运动营养学论文范文精选

现代化中医食疗技术的创建者

2012年又是奥运年，想着2008年北京奥论文联盟运会，我国金牌数第一的激动人心时刻，让我想起一个幕后英雄——于雅婷。2006年，她对备战奥运会的营养科研人员进行了中医营养调控培训；她在2008年北京奥运会举重队科研攻关期间，大胆创新，组织完成全营养辨证施膳理论及技术常规研究，开创了中医食疗现代化技术服务的先河，使2008年北京奥运会国家举重队使用的中医食疗技术，成为具有时代特点、传承中医文化特色、可检测监控的现代化中医食疗技术。

于雅婷系全营养辨证施膳项目负责人、国家举重队中医调控专家。她还是世界中医药联合会药膳研究专业委员会常务理事、北京亚健康防治协会理事、中国民间中医医药研究开发协会中国特效医术首席专家。

在2008年北京奥运科研攻关期间，她组织完成全营养辨证施膳理论及技术常规研究，与科研组长赵鹏共同编著《中医日常饮食养生法》、《竞技运动全营养辨证施膳技术研究》；主编《全营养辨证施膳学》和《中医临床辨证施膳》等，荣获“2008～2009年中华健康管理杰出人物”、“亚健康事业开拓者”、十一五中国健康管理“特别贡献人物”等称号。

2006年，于雅婷参加了培训备战2008年北京奥运会营养科研人员中医营养调控的工作。在培训工作期间，大胆提出以中医理论为基础进行运动员营养调控的设想，这一设想得到国家举重队科研负责人赵鹏博士的认可。由此，于雅婷成为国家举重队2008年北京奥运会科研攻关成员。

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功夫不负有心人，于雅婷在赵鹏博士和众多名中医师的帮助下，通过对比运动员和志愿者的经络导电性与生理生化数据，从营养学、诊断学、经络学、系统论、生物化学、分子生物学、基因学等多角度，进行运动员营养与疲劳恢复研究，找到了关系到人体营养与食物原料调配关联的规律，自主创新了以传统中医学理论为基础，辅以人体经络导电数据进行辨证分析的现代中医食疗理论、技术、研究方法及应用系统。依照世界中医药联合会副主席李振吉的建议，将这一现代化中医食疗技术及应用系统命名为“全营养辨证施膳（qbs）”。

qbs使中医食疗首次实现了数字化管理，使中医食疗拥有了现论和学术系统，拥有了临床应用规范，拥有了现代研究方法和研究系统，成为现代化中医食疗技术。

民族传统体育专业本科“培养目标”为培养具备民族传统体育学、训练、科研基本知识与技能的，能从事武术、传统体育养生、民族民间体育工作的高级专门人才。这一培养目标的制定，成为各高等体育院校民族传统体育专业本科培养目标、课程设置的原则性依据。现从5所体育专业院校(北京体育大学、上海体育学院、武汉体育学院、西安体育学院与南京体育学院)、4所师范大学(陕西师范大学、杭州师范大学、河北师范大学与西北师范大学)与3所综合性大学(浙江大学、集美大学与苏州大学)，共12所设置民族传统体育本科专业的院校课程设置来看，7所院校(3所体育专业院校，3所师范院校，1所综合性大学)开设了运动营养学相关课程，占58%，其中1所为专业必修，其余为选修课，课时从27－54不等。课程开设数量与课时数明显偏少。

运动营养课程教学与民族传统体育本科教学的融入点

运动营养学课程以西方营养学基本知识为基础，以营养与运动两大健康要素为中心，在介绍营养素、食物营养价值和食品卫生等知识的基础上，重点阐述不同人群进行体育运动时的营养需要特点及其营养补充的要求。［5］民族传统体育项目是我国劳动人民为了满足生产活动、丰富文化生活需要和在于自然作斗争中逐渐发展起来的，是结合积极性和娱乐性的一种独特的体育运动，在其发展过程中，也形成了一种特点鲜明的强身健体与养生方式，例如现在广为流传的“导引”、“太极”等。民族传统体育中的健身与养生的内涵与现代的运动营养学所倡导的科学健康膳食及营养的合理补充有着巨大的融合之处，也是在进行教学改革过程中重点把握的内容。

