中元节诗词

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中元节诗词范文第1篇

重阳节喝什么酒——酒

在我国民间，普遍有在重阳节喝酒的习俗。在古代重阳节必须要饮酒。早在汉魏时期就已经盛行。

“酒”即是以酿造的酒，据《西京杂记》载“舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之酒。”古时，头年重阳节时就专为第二年重阳节酿酒。九月九日这天，采下初开的和一点青翠的枝叶，掺和在准备酿酒的粮食中酿酒，待至第二年重阳饮用。古人认为此酒能“祛百病、令长寿。”李时珍指出：酒具有治头风、明耳目、去瘘瘅、治百病、疏风除热、养肝明目、消炎解毒的功效，具有较高的药用价值。

到了明清时期，民间喝酒的习俗依然很盛行，并在酒里面多加入了多种中草药，健身效果更佳。用甘煎汁，用曲、米酿酒，有些加入地黄、当归、枸杞等中草药。

时至今日，很多地方的人甚至连酒都没听说过了。

重阳节的介绍

农历九月九日，是我国传统的重阳节(The Double Ninth Festival)。因为古老的《易经》中把“六”定为阴数，把“九”定为阳数，九月九日，日月并阳，两九相重，故而叫重阳，也叫重九，古人认为是个值得庆贺的吉利日子，早在战国时期就已经形成，到了唐代，重阳被正式定为民间的节日，此后历朝历代沿袭至今。重阳又称“踏秋”与三月三日“踏春”皆是家族倾室而出，重阳这天所有亲人都要一起登高“避灾”，插茱萸、赏。自魏晋重阳气氛日渐浓郁，为历代文人墨客吟咏最多的几个传统节日之一。

九九重阳，因为与“久久”同音，九在数字中又是最大数，有长久长寿的含意，况且秋季也是一年收获的黄金季节，重阳佳节，寓意深远，人们对此节历来有着特殊的感情，唐诗宋词中有不少贺重阳，咏的诗词佳作。

中元节诗词范文第2篇

【关键词】传统节日 大学生 文化素养

文化是民族的血脉，是人民的精神家园。当代大学生作为社会文化的主要传承者和建设者，无疑应该具有深厚的中国传统文化知识积淀，提升自身的文化素养。中华民族传统节日是最具民族特色和个性的文化，是传统文化的重要载体，对于增强大学生民族意识、培养爱国情怀、提高文化素养具有极其重要的意义。

一、传统节日和大学生文化素养

（一）传统节日概述

“中国传统节日是源自人们生活中的共同需要而通过积淀形成的，并以传统礼仪、仪式、游艺等为重要内容和方式，在特定时空关系中利用相应的物质载体表达思想、信仰、道德、理想等的民众群体活动的日子。”我国的传统节日有很多，较重要的传统节日主要包括春节、元宵节、头牙、寒食节 、清明节、端午节、七夕、中元节、中秋节、重阳节、冬至、腊八节、尾牙、祭灶、除夕等。

（二）大学生文化素养的内涵

大学生的文化素养主要包括认知、情感、伦理道德和信仰价值观等四个方面。从认知方面来说，要求大学生基本知识丰富，有一定文化品位和文学艺术修养；从情感方面来说，要求大学生具有忧国忧民的爱国情怀，明辨是非；从伦理道德方面来说，要求大学生具有一定的道德修养，弘扬“仁义礼智信”等传统美德；从信仰价值观方面来说，要求大学生坚持及其世界观、人生观、价值观。

二、弘扬传统节日对提高大学生文化素养的意义

（一）传统节日的传承功能从认知方面提高大学生文化素养

中华民族传统节日丰富多彩，文化传统深厚，很好地传承了餐饮美食、风俗礼仪、伦理道德、文学艺术等传统文化。餐饮美食方面如春节的饺子、年糕，端午节的粽子等。风俗礼仪方面如春节要祭祀灶神、门神、财神、喜神、井神等诸路神明等。伦理道德方面如“仁义礼智信”“忠孝廉耻勇”的传统美德等。文学艺术方面如历代的文人墨客为节日谱写的诗词歌赋，舞狮子、踩高跷、猜灯谜等民间艺术等。大学生通过教育学习或者通过亲身参与传统节日能很好地加深对传统文化的了解和认知，提升自身的文化素养。

（二）传统节日的交流功能从情感方面提高大学生文化素养

传统节日具有贵人伦、重亲情的特点。春节阖家团圆、举国欢庆、邻里乡亲互相拜年，其乐融融；清明远足踏青、拜祭祖先，既体现了孝道又实现了人与自然的和谐。在现代社会，原有的以亲属、伦理关系为纽带的社交网络发生了很大变化，亲友之间的情感交流变少，需要更多的通过传统节日来增加亲友相聚的机会。传统节日的情感交流功能能使大学生更好地感受家庭温情和血缘亲情，更加重视亲情、友情和爱情。

（三）传统节日的教化功能从伦理道德方面提高大学生文化素养

中国传统文化是一种典型的伦理型文化，它要求广大民众在社会生活中必须遵循“礼”的规章和“乐”的法则，对民众进行礼乐教化。中华民族传统节日具有深厚的礼乐文化内涵，如，清明节有远足踏青、祭拜祖先之礼；端午节有吃粽子划龙舟、缅怀忠烈之礼等等。中华传统节日中所体现出的“仁义、忠孝、廉耻”等礼乐文化基本品格对指导我们现代生活仍然发挥着巨大的作用，引导国人尤其是大学生正确对待本民族传统文化，加强伦理道德，提高人文素养具有非常现实和深远的意义。

