生物链范文精选

食物是一切生命赖以生存的基础，我们的食物是否安全呢？疯牛病、禽流感、苏丹红、瘦肉精、三聚氰胺等人为造成的食物污染，搅得人心惶惶。因此，吃得放心已经成为人们日常饮食生活中的底线。

牛肉是不是来自疯牛病的产地，大闸蟹是不是吃了抗菌素，精瘦的猪肉使人感到有些蹊跷，黄鱼出奇的黄……人们面对这些迹象，无法不对食物打上问号。其实食品安全问题还远远不止这些。

英国生物学家埃尔顿，从中国的一句 “大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米”的谚语中得到了启发，在上世纪初就提出了著名的“食物链”理论。

什么是食物链和生物富集?

各种生物通过一系列吃与被吃的关系，把生物与生物紧密地联系起来，这种生物之间以食物营养关系彼此联系起来的序列，被称为食物链。简言之，池塘中的藻类是水蚤的食物，水蚤又是鱼类的食物，鱼类又是人类的食物。于是，藻类水蚤鱼类人之间便形成了一种食物链。当食物链遭到污染，其后果不堪设想。

自然界中一种有害的化学物质被草吸收，虽然浓度很低，但如果以吃草为生的兔子吃了草，这种有害物质很难排出体外，便逐渐在它体内积累。而老鹰以吃兔子为生，于是有害的化学物质便会在老鹰体内进一步积累。由此可见，食物链对有害的化学物质有累积和放大的效应，这就是生物富集。

有一个典型的生物富集例子更能说明问题，这就是美国旧金山的休养胜地明湖，曾因滥用DDT导致鱼类、鸟类大批死亡。后来研究发现，DDT通过食物链会以惊人的速度在生物体内富集。如果将湖水中的DDT浓度当作1的话，那么湖水中浮游生物体内的DDT浓度是265，吃浮游生物的小鱼体内的脂肪中DDT浓度是500，吃小鱼的大鱼脂肪中则达到8.5万。如果鸟类吃了这种鱼，鸟类体内脂肪中的DDT浓度可达到几百万。

被美国人誉为国鸟的白头鹰之所以濒临灭绝，并不是遭人捕杀而引起的，而是因为有害化学物质DDT在白头鹰体内富集，导致白头鹰生下的蛋皆是软壳，无法孵化繁殖后代。

冷链物流开始悄然升温。

几年前“只闻楼梯响”的各类冷链物流研讨会，如今演变成真金白银的投入。从去年中外运收购漳州裕和集团旗下的上海裕和冷藏快运，到最近G锦投动议成立上海锦江国际低温物流公司，这一切动向都表明曾被冷落的冷链物流，开始引起各路商家的注目。而蒙牛集团在安徽马鞍山兴建的自动化立体冷库的投入使用，京客隆低温物流中心的成功运营，说明无论是生产企业，还是零售企业，对冷链节点的投入已经开始发挥效益。但总体来看，冷链物流刚刚进入成长期。

冷链物流正值风生水起，对于这个新生市场，意欲进军者多，驻足观望者更多。很多疑问萦绕在脑中，比如冷链物流市场兴起的标志是什么?先期市场有哪些特点？一个完整独立的食品冷链体系是什么样的？目前我们欠缺的是什么?冷链物流在管理和技术应用方面有哪些特性?其运作规律是什么?国外哪些做法值得我们借鉴?启动冷链物流市场既要有消费者的觉醒，也要有政府的大力推动，还有哪些因素是必须考虑的?政府应该在哪些方面发挥作用?等等。《物流技术与应用》杂志此次请来五位一直在冷链物流一线实际操作的专家，请他们对相关问题作答。

这些专家分别是：专门为麦当劳做配送的美国夏辉食品公司高级物流经理李万秋，曾任专为肯德基、必胜客等做配送的中国百胜餐饮集团北京物流中心总经理的物流经理人毕鲁湘，北京京客隆的软件设计及运营辅导商台湾茂进公司副总经理霍青梅，京客隆低温加工物流中心冷冻冷藏工艺设计和设备选型顾问北京启达乔泰总经理李彦杰，以及与冷藏车打了十几年交道的大连大洋运输冷冻工程有限公司经理宋一新。

