而快，只须一人操作（市场销售的灌肠机必须两人以上），至少节省一个人的人力；而且设备制造费用特别低，是市场同等容量灌肠机售价的四分之一。来厂考察的学员可先“货比三家，再到我家”，可带当地最好的产品如肉灌制品、五香肚、红肠、台湾风味肠、松花蛋肠、儿童肠等等进行对比；也可带酱肉制品最有代表性的产品，如猪头肉等等，和启晟产品进行对比，满意后再学习。在启晟学习的山东淄博学员李海兵说：“我在杂志、网络上搜集各种创业信息，我认为从事肉制品加工这个行业好，‘民以食为天’嘛，我和爱人亲自到济南、长春、北京等地进行实地考察，结果都不理想。回来后，我仔细研究了启晟的广告，虽不豪华，但很实在，可信度高。考虑到淄博离烟台不远，抱着试试看的想法，我先自己去考察，结果品尝了启晟的产品后非常满意，接着又带妻子考察烟台市各经销网点，并在超市购买了“中国名牌”产品，晚上回来又进行品尝对比，结果对启晟产品仍非常满意，最终才决定学习。现在，我的店里日销量均在2000斤以上，可以说，我提前进入了小康。”

启晟推出的主要产品有：1、肉灌制品类：哈尔滨红肠、台湾风味肠、儿童营养肠、松花蛋肠、五香肠、辣味肠、午餐肉肠、蒜味肠、甜玉米肠、火腿肠系列、风干肠系列、腊肠系列、水晶肚、松仁小肚等几十种；2、酱卤薰酱制品类：（1）猪肉制品：特味鲜猪头肉、美味肘子、东坡肉、猪耳、护心肉、大肠、猪蹄、五香心舌、酱骨头、猪肝等。（2）鸡肉制品：哈尔滨薰鸡、沟帮子薰鸡、酱鸡、酱鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡骨架、鸡头、鸡肝等。（3）牛肉制品：真不同酱牛肉等；3、麻辣类：正宗四川麻辣鸡以及系列产品。

学费：肉灌制品4600元；酱卤、酱卤薰酱制品1600元；麻辣制品1000元；全学6000元，食宿免费。

她是一名80后农村女孩，从白手起家到身家500万，只用了两年；金融风暴袭来，一夜之间，企业破产，两手空空。

“失败不算啥，擦干眼泪，从头再来。”如今，回永川老家办养猪场的28岁女孩蒋开平，信心满满。

如今快乐养猪

前日中午，记者在永川区中山路街道办事处孙家口村看到，一个占地30多亩的养猪场矗立在村口公路旁，圈舍、检疫室、办公楼……全是新建筑。

28岁的蒋开平，身材娇小，未施粉黛。她正身着蓝色工作服，在猪舍忙碌，冲洗猪粪、替猪崽消毒、投放饲料……25公斤一袋的猪饲料，她一手拧一袋；臭烘烘的猪粪，她铲起来毫不皱眉；活蹦乱跳的猪崽，她一抓一个准儿……麻利的动作、泰然的神态，与娇柔的外表形成对比。

“上天入地的落差，最初的确不适应，一进臭烘烘的猪舍就作呕，工作一天下来，仿佛臭味渗进了皮肤。呆久了就习惯了，现在一天不听见猪叫，心里就空荡荡的，原来觉得又脏又臭的猪，现在看起来憨态可掬，就像自己养的宠物。”蒋开平笑着说。

曾经是个“富女”

蒋开平出生在永川一个农民家庭。2003年，职高毕业后，父亲拿出下苦力攒的3万元钱，让她在永川城区开了一家小服装店。但生意不好。

摘　要　边际报酬递减规律是西方经济学中的一个重要理论，但是笔者在教学过程中发现，很多学生很难理解此理论，如何让学生更快地掌握边际报酬递减规律，是本文的出发点和落脚点。笔者结合教学经验及社会实践，通俗易懂地阐述了该理论，并将其运用相关知识点的理解与分析中。

关键词　边际报酬递减规律　边际产量　平均产量　边际收益　平均收益

0 引言

西方经济学主要包括微观经济学和宏观经济学，微观经济学主要是关于单个厂商和家庭的经济行为。从厂商经济行为的角度来看，主要包括生产与成本理论及市场理论等；从家庭或单个消费者角度来看主要包括效用理论；两者相结合的主要是供求理论和分配理论等。宏观经济学主要是从国民经济角度来研究问题。本文主要研究的是微观经济学中的相关理论，其中生产与成本理论是一个重要的理论，在生产成本理论中，边际报酬递减规律看似一个比较容易理解的理论，但是在授课中简单地运用一两个案例讲解学生还是理解不了，因为实际中很难找到完全符合此理论的相关案例。而与此相关的在完全垄断厂商条件下，边际收益为什么小于平均收益，短期成本分析中，边际成本与平均成本的关系图等学生就更难理解了。因此，理解边际报酬递减规律及其相关的边际产量与平均产量之间的关系显的特别重要。