营养素融入阴阳学说营养素完全是西方营养学及医学发展的产物，以具体的化学名称与物质结构来说明各种化合物被摄入人体后的功效。而民族传统体育养生中的核心理论“阴阳学说”却以哲学思想的“辩证理论”来解释人体的和谐与稳定。两者看似毫无关联的理论结构在最终追求的目的性“健康”方面有着中西文化的交融。民族传统体育强调的“强身健体，益寿延年”养生观点的哲学思想其实蕴含着体内物质的变化对健康的影响。各种营养素具有鲜明的营养价值与功能，可以用来解释“阴阳平衡”所带来的健康原因。在介绍食物营养价值时，可以增加传统与现代养生食品的理念与组成，尤其对药膳的介绍。

民族传统体育养生法与营养补充营养物质的合理补充是提高运动能力的重要措施。民族传统体育中太极、导引、吐纳、八锦缎、五禽戏等运动项目作为中华民族的文化精髓早已传播世界各地。在进行民族传统体育项目锻炼时，增加营养物质的补充，将会有利于运动的开展以及增加运动的效果。民族传统特色的营养配餐不仅能够起到增效的作用，同时也赋予民族养生文化的新内涵。在教学中可以通过增加传统养生饮食配餐研制的教学内容介绍，来延伸学生的知识面。在介绍经典运动营养学知识同时，也可以图表、知识链接、附表等通俗易懂的形式重点突出民族传统体育营养补充的方式方法与营养配餐等可操作性内容，增加的运动营养学的趣味性与实践性，拓展了学生的知识面。

运动营养课程改革的建议与思考

运动营养学知识与民族传统体育的结合任重道远，但将中西方文化融合于课程教学改革中，有利于传统体育文化的发展，更有利于民族养生之道的传播。

加强教材建设，突出教材知识的民族性深入研究民族传统体育的内涵，发掘与强身健体有关的养生之道，挖掘其中的营养学理论，丰富运动营养教材的知识体系。针对民族传统体育专业学生，应形成独特的运动营养学教材，将民族文化内涵深入其中，争取对各种项目都能有科学合理的营养学知识支撑，都能找到现象的科学解析。

摘要：本文运用文献资料问卷调查和数理统计等方法，对宁波市女子业余足球运动员在进行训练运动后的营养摄入状况进行了调查，全面了解宁波市女子业余足球运动员在进行运动训练后膳食与营养补充的现状，为宁波市女子业余足球队的教练员制定训练计划与制定有效的营养改进措施提供参考意见和建议，也为宁波市女子业余足球运动的持续健康发展提供理论参考。

关键词：宁波市女子；女子业余足球运动员；合理膳食；营养补充

1.研究对象与方法

1.1研究对象：以宁波市女子参加业余足球运动的300名足球运动员为研究对象。

1.2研究方法：文献资料法、问卷调查法、数据统计法

2.结果与分析

2.1业余足球运动员每日的三大营养素摄入量

从表1可以看出，脂肪的摄入量在4000kc以上的有94人，占总数的392%；3000-4000kc的有104人，占总数的333%；3000kc以下的有42人，占总数的175%。碳水化合物的摄入量在4000kc以上的有40人，占总数的167%；3000-4000kc的有74人，占总数的308%；3000卡以下有126人，占总数的525%。蛋白质的摄入量在4000kc以上有114人，占总数的475%；3000-4000kc有66人，占总数的275%；3000kc以下的有60人，占总数的250%。

摘要：训练营模式是近年由国外流行起来的一种短期集中的强化教育方式。休闲体育专业在我国高校教育领域起步比较晚,发展速度却远超其他类别的专业进度。作为新兴学科,其运动项目的多样性及更新速度和高素质的参与人群对该专业学生提出了超出教学内容之外的额外要求。围绕休闲体育专业学生需要掌握和具备多元化运动技能、组织管理能力、新产品研发等三项核心能力,根据学生特点及每一阶段的不同培养目标,设计不同类别的训练营是正常教学内容的有益补充。

