学生食堂工作总结范文精选

我校一直比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作，成立了学校卫生工作管理，校长亲自担任组长，成员由学校行政、后勤的有关人员组成。同时，我们还制订了详细的学校卫生管理制度，并定期深入到食堂进行检查落实。我们还申请了《食品卫生许可证》，并按时进行年审。在具体的食堂管理中，我们采取了以下的一些措施：

一、在原料质量及粗加工方面做到：

1、原料由专人到指定的长期供应点采购。版权所有！

2、设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。

3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。

4、设有原料加工的专用场地。

5、原料清洗做到荤、素分开。

二、在食品贮有方面做到：

本篇文章由中国教育查字典语文网为您精心整理，希望能对您有所帮助，如果您觉得我们站不错的话，请把它加到您的收藏夹里面以便下次访问。

1、学校主要领导和管理人员对食品安全的重要性认识不足，安全意识淡薄，没有切实履行食品安全第一责任人的法定责任，末将以往的卫生监督意见整改落实到位。平时检查流于形式，效果不明显。有些学校卫生管理制度健全，存在管理上的漏洞。

2、全县大部分学校食堂因面积狭小，食堂布局不合理,不能进行区域划分.硬件设施不足，有的食堂硬件设施严重欠缺,连台、架、柜使用都没有,有硬件设施的也使用不合理,不符合学校食堂卫生管要求，本次检查中我所对食堂布局不合理，硬件设施不足,生产经营过程不符合卫生要求的均下达《责令改正通知书》。 中国教育查字典语文网

3、食堂内因设施不足,食品不能完全进行分类摆放,加工流程不能避免生熟交叉污染，动物类食品与植物性食品加工未能分开；餐用具洗消设施简陋，消毒池未专用，餐食用具的清洗消毒工作不到位，餐用具没有真正进行消毒。

4、学校对食堂卫生管理督查力度不足，卫生制度不落实食堂管理人员形同虚设，从业人员缺乏卫生意识；对食品加工流程不熟悉，食品加工操练环节不规范。导致食堂内各个环节卫生不能控制,整个食堂卫生较为混乱.有的食堂毒物与食品混放，有毒容器盛装食品,交叉污染和毒物污染隐患非常大，必需下决心解决。

5、大部分学校食堂采购进货验收制度不落实，未进行索证索及台账登记，有的食堂即使作了登记，也项目不全，应加强这方面的工作。

6、个别学校存在许可证过期未及时换证，极个别从业人员未能进行健康体检上岗，均以责令立即改正。

7、部分校内小卖部为谋暴利，不顾学生的身体健康和生命安全，竟然出售超期食品和不合格散装小食品，大多“色素小食品”色彩斑澜，很是吸引学生的购买欲。

摘 要：本文以北京林业大学为例，对在校本科生就其对目前学校食堂现状的满意程度进行了问卷调查。调查结果显示，目前大学生对当前高校食堂的服务状况存在诸多不满。笔者对产生不满的原因进行了简要分析，并针对目前存在的问题提出了相应的建议。

关键词：高校食堂；满意度；问卷调查

随着一系列食品安全问题的相继出现，人们对饮食健康以及食物的安全程度的关注度也越发的提高了。而高校食堂作为一类特殊的环境，具有客流量大、人口相对密集、爆发疾病传播面广等显著特点，其食品安全的问题更应该受到重视。普通在校学生作为学校的主体，对学校食堂的现实状况具有绝对的发言权，学生的意见更是高校食堂不断改进的方向和前进的动力。在此背景下，我项目团队成员以北京林业大学食堂为研究对象，对在校的本科生进行了问卷调查。问卷涉及目前高校食堂工作人员服务态度、菜价透明程度等多个方面。结果显示，在校学生对食堂现状存在不满之处，认为食堂服务状况还有很大的提升空间，并希望校方可以建立相应的食堂监督管理系统，以便更好的监督食堂运营情况，服务广大学生群体。以下是本次调查中了解到的学生对当前食堂现状存在的不满以及笔者对其进行的原因分析。

