肉类工业
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1.基于物联网我国猪肉供应链管理的研究孙宏岭，周行，SUNHong-ling，ZHOUHang
2.肉类工业 生猪"代宰"模式探析李长乐，LIChang-le
3.盒装五香酱羊肉的制作技术冯祖荫，FENGZu-yin
4.特色水晶皮蛋肠加工工艺史奎春，林苏荣，严小宾，SHIKui-chun，LINSu-rong，YANXiao-bin
5.松香甘油酯在生猪产品脱毛过程中的应用刘恬，张娜，段仁杰，陆沈芳
6.冷鲜肉的保水、护色和保鲜柳春光，LIUChun-guang
7.低温肉制品加工工艺操作要领江道静，JIANGDao-jing
8.麻辣鸡肉丁的加工工艺研究熊国远，吴娟，章薇，XIONGGuo-yuan，WUJuan，ZHANGWei
9.猪肝酱的加工工艺研究李银塔，陈英乡，位正鹏，邵仁东，李钰金
10.醉鱼中乳酸菌的分离与鉴定研究唐思，刘章武，赵九飞，TANGSi，LIUZhang-wu，ZHAOJiu-fei
11.真空包装手抓羊肉微波灭菌条件的研究柳杨，罗瑞明，刘晓莲，佘永红
12.气相色谱-质谱法测定肉制品中的亚硝胺杨兴龙，丁红梅，陈彬，许蓓蓓
13.斑点叉尾鮰鱼皮火腿肠的研制沈硕，马国栋，万刚，SHENShuo，MAGuo-dong，WANGang
14.鱼糕制作工艺的研究高冰，熊巍，杨欢欢，胡中泽
15.信息动态
16.生猪宰后检验及结果处理的探讨满娟娟，张小弓，王雅静，程榆茗
17.5S管理在肉制品企业质量管理中的应用杨辉，YANGHui
1.关于依法规范食品加工企业的指导意见
2.肉味香精的研究现状及发展趋势刘宗敏，史奎春，王鹏，侯增跃
3.软包装真空牛肉粒的加工技术褚洁明，CHUJie-ming
4.香辣熏蒸鱼的加工工艺肉类工业 陈景鑫，沙维，唐伟，刘岩
5.香酥烤鹅的加工工艺肖明均，XIAOMing-jun
6.气调包装技术在冷鲜肉中保鲜的应用王平，WANGPing
7.超高压技术对肉制品加工的影响聂兴龙，汪洪流，江红波，NIEXing-long，WANGHong-liu，JIANGHong-bo
8.盒装猪血豆腐加工关键技术的研究李森，LISen
9.酱卤肉制品常温保鲜技术的研究刘晨燕，LIUChen-yan
10.影响盐水火腿感官品质及亚硝酸钠残留量的研究汪学荣，陈立，WANGXue-rong，CHENLi
11.生姜提取物在肉类保鲜中的应用研究李银塔，位正鹏，王哲恩，LIYing-ta，WEIZheng-peng，WANGZhe-en
12.基于食品供应链的肉类工业质量安全体系研究邹同品，陈湘来，杨朝晖，ZHOUTong-pin，CHENXiang-lai，YANGChao-hui
13.浅析肉制品生产企业原辅材料安全控制措施江道静，JIANGDao-jing
14.金华火腿生产加工中HACCP的应用叶强，贾彩荷，YEQiang，JIACai-he
15.贯标肉制品企业的业务流程再造杨辉，YANGHui
16.对工业级产品能否用于食品生产的探究徐龙，陆勤，周毅斌，XULong，LUQin，ZHOUYi-bin
17.防腐剂在烤肠类产品中的应用焦驼文，魏永义，孟少华，刘贯勇
18.大豆蛋白的功能特性及其在肉制品中的应用周杰，陈韬，ZHOUJie，CHENTao
19.加强员工素质教育培训适应企业科学发展需要李富国，LIFu-guo
20.牛肉嫩化技术的研究进展李春莲，王维民，LIChun-lian，WANGWei-min
1.探讨我国生猪养殖业发展的新模式栾远达，LUANYuan-da
2.东安鸡加工产业的发展思考黄小波，马美湖，李志成，张滨