记者：进入冷链领域首先要做的是加强对冷链物流特性的认识，对冷链物流的管理知识和技术手段的掌握。从您多年的经验积累来看，您认为冷链物流有什么特点?其运作规律是什么？

李万秋：冷链物流相对于其他产品的物流有以下几个特点：投资大、运营成本高、技术含量高、监控困难。冷库建设和冷藏车的购置需要的投资比较大，是一般库房和干货车辆的3至5倍。冷链物流的运作成本高，费用主要消耗在电费和油费上，而这些又是维持冷链的必要投入。冷链所包含的制冷技术、保温技术、产品质量变化机理和温度控制及监测等技术是支撑冷链的技术基础。监控困难也是一个特点，冷链管理不是单点的管理，也不能依靠某一点来进行控制，而必须从产品的生产、储存、运输、销售等诸多环节进行控制。所以冷链的运作即需要严格的管理制度，同时操作人员的素质也是保证冷链的重要因素。

霍青梅：冷链物流的特点体现在以下4个方面：

1．商品全程温度控制

摘要：生鲜食品是现代生活必需品中一个很重要的部分，与其他物品相比，它的经营方法比较独特。对我国连锁超市生鲜食品流通现状进行分析，分析冷链物流发展缓慢原因和存在的问题，对已构建的冷链物流体系从配送、采购、信息三个方面进行优化，展望我国生鲜食品冷链物流发展前景。

关键词：生鲜食品 冷链物流 一体化的配送模式

一、生鲜食品冷链物流概述

冷链物流是指为实现顾客需求，连接供应主体与需求主体之间，克服温度、空间和时间阻碍的一种快速和有效的低温商品流动和服务的经营活动过程，其主要对象是易腐食品，所以也称其为易腐食品冷藏链。因此，产品具有易腐性、时效性和对运输设备要求的特殊性这三个特点。生鲜食品从生产者到最终消费者的过程中，有80%以上的时间是在配送运输上，它是冷链物流中一个极其重要的环节。因此研究如何合理安排车辆调度，缩短货物在途时间，从而减少物流成本和货损成本，对物流配送业具有重要的意义。

二、生鲜食品冷链物流现状

传统生鲜食品流通主要是通过生鲜食品物流集散中心实现的，生鲜食品物流集散中心主要是指农产品产地批发市场和销地批发市场。目前，大中城市消费生鲜农产品的50%-70%是通过批发市场提供的。传统生鲜食品物流形式下，批发市场是生鲜食品流通主渠道中的一个关键性环节，它将众多生产者的产品通过多种供应渠道汇集到一起，然后通过各种销售渠道送达消费者，只有少量生鲜食品绕过批发市场以直销方式到达消费者。这种方式形成一种当日现货交易机制，是一种商流与物流不分的流通形式，造成生鲜食品物流从供应地到消费地之间处于阻断和不透明状态，农产品物流链的衔接不畅，流通渠道不畅，物流缓慢。

近年来，随着国际大型超市的登陆中国，生鲜食品的流通方式也在悄然发生着变化。生鲜加工配送中心比农产品物流集散中心的经营规模和吞吐量要小得多，能够做到多品种、小批量、多批次、响应时间短等，由于部分农产品生鲜制成品加工过程处于从采购―仓储―加工―配送―销售一条龙操作形式，所以需要专业性较强的配送支持系统。由此可见，农产品生鲜加工配送中心属于灵活性和柔性化要求比较高的配送支持系统，在特殊保鲜条件下的运作比一般常规配送中心的功能复杂的多。通过生鲜食品配送中心，可以保证生鲜食品供应商及时准确的发货和保持产品质量的稳定，有利于减少经营者的投资，有效地保持生鲜经营的规模和品种的完整性，有利于有效控制和减少经营者的存货和损耗，加快商品周转。