关键词：休闲体育；训练营；核心能力；培养目标

中图分类号：G8 文献标识码：A 文章编号：2095-2813(2015)11(c)-0141-03

从2007年武汉体育学院、广州体育学院招收第一批本科层次休闲体育专业的学生开始,目前开设这一专业的院校已达10余所。各院校结合本地实际和院校特色,围绕专业定位、教学大纲、方向设置、培养目标等进行了多元化的探索。在中国知网的收录文章中,以“休闲体育”为题名检索,篇目多达2799篇,且在以每年不低于300篇的速度增长,其中92%为2007年以来的研究成果。研究内容亦是相当广泛,涵盖“休闲体育行为、休闲体育意义、休闲体育与幸福感、区域休闲体育发展”等多个方面。但在学生实际就业过程中,休闲体育专业学生并未突出新专业的优势,不少还是如同传统体育专业一样,做了初、高中体育教师,有些甚至未能就业。在休闲产业迅猛发展的形势下,如何培养学生的核心能力,提高其综合素质,使之真正适应社会需求尤为重要。

1休闲体育专业核心能力的确定

大学生核心能力是指大学生各种能力的核心,是其各种能力素质中最具特色、最强有力的部分,是相对于其他学生的比较优势能力。它是在一般能力基础上加以提炼和提升,形成独有的,支撑大学生现在甚至将来的竞争优势、并使大学生长时间内在竞争环境中能取得主动的核心竞争力。[1]学生核心能力的形成与该专业的人才培养目标紧密相联。在论及休闲体育专业的培养目标时,国内各校大同小异,毕业生能力的要求相对比较模糊。以最早开设该专业的武汉体育学院为例,该校休闲体育专业的培养特色在于“既具有较强休闲体育运动技能、能够从事休闲体育运动指导与训练,又系统掌握管理、经济等方面的基础知识,能够从事休闲体育经营与管理的应用型人才”。开设文化传播、户外运动、健身指导三个专业模块的艺术类院校河北传媒学院则“旨在培养能够掌握休闲体育的基本理论、知识与技能,拥有休闲运动项目专长,具备把握休闲体育活动规律和洞悉休闲体育市场能力,能够从事休闲体育活动管理指导与推广、体育旅游与开发、休闲体育产品策划与设计、相关专业教育教学等工作的应用型人才。”传统师范院校淮南师范学院培养“具有休闲体育活动实践指导、健身俱乐部经营管理、休闲体育活动组织策划和休闲体育教学培训等能力,具有高度社会责任感和重实践创新的高素质应用型人才。”地方院校的培养方向则更加广泛,常州大学期望“毕业生可在休闲体育相关企业、政府或公益机构、休闲体育事业机构、大型国有企业等单位就业。培养具有集组织管理、实际运作、开拓创新为一体的休闲体育的领军人才。”英美等国的培养目标主要定位在以培养休闲体育、健身健美、娱乐竞技体育等体育休闲娱乐业指导、休闲俱乐部经营与管理、休闲体育场所规划与布局设计等领域的应用型的管理人才。[2]我国台湾地区将美国运动与休闲教育模式融入本土,发展相对较早,目前已臻于成熟。在本科层次上偏重于应用教育,以管理方向为培养重点,在研究生培养中,以运动与休闲教育的师资人才和高级管理人才为主。以台湾师范大学为例,明确讲“体育、竞技、运科、运休及餐旅专业学科知识能力;体育运动行政实务规划及执行能力;体育运动相关证照考取能力;指导及推广体育运动相关活动能力;体育运动学术研究能力”等五种能力列为基本素养和核心能力。对比国内休闲体育专业的要求,台湾地区的要求更易懂、更清晰,也更具可操作性。结合国内外关于休闲体育专业就业能力的要求,休闲体育专业的学生应该至少具备三个层面的能力：在技术层面掌握熟练的运动技能,可以胜任大众健身、高尔夫等休闲体育运动的指导;在管理层面具备扎实的组织管理能力,可以从事活动的组织管理以及活动场所的运营管理;在理论层面要具有一定的理论积淀,可以胜任新产品的策划和研究工作。

2休闲体育专业训练营开设的必要性

训练营是为达到一定目的而集中开设的短期强化课程。在社会知识快速更新的背景下,越来越多的课程采取训练营模式,如社会上热度不减的减肥训练营、口语训练营等。在休闲体育专业开设系列训练营,是与其专业人才培养样紧密结合的。

