肉类大全
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肉类大全范文第1篇
你有没有这样的经历，心血来潮想吃牛肉，于是来到超市，但眼前大大小小的牛肉居然有十几种，长得五花八门，名字也让人晕眩。其实不同的牛肉都有不同的特点，要弄清楚还真得下点工夫!
秘制干切牛肉
用料：
牛腱子肉500克、茴香3个、桂皮、香叶各2片、老抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖、鸡精各2茶匙
1 干切牛肉很重要的就是香料的加入，最常放入的有八角、桂皮、香叶等。
2 牛肉烹饪前要先清洗，再下冷水焯一下，把血沫滗去，这一步很重要，见详细步骤。
3 处理好的牛肉重新放入锅中，放入清水，水量需浸没牛肉，若锅小肉大则需略微超过牛肉。
4 接着就可以往里面加料了，放入茴香、桂皮、香叶、鸡精、老抽、料酒及糖。
5 大火烧开，加盖，改小火炖约两小时，此时用筷子若可不费力地穿过，牛肉就炖好了。
6 牛肉炖好后，就可将锅盖移去，换成大火收汁，直到汁水变得浓稠即可。
7 将牛肉和汤汁一起倒入容器中冷却，待凉透后，可放入冰箱冷藏，使牛肉更有质感。
8 吃饭前，取出牛肉切成薄片，切记要垂直于它的纹理切，最后装盘，一道可口冷菜就做好啦!
牛肉秘方
牛肉的新鲜与否怎么分辨呢?新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干。不粘手，弹性好，有鲜肉味。嫩牛肉颜色浅红，质坚而细，富有弹性；老牛肉则深红而质粗。
干切牛肉一定要用腱子肉，腱子即牛腿内修长条带筋的肉，筋瘦相间，口感坚韧。在做好切片时，呈透明环花状，好看、好吃。
将牛肉和剩余的牛肉汁一起保存，可以使牛肉更加入味；也可将牛肉汤汁单独分包冷冻起来，不想做饭的时候亦可用来下面，再切几片干切牛肉做配菜，很简单却很美味。
小贴士
炖煮肉类一口好锅很重要，苏泊尔优卡不锈钢汤锅的专利“磁力聚能环”安全耐用，保护电磁炉，采用加厚锅底，受热均匀，使肉类更易煮烂。
关键步骤分解
1 将腱子肉洗净，腱子表面的筋膜用刀剜去。
2 冷水下锅焯水，撇去血沫。不可下开水，否则会使肉中蛋白质凝固，鲜味变差。
3 牛肉焯水后再在冷水中过凉，这样肉质会更紧。
番茄炖牛腩
用料：
牛腩400克、西红柿2个、洋葱40克、香芹50克、葱姜末少许、料酒2汤匙、老抽1汤匙、生抽2茶匙、糖1茶匙
1 将上述原料都准备好，牛肉要买牛腩肉，即牛腹部的肉，这里的肉肥瘦相间，肉质细嫩。
2 牛腩肉在清水中漂洗几次，无须用力搓洗，只要把表面脏东西冲去就可以了。
3 牛肉直接放到冷水里加热至沸，撇去浮沫，至牛肉变色即可捞出备用。
4 将焯好的牛腩切成3厘米见方的小块(先焯过再切会更加容易切成形)，备用。
5 将洋葱切片、芹菜切段，西红柿切十字刀，开水氽过，去皮切小块。
6 番茄炖牛腩虽说以炖为主，但煸炒的过程也很重要，具体步骤看下面的分解图哦!
7 牛肉放入锅中，加入和牛肉持平的水量，大火烧开，改小火炖约1小时，待牛腩出油。
8 放入芹菜段、剩下的西红柿块及少量糖，继续煮半小时，大火收汁即可。
最有滋味的牛肉
番茄炖牛腩算得上是最有滋味的牛肉了，经过大火炒、小火炖，让牛腩肉煮烂出油，充分吸收西红柿的味道，而西红柿也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合，可谓绝配。
炖牛肉要选择牛腩，这块肉比较嫩，而且肥瘦相间，炖煮过程中油的部分会滋润瘦的部分。很多时候炖出的牛肉不香且口感很柴，就是因为选择的牛肉太瘦了。
西红柿最好去皮，这样口感比较好，先熬成酱再加牛肉，以便入味。出锅盛入汤碗，可加香菜或香葱调味。
小贴士
判断油温太难?那就用苏泊尔全新火红点煎锅吧!专利火红点技术，温度看得见，帮你达到锁住食物营养，健康烹饪的最佳效果。
关键步骤分解
1 热锅，放入葱姜末，翻炒至香味溢出即可。
2 放洋葱片翻炒，洋葱变软时放入1个切好的西红柿，炒至西红柿出水、成酱。
3 放入牛腩，加入料酒、老抽、生抽翻炒约8分钟。
肉类大全范文第2篇
进入遵义，司令部、政治部、山、街……到处弥漫着的气息，仿佛他们还在开会，仿佛他们刚刚撤离。
在络绎不绝的人流中，你会感受到精神的力量。遵义纪念馆占地面积4万多平方米，下辖10个参观纪念场所。每年接待观众达百万人次。前来参观的有中国人，有外国人，有专家、学者，也有普通的老人、妇女、儿童。是什么力量把他们聚集到一起？是的精神。他们被的精神所折服，被的传奇所吸引。爬雪山、过草地的二万五千里，啃草根、吃皮带的极限生存方式，四渡赤水神出鬼没的神奇战绩，每一项都可以载入吉尼斯大全。那种不畏艰险、百折不挠、奋勇拼搏的大无畏气概，生动演绎了人类发展的奋斗精神，激荡着每一个人内心深处的英雄情结。
无论什么时代，积极向上的精神总是备受人们推崇的。一些少男少女穿上战士的制服拍照留念，八角帽，红五星，布绑腿，英姿飒爽。他们行走在陈列馆大院内，使人们恍如又回到了当年的激情遵义，似乎又听到了“打土豪，分田地”的昂扬声音。
遵义因而出名，遵义因而腾飞。遵义是一座历史悠久的文化古城，湘江犹如一条玉带穿城而过，把遵义分为新老城区。遵义会址位居老城江旗路东侧，原为贵州军阀第二十五师师长柏辉章的官邸。
肉类大全范文第3篇
饮食养生方法介绍
1、主食与副食
通常我们所说的主食是指米、面、杂粮等，副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。
有人提倡多食肉少吃粮，这不符合养生之道。有人要减肥，只吃主食，不吃副食，结果却适得其反，多余的淀粉在体内会分解成葡萄糖，并转化为脂肪储藏起来。有人觉得主食没有营养，不吃正餐，饮食无常，零食不断。这些都不符合饮食养生的要求。
2、细粮与粗粮的比例是4：6
吃粗粮成了近年来的一种新时尚。很多人喜欢吃粗粮，认为它营养价值高、入口感觉好，而且对牙齿、面部肌肉等都比较有益。
可是，粗粮虽好，也不宜多吃。因为其中含有过多的食物纤维，会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚至还会损害到人体的生殖能力。日常饮食，细粮与粗粮的比例控制在4：6最健康。