本次调查我项目团队针对同学较为关心的问题制作了调查问卷，就同学们对北京林业大学食堂工作人员的满意程度、食堂的卫生情况、食堂菜肴的情况、食堂的菜价以及食堂的公开程度等问题进行了调查，共分为非常不满意、较不满意、一般、较满意和非常满意五个等级。调查结果如下：

1 食堂工作人员的满意程度

问卷针对食堂工作人员的服务态度和反应速度进行了调查。调查结果显示，受访者对食堂工作人员工作态度的满程度中选择非常不满意的人数超过一半，与较不满意的人数之和高达受访者总人数的67%；而对食堂工作人员反应速度的调查中非常不满意和较不满意的人数占受访者总人数的56%。该结果说明学生对食堂工作人员的服务存在很大的意见，甚至在校大学生对食堂不满意的原因有很大一部分是因为食堂工作人员的服务态度未达到学生要求。

2 食堂的卫生状况

问卷对食堂的整体清洁度和食堂清洁人员清洁速度的满意程度展开了调查。调查结果显示，受访者对食堂整体清洁度满意程度的调查中，非常满意、较满意和一般的比例之和为58%，说明学生对食堂总体清洁度基本满意；而对食堂清洁人员清洁速度的调查中，非常不满意和较不满意的人数约占受访者总人数的二分之一作用。说明学生对目前食堂卫生状况的不满主要是对清洁人员清洁速度的不满。

学校食堂年终工作总结

本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。继续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为教育教学服务，为学校的发展服务。我校自建校以来，一直以超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障服务的重任。可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。

通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我密切配合主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展提供了更好的后勤服务保障。

从9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，因为9月1 日罗马校区高中部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工十多名，由于种种原因当时人员很难招，光大食堂一直处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的情况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励，对食堂管理采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自己，对他们的工作不规范的地方及时指出，并提出改进措施，指导他们如何使整体工作达到规范和标准，我利用一切机会帮助他们，直到本学期结束才把人员招齐。

在常规工作方面，全体人员方向明确 “服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针；我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正达到服务于学校的教育教学，服务于全校师生，服务于社会，起到良好的综合效益；通过每周的例会，使员工的思想意识中形成了，我们的工作是在从事教育，既要体现服务，又要体现育人；既要主动工作，又要用心工作；通过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。

从每周一开始，坚持开早会，对员工不达标的地方及时解决处理，总结昨天的全面工作，安排今天新的工作，对员工的日常工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确；使员工在工作中不断提高，不断进步；每周五下午的例会，对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行安排，对员工的本周工作进行总结，帮助员工从工作思想上，专业知识上，技能上，服务态度上都能得到提升。

一、食堂在“规范”落实的工作中，采取了多方面的措施；

1、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关；对不符合要求的原料坚决拒收。

本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。继续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为教育教学服务，为学校的发展服务。我校自建校以来，一直以超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障服务的重任。可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。

通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我密切配合主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展提供了更好的后勤服务保障。

从9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，因为9月1日罗马校区高中部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工十多名，由于种种原因当时人员很难招，光大食堂一直处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的情况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励，对食堂管理采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自己，对他们的工作不规范的地方及时指出，并提出改进措施，指导他们如何使整体工作达到规范和标准，我利用一切机会帮助他们，直到本学期结束才把人员招齐。

在常规工作方面，全体人员方向明确“服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针；我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正达到服务于学校的教育教学，服务于全校师生，服务于社会，起到良好的综合效益；通过每周的例会，使员工的思想意识中形成了，我们的工作是在从事教育，既要体现服务，又要体现育人；既要主动工作，又要用心工作；通过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。

从每周一开始，坚持开早会，对员工不达标的地方及时解决处理，总结昨天的全面工作，安排今天新的工作，对员工的日常工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确；使员工在工作中不断提高，不断进步；每周五下午的例会，对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行安排，对员工的本周工作进行总结，帮助员工从工作思想上，专业知识上，技能上，服务态度上都能得到提升。

一、食堂在“规范”落实的工作中，采取了多方面的措施；

1、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关；对不符合要求的原料坚决拒收。

2、对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确；在工作人员减少的情况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。