摘 要 网球运动是一项集运动员力量、速度、耐力、技巧于一身的综合运动项目。但因为网球训练以及比赛的时间长、跑动多，在训练或比赛中往往由于运动员体能的下降而导致技术动作变形，造成运动能力下降甚至抽筋等运动损伤情况的发生等，如何保持良好的运动状态不受影响，其因素是多方面的，因此，本文旨在改善网球运动员的膳食营养结构。

关键词 大学生 运动营养 营养补充

中图分类号：G845 文献标识：A 文章编号：1009-9328（2016）06-040-01

科学的膳食营养摄入是保证运动员的运动能力和运动中营养需求最重要的物质基础，对影响身体素质和成分的先决条件有着举足轻重的作用，是提高运动员竞技能力和运动成绩的关键因素。合理的膳食营养对运动员来说能够提高运动能力、促进对训练的适应和疲劳的消除、防止伤病、有利于运动员发挥出最佳的运动水平以取得优异的运动成绩。

一、研究对象

本文研究对象以首都体育学院网球专业的本科学生的膳食营养为研究对象，学生为19岁至24岁的成年人。

二、研究方法

（一）文献资料法

中图分类号：G841 文献标识：A 文章编号：1009-9328（2013）11-000-01

摘 要 目的：为了解陕西省普通高校女子篮球运动员的膳食营养与身体成分之间的关系。方法：利用BOD POD体成分测量仪测定运动员体成分。结果：普通高校女子篮球运动员膳食中蛋白质、脂肪、碳水化合物均摄入不足，此结果应与学生运动员平时营养成分吸收差有直接关系。结论：陕西省普通高校女子篮球运动员的体脂百分比普遍偏高，但运动员每日热能摄入并未达到推荐值，教练员应注意将膳食营养调查与调配和每日能量消耗结合起来，根据不同训练目标和运动员的年龄发育特点进行科学调整，以达到科学训练、提高成绩的最终目的。

关键词 普通高校 篮球 膳食营养 身体成分

一、研究对象与方法

（一）研究对象

本研究选取篮球队女队员12名，平均年龄20.50±2.30岁。具体情况见表1。

表1 运动员基本情况（n=12）

（二）研究方法

1研究目的

竞技武术套路属于技能主导类表现难美性项目，以运动员个人完成的成套动作的优劣决定胜负。武术套路比赛中动作难度越来越高，并且扣分重，不易完成，是不论在训练和比赛中都是最容易失误的动作，也是关系到比赛成败的关键点。本文通过记录河北优秀运动员的膳食及难度完成情况，了解武术套路运动员身体的营养和训练状况，研究武术套路运动员膳食营养和训练量强度的科学监控，从而有针对性地采用科学的膳食营养调整和定量训练相结合的措施，保障运动员以良好的身体状况和体能水平完成既定的训练任务，对于运动员在重大比赛中正常而稳定的发挥运动技术水平，取得好成绩具有非常重要的意义；探索和发现武术套路运动员膳食营养、定量训练的基本规律和基本模式，对于丰富竞技武术套路训练理论和方法具有重要的意义；在实践中总结出调控方法，对于武术套路运动员难度训练给予实践证明也具有重要意义。

2 研究方法

2.1文献资料法：查阅大量相关文献资料，报刊，杂志等.

2.2逻辑归纳法：对查阅的文献资料进行归纳整理，进行逻辑分析.

2.3调查法：调查统计河北省武术队优秀运动员阚文聪、巨文馨、郭梦娇等的膳食构成，难度等级，训练量等数据进行分析。

3 研究结果

3.1优秀运动员膳食营养评价标准及干预

［摘 要］ 城市轨道交通运营组织是轨道交通专业学生的专业基础课程之一，但是传统的教学模式往往理论与实践相脱节，造成了学生解决实际问题能力的缺乏。本文从“卓越工程师”培养的角度出发，在理论与实践充分结合的基础上，进一步对城市轨道交通运营组织课程建设进行探讨，以期在提高学生理论知识的基础上，进一步提高学生实践的能力。