三、生鲜食品冷链物流存在的问题

一．蓝莓冷链物流中存在的不足

近年来人民生活水平、生活质量的不断提高，人们对蓝莓的需求不断提升，这一情况引起了黑龙江政府对蓝莓物流的高度重视，并给予了大力支持。经一系列的分析讨论之后，黑龙江省根据蓝莓的自身特点制定了冷链物流的运输方式，这也黑龙江野生蓝莓产业蓬勃发展提供了技术支持。尽管有政府的大力扶持，但由于我国蓝莓冷链物流技术起步较晚，发展体系不够完善，在实际操作中依旧存在很多不足。

1.蓝莓冷链物流体系的欠缺蓝莓的生产流通需要进过一套完整的程序，具体包括采集、杀菌、分选、预冷、气调、分级、冷藏、运输、储藏等。这一过程中需要根据蓝莓的特性调整工作温度，以保证蓝莓的新鲜。因此，冷链物流能有效保护蓝莓的新鲜度，使之在销售前一直保持新鲜美味。就当前情况而言，黑龙江野生蓝莓的冷链物流发展不够完善，在各个环节的衔接上面表现出明显不足。各环节的工作效率相对较低，资源不能得到最有效的利用，甚至出现了断链的现象。这就是说，在整个冷链物流当中，没有完全保证蓝莓始终处于一个合适的低温环境之中，导致了蓝莓的腐烂变质，进而造成直接的经济损失。

2.冷链物流过程中软硬件的不足虽然黑龙江省冷库容量已达到130万吨，但1000吨以上的中型冷库的比率仅30%，据不完全统计，黑龙江省每年野生蓝莓总摘量约7000吨左右，再加之大部分冷库要用于其它生鲜产品的储存，这就使得蓝莓冷库容量较为紧缺。随着黑龙江蓝莓产业的高速发展，现有配备显然已不能满足蓝莓冷藏贮蓄的要求。就现在的冷藏配置而言，黑龙江的基本设备相对落后，大多都是30年前引进的，使用时间较长，设备没有得到及时更新。尤其是大量蓝莓在装车环节中处于较高温度的环境下，直接导致了蓝莓的腐败变质。此外，批发零售不足，冷库结构及建设有点改进，蓝莓鲜果的加工建设也相对滞后。由于恒温保鲜库建设的相对滞后，在蓝莓产量低下的季节里，无法正常供应给各大水果市场，对其经济造成了一定影响。

3.第三方物流发展滞后就当前形势而言，尽管黑龙江省的经济实力不断提升，但其总的物流发展速度依旧相对滞后。没有强有力的第三方物流保障是其发展滞后的主要原因。信息系统及网络平台的建设状况急待加强，同时尽快发展强有力的第三方物流是发展整个物流行业的当务之急。针对仅有冷藏运输环节相对较好的情形，供应商必须加强其设备与技术水平，以达到国际要求的标准。现阶段，黑龙江采取的第三方物流主要包括定向运输、库存管理、搬运、仓储和货物等。但在众多第三方物流中具备提供全过程、集成化、大规模、综合性供应链实力的并不多。在蓝莓的外销过程中，仅由收购商完成其主要物流业务。但收购商的整体实力较为薄弱，且具有很强的不确定性，因此不具备吸引主流第三方物流的能力。其结果直接影响到了冷链物流的质量。伴随着第三方物流的大量引入，其物流成本也将大幅提高。在成本提升的前提下，蓝莓在整个物流中的低温操作及保存状况依旧不能得到有效保障。这也直接导致了部分生产主体不愿意将其冷链物流外包出去。即便是需要外包，也仅仅为短距离的区域性冷藏运输，这也直接导致了黑龙江总体物流情况的发展滞后情况。