3、酸性与碱性
事实上，食物的酸碱性并不是由我们的味觉决定的，而是与它的矿物质含量有关。
所以水果中通常吃起来酸酸的，如柠檬、杨桃，然而它却是碱性食物：又如米饭，面类并无显著的味觉反应，可是为酸性食物。若以日常食物分类，大部份动物性食物，属酸性食物，如鱼类、肉类、贝类。此外，大多数谷类、部份坚果类亦属于酸性食物。
4、小火与大火
多吃用小火(焖、炖、热、煨)烹调的食物，少吃用大火(炸、爆、烧)做的食物。
5、寒与热
食物有寒、热、温、凉四性之别。营养专家建议，寒者以热补、热者以寒补的平衡膳食，如果破坏了这种平衡必然伤身，维持这种平衡才能延年益寿。
比如：夏天炎热，喝碗清凉解暑的绿豆汤;冬天寒冷，就喝红小豆汤;吃寒性的螃蟹一定要吃些姜末，吃完还要喝杯红糖姜汤;冬天吃涮羊肉，一定要搭配些凉性的白菜、豆腐、粉丝等。
6、饥与饱
不可过饥过饱，过饥则伤肠，过饱则伤胃。科学饮食，对保护脏器的健康是至关重要的。如果长期饥饱不均，不仅影响胃肠功能，日久还会得慢性消化道疾病。因此，若要身体安，三分饥与寒。
7、荤与素
荤与素二者的合理搭配，可以让人既饱口福，又不致于因吃动物性食物过多，而增加血液和心脏的负担。我们中国人的饮食习惯是以植物性食物为主，动物性食物为辅，这样的膳食结构比较利于长寿。
8、干与稀
每餐饮食都应该有干有稀，有的人图省事只吃干食，不仅影响肠胃吸收效果，也易引起营养成分比例失调。当然餐餐吃稀的，也不是良好习惯。营养专家建议，胖人先稀后干，瘦人先干后稀。
9、品种与数量
每天进食的食物品种越多越好，但是数量上要适当控制
10、酸甜与苦辣
多吃苦辣食物，少吃酸甜食物。
冬季养生必吃的食物
一、黄豆芽
黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物，在这个过程中，自身酶的作用下，大豆中蛋白质结构变得疏松，蛋白质的消化率和生物效价提高，维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素量增加，成为理想的高营养蔬菜。
目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一，豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有一股难闻的化肥味，甚至可能含有激素，千万不要食用。
黄豆芽适合人群：一般人群均可食用
1.青少年可多食，孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果;
2.虚寒尿多者慎内服。
黄豆芽食疗作用：
黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经;
具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效;
对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
二、黑豆
黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中人体需要的必需脂肪酸占50%，还有磷脂、大豆黄酮、生物素，所以吃黑豆没有引起高血脂之虞，还有降低胆固醇的作用。中医认为，黑豆性平味甘，有润肠补血的功能。
黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆叶可治血淋，种皮养血疏风。
黑豆适合人群：一般人群均可食用
1.适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用;适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用;适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用;适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用;
2.小儿不宜多食。
黑豆食疗作用：
黑豆性平、味甘;归脾、肾经;
具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;
用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。
黑豆食物相克：本草经集注记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
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肉类大全范文第4篇
关键词：短距离跑；速度因素；训练方法
一、影响短跑速度原因
短距离跑是以力量为核心的项目，基层教练往往只重视大肌肉群的练习，忽略了小肌肉群的训练，偏重于对下肢的力量练习，轻视上肢和腰背的力量练习。在训练方法上过于突出蹬地力量，因为长时间片面重视肌肉的后收收缩力量，导致跑步重心低，动作缺少弹性，髋关节死板，跑步过程连贯性差。另外，为了追求快速提高成绩，训练强度偏大，训练过程中偏重力量轻视放松，导致肌肉得不到充分的放松和恢复，从而使肌肉僵硬，缺少了弹性，影响了速度的提高。再有，训练时对柔韧性练习不足或错误会导致跑步时步幅问题。最后，身体营养的补给不足和自身的经络不通影响速度的提升。
二、提高短跑速度的几个观点
1.突破传统观念
多年来在短跑训练中强调后蹬是人体前进的动力阶段，后蹬力量越大，产生的加速越大，速度越快。目前科学的短跑运动技术是以髋为轴的向前的高速摆动，髋关节和膝关节灵活性更强，蹬地和摆腿更加圆滑连贯，形似行进中的车轮状，从而使得人在跑动过程中向前的动能更加集中，重心更加平稳，水平加速更快。
2.力量训练不能过早