3.我国蛋品工业的特点及近期对策程定均，李顺民，胡华，张建，陈立德
4.白条鸭红头的原因分析及控制闵成军，沈本君，周辉，邓强
5.生猪屠宰的新规矩黄岳新，HUANGYue-xin
6.调理鸭胸肉的加工工艺张淑姿，ZHANGShu-zi
7.罐头杀菌技术操作要点赵君哲，ZHAOJun-zhe
8.鲜肉制品低温冷却与冷冻保藏苏浩，李力，SHUHao，LILi
9.肉类工业 南瓜火腿肠的研制开发闫跃文，杨明，徐宝才，YANYue-wen，YANGMing，XUBao-cai
10.虾肉调味酱的研制李艳青，LIYan-qing
11.变性淀粉在红肠中的应用研究李应华，崔慧玲，LIYing-hua，CUIHui-ling
12.几种天然保鲜剂抑菌能力的研究黄宾，张志胜，靳慧杰，李建磊
13.大豆蛋白在灌肠加工中的应用研究王存堂，杨丽，蒋继丰，张洪宇，赵媛，
14.发酵香肠安全性的研究夏玉伟，李开雄，XIAYu-wei，LIKai-xiong
15.浅导新食品添加剂的标准张永明，ZHANGYong-ming
16.肉类工业废水的混凝沉淀法处理工艺优化徐竞，XUJing
17.肉制品加工过程中的微生物控制杨彦峰，翟凤辉，YANGYan-feng，ZHAIFeng-hui
18.信息报道
19.食品检测中重量分析基本操作的注意事项赵波，马宗欣，ZHAOBo，MAZon-xin
20.猪肉脯的研究和发展前景阎敏，YANMin
2.关于黑龙江省猪肉市场安全状况的探讨许志华，崔志贤，XUZhi-hua，CUIZhi-xian
3.全面拓展兔肉消费渠道和提高消费水平胡洪森，HUHong-sen
4.生猪屠宰前击晕工艺浅析李燕珍，LIYan-zhen
5.一起私屠滥宰生猪案的查处及思考陈仁红，CHENRen-hong
6.营养鸡肉堡的研制王顺民，郭红转，WANGShun-min，GUOHong-zhuan
7.软包装即食安福火腿片的研制刘育颖，LIUYu-ying
8.干腌火腿中的螨竺尚武，ZHUShang-wu
9.不同频率超声波处理对低盐咸肉腌制的影响蔡华珍，刘晓华，CAIHua-zhen，LIUXiao-hua
10.白牦牛肉脂肪酸组成及分析，王存堂，张徐兰，LIPeng，WANGCun-tang，ZHANGXu-lan
11.羊肉的风味刘姗姗，周翔，白杰，LIUShan-shan，ZHOUXiang，BAIJie
12.发酵干香肠生产过程中的理化变化研究王岩，WANGYan
13.卡拉胶的复配特性及其在肉制品中的应用胡国华，马正智，李慧，谢建平，仇小定
14.肉制品发色剂的改良寇德运，KOUDe-yun
15.真空热缩包装技术在我国鲜肉保鲜工业中的发展孟鸿菊，MENGHong-ju
16.探讨高致病性猪蓝耳病检疫检验与防控林荣泉，LINRong-quan
17.肉与肉制品安全性现状与对策白羽，张根生，BAIYu，ZHANGGen-sheng
18.提高油脂酸价测定的准确性江晓雁，JIANGXiao-yan
19.双乙酸钠与二氧化氯的协同作用田为成，程启圣，唐天开，秦开云，苏业瑜
20.微生物与畜产品安全及控制措施刘建军，靳烨，LIUJian-jun，JINYe
1.冷库安全问题值得密切关注中肉协，ChinaMeatAssociation
2.山梨酸钾在肉制品中的应用实例肉类工业 马玉山，梁咏梅，MAYu-shan，LIANGYong-mei
3.猪鲜骨的加工升值处理新技术楚安照，CHUAn-zhao
4.红烧猪蹄膀软罐头生产技术王刘刘，罗莉萍，WANGLiu-liu，LOULi-ping
5.宁夏羊肉臊子的制作工艺王林兰，赵成章，WANGLin-lan，ZHAOCheng-zhang