4.冷链物流从业人员的匮乏冷链物流属于较为先进科学的物流方式，其人员要求也相对较高。不同于普通物流要求，冷链物流从业人员必须具备一些相关的专业知识。首先，在化学方面，掌握一定的化学基础是从业人员顺利完成冷链物流的基本要求。从业人员必须对冷库中广泛应用的四氟乙烷、氟利昂等等化学物品有一定的了解认识。此外，在电学方面，要求从业人员具备基本的技术操作能力，并能熟悉压缩机等基本设备原理。在具备以上专业知识的基础上，面对突况，从业人员还必须具备灵活的反应，能在最短时间内制定出应急方案以排除故障，保证冷链物流的顺利进行。在此形势之下，我国提倡培养一批同时具备系统工程、物流管理、食品安全及低温制冷工程知识的高素质、综合性人才。但就当前高校的人才培养计划而言，这一想法暂时没能有效实现。专业的冷链从业人员并不是来自于高校的综合性培养，当前大部分冷链物流的从业人员均是通过总结其实际工作经验，配以师父教导的方式获取相关理论知识。这种模式大大制约了这一行业的发展，采取这种人才培养方式不仅效果缓慢，而且不够全面系统，很难保证从业人员的自身素质和综合能力。尽管如此，面对此类从业人员工作环境较为艰苦的客观现实，很多从业人员选择跳槽，人才流失情况不容乐观。

二．蓝莓冷链物流的改进措施

面对越来越严峻的冷链物流发展形势，我们必须尽快找到行之有效的解决措施，逐步改进该项物流各个环节中的缺陷和不足，尽量完善健全的制度体制，加快基础建设与技术更新，同时注重第三方企业的引进建设，提高从业人员综合素质等。

记得读中学的时候，生物书上讲到大自然的生物链，那幅生物相生相克图在自然的和谐中稳步发展。所谓生物链，书上的解释是“由动物、植物和微生物互相提供食物而形成的相互依存的链条关系”。通俗地说就是世上万事万物，相生相克，互相依赖共存亡。

在亿万年进化过程中，生物链中每个环节都被大自然巧妙地放置，有独特的作用，改变任意一个链节，就会引发蝴蝶效应（是指在一个动力系统中，初始条件下微小的变化能带动整个系统的长期的巨大的连锁反应）。这个理论在自然科学界早成定论，也有很多实例。比如，无知的人们将野兔带入澳洲，结果野兔泛滥，牧场受到严重破坏，澳大利亚政府不得不开展了旷日持久的灭兔大战。在我国也有一些地方，因为蛇等鼠类天敌大量被人类捕杀，鼠患成灾，农作物大量减产。

动物的互相捕杀，是为了生存，是自然法则，是维持生态平衡。而人类却不是，人类站在生物链的顶端，靠自己的聪明才智创造了数不尽的机械来为自己服务，却也在自然世界刻下深深的伤痕，破坏了自然界的平衡。也许在最初的原始人时期是为了基本的生存需要，但后来人类衍生出更多的需求，完全脱离了生物链的规则，更多的是装饰品，是仅仅为了炫耀与金钱，无数的非洲象、藏羚羊、鲸等等就这样倒在人类的枪口下。人类自认为地球属于自己，肆无忌惮地破坏着这个地球的生态平衡，却不知自然也在惩罚着人类。

生态平衡的话题，再往下探讨，似乎就进入了学术问题的范畴。了解当今生态环境的现状，结合生态摄影人在环境保护方面所起到的推动性作用，我们能得到的，是另外一条生物链，也就是本文所提出的生态保护链――摄影人的“逆向”生物链。

在传统的生物链中，物竞天择，适者生存，弱肉强食，优胜劣汰，人类作为最高级的哺乳动物，处在进化的前端地位，似乎已经主宰了世界；而在这条摄影人的“逆向”生物链中，我们试着从生态摄影的角度来看待这个世界，分析生态摄影人在环境保护方面所能发挥的主观能动作用，以及其对社会大众、对生态环境的影响和相互作用。

让我们认真审视一下

摄影人的“逆向”生物链：

它的第一环节是生态摄影，生态摄影人通过一幅幅生动感人的生态摄影作品，将人类赖以生存的环境真实地再现在观众眼前，以表达某种生态环保观点。

摘要：对泾阳链霉菌（Streptomyces jingyangensis）代谢产物的生物活性进行了研究。考察了泾阳链霉菌的发酵液和菌丝体对小麦发芽、生长的影响，及对土壤固氮、解磷、解钾性能和有机质含量的影响。试验结果表明，泾阳链霉菌发酵液对小麦发芽有一定的抑制作用，对小麦生长有较强的促进作用；菌丝体对小麦发芽和生长均有一定的促进作用；发酵液和菌丝体处理后，小麦呼吸强度均较强；发酵液和菌丝体均有一定的固氮、解钾、解磷作用；经发酵液和菌丝体能使土壤有机质含量提高，增加土壤的肥力。