部分学生在少年时期表现出良好的速度状态，但是后期进步幅度很小甚至出现提早倒退的现象，这是因为在少儿时期过早力量练习导致的结果，因为在少儿时期身体各器官系统均在生长发育，由于训练内容成人化，拔苗助长的方式让儿童过早出成绩，破坏式的练习让他们表现出短期的运动成绩高峰。儿童期短跑要以基本技术和全面身体训练为主，防止单一刺激和片面追求专项成绩。这样才能全面协调发展少儿各器官系统机能和各运动素质，为今后的专项能力打下牢固的基础。
3.力量训练要全面，突出爆发力
短跑是以力量为中心的项目。训练时不能偏重下肢的力量练习，更不能只突出蹬伸的力量练习。蹬地与摆腿要协调发展，上肢与下肢的协调用力，需要在训练时对大小肌群全面练习，特别是连接上下肢的腰背腹的核心肌群特别重视练习。力量练习不能以重量大为标准，根据学生的特点选择适合他们的重量，随着能力的提高适当增加重量，同时力量训练要以少数量多组数的速度力量，力量训练过程中，对大小肌群贯穿练习，防止力量发展不平衡，在训练过程中和训练后增加放松时间，防止肌肉僵化。
4.以步幅练习为主
决定短跑速度两大因素是步频与步幅。在生活中，绝大多数学生本身的跑法是步频型，因为在人成长过程中步频是先天因素占主导地位，所以教学时都是先解决步幅问题，所以大多教练都是在提高学生蹬地肌群力量。但是发展步幅不能牺牲步频为代价。在训练中，除了提高后蹬地肌群力量外，注重学生举腿肌群力量的发展，增加蹬地摆腿的连贯性和圆滑性，以及快速发力的特性。
5.学会放松跑
北京奥运男子100米比赛，牙买加运动员博尔特在预赛时起跑加速到最大速度后就保持放松跑的姿态领先其他运动员冲过终点，而其他运动员只能拼尽全力确保晋级资格。在决赛中，博尔特更是以惊人的9秒69大幅度打破世界纪录，在整个跑的过程中，国际级高水平运动员跑的过程中，流畅的跑步姿态、快速的爆发力、肌群的张弛有度，给人一种美的享受。科学证明，运动员在快跑中能够跑得放松，可以使神经肌肉的恢复更加容易，加快了运动中枢兴奋c抑制的转换速度，有利于加快频率；可以促进血液循环，改善肌肉工作的能量供给；可以减少对抗肌的活动，拉长肌肉收缩初长度，提高肌肉收缩的速度和力量，增长步幅；另外，对减轻疲劳、防止肌肉拉伤都有积极的意义。
6.提高柔韧性
增加跑步时的步幅首先要提高学生的柔韧性，而对柔韧性的练习要循序渐进，不能急于求成。同时对身体韧带拉伸要全面，不能仅仅突出下肢的练习，这样才能保证跑步时全身舒展度。运动生理学讲，在一定范围内，肌肉的初长度越长，肌肉收缩时产生的张力和缩短的程度越大，表现的力量也就越大。提高柔韧性，可以提高肢体的运动幅度和关节的灵活性，加大动作的速度和力量，从而提高步频和步幅，对防止肌肉拉伤具有重要的作用。
7.保证充足的营养
生命的存在，机体的生长发育，各种生命活动及体育活动的进行，都依赖于体内的特质代谢过程。学生在短跑训练过程中，随着训练强度的增加，身体营养的需求相对较多，除了合理的饮食外，辅助的营养补给也是必要的，比如，高效的易吸收的运动营养素等。同时学生还处在生长发育期，加上大强度的运动都离不开营养，科学合理的营养则是增强机体质量、完善生理机能、提高健康水平的主要物质基础，学生训练后身体得到良好的营养补给可以让机体得到好的恢复，也是提高短跑成绩的重要因素。
8.充分的放松
俗话说“三分训练，七分放松”，这说明了放松的重要性。运动时你的肌肉会处于紧绷状态，如果运动后不及时的放松，时间久了，肌肉类型会改变，肌肉会变得很僵硬，缺少弹性，不论是运动还是平时，你会感觉自己做动作很别扭，而且还会很容易产生疲劳。充分的放松加上充足的营养补给再加上科学的练习会让身体得到超量的恢复，从而达到训练短跑事半功倍的效果。
参考文献：
[1]英希斌.短跑的速度障碍[J].山东体育学院学报，2001.
肉类大全范文第5篇
一、面点开发的潜力
（1）广泛的客源。面点具有客源广泛性的特点。我国传统的饮食以谷类为主。尤其在人们日常生活的餐桌上，面点占有一席之地。面点虽然是烹饪技术的重要组成部分，但是它也可以独立于烹饪菜肴，单独呈现在人们的生活之中。在人们每日的正常进餐中，面点是必不可少的。因此，可以说开发面点的客源基础是极为广泛的。（2）面点制作发展缓慢，开发具有广阔空间。中国烹饪发展得较为迅速，但是面食技术开发处于缓步发展的阶段。面点制作的工业化程度以及技术选择和开发等方面与饮食发达国家相比，仍然比较落后。我国面点技术的传承是师傅带徒弟的方式，但是却存在“教会徒弟，累死师傅”的陋习。所以，面点的开发虽然起点低、基础弱，但是未来的发展道路很宽阔。（3）经济适用的原料是面点开发的重要保证。众所周知，面点制作的主料是以粮食为主。那么这些主要原料不但具有丰富的营养价值，更重要的是其成本较低，销售价格便宜。而且它又是人们生活中必不可少的主食原料。而且，我国幅员辽阔，地大物博，作为农业大国，各种粮食的产量始终处于上升的趋势，这为面点的开发奠定了稳定的物质基础。
二、面点开发的思路
面点开发是面点师傅们近千百年来刻苦专研的话题。他们始终摸索和探讨，一直在调节面点的制作技术，目的是调整面食使其能够满足顾客的口味。但是有些制作技术的开发仅有一些思路，还未切实推广和完善。（1）杂粮及豆薯类原料的充分利用。中国是一个食物丰富的国家，人们吃的大部分食物是大米和小麦。比大米和小麦的食物，所谓的谷物和豆薯类原料，如黑米，豆类，玉米，马铃薯，高粱富含人体所需的各种营养素。如果在面食到皮革等原料充分利用，将会给面食制作带来了全新的感觉。与众不同的味道混合的原料。糕点皮革生产，可适当加进了一种特殊的味道，特殊营养原料或特殊功能，探索的范围内制作的面食，例如：皮蛋，面粉，茶叶，果汁，牛奶，豆浆，巧克力，新鲜笋汁核桃，花生粉，啤酒，蜂蜜，松子，面粉，莲子粉。这些原料的熟制品消费的唇和齿留香，回味悠长，在一些提神健脑等功效。（2）水果的利用。近年来，动物性食物在饮食中的比重越来越大，人们发现，“文明病”的扩散的趋势是越来越严重，一些营养学家和医学专家提倡以植物为基础的饮食模式的研究饮食特别注意食物的比例，特别是水果的饮食。水果是一种重要的食物供应来源，维生素C和维生素A，酸甜适度汁丰富，含有丰富的碳水化合物，维生素和矿物质。水果和人类健康之间的关系，除了在饮食方面发挥了一定的支撑作用，使其更加完善。