1 边际报酬递减规律概念与其存在的条件

1.1 边际报酬递减规律概念

所谓边际报酬递减规律是指：短期中，在生产技术不变和其它生产要素不变的情况下，随着一处生产要素的增加，增加的总产量首先递增，然后递减，最后绝对减少。这里的短期不是时间上的概念，而是在某一定时期内，至少有一种生产要素不能调整。

1.2 边际报酬递减规律存在的条件

同志们：

今年以来，我们在市委、市政府的正确领导下，认真贯彻落实国务院《生猪屠宰管理条例》、商务部《生猪屠宰管理条例实施办法》等法律法规及上级和我市的有关文件精神，不断加强生猪屠宰监管。1－10月份，全市31处生猪定点屠宰厂屠宰生猪195万头，占市生猪屠宰量的40以上，城区生猪定点屠宰率实现100，乡镇定点屠宰率达到96以上，确保了全市人民吃上“放心肉”。工作中，重点抓好以下八个方面的工作：

一是健全并落实生猪定点屠宰企业各项规章制度。与全市31家生猪定点屠宰厂签订了《肉品质量安全责任书》，要求所有定点屠宰企业必须健全生猪收购加工、卫生管理、检疫检验、肉品储运销售、证章管理等各项管理制度，并严格监督落实。每月25日定期召开屠宰厂负责人例会，总结工作，查找问题，安排部署下步工作任务。

二是狠抓生猪屠宰加工过程中的检验工作。对每个定点屠宰厂都配备了经集中培训并考试合格的肉品检验员，明确其工作责任，跟班作业，使检验工作与屠宰加工同步实施，确保检验率达到100。

三是切实加强病害猪无害化处理监管。今年以来，我们实施了病害猪无害化处理现场监管，对定点屠宰企业检出的病害生猪，由商务局工作人员现场监督，全部进行无害化处理，防治病害猪肉流入市场。

四是加强定点屠宰企业的台帐管理。进一步加强屠宰企业生猪进厂台帐、生猪产品检验台账、生猪产品出厂台账的定期检查，监督屠宰企业生猪来源、产品质量及产品流向，强化从生猪收购到产品出厂全过程监管，实现生猪产品的溯源管理。目前，同路食品有限公司、市帝王食品有限公司、华宝食品有限公司、洪森肉制品有限公司4家企业被商务部确定为“食品安全追溯试点单位”。

五是强化定点屠宰企业的集中整治和检查督导。采取定期检查与突击检查相结合的办法，加大定点屠宰企业的整治、督查力度。今年以来，我们先后进行了6次拉网式检查，停产整顿了市利源食品有限公司、市康利斯食品有限公司，处罚了林家村镇桃园生猪定点屠宰场，取消了市舜龙食品有限公司朱家村分公司。

六是加快定点屠宰企业远程监控建设。得利斯、华宝、洪森、祥和、永佳、龙祥、帝王7家大型定点屠宰企业被商务部列为“放心肉”服务体系建设试点单位，与省商务厅、市商务局联网监控，对生猪静养、宰杀检验、无害化处理等各个环节进行24小时全程监控，进一步确保了生猪屠宰质量安全。

各县区人民政府,市政府有关部门:

国务院《生猪屠宰管理条例》(以下简称《条例》)已于20*年8月1日起施行。为切实做好《条例》的贯彻实施,进一步加强我市生猪定点屠宰管理工作,确保生猪产品质量安全,保障人民群众身体健康,现就有关事项通知如下:

一、切实提高对《条例》贯彻实施工作重要性的认识

国务院《生猪屠宰管理条例》的修订和实施是树立和落实科学发展观的具体体现。各级政府和有关部门要从执政为民、构建和谐社会的高度,充分认识做好《条例》贯彻实施工作的重要性。我市自20*年全面推行生猪定点屠宰以来,各级政府和有关部门把推行生猪定点屠宰作为事关群众切身利益的大事来抓,加强领导,强化措施,生猪定点屠宰管理工作取得了显著成效。但仍存在一些问题,部分县区和部门对生猪定点屠宰工作重视不够,工作开展不平衡,个别县区至今没有开展;有的因机构、人员、经费等原因放弃了对生猪定点屠宰的管理和稽查;有的机构不健全,稽查工作没有正常开展,私屠滥宰现象严重;部分定点屠宰厂(场)设施简陋,达不到《条例》规定的设置条件,管理和服务不够规范。这些问题的存在严重危害了我市肉类食品安全,影响了全市畜牧业的健康发展。各县区、各有关部门要切实提高对做好生猪定点屠宰工作重要性、必要性的认识,扎实有效推进全市生猪定点屠宰工作。