关键词：泾阳链霉菌（Streptomyces jingyangensis）；代谢产物；生物活性

中图分类号：S—3 文献标识码：A 文章编号：0439—8114（2012）19—4254—03

泾阳链霉菌（Streptomyces jingyangensis）的代谢产物能促进有机物分解，转化土壤中氮、磷元素，提高农作物对肥料的利用能力，使养分有效化，同时还具有促进腐殖质的形成和产生多糖的能力。以泾阳（细黄）链霉菌为目的菌株，经深层发酵而形成的液体或固体微生物制剂中所含微生物能促进农作物生长与根系发育，有利于农作物吸收营养和抗旱、保水，抑制病原微生物的生长，减少植物病害，达到增产、增质的功效，是集肥、药、生长调节剂于一身的多功能生物制剂，是生产绿色食品的好肥料。泾阳链霉菌作为一种新型的微生物菌肥被施用，可减少化肥施入量，减少环境污染[1—4]。为提高泾阳链霉菌稳定性，完善质量标准，改进生产工艺，提高产品的质量稳定性与抗逆性，本研究对泾阳链霉菌发酵产物生物活性进行了研究。本研究对开发新型微生物肥料，减少环境污染、节约能源、促进自然界的物质循环具有重要意义。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 菌株 泾阳链霉菌由陕西科技大学制药工程教研室提供。

1.1.2 发酵培养基 豆饼粉20 g，葡萄糖20 g， NaCl 3 g，CaCO3 1 g，去离子水1 000 mL，调节pH 至7.2～7.5。

《链接》这本书是复杂网络最初四五年激动人心成果的一次总结。书中提到的很多发表不久的成果，都成了复杂网络研究的奠基之作：尽管节点倾向于在局部紧密连接，但少量 “捷径”或者 “弱连接 ”让真实网络变成了小世界 ；网络在富者愈富的马太效应驱动下生长，使得总有少量的枢纽节点拥有远远大于平均数的链接；枢纽节点的存在，使得网络同时具备面对噪音的健壮性和面对蓄意攻击的脆弱性，也使得病毒可以在感染率很低的情况下长期存在。

如果把1998年视为复杂网络元年，那么10年前，复杂网络刚刚走过它的童年，我们依稀可以从它稚嫩的面容中辨认出它长大后可能的样子。从《链接》出版到现在的这10年，复杂网络度过了它的少年期，它疯狂地攫取和生长，短短十年就从统计物理学家的掌心玩偶变成了具有广泛影响力的交叉科学发展核心。那时候的生长是野蛮而没有章法的，一切关于纲领、路线、范畴、方法论的讨论都没有引起过真正的重视 ――问题和解决方案统治着最聪明的头脑。现在，复杂网络进入了它的青春期，尽管成长依然快速，但是它有时候也会慢下来，思考作为一门科学所应该具备的理论基础、方法体系和应用场景。

网络科学研究的浪潮，主要应归功于1998年沃茨等人提出小世界网络的模型以及1999年巴拉巴西等人提出无尺度网络的模型。那时候，我正在成都七中读高中，每天下午准时出现在中国科学院成都分院旁边一条阴暗小路上阴暗的游戏厅里面。《链接》这本书的英文原版，是2003年出版的，那时我已经在中国科技大学待了两三年。我第一篇学术论文就是 2003年发表的，那时候在周佩玲老师的指导下已经多少知道了一些复杂性科学的概念，但是对于复杂网络还一无所知。

10年间，复杂网络研究的发展是有目共睹的。

首先，研究者的视角发生了很大的变化。10年前的网络科学中最有吸引力的发现是从万维网到科学家合作网，从蛋白质相互作用网络到航空网络，形形、各不相同的网络表现出在统计规律上惊人的一致性。而如今，我们更注重发现不同类别网络独特的性质，也正是这些深入的测量分析以及从共性到个性，再从个性提取共性的思路，推动了复杂网络在不同应用领域的快速发展。另外，我们不仅着眼于挖掘宏观统计规律本身，而且更关心重建从微观属性和驱动力到中观结构形成，再从中观结构组织到宏观规律涌现之间的桥梁。