具有生物价值的食物具有合理的营养物质，也有具有治愈疾病的治疗效果。面点师傅创造性地使用果汁调制面团，制成的糕点颇受欢迎。（3）发展生产的馅料。馅料发展是面食的另一重要方式改变。面食和三明治的味道咸鲜味、甜味主。常用的原料主要包括猪，羊，牛肉，鸡蛋，大豆和一些时令蔬菜。水果一般是根据水产品利用仅限于个别种类的蟹黄、鱼子、樱花虾。相对烹饪奠定荤菜，面食的馅料生产从原料的综合利用，特别是采用高档原料，或各种调味料，味型的变化远远是不饱和的。因此，我们应借鉴已有的经验，在生产点对面的三明治做一些调整。中国烹饪之所以著名，丰富的原料是一个重要的因素，如意大利面，三明治的原料不但可以食用还可以使用。美味佳肴、野生禽类都可制成美味的面食。在这方面，西安解放路饺子馆做酥皮点心的师傅开创了先河，鱿鱼，海参，鲍鱼，燕窝，熊掌，驼峰，猴头，发菜，几乎所有的高档原料，他们拿来当填充物，这种发展是值得我们学习和借鉴。随着菜肴调味料馅的发展，除了努力保持原料本身所具有的个性美味，还吸收菜肴口味的变化，如家常味、酸辣味型、麻辣味型、鱼味的类型、荔枝类型和奇怪的味道的类型，但也利用特殊香料发展浓香型，五香味型，陈皮味型，芥末，奶油味型和硝烟味型等类型。（4）面食形状和其他方法的发展。改进和创新的形状的面食是。形状的面食，主要是主粉的面团性能所产生的自然属性。自古以来，中国的面点师是善于形状的花，鸟，动物，鱼类和昆虫，水果等形状，这将增加吸引力和面点的食用价值。在整个面食国度，特别是盛宴细点，以及双方的味道和类型的完美结合。饺子宴能够具有吸引力，其原因在于其口味并不是唯一的，而且饺子的形状充也分利用艺术造型。包子为何受到客户的欢迎，不同类型的形状。“饺子形”袋状，充分体现了原创性的面点师。
面点的开发与创新具有广阔的前景。面点制作的途径选择将为面点的发展奠定良好的基础。希望未来面艺的发展为我国烹饪技术的成熟发挥作用。
参 考 文 献
[1]面点制作.全国就业烹饪专业教材[M].中国劳动版社，2010
肉类大全范文第6篇
幼儿园小班秋季育儿知识一
秋季宝宝长高的绝招
秋季，天气凉快了很多，很多孩子也更愿意运动更愿意锻炼了，所以抓住秋季这个好机会，孩子能长高一截。秋季想长高注意一下几点，保证孩子身高会有个很大的变化。
1.跳绳长高效果明显
运动是指合理的运动，像运动员般高强度的运动量，反而会增加孩子的关节负担，抑制孩子的生长发育。专家说，跳绳对于改善孩子身高效果比较明显，操作又简便。家长可以让孩子每天跳一次，每次10分钟，坚持为之。此外，篮球、羽毛球、游泳等都是非常好的运动方式。
2.10点前睡觉
睡眠最好早睡，生长激素分泌最旺盛的时间是从晚上10点至半夜2点。家长不要让孩子超过10点睡觉，小学生最好在9点半前上床，每天保证8小时的睡眠时间。
3.绝对不能挑食
营养必须均衡，孩子如果偏食、挑食就容易长不高。除了孩子需要足够的蛋白质，如牛奶、肉类等外，锌、钙、铁等微量元素也要注意，缺乏同样会引起生长发育迟缓，错过了最佳生长时间，以后就很难追赶。
4.慢性病得治疗
疾病也是影响身高的一个关键因素，家长也要注意提高孩子的免疫力，让孩子加强锻炼增强体质。如果孩子患有长期咳嗽、过敏性鼻炎等慢性病，需要及早治疗，免得影响免疫力。
幼儿园小班秋季育儿知识二
怎么保护幼儿的嗓子
秋季，温差大天气干。如果有几天喝水少或者用嗓过度就会造成嗓子哑，嗓子不适等情况。秋季该怎样保护幼儿的嗓子呢?
1.要保证幼儿睡眠充足和营养合理。吃得好，睡得好，身体健康状况好，嗓子才有可能好。
2.帮助幼儿改掉大声说话、喊叫的毛病。更要注意不要无端地引起幼儿大声哭闹。
3.在幼儿唱歌前，不要让他做剧烈的运动，以防声带充血。
4.幼儿嗓子不适，感冒时，不要唱歌。
5.为幼儿选唱的歌曲，曲调要上口，音域莫太宽。一般以由五六个音(3～4岁幼儿)和七八个音(5～6岁幼儿)组成的一首歌为宜。
6.在唱歌前，最好带幼儿模仿些动物的叫声(如布谷鸟、小鸡、小鸭等)，这是必要的唱歌准备活动，即“练练嗓子”、“开开声”。
7.不让幼儿模仿成人、歌星们的演唱，教会幼儿用自然的声音唱歌。
8.用适中的音量唱歌，切忌“喊歌”。
9.唱歌时间不要过长，以免声带过于疲劳。
10、唱歌前，幼儿要忌食花生、瓜子等容易引起嗓子干燥的食物。饭后不宜马上唱歌。
幼儿园小班秋季育儿知识三
孩子记不住课文是怎么回事
从孩子咿呀学语始，语言就会受家人的影响，日常生活中有用语，口语，随意性很强，平时面对面的交流，即使在表达不准确的时候，家长只要配合一个眼神、一个动作、一个微笑孩子就可以理解了。而书本中的语言完全不同，所表达的内容是文字写在纸上，要相对来稍难些，要将声音、语态、隐含的语言都转化为文字化，孩子要靠多阅读来理解课本中涵意。在孩子上学之前如果家长很少给孩子讲读故事书，只给孩子买连环画和看动画片、这样完全达不到语言的熏陶作用，在学习上孩子理解课文都有都有很大的问题，从而记忆方面就更是难题。
一般在阅读上有困难。总是记不住课文的孩子，也有可能是家长从小没有养成孩子阅读的习惯，直到上小学二三年级才开始读书，起步稍晚，与其他同龄孩子相比，灵活度迟缓，反应会慢，大脑接受刺激也少，读书和背诵课文当然会困难重重。
很多孩子能记住儿歌，却记不住课文，那是因为唐诗宋词和儿歌都有韵律，说唱和读起来比较朗朗上口，孩子们能记住也有规律可循。课本中所选的文章完全不一样，韵律不明显，尤其是那些说理性的文章更是没有一点韵味。这些虽然文章脉络清晰，自成体系，但对于一些理解语言能力弱的孩子来说，不但读出感觉不容易，背诵还很困难。
一些记忆力差的孩子在阅读课文时，眼睛看到的只有几个字，甚至记住一个字或一个词组，阅读能力差，看文章速度慢，读课文更慢，无法全面理解一个句子与文字所要表达的思想感情。尤其是在老师没有讲的课文让孩子背诵的时候，会觉得更加困难。
平时在家中，家长可以给孩子做一些听字训练，训练方法：家长读一些列短文，孩子要认真听，当听到一个“一”字就用笔在纸上打一个“√”，家长读完后统计“一”字的个数，直到孩子记录的个数与短文中“一”的个数相同为止。一定要试试看，效果很好的哦!