6.美味肉枣的加工工艺李昌文，LIChang-wen
7.微生物与肉和肉制品的货架期王福红，刘伯钧，WANGFu-hong，LIUBo-jun
8.浅析肉品包装材料与包装技术成亚宁，程文新，王华芳，张君丽
9.论肠类产品加工中质量控制肖明均，XIAOMing-junhHTTp://
10.盒装东坡肉的制作技术冯祖荫，王聚春，沈之金，顾健明
11.牛肉干加工研究潘巨忠，薛旭初，林旭东，PANJu-zhong，XUEXu-chu，LINXu-dong
12.卤鸭脖综合保鲜技术研究陶兴无，TAOXing-wu
13.影响干腌火腿脂类变化的因素探讨蔡华珍，CAIHua-zhen
14.猪血红蛋白酶解液脱色技术研究于美娟，马美湖，单杨，王飞翔
15.挤压膨化肉制品研究进展杜江，黄艾祥，DUJiang，HUANGAi-xiang
16.保证肉品安全掌握品质变化提高食用价值李同春，LITong-chun
17.我国食品安全存在的问题及对策陈宇前，蒲海燕，CHENYu-qian，PUHai-yan
18.黑切牛肉的诱因及预防措施鲁奕俊，彭增起，汤国辉，LUYi-jun，PENGZheng-qi，TANGGuo-hui
1.德国大块肉火腿与冷切肠加工工艺郭锡铎，汤定明
2.肉干的加工技术薛志成
3.蔬菜汁香肠的加工及其应注意的几个问题张尚波
4.甲鱼鸡脯滋补调理汤的加工贮藏肖明均
5.一种替代食品油炸的新熟制工艺张军华，楚安照
6.冷鲜肉加工与管理肉类工业 陈克建
7.肉类保鲜机理研究现状及发展趋势李湘利，张子德，刘静
8.特色牛肉小食品的研制司俊玲，郑坚强
9.德国海乐公司举办了欧式火腿和冷切肠加工培训班
10.鸡蛋功效成分的研究进展王勇德，项锦欣
11.CaCl2MgCl2及ZnCl2对鸡胸肉热诱导凝胶保水性的影响研究赵春青，彭增起，亢春雨
12.肉制品中亚硝酸盐国标测定方法的探讨谭燕，庄松娟
13.发酵肉制品中发酵剂的研究现状项伟，夏延斌
14.HACCP在午餐肉罐头生产中的应用李中东
15.脱氧剂及其在肉制品中的应用韩阿火
16.Nisin的性能及在肉制品中的应用赵剑飞
17.中国肉类加工业的发展机遇和挑战李同斌
18.2005年中国三绿工程博览会肉业专业展览会将于11月在北京举办
19.功能保健肉制品的开发方向及种类王仲礼
20.2004年中国肉类市场产销形势邓富江
21.首届全国肉食品行业专业性人才交流会将在京举办
22.塞飞亚--2005年中国国际肉类工业大会暨2005中国国际肉类工业展览会在北京举办
1.冷却肉品质控制技术刘珂，刘骞，LIUKe，LIUQian
2.清蒸野鸡的加工贮藏工艺肖明均，XIAOMing-jun
3.香肠中亚硝酸盐含量的测定魏永义，李玉兰，焦驼文，张莉
4.发酵香肠加工过程中营养成分的变化规律雷昌贵，伍宝华，蔡花真，孟宇竹，姚会敏
5.通过综合质量控制手段延长低温肉制品的货架期卢进峰，张小弓，张立娟，程榆茗
6.招商工作如火如荼中国上海国际食品加工及包装机械展10月召开仇蓓莉，缪惟民
7.肉类工业 香辣烤肠的制作方法李秀娟，LIXiu-juan
8.磷酸三钠淋洗法去除肉鸡表面细菌效果比较张惠媛，刘玉萍，汪琦，张昕，张红梅，张捷，陈广全，李秋阳
9.新型沙姜猪肉干的加工工艺研究王志江，黄建蓉，张芹，WANGZhi-jiang，HUANGJian-rong，ZHANGQin
10.新型骨泥肉脯加工工艺研究杨艳，阮光锋，李雪晖，YANGYan，RUANGuang-feng，LIXue-hui
11.速冻火锅鸡肉卷的生产工艺研究随志方，王宇栋，曹书峰，SUIZhi-fang，WANGYu-dong，CAOShu-feng
12.胴体减菌技术在冷却肉生产中的研究宋万杰，王建英，王院华，甘泉，陈振林