［关键词］ 轨道交通； 运营组织； 卓越工程师

doi : 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2012 . 07. 048

［中图分类号］ G64；U231.92 ［文献标识码］ A ［文章编号］ 1673 - 0194（2012）07- 0093- 02

随着我国城市轨道交通的建设和发展，以及教育部“卓越工程师”计划的推行，轨道交通行业对学校学生的培养提出了更高的要求。城市轨道交通运营技术人员不仅要掌握轨道交通系统的运营管理技术，熟悉行车组织管理、客运组织管理、票务管理相关理论知识，而且要求能够基本胜任城市轨道交通运营分析、运营策划、车辆调度、行车组织、票务管理等工作岗位。

1 课程体系的构建

在“卓越工程师”的教学培养中，学校应该注重对学生进行城市轨道交通运营管理的基本理论、基本方法以及关键技术的培养；在课程教学活动中上应贯穿理论―方法―技术―应用的学习过程；在教学方法上，通过融合运用课堂教学、案例分析、现场参观、课程设计以及专家讲座等多种教学方法，将工程项目中的有关实践知识和能力融入到教学中，强化学生工程实践意识，充分调动学生的积极性、主动性和创造性，进一步促进学生自学能力及研究设计能力的培养，使他们能够掌握城市轨道交通运营管理的技能。

城市轨道交通运营组织“卓越工程师”课程的打造主要注重以下两点：

【摘要】通过对运动营养学的课程特点和体育专业学生知识结构的分析研究，尝试在教学实践中将传统教学方法和PBL教学方法相结合的途径，调动学生的学习主动性，从而更好地实现运动营养学的教学目标，提高教学质量。

【关键词】运动营养学；PBL教学法；教学改革

A Study on the Reform of the Teaching of Sports Nutriology

WU Gui-xin, SHI Feng

(College of Physical Education, Zhengzhou University, Zhengzhou 450044, Henan)

【Abstract】 Through an analysis into the features of sports nutriology and the knowledge structure of sports majors, this paper tries to explore the approaches to integrate traditional teaching methods with PBL teaching method, so as to stimulate the initiation of students and better achieve the goals of the course and improve the teaching quality.

【Keywords】 sports nutriology, PBL teaching method, teaching reform

1课程特点与学生特点分析

【摘要】 汽车运营管理是一门应用科学，它和生产实践关系非常密切。本文针对汽车运营课程教学存在的理论与实践脱节问题，从作者自身教学经验和实践出发，对当前教学中存在的实际问题进行了分析，建立以培养学生实践能力为目标的教学模式。主张在教学实施中注重各环节的相互渗透，以提高学生的主动参与意识和实践能力。 

【关键词】 汽车运营 管理课程 实践能力 案例教学

近年来随着我国高校毕业生数量的急剧膨胀,学生就业的压力也越来越大,毕业生的适应能力已成为当今社会用人单位的首选条件。为了提升管理类专业毕业生的就业能力及实践能力,适应社会对人才发展的需要,必须对传统教学模式进行改革,必须让学生亲身体验管理问题,从而提高实践能力。因此从实践性思维过程出发, 如何最大限度地提高学生的理论水平、管理技能以及设计开发能力，建立以培养学生实践能力为目标的教学管理模式是汽车运营管理课程教学研究的主要问题。

 1.生产汽车运营课程的特点

 《汽车运营管理》也叫“生产运作管理”，是管理科学的重要分支，是工商管理专业、物流管理专业、会计专业、汽车运营管理专业、人力资源专业、物流管理等专业的专业基础课。内容涉及生产运作战略的制定,生产运作系统的设计与运行管理等,是一门实践性很强的综合性应用学科。通过系统学习，最终让学生了解生产与运作管理的基本内容和实务，较全面地掌握生产与运作管理的理论和方法。使学生能够熟练掌握和使用生产系统的设计与分析工具，对生产与运作管理问题进行深入分析，提出设计或改善方案，做到理论与实践相结合。

 2.当前教学中存在的问题

 “汽车运营管理”这门专业基础课一直是教学的难点,学生在学习这门课时普遍认为枯燥、抽象、难学，在这种情形下学生学习“汽车运营”课程的积极性不高，教师的教学效果也不好，教学目标的实现大打折扣。分析造成这些现象的根本原因是教学过程中过分注重理论教学，忽视实践教学环节。使得实际教学同企业实际操作的结合存在很多脱节，突出地表现在以下几个方面：

 2.1 教育教学角度