有一小鸟，它的家搭在最高的树枝上，它的羽毛还未丰满，不能要飞，每日只在家里叽叽地叫着，和两只老鸟说着话儿，他们都是觉得非常的快乐。这一天早晨，它醒了。那两个老鸟都找食物去了。一看见火红的太阳，它们又害怕了，因为太阳太大了，它们又看见一棵树上的一片好大的树叶，树叶上又有站着一只小鸟，正在吃害虫，害虫吃了很多树叶，让大树不能长大，大树是我们的好朋友，每一棵树都产生氧气，让我们每一个人呼吸。这时老鸟马上飞过去，与小鸟一起吃害虫，吃得饱饱的，并为民除害。
语言表达：这个年龄的孩子可以明白故事的内容，理解并记住故事的片段。父母通过讲故事、阅读，(故事一定要短一点，这时的孩子很难坐很长时间)语言思维活跃、表达分析能力，思路清晰。来丰富孩子的词汇从而提高语言表达能力。
幼儿园小班秋季育儿知识四
哪些教养方式会误导孩子性格?
母的教育方式对孩子的影响是最直接的，也是最深刻的，对孩子的性格养成有决定性作用。这里必须注意的是，以下几种教养方式却是会误导孩子性格的，爸爸妈妈们必须注意避免。
1、专制型父母
这类父母的统一表现就是“高要求、低反应”，会拿自己的标准来要求孩子，反而没有意识到自己的高要求是对孩子个性的扼杀。他们不能接受孩子的反馈，平日对孩子也缺乏热情和关爱，只会要求孩子无条件的服从。在这种“专制”的影响下，孩子会很容易形成自卑、焦虑、依赖等不良的性格特征。
专制型的教养方式会导致孩子缺乏独立思考的能力，做事也变得优柔寡断，学习上也缺乏灵活性。
2、溺爱型父母
溺爱型父母的统一表现就是“低要求、高反应”，会因为父母的过度溺爱而成为所谓的“小皇帝、小公主。”这类父母对孩子会充满无限的期望和爱，会无条件的满足孩子任何要求，却很少会对孩子有所要求。随着年龄的增长，这样的孩子会变得容易任性、自私，做事也没有恒心和耐心。
溺爱型的父母会使孩子缺乏创新能力，影响孩子个性的发展和思维的创造性。
3、忽视型父母
这类父母有不同的表现，那就是“低要求、低反应”，他们即不关心孩子的成长，也不会对孩子提出任何的要求。平日里对孩子也很冷漠，缺少对孩子的爱和教育。这样往往会导致孩子自控能力比较差，对一切都会采取消极的态度，甚至会有其他不良的心理特征。
忽视型父母会使孩子学习注意力转移，如果得不到有效地引导甚至会荒废学业。
这样看来，取上述的优点，摒弃其中的缺点就是对孩子最好的方式。既体现父母对孩子的要求，同时又树立在孩子心中的威信，才是最好的教养方式。
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5.幼儿小班秋季育儿知识
肉类大全范文第7篇
一声叹息，曾经被指效仿沃尔玛山姆会员店的物美尚佳最终还是失败了。
2015年8月，物美集团酝酿的仓储会员店在北京管庄开业。戏剧的是，这家原本计划当年5月份开业，效仿沃尔玛的物美首家仓储会员店，直到临近开业，其仓储会员店模式的构思与规划还被物美官方言称“只是一些初步的探讨”。
如今回过头来看，物美尚佳的很多失败因素自一开始就已经显现出来，让人唏嘘的是，那种明显的硬伤还未得到“有效医治”，就在短期内被宣告“寿终正寝”。
2016年12月30日，就在一年多时间内，物美试水新领域的第一家全球购精选站――GEC（Global Exposition Center）全球进口商品直营中心，又在原物美尚佳旧址“横空出世”。
这个号称要铺进北京的大街小巷，让消费者不出国门、甚至足不出户就能淘到全球进口优质商品店，表面上看势如破竹，但内核暴露出的，是物美对转型的急切渴望。
但是，物美尚佳的失败阵痛还尚在眼前，物美GEC要如何避免重蹈覆辙？
用随意和冒险诠释自信
尽管物美一再强调，会员店并不是模仿沃尔玛，但是开业以后，很多人发觉物美尚佳明显就是山姆会员店和麦德龙模式的套用。更大的问题是，无论是运作管理仓储会员店的人才，还是确保商品供应的供应商和品牌，物美尚佳一开始就暴露出捉襟见肘的窘态。
沃尔玛山姆会员店、麦德龙现购自运商场，这两家外资零售企业在仓储式会员制商店领域耕耘多年，管理经及商品品类都已非常成熟。对于不在一个等量级的物美而言，团队管理和市场经验均不够完善，尚佳会员店从店内商品管理到人员服务各方面就自然展示出“手生”和粗浅的缺陷。以人才和团队为核心的仓储会员店管理资源的匮乏和契合度颇低，成为物美尚佳最致命的一环。
其实，物美尚佳开业之前，物美官方就曾宣称开业后的物美尚佳SKU大概有8 000个，其中进口商品占比30%。
但是，这个数据最终并未实现。沃尔玛山姆会员店SKU有5 000个左右，自有品牌商品占一定比例，目标是20%。按照物美实际规划，尚佳会员店将精选4 000个SKU，主要集中于国内高端品牌和进口品牌，进口商品占比达到20%左右，计划半年以后达到30%以上。
但是最终，物美尚佳店内SKU目不足3 000个，并且进口产品体现不出优势。商品重复铺货陈列的情况也很明显。
出现这种情况，按照物美的说法，是遭遇供货商下架商品等原因所致。但由此可以看出，物美尚佳尚未建成保障仓储会员店的独立自主的商品和品牌供应渠道体系，更没有意识到自有品牌的研发能力，对于一家零售企业的重要性。因为对于仓储会员超市来说，只有独立供应链、自有品牌建设规模比例到位才可以形成利润率优势、竞争优势、商品周转优势。这也是这些年国内及全球零售店、会员店争相加大自有品牌开发提升力度的重要原因。