卫生安全治理是一项直接关系到我校师生员工身体健康和生命安全、关系到我校教育教学工作的正常开展的重要工作。为了营造安全、稳定、文明、健康、和谐的育人环境，根据上级文件精神，学校领导高度重视、使制度健全、治理到位。近几年来学校食堂在饮食卫生安全方面从未发生过任何责任事故，取得了令人欣慰的成绩。下面就我校食堂食品安全工作汇报如下：

学校食堂统一治理，共有22间，使用面积1540平方米，从业人员50人，全部办理健康证，每人都接受过卫生知识培训，户户都有卫生许可证，餐棚使用面积600平方米，存放垃圾使用桶10个。设专职治理人员2名，餐棚专职卫生工1名。食品操作间瓷砖化，饭台瓷片化，售饭窗口玻璃化，餐用具不透钢化，通风透气化。

一、提高认识，加强领导，建立治理体系

为了把食品卫生安全教育工作抓落实，学校高度重视，成立了食品安全工作领导组：校长张勇任组长，常务副校长杨念标任副组长，有伙管和学生会成员参与。各处室及分管部门签定食品卫生安全工作责任书，责任到人，分片包干。同时将学校食品卫生安全教育工作纳入到学校日常治理工作当中。建立健全食堂及集体用餐治理制度并放大上墙，有突发事故应急处理予案和报告制度，对食堂饮食卫生定期检查或不定期抽查。

二、适地宣传，加强教育，提高防护意识

为加强该项工作，要求学校食品卫生安全教育工作做到有计划、有制度、有检查、有汇报。同时，学校经常性地利用黑板报、专题讲座、安全教育等多种形式，开展符合学生特点、寓教于乐的食品安全教育，认真开展《中华人民共和国食品安全法》的宣传活动，广泛宣传卫生及食品安全知识，培养师生良好的卫生习惯，增强食品安全意识，提高学生自我防护能力，全面落实学校食品安全措施，维护广大师生的饮食安全和身体健康。学校开设的第二课堂中专门设立了食品安全常识课，学校还聘请公安、交警、消防、卫生防疫等相关部门的领导、专家到学校进行安全工作指导和进行相关讲座，诸多举措提高了全校师生员工的自我防护意识。

三、优化管理，提高效益

优化整合，分工负责。围绕学校提出的“服务、规范、高效、一流”八字工作方针，依照食堂招聘的16名工作人员的实际情况我们对其进行了优化组合，分编成为了面食制作组、副食制作组、分饭组三个组，每个组设有一名组长，对该组负责工作全权管理。每个组内再进一步细化分工，使每个工作人员都明确了自己的责任和职责。整个食堂管理工作实现了分工负责、各司其职，事事有人管、人人有事做的良好局面。

我校自办寄宿制学校以来，学校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平时、重细节，为“办人民满意的学校”发挥重要作用。为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据县教育局关于加强学校食堂工作管理的有关要求及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例，认真抓好学校的食堂工作。现将我校食堂管理工作情况汇报如下：

一、领导重视，周密布署。

每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。总务处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、分发等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。校级领导每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。

二、设施到位，操作规程。

各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确。

三、确保卫生，有效监督。

食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施：

1、食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。

中图分类号：F230 文献标识：A 文章编号：1009-4202（2013）10-000-02

摘 要 中小学食堂财务规范化管理是食堂工作不可分割的部分，贯穿中小学食堂管理工作的始终。本文从建立和完善食堂管理组织体系、建立健全中小学食堂财务管理制度、加强和完善食堂监督制度建设三方面进行了阐述。

关键词 中小学食堂 财务规范化管理 建议

中小学食堂工作是中小学后勤工作的重要组成部分，食堂的饭菜质量、价格和服务直接影响到广大师生的切身利益和身心健康，影响到中小学的稳定，是构建和谐校园的重要因素。中小学食堂财务规范化管理是食堂工作不可分割的部分，财务管理是食堂管理的核心，贯穿中小学食堂管理工作的始终。中小学食堂为特殊群体服务的内涵，使得财务管理必须坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标开展。笔者认为应从以下三方面入手：