其次，研究对象有了极大的扩充。10年前的研究主要集中在简单无向网络，而如今有向网络、含权网络、多部分网络、超网络、多维网络、多层网络等都是我们研究的对象。特别地，网络研究和真实的地理空间与行为时间产生了深入的联系，既拓展了我们研究的对象，也使得理论结果和实际应用之间的鸿沟被缩短。

再次，我们对于结构和动力学关系的认识大大加深了。10年前，学者们刚刚开始关注网络结构对动力学的影响，主要的研究还集中在传播、渗流和同步方面，只有少量领先学者提出要关注更多的动力学以及动力学对结构的影响。现在，我们有深入研究的动力学，除了传播、渗流和同步，还包括交通、博弈、级联、自旋玻璃等，这些研究揭示了不同动力学之间深刻的一致和深刻的区别。探讨动力学对于网络结构本身的影响，甚至从动力学的输出中重构网络的结构，都变得可能。

最后，我们开始尝试针对网络的预测和人工干预。人类大部分坚实科学分支的发展都需要经历从解释到预测，再到人工干预这三部曲，一切对于网络结构、演化和功能的认识是否正确，都需要预测来进行检验，进一步地，对网络进行人为干预是把理论研究转化为实际应用至关重要的一步。以预测和推荐为代表的网络信息挖掘和以控制为代表的网络干预，极可能成为这一个十年复杂网络研究的重要突破点。

【摘要】面对当前高考、中考取消生物科目，中学生物教学暂时处于低谷的状况，很多学校和家长根本不重视，把它当成“副课”，导致学生的学习兴趣不高，最终影响课堂教学的效果。我认为，面对目前中学生物教学的处境，另辟蹊径，完全可以呈现“山穷水尽疑无路，柳暗花明又一村”的景象。

【关键词】生物教学 链接生活

如果生物教师每节课用心备课，用心设计与课堂知识紧紧有关的学习活动，那么课堂学习就贴近了学生生活，就会让学生体验到学习的真实快乐，这正是新课标理念下师生共同追求的理想境界和精神目标，是使中学生物教学走出低谷的有效举措。让我们来点击生物和生活的超链接吧。

一、链接生活，激情导入新课

1.悬念导入第一节课，初显生物课神奇魅力。“兴趣”是学生学习的动力，俗话说：“良好的开端是成功的一半。”上好第一堂课至关重要，它可以激发学生强烈的求知欲望，关系到以后同学们对这门课的关注程度。

2.利用生活典故导入新课，感受生物迷人魅力。青少年都爱听故事，在生物学科的发现史和科学史中，充满了动人的故事。中外史实中，妙趣横生的典故更多。根据教材内容的特点和需要，选讲联系紧密的故事片段，可避免平铺直叙之弊，收授教于趣之效。

二、链接生活，体验生物课现实应用的魅力

1.日常生活方面。像酸奶、碳酸饮料、泡菜、萝卜干等制作等，与我们的生活密切相关，很有亲切感，我们可以鼓励学生试一试自己的动手能力，必要时露一手炫耀炫耀自己的手艺，而制作过程又需要一定的生物学知识背景，可以让他们在日常生活中了解到生物的相关知识，一举两得，何乐而不为呢。

摘要：冷链物流与食品安全紧密相关。加强生鲜农产品从源头采摘、流通、加工到销售的全程冷链物流管理，升级农产品冷链物流温控设施，已成为社会关注的热点。文章结合生鲜农产品的特点、生鲜农产品物流的特殊性，分析了我国目前生鲜农产品冷链物流发展过程中存在的冷链流通率偏低、人才紧缺和冷链专业化程度不高等问题，提出做好生鲜农产品“最先一公里”、完善冷链物流基础设施、培养专业化人才以及大力发展我国第三方冷链物流企业是提高我国生鲜农产品冷链物流效率，降低成本的主要途径。