此外，物美还强调，会员制的业态有很多种，不一定和沃尔玛一样。会员制业态肯定是要体现会员价值。但是，在会员管理方面，物美给人同样一种随意模仿和冒险的印象，而并不像创新管理。
沃尔玛的山姆仓储会员店中国模式，是每年花费150元就可以成为山姆店的会员。但是，山姆店的商品是为注重生活品质的目标会员精选出来的，针对性、性价比十分显著。它的目标群体是中产以上阶层，营销走的是高端路线，会员顾客享受比普通大卖场、零售店明显的低价位和优越的各种服务体验等。
物美尚佳会员店在不具备成熟的管理经验、完善的商品结构、完美的服务价值的前提下，仓促复制了沃尔玛会员店模式，要求顾客先花150元办会员卡，导致很多顾客认为物美尚佳会员店与超市商品的价格相比，花150元办会员卡根本不值。
顾客不买账，表面上是因为物美尚佳的价格上和楼上的美廉美超市及附近其他超市相比并没有显著优势，实际上，这也折射出物美在选择此处开办尚佳会员店的失误。
同一企业两种不同业态但商品雷同、价格打架的卖场相邻出现，本身就有点“拿老张的捶捣老张的眼”“自相残杀”之嫌，关键还在于管庄那个位置，无论是居住密度、良好社区配套服务环境、还是交通条件等，说不上偏远，并不是开设大型仓储会员店的理想商圈。物美尚佳在选址上触及了两个忌讳，与超市大卖场而且还是物美旗下的超市面对面“抢食”。
GEC的动人描述
条条大路通罗马？
近年来，得益于网络购物渠道的“海淘”越来越兴盛，在一波波兴起的海外购物热潮背后也存在着诸多问题。到货周期长、货品丢失损坏、质量无法保障等痛点让消费者“又爱又恨”，如何让消费者放心买到优质进口商品？
作为京城零售老大，物美也难以置身事外。强烈的保地位、求突破的意识比那些寻求生存的中小零售企业背负更大压力。在这样的诉求下，物美尚佳沦为试验品。
此刻，物美GEC应运而生。
已经开业的GEC面积达一万平方米，一大半的面积用于陈列经营进口商品，同时根据不同国家地区和功能着意划分为亚洲馆、欧洲馆、澳美非洲馆、孕婴童专卖馆、红酒啤酒专卖馆，还有进口的冷冻面点、果蔬、肉类、海鲜、面包等260余个品类，其中海外商品区域5 000平方米，单品数共计5 000多个。场内另外达5 000平方米为国内精选的3500多个仓储商品经营区域。但是物美对这些商品的定位则是百姓日常所需的民生类商品，包括传统的各类新鲜食品、粮油冲调、清洁用品、家居生活用品等仓储商品。
对于那块5 000平方米的海外商品区域的经营，物美请来了有40多年的零售经验的外援Mike Julian，负责物美集团进口业务。
物美试图为这5 000多种跨境商品打造一种接地气的、客群规划延伸覆盖的经营模式，促使GEC摆脱物美尚佳的阴影，避开这种全球购实体店模式与当前线上跨境购、海淘的竞争，竭力张扬放大全球顶尖流行商品、价格亲民、实体实物消费体验这些海淘缺失的各种概念优势，强化GEC对目标群体的黏性。
但是，外界对GEC的未来显得有些不那么乐观。
“GEC现在看起来更像是个大杂烩，未来物美还需要精确调整它的定位，感觉它像是用来做一个进口商品零售店，但是又兼大众商品仓储店，顺便有一些休闲娱乐体验点缀，所以这种会员模式总好像怪怪的，很难把握。”
他们评价当初的物美尚佳“应该说的确很失败”，而今天的GEC只不过是相当于把物美尚佳仓储会员店分出来更大一部分做了进口商品，然后增加了一些休闲娱乐功能点缀，再换了招牌，仅此而已。
因此，针对GEC业态模式的定位和组合，就它的未来经营硭担仍有很多现存的未知和疑问待解。
新模式尚待检验
1.不可避免的高成本如何化解？
按照物美的经营规划，GEC辟有休闲娱乐功能区划，而且每周店内都会安排不同的国内外风情娱乐以及公关活动，如韩国的烹饪表演、菲律宾舞蹈、圣诞节活动等，试图把这里打造成为一个内容丰富、涵盖多客层的购物场所，同时更成为一个亲子娱乐、全家互动的乐园。此外，GEC还公开保证进口、国产商品以最低价格优惠消费者。
但问题是，这种互动的投资与成本是店方负担还是另有其人？这种娱乐的规划与推动是商业投资行为还是纯粹的店内活动？无论是店方自办还是另有投资方，这种活动的成本能否和倡导的低价经营相平衡？
和当前那些动不动跨界、场景、IP的购物中心不同的是，物美单层一个零售卖场，高低阶层，国内海外交叉复杂的定位被一个大众低价的经营定位左右以后，很难再有太大的经营缓冲。如果大量布局的休闲娱乐空间规划和体验活动存在，那么店面的坪效如何保持？
2.商品和经营交叉定位，是优势还是错乱的弊端？
物美认为，除了5 000平米海外商品精选直营区域，另外5 000平方米为从国内精选的百姓日常所需的民生类商品，共计3 500多个单品，打造将中西方品质生活带进寻常百姓家的仓储一站式购齐的卖场模式。
其实，跨境商品、中高端消费、国产生活用品、仓储会员模式、普通百姓家庭――对于零售业来说，一家卖场很难将这些因素有效、关联地整合在一起，或者说是撮合在一起。这种探索的确很大胆。但是，在“高成本与低价”“进口商品与普通消费者”之间怎么找到有机的关联？如何促使这种试图覆盖全客层的经营定位带来不菲效益而保持经营不衰？这些问题都还要时间来检验。
笔者不怀疑互联网时代经营模式的多变与诡异所带来的“一切皆有可能”；更不怀疑作为首都地方巨量的人口密集和超越市场常规的群体消费能量，一平方米动辄数万的房价格向人们展示了这个地区超然的潜力。