一、结合中小学实际，建立和完善食堂管理组织体系，切实维护师生的合法权益

建立和完善食堂管理组织体系，是财务规范化管理的保证。（一）中小学食堂由膳食管理委员会（由校党支部会同工会负责，组织由教师、学校行政人员、食堂会计、家长代表组成）管理，膳管会负责食堂管理制度的制定，研究食堂的重大事情，审核食堂账目，确保制定的各项制度完全落实。（二）校长是食堂管理第一责任人，校长要把食堂财务管理工作提到政治的高度，摆上日常工作的重要议程，亲自过问、督促相关部门和有关人员按照职能职责做好各自的相应工作。分管校级领导、总务处直接管理食堂事务，落实膳管会议，保障食堂正常运转，向膳管会负责。（三）食堂设管理员一名，负责食堂具体事务安排；食管组长一员，负责员工的分工协调，菜、食的搭配，加工等安排；设物品保管组长一名，落实实物收发；卫生组长一名，负责食堂及周边卫生；消毒组长一名，负责食堂各类餐具消毒事务。（四）分管校级领导、总务主任对食堂管理员进行平时考核，管理员对各组长进行平时考核。学期末由学样考核小组对食堂工作人员进行综合考核。（五）食堂独立建账，独立核算，分别设置会计、出纳。

二、本着为师生服务的原则，建立健全中小学食堂财务管理制度

中小学食堂经营服务从主副食采购到验收、保管、出库，从收支核算到月度结算，是一个完整的经济活动过程。在这个过程中，要保证每一个环节的规范化、科学化运作以及强化对每一个环节的控制与管理，就必须建立一套科学、规范、高效的学校食堂财务管理制度体系。中小学食堂各项管理工作的优劣成败，最终都会在财务制度上体现出来，建立健全中小学食堂财务管理制度是财务规范化管理的基础。（一）成本费用管理制度。 成本费用制度必须明确食堂成本与费用的开支范围、开支标准、开支定额、开支要求，确保各项支出的真实性、准确性和合法性。食堂支出成本核算应坚持以食堂的日常经营服务活动所需的各项直接支出为准，不包括各项财政投入的固定资产折旧。食堂使用的房屋等固定资产所需投入应纳入义务教育经费保障机制改革范围，由财政性经费给予保障，与食堂无关的人员经费和公用经费一律不得在中小学伙食账中列支，学校教师等非食堂工作人员在维持学生用餐秩序等方面提供的劳务补贴，应纳入学校绩效工资考核内容，统筹安排。1、在对原始凭证的使用上一定要实行规范化，符合财务制度的要求。食堂所有支出的发票凭证必须有采购人、证明人签字，食堂管理员审核，交学校总务处审批，分管领导同意后，方可报账。学校食堂禁止使用货币流通，一律使用学校统一的票证。2.教师就餐必须收费，保证食堂资金用于学生就餐上，做到量入为出，把有限的资金用到刀刃上。（二）食堂经营收入管理制度。收入是财务活动的结果，必须保证食堂收入全部、足额、及时地回笼。1、食堂收入以食堂自身的经营服务为依据，不能将其他非食堂经营服务收入记入食堂收入和擅自转移食堂收入，确保核算期的收入与其成本费用相互配比。2、伙食费按成本确定收取标准，经中小学膳管会集体研究制定，伙食标准要根据食堂的盈亏情况和市场物价等因素进行适时调整，伙食费标准需提高时，应在一定范围内举行有学生、家长代表参加的听证会，广泛征求各方面的意见。（三）财务核算制度。1、食堂账目要做到日清月结，各食堂组长和验收保管员必须在每月月末清查食堂各种库存物资和原始单据，如实填报送交总务审核合格后交财务核算。2、食堂要进行定期民主理财，努力使学生花钱少又吃得好。每月财务报表一式四份：食堂管理员、总务处、膳管会、财务室各一份，并及时向教职工公布，增加财务管理的透明度。3、食堂每月的结余，如收支差距较大，要及时调整价格，确保全年结余或亏损控制在年度营业额的4%以内。 4、规范使用食堂的结余款，要专项用于改善学生伙食和食堂的设施、设备，不能以其它方式转由学校用于非食堂经营服务方面的支出。5、保证伙食质量，提高资金使用效益。（四）采购、验收、物资保管制度。学校食堂所需的物资数量多、品种杂，需要结合实际制定好管理制度，以加强对主副食、物料用品在采购、验收、保管、出库、盘点、报损等物流活动方面的管理。1、食堂物资采购，要严格按照《食品卫生法》规定的采购程序，学校成立采购小组，物资实行集体采购，采购小组须有多方代表参加，采购人员必须与学校签定责任合同书，不能单独采买，膳管会成员监督。2、大宗物品采购要实行招标，集中采购、统一配送的办法。肉、米、油等要选择证件齐全、诚信经营、质美价廉的户主供应，签订规范的经营合同，从而保证质量，降低成本；同时可以杜绝原材料采供过程中的违法乱纪现象的产生。3、购进的物资要有验收手续。非当日耗用的物品要办理入库手续，领取当日耗用库存物品要办理出库手续。验收人员必须及时反馈当天各类食品质量、数量的情况，提出合理性的意见，以便为第二天进食品提供参考。每次采购结束时要做好采购记录备查，不得擅自购销来历不明的食品。4、食堂用具添置由管理员提出申请，填写财产购置报告单，报总务处审批后由管理员配合采购员进行采购，同时在农贸市场临时采购的物资和食品，一定要有上述人员参与，禁止没有证明人的单人采购实物。5、保管员为食堂物资（含餐具、厨具等）保管第一责任人，应确保资产安全、完整、保值、增值。物资保管员要建好物资管理台账，每天结出余额如实填写，便于核算。6、学校要对库存物资组织定期盘点，如实反映盈余情况； 同时要建立采购的公示制度，及时公开当天的采购价格。