二、严格屠宰厂(场)设置和审批

(一)严格新建生猪屠宰厂(场)的审批。新建生猪屠宰厂(场)要严格按照规定程序向市政府生猪定点屠宰主管部门提出书面申请,提交《条例》第八条规定的有关技术资料和文件,市政府生猪定点屠宰主管部门组织畜牧、环保等有关部门,根据省政府设置规划,依照《条例》规定的条件进行审查,报市政府审核批准后,方可开工建设。不符合设置规划和标准的一律不予审批。

(二)对现有生猪屠宰场实行登记备案制度。现有符合设置规划和《条例》规定条件的生猪屠宰厂(场)由市政府生猪定点屠宰主管部门进行检查验收换发生猪定点屠宰标志牌和生猪定点屠宰证书;不符合《条例》规定条件的屠宰厂(场),责令其限期整改。逾期仍达不到《条例》规定条件的,由市政府生猪定点屠宰主管部门取消其生猪定点屠宰厂(场)资格;对不符合设置规划的屠宰厂(场),由市政府生猪定点屠宰主管部门取消其定点屠宰厂(场)资格,不予换发生猪定点屠宰标志牌和生猪定点屠宰证书。市、县区生猪定点屠宰主管部门及时向社会公布生猪定点屠宰厂(场)名单和有关信息。

(三)加快生猪屠宰厂(场)的技术改造。生猪屠宰厂(场)要加快设施设备改造和技术进步,扩大经营规模;加强技术和业务学习培训,配备与屠宰规模相适应的屠宰技术和肉品品质检验人员,做到持证上岗,逐步提高屠宰技术水平和肉品加工质量;积极引导扶持生猪屠宰厂(场)技术创新,新产品研发,改善生产和技术条件,鼓励屠宰场向机械化、规模化、标准化发展。积极推广质量控制体系认证。

以微生物化为代表的饲料革命，以固液分流、高架网床为代表的模式革新，在广西养殖业方兴未艾。参观、学习、考察络绎不绝，交流、互鉴、推广高潮迭起，业主、专家、官员好评连连……这到底是一次怎样的革命，又是一场怎样的革新？

陆川县：“饲料微生物化+固液分流”变废为肥

如何让劣五类池塘废水摇身一变为可直接灌溉稻田的肥水，同时还“附赠”大量生物有机肥？这化腐朽为神奇的力量就是微生物。

广西聚银牧业集团陆川县大塘坡猪鸡场采用“饲料微生物化+固液分流”模式，养殖饲料、粪污经微生物发酵处理后，仅用两个月，猪场旁臭气熏天、鱼虾绝迹的粪污池塘水，蓝藻尽除、水质洁净。除达标还田外，微生物处理池持续分解生猪粪便，分离出来的固体物再混合发酵，收获丰富的生物有机肥用来养鱼种菜，种养循环可产生额外经济效益。

更令人惊叹的是，从监测结果分析，最后一级池塘外排水中的污水悬浮物、五日生化需氧量（BOD5）、化学需氧量（COD）、氨氮、总磷等5项专业监测指标，不仅完全符合《畜禽养殖业污染物排放标准》，更达到了《城镇污水处理厂污染物排放标准》，其中，氨氮指标甚至达到了二级排放标准。与此同时，5项指标在经微生物处理前后均发生了惊人变化，处理前的悬浮物竟是处理后的135.2倍！

这一奇效，经广西水产畜牧兽医局在去年10月底召开的全区现代生态养殖工作现场会作为典型经验推广后，让与会代表眼前一亮，全区迅速掀起了学习、宣传、推广应用“饲料微生物化+固液分流”等生态养殖模式的热潮。

广西聚银牧业集团这个产品专供港澳的养殖基地，一手抓产业链后端的积粪治理，一手抓产业链前端的微生物饲料革命，畜禽从进食到排粪都成功运用了微生物技术，最终实现产品、生产过程和环境的生态安全等目标，获得经济效益、社会效益和生态效益“三赢”。

贵港市：“饲料微生物化+高架网床”节本增效

导入新课：播放音乐：《猪之歌》

师：知道刚刚我们听的是什么歌吗？“猪之歌”。对于猪真是让人欢喜让人忧，有猪卖的人因猪而欢喜，经常要吃猪肉的人也许会因猪而忧伤。我们今天这堂课中的主人公也是因猪而忧伤，因猪而欢喜。