但是，在一个区区一万平方米的卖场里，我们的经营资源、不同的购物体验甚至我们的服务空间，包括那些时时紧张的停车位，是优先向那些驾车前来、期待品质体验的中高端顾客开放，还是优先向那些目光紧盯国产低价商品的另一个客群开放？
无疑，这种针对不同圈层顾客的资源交叉配置和消费体验的良好效果保障，是一个难题，也是一对矛盾。
此外，物美期望将来在GEC中的商品，顾客除了能在朝阳路这家店购买以外，物美各超市全球精选专区及多点全球精选频道均可下单购买。
其实，马云提及的新零售模式，行业中早已有先行者在成功运作，那就是“多点+物美”模式。
物美与多点在一年多的合作中，双方采用线上线下统一供应链体系，物美为多点提供供应链和门店支撑，多点为物美带来了互联网技术和运营手段。在去年的“双十二”交易上，其拣货及时率达99.42%，O2O妥投率达99.38%（2小时送达），刷新了全零售平台纪录。这种线上线下联合的商业模式，也实现了双方在用户、商品及服务等方面实现互通。
那么，这样的情况下，一个统一透明的商品价格体系如何形成？因为毕竟会员店消费模式和普通零售消费模式是有区别的。
3.曾经的供应链痛点，在进口商品经营中获得优化方案了吗？
购买进口商品的痛点体验，就是看不见摸不着。抛开国内仓储商品不说，5 000个SKU海外直营商品相对需要一个广泛、纵深、宽阔、宏大且坚固的跨境商品供应链。毋庸讳言，某种程度上，当初的物美尚佳可以说是失落于供应链的不给力。
物美GEC是北京规模最大的进口商品销售超级大卖场，物美的目标是要把全球进口商品铺进北京大街小巷。“物美128家超市”计划将很快设置专门的进口商品专区，选择GEC最畅销的进口商品成立店中店――全球精选店，负责人承诺消费者也可以通过物美多点全球精选频道下单消费。不置可否，这样的规划无疑需要强大的进口商品供应链来维持。
但是，进口商品供应链始终是零售企业头疼的难题。因为进口商品直采直营涉及供应链透明、产品溯源、物流海外仓等一系列问题。在跨境贸易领域，不同国家地区政策层面的差异也是一个复杂的问题。像GEC这种数千SKU、终端数量庞大的大规模进口商品销售经营业务模式，采购与供应链环节涉及的问题都十分复杂，是物美传统的供应链所无法理解的。
从GEC公开的经营思路来看，围绕GEC和物美超市全球精选店，它的供应链打造必须兼顾低价和品质因素，这是GEC和全球精选店拉动多重客层的手段。但这势必要求建设一种强势的自营直采特点的供应链模式。
这样，大规模的海外采购环节及其分支机构、办事机构应运而生，用于完成去中间化的对接当地的品牌和工厂的工作，从源头保障商品品质、享有价格优势、保障稳定及时供应，以此获得消费者认同。
或许，只有去除进口商品商、中间商等诸多环节，才能在品质、供应、价格、物流、成本等环节获得优势和保障，促成物美进口商品的经营在线上线下渠道产生高流量、高用户群的优势。换句话说，才能确保能够以较低成本经营下去。
肉类大全范文第8篇
关键词畜产品;质量;影响因素;危害表现;对策
食品是人类赖以生存的主要条件之一，食品安全与人类的健康休戚相关。随着生活水平的不断提高和科技的不断发展，人们保健意识逐渐增强，更加青睐量多、质优、无残留、无污染、无疫病的安全畜产品。发达国家对食品安全非常重视。美国从1998年1月开始实施“公害分析临界控制点”，明确规定了食品中的有害物质(包括细菌、药残等)的临界值，超标的一律不许上市。欧盟从1998年12月起禁止在养鸡生产中使用螺旋霉素、杆菌肽锌、维吉霉素和泰乐菌素等，且禁用范围有扩大之势。与之相比，我国的食品业综合竞争力不强，差距明显。特别是肉类食品，由于农药、兽药、饲料添加剂、激素的超量使用与残留造成的质量安全问题，受到了人们的普遍关注，已成为影响国计民生的一件大事。
1畜产品质量的影响因素
1.1原料污染
粮食中农药污染与残留问题一直是农产品安全中的突出问题。我国粮食产量的增长，伴随着的是化肥与农药的大量投入。中国的耕地面积化肥用量超出世界平均水平的48%~53%，化肥转变为土壤中含重金属污染源[1]。农药主要是有机氯和有机磷杀虫剂，每年有数万吨施在土地上，导致农产品中化肥和农药残留较多。以玉米、豆粕为主的饲料原粮中，化肥和农药残留对畜产品造成了药残。我国畜产品中农药残留的检查率很高，部分畜产品的残留量大大超过安全食用标准[2]。另外，工业“三废”、化肥、农药等有毒有害物质进入环境会污染空气、水源、土壤、农作物，通过食物链污染畜产品。
1.2超量使用微量元素和违禁激素类制品，滥用药物，不遵守休药期的规定
不法厂家为达到某一目的，在配制饲料和添加剂时，在饲料中加入大剂量铜、锌、砷等微量元素和违禁激素，如盐酸克伦特罗、甲状腺抑制剂和镇静类药物。畜禽产品中药残的90%来源于人为给予的兽药和农药。治疗动物疫病时，不明病因乱投药，超大剂量、超长时间给药，药物配伍不恰当。滥用抗菌素，或允许使用但未能遵守休药期的规定，如土霉素、四环素、卡那霉素、喹诺酮类药物。
1.3动物疫病
据资料记载，动物患传染病和寄生虫病中有196种可以传染给人，其中通过动物产品传染给人的就有30多种。如人畜共患病中的狂犬病、布鲁氏菌病、口蹄疫、结核病、钩端螺旋体、绦虫、囊虫等，还有非人畜共患病如猪瘟、猪肺疫、副结核等不直接感染人，但其分解的毒素会引起人的肠道微生物失调，引起食物中毒。
2危害表现
2.1严重危害动物的正常生长