自从实施农村义务教育学生营养改善计划以来，中省市县各级部门对此项工作高度重视，也是全社会关注的一个焦点。根据学校实际，我们学校实行中午食堂供餐方式，即：营养午餐。现将平时的营养午餐工作点滴经验总结如下：

1 做好宣传工作

（1）对于上级各级部门的文件、通知和要求，要及时向主管领导和校长汇报，以引起领导的重视和支持，并认真领会和贯彻执行文件精神。

（2）及时公示政策性的文件，确保全体师生了解、熟悉政策。

（3）政策有所变化时，要及时地通过全体教职工大会、学生会、印发告家长书、举办宣传专栏等多种形式，让师生及家长知晓。

2 加强食堂管理

2.1 严抓过程管理

（1）坚持卫生检查制度：食堂卫生是食品安全的重要前提。我校实行食堂炊事员工作量化考核制度，主要考核食品卫生、环境卫生、炊管人员个人卫生、食品安全、设施设备使用安全、食堂用火用电安全等。每月汇总考核结果，考核分三部分：每日检查量化考核，每周检查量化考核，每月检查量化考核，每样考核由各考核小组不定时、提前不打招呼进行根据考核标准检查、考核，每样考核的评分结果在考核总分中占一定比例。每周一后勤例会上通报食堂存在的问题及评分结果，并对外公示，每月结果与炊事员工资挂钩。

本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。继续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为教育教学服务，为学校的发展服务。我校自建校以来，一直以超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障服务的重任。可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。

通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我密切配合主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展提供了更好的后勤服务保障。

从*年9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，因为9月1日罗马校区高中部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工十多名，由于种种原因当时人员很难招，光大食堂一直处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的情况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励，对食堂管理采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自己，对他们的工作不规范的地方及时指出，并提出改进措施，指导他们如何使整体工作达到规范和标准，我利用一切机会帮助他们，直到本学期结束才把人员招齐。

在常规工作方面，全体人员方向明确“服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针；我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正达到服务于学校的教育教学，服务于全校师生，服务于社会，起到良好的综合效益；通过每周的例会，使员工的思想意识中形成了，我们的工作是在从事教育，既要体现服务，又要体现育人；既要主动工作，又要用心工作；通过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。

从每周一开始，坚持开早会，对员工不达标的地方及时解决处理，总结昨天的全面工作，安排今天新的工作，对员工的日常工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确；使员工在工作中不断提高，不断进步；每周五下午的例会，对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行安排，对员工的本周工作进行总结，帮助员工从工作思想上，专业知识上，技能上，服务态度上都能得到提升。

一、食堂在“规范”落实的工作中，采取了多方面的措施；

1、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关；对不符合要求的原料坚决拒收。

2、对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确；在工作人员减少的情况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。