关键词：农产品；冷链物流；农产品冷链物流

近年来，随着人们对食品的安全和品质要求越来越高，生鲜农产品从田间到餐桌如何做到保质保鲜，成了广大消费者关注的热点。从菜农勾兑甲醛喷洒蔬菜保鲜，产生“甲醛蘑菇”、“翻新土豆”和“甲醛大白菜”，到上海福喜食品有限公司采用变质肉类重新返工，再次销售等一系列食品安全事件，表明加快生鲜农产品冷链物流的发展是提升农产品品质，保障食品安全的必由之路。同时，通过冷链物流的发展对降低生鲜农产品流通过程中的腐损率、降低流通成本、促进物流产业和我国经济发展同样具有重大意义。

一、生鲜农产品冷链物流的内涵及特点

（一）生鲜农产品冷链物流的含义

我国“十二五”《农产品冷链物流发展规划》中明确指出：“农产品冷链物流是指使肉、禽、水产、蔬菜、水果、蛋等生鲜农产品从产地采收（或屠宰、捕捞）后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售等环节始终处于适宜的低温控制环境下，最大程度地保证产品品质和质量安全、减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。”生鲜农产品冷链物流是以制冷技术、冷冻工艺、特殊装置为保障，严格要求运送方式和时间掌控的一种特殊物流方式，相对于一般物流形式而言，其物流成本更高，要求更严格，流程更复杂。

（二）生鲜农产品冷链物流的特点

生鲜农产品冷链物流的作业内容主要包括农产品的低温加工、低温贮存、低温运输、配送及低温销售四个环节。从保障作业对象质量和延长保质期的角度分析，农产品冷链物流主要具有以下特点。1、复杂性。生鲜农产品冷链物流的最终质量不仅取决于农产品自身的耐储藏性，而且与冷链运行过程的储藏温度和流通时间密切相关。生鲜农产品在流通过程中质量极易于受到外部温度和时间的影响，必须按照不同产品特点和具体要求，进行温度控制，这就大大增加了农产品冷链物流的复杂性。2、高成本。为了确保生鲜农产品始终处于规定的低温条件，流通各环节需要专门的设施和设备，为了提高物流运作效率又必须采用先进的信息系统等，冷链物流建设资源投入较多。3、协调性。我国生鲜农产品的生产比较分散而消费具有一定的集中性，生鲜农产品的时效性强，每一个冷链物流环节必须做到无缝对接，因此冷链物流各个环节的组织协调性的要求更高。4、信息化程度要求高。生鲜农产品物流必须使用现代化的物流信息技术。例如在储存和运输过程中采用RFID技术，实时监测产品和储藏环境的温度，定期记录温度数据，确保产品安全。

摘要：最近几年我国物流产业发展非常快，促进我国其它产业的快速发展。生鲜食品冷链的运输需要一定技术含量，对物流的要求也很高，现在很多物流公司不能运输该业务。本论文从不同层面阐述生鲜食品冷链物流发展中的瓶颈，希望为研究生鲜食品冷链物流发展的专家与学者提供理论参考依据。

关键词：生鲜食品；冷链物流；瓶颈

0 引言

生鲜食品冷链物流是指蔬菜、水果、禽蛋、肉类等为代表的生鲜农副产品从产地收购或捕捞之后在生产加工、贮藏、运输、销售再转入消费者手中，将其保持在适宜的温度下，以保证质量完好与安全的系统工程。冷链物流能够有力保障生鲜食品的新鲜度和质量，能更好地促进向消费者提供高品质的农副产品，同时又可以促进农民增收，保障消费安全，提高消费者满意度，进而提高人民生活水平。

1 我国生鲜农产品冷链物流发展现状

1.1发展历程

我国冷链物流最早产生于20世纪50年代的肉食品外贸出口，至今已经有大约60年。这其中积累了一定的经验，也遇到不少需要解决的问题，在不断解决问题中我国生鲜农产品冷链物流得到了发展。

1.2生鲜农产品冷链物流受到政府部门高度重视，冷链物流企业正在发展壮大