讲授新课：

师：此人名叫叶欣，某农业大学2005年应届毕业生，面对严峻的就业形势和充满机遇与挑战的市场，他毅然决定回家乡自主创业，准备办企业。经过一定的实地走访和调查，他初步确定了几个意向：办韩版服装厂、养猪厂、电脑销售。

假如是你，你会作何选择？你是基于哪些因素的考虑而作这样的选择的？

生：回答略；教师副板书记录要点：价格、供给、需求、竞争等。（看来大家都很有创业的天赋）。

师：英雄所见略同，叶欣的选择跟大家一样。通过一定的调查，他发现当时市场上养猪的人特别是较大规模养猪的人比较少，因此生猪的价格比较高，竞争也不激烈，觉得有钱可赚，因此他选择了办养猪厂。于是他通过银行贷款，投入了资金、租了养猪场地、雇佣了一些劳动力、购买进了一些相关的生产资料还有5000头猪仔。风风火火的办起了养猪厂。也就是说叶欣是在价格、供求、竞争等市场因素的引导下办厂的，这些资源也是在市场的引导下得到配置的。像这种资源在价格、供求、竞争等因素的引导下得到配置的方式就是市场。（板书：市场）。市场就像是一只无形的手引导的人们的经济活动，引导着资源的配置。（板书：无形的手）

师：像这样由市场引导资源配置有什么优点吗？

启晟的独特技术关键就在于：用简单的设备就能生产出高质量、低成本的系列化产品。所有这些都来自于厂长刘老师早年上大学时扎实的理论基础和从事肉制品加工长达20多年的技术经验的积累。创新出独特的配方和加工技术。纵观肉制品加工行业，其技术含量最高的是肉灌制品加工技术。不但要解决通常的品味、色泽问题，而且还要解决结构问题。要掌握这个核心技术，必须要以好的配方做基础，以先进的加工工艺做保障。而启晟的技术完全做到了这一点，保证在加工过程当中脂肪不析出，蒸煮过程不爆肠，对这一关键环节，即使是对于专业的大厂来说也是十分不好掌握的技术难关。脂肪析出则导致切片、弹性、肉感都不好；而且油腻，蒸煮时易爆肠。现在，大食品厂家为防止脂肪析出，均采用加冰的办法，但必须有制冰机（薄冰），然后把原料、冰、水放进斩拌机斩拌。启晟食品厂刘老师经过长期研发，不需要加冰就解决了脂肪析出问题，并且操作非常简便。在蒸煮环节，刘老师经过20多年的探索，掌握了独门技术，在不同的时间可达到不同的温度，产品熟而不爆。

现在，启晟的食品、肉灌制品均可达到色泽美观、切片光滑、弹性强、口味佳且成本低。酱卤熏酱制品香而不腻、入口清香、品味悠长、老少皆宜，且里肉外皮香气一致、肉香四溢。而正宗四川麻辣鸡，麻、辣、香、鲜四者的巧妙组合更是无与伦比！“启晟”现已申请国家商标注册。

总厂从厂址选择、厂房设计、设备选型、运营管理、市场开发等多方面全方位支持。所有来学习的学员，厂长刘老师都亲自传授。为了学员，刘老师又重新设计制造了新一代灌肠机。其特点：储料多而快，只需一人操作（市场销售的灌肠机必须两人以上），至少节省一个人的人力；而且设备制造费用特别低，是市场同等容量灌肠机售价的四分之一。来厂考察的学员可先“货比三家，再到我家”，满意后再学习。

启晟推出的主要产品有：1、肉灌制品：哈尔滨红肠、台湾风味肠、儿童营养肠、松花蛋肠、五香肠、辣味肠、午餐肉肠、蒜味肠、甜玉米肠、火腿肠系列、风干肠系列、腊肠系列、水晶肚、松仁小肚等几十种；2、酱卤熏酱制品：（1）猪肉制品：特味鲜猪头肉、美味肘子、东坡肉、猪耳、护心肉、大肠、猪蹄、五香心舌、酱骨头、猪肝等。（2）鸡肉制品：哈尔滨熏鸡、沟帮子熏鸡、酱鸡、酱鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡骨架、鸡头、鸡肝等。（3）牛肉制品：真不同酱牛肉等；3、麻辣制品：正宗四川麻辣鸡以及系列产品。

学费：肉灌制品4600元；酱卤、酱卤熏酱制品1600元；麻辣制品1000元；全学6000元，食宿免费。

郑重承诺:如果国内有同类肉灌制品其口感及口味比启晟食品好,启晟愿免费培训技术.

地址：264000烟台市福源路西街12号 烟台启晟食品厂

网址：www.省略