超量、超时限用药和大剂量使用微量元素(铜、锌、硒、砷添加到饲料中)不仅不能促进动物生长，反而使畜禽发生中毒。重者死亡，轻者器官受损，减缓畜禽的正常生长速度，还影响养殖效益。长期大量投喂某些抗菌素可使畜禽体内病菌的耐药性明显增强，造成严重后果。
2.2危害人体健康
人们食入了含有违禁激素的畜产品后，如盐酸克伦特罗(瘦肉精)，会出现肌肉震颤、心悸、头痛、发烧等症状。残留药物中能引起过敏反应的药物如青霉素、四环素、磺胺类，轻者引起人体皮肤骚痒，重者造成人休克甚至死亡。磺胺类药物还会破坏人的造血系统，出现溶血性贫血等，残留的药物通过畜产品进入并蓄积于人体内，导致人体产生同种抗菌素耐药性和交叉耐药性，交叉耐药性使人类对有些疾病失去抵抗力。一些重金属物质和合成抗菌素药物具有致癌、致畸、致突变的作用，从而对人体健康构成了严重的威胁。
2.3污染环境
农药中一些性质稳定的杀虫剂，对人和动物造成慢性中毒，这些物质将以原形化合物或代谢产物的方式以粪、尿等排泄物进入环境之中。未经处理的畜禽粪便对土地、地表水造成污染，有些毒素一旦污染了地下水，很难治理恢复，将造成持久性的污染。据统计，我国每年产生的畜禽粪便约为17.3亿t，而我国工业行业每年产生的工业固体废物为6.34亿t，畜禽粪便是工业固体废弃物的3.7倍，未经处理的畜禽粪尿中含有的病源微生物(沙门氏菌、大肠杆菌)和寄生虫卵可在土壤中生存、繁殖，污染土壤和农作物，扩大传染源，引起疫病的传播。有资料表明，在1g猪粪污水中，含有83万个大肠杆菌，69万个肠球菌，还含有寄生虫卵及活性较强的沙门氏菌等[3]。
2.4限制了出口贸易
据商务部门统计，2002年我国出口的食品、农畜产品受到技术壁垒限制的比例达89.7%，我国近年来肉、蛋产量均居世界第1位，但年出口量仅为总产量的1%。由于食品安全问题，致使出口时遭遇苛刻的技术标准，而难以突破国际贸易中心的绿色壁垒，食品质量问题已成为发达国家对我国食品出口进行限制的主要借口。
3对策
3.1从源头抓好食品安全，发展生态养殖小区
引导消费者崇尚安全食品。加强多施化肥有害的宣传力度，大力推广有机肥为主的施肥模式。建立有机农业系统，它是指3年以上不使用化学肥料和农药，而只用有机物养分的循环、轮作及合理的耕作方法，得到良好的土壤和农产品。增施有机肥，既改良土壤结构，又提升了农产品品质。畜禽粪肥是极好的有机肥料，可有效地改善和提高土壤肥力，生产出天然的粮食作物。畜禽饲喂这种天然原料配制的饲料，即可生产出不含化肥、农药和兽药的绿色畜产品。因地制宜，发展不同层次、不同规模的生态养殖小区(场)，按照国际惯例组织生产，根据现有的耕地面积、粪肥的承载量等平衡养殖数量。通过生态养殖小区的建设，促进一家一户分散型、庭院型、经济型的养殖方式向小区化、生态化、标准化的生产方式转变。改进饲养方式，减少废弃物的产生。针对云南省省情，集约化、规模化饲养和农村千家万户饲养畜禽生产还将继续，要研制推广多种形式处理畜禽粪肥。如在农村建沼气池，粪便经过无害化处理后再施肥于田地[4]。城郊大型养殖场采取将粪肥转制为有机肥的加工方法，取代部分化肥用量。实行粪尿分开清扫，收集粪便进入有机肥制作机生产，以干成品的形式返还广大种植区使用。使种植业、养殖业得到良性循环，互为促进。
3.2改变滥用兽药饲料添加剂的方式
从生产上，进一步研究药物和饲料添加剂在不同动物体内的动态变化，特别要研究药物在实质性器官中的药动学规律，使用先进的药物检测设备和先进的计算机程序进行数据处理，以掌握药物因畜禽品种差异而有不同的药动学变化规律，为兽医临床用药的准确剂量提供科学的依据。加强兽医行业技术规范的制定和立法。量化用药标准，控制治疗畜禽时的滥行施药，建立健全法规监督约束机制，尽快与国际标准接轨。做到治疗中用药有章可循、有法可依、违法可究。由于药物残留主要是在饲养阶段形成，因此动物产品要严格执行休药期，以减少药物在动物体内的残留，在使用上要有据可行。《中华人民共和国兽药典》规定，有一些药物只能用于畜禽生长中的某一阶段的一定时间。如喹乙醇预混剂，体重超过55kg的猪禁止使用，宰前35d停止给药。呋喃唑酮预混剂，猪连续用药不能超过7d，禽不能超过10d，宰前7d停止用药。氯羟吡啶预混剂、马杜霉素铵预混剂，产蛋鸡禁止使用，肉鸡宰前7d停止给药等，有些药物对某些疾病治疗效果很好，但不适于屠宰前和产奶的畜、禽使用。如磺胺喹噁啉等抗驱虫药，禁用于产蛋鸡，宰前需停药7d;又如泰休菌素，对支原体特别有效，但产蛋鸡、泌乳畜禁用，屠宰前需停药8d。
3.3加强动物产品检测，做好疾病防控工作
建议在云南省的定点屠宰检疫检验中开展肉品的药物和重金属残留以及违禁药品的检测。其检测标准依据农业部的《兽药及其他化学物质在动物可食性组织中残留检验方法》和《动物性食品中兽药最高残留限量》规定执行。使科学养畜、养禽企业和生产者的利益得到保护、认可。加强动物疫病防控坚持预防为主的方针，对所饲养的动物做好主要动物疫病的接种工作，要制定合理的免疫程序，控制动物疫病的发生。采取自繁自养的方式饲养畜禽，依法检疫、检验，防止疫病传播及扩散，有病的畜禽不准进入屠宰场，对检出不合格产品进行无害化处理或销毁。在做好疫病监测、动物检疫、检验的基础上，有效减少各种药物的使用，尽量少用化学药品和各种抗菌素，禁止滥用抗菌素。
4参考文献
[1] 杨红光.对安全食品生产的几点建议[J].中国牧业通讯2002(1):5.
[2] 胡坚.动物饲养学[M].长春:吉林科技出版社，2003.