（四）传统节日的凝聚功能从信仰价值观方面提高大学生文化素养

中国传统节日是中华民族传统文化的重要载体，在漫长的中华文明发展史中，传统节日逐步成为民族心理、民族性格、民族精神的结晶，成为凝聚中华儿女民族感情的强大纽带。在当今全球化时代，保护和弘扬中国的传统节日文化，用传统节日文化进行爱国主义教育和民族精神培育，对于青年大学生“树魂立根”，树立正确的世界观、人生观、价值观有着不可替代的积极作用。

三、大学生传统节日观调查

为了解当代大学生传统节日观现状，2012年3月份，笔者在宁波的四所高校（宁波大学、宁波工程学院、浙江大学宁波理工学院、浙江万里学院）的在校大学生中做了一次问卷调查。本次调查共发放问卷500份，收回485份，有效回收率97%。被调查的学生中男生占45.8%，女生占54.2%。调查对象涵盖了文科、理科和工科的学生，其中文科类占52.3%，理工科类占47.7%。在发放调查问卷的基础上，我们还召开了一次座谈会，更深入更详细的了解了情况。

（一）大学生对传统节日的认知情况

对于中国传统节日，24.2%的大学生能说出3—5个，50.5%的大学生能说出6—9个，其余25.3%的大学生能说出10个及以上的中国传统节日的名称。对于中国传统节日的来源及其包含的文化内涵的了解， 大学生中10.4%的能了解10个及以上，18.6%的能了解6—9个， 49.8%的能了解3—5个， 21.2%的了解1—2个。大学生对传统节日的认知途径主要包括：家庭教育（65%）、亲身参与（54.4%）、媒体传播（39.8%）、学校教育（10.2%）和其他（13.7%）。这表明， 大学生对中国传统节日的认知度较高，但了解较浅，不够深入和全面。认知途径以家庭教育和亲身参与为主，学校教育较为欠缺。

（二）大学生对传统节日的参与情况

调查结果表明，大学生经常过的传统节日主要有春节（98.2%）、中秋节（87.6%）、元宵节（85.1%）、端午节（59.7%）、清明节（54.3%）和七夕节（25.6%）。其他节日如腊八节、中元节等则参与较少或从不参与。大学生在过传统节日时，参与比例较高的传统节日习俗依次为：春节吃年夜饭、放鞭炮、贴春联，清明节祭祖扫墓，端午节吃粽子，中秋节赏月吃月饼，七夕节与喜欢的人约会等，其他传统节日习俗则较少参与。这表明大学生能积极参与主要传统节日和坚持一部分传统节日习俗，但对于一些不是特别重大的传统节日和其他一些节日习俗参与相对较少。

（三）大学生对传统节日的基本态度

在调查中，大学生们均表示中国传统节日是优秀传统文化的象征，应该继承并发扬光大。但大学生们也普遍表示现在的传统节日氛围不够浓厚（47.8%），节日形式不够活泼有趣（32.3%），节日内涵的宣传和挖掘还不够（31.8%）。在对待中西方节日这一问题上，相当多的大学生表示出对圣诞节、情人节等西方节日的喜爱，但同学们也普遍表示过西方节日只是对过传统节日的一种补充而不是取代。这表明大学生对中国传统节日具有深厚的民族情感，但西方节日对传统节日的冲击也是显而易见的。

四、弘扬传统节日提高大学生文化素养的对策思考

（一）政府引导与还节于民相结合，构建弘扬传统节日的大环境

政府引导与还节于民相结合，指的是老百姓是过节的主体，政府是节日的引导者与宣传者。一方面政府不要在老百姓过节的方式上给予过多地干涉，以保持节日文化的多样性。另一方面政府要做好传统节日的引导和宣传，着重从两个方面做好工作：

1. 保持传统节日的民族性和文化性，发掘节日文化内涵

中国的传统节日在表现形式上有着鲜明的民族特色，政府要保持传统节日的民族性，发掘节日文化内涵。具体来讲，就要保护和大力宣传传统节日物质、精神和仪式三方面的民族文化传统。如，物质方面对年画、生肖产品、中国结等节庆用品，饺子、年糕、汤圆等节日美食的文化内涵进行大力宣传；仪式方面可精心开展如舞龙舞狮、灯会、文化庙会等；精神方面要注意提炼传统节日文化主题，如春节期间突出辞旧迎新、祝福团聚的主题等。

2. 拓展传统节日的娱乐性和公共性，加强节日文化创新

北京师范大学萧放教授主张“要形成家庭生活和公众生活相衔接的节日传统”“娱乐是节日的灵魂”。我国传统节日的习俗活动多是在家庭、家族范围内进行，缺少轻松浪漫的娱乐氛围和大型欢庆活动。因此，政府要在传统节日的娱乐性和公共性方面进行拓展，适当引入商业元素。在节日文化的表现手段上，可在节庆文化产品、节庆用语、节日食品等方面推陈出新，如近些年清明节兴起的网络祭奠、将七夕节包装为“中国情人节”等，都吸引了越来越多年轻人的参与。此外，政府还应在公共场所举办多种欢庆游艺活动，让更多的人们体味到节庆的欢乐。

（二）节日教育与节日参与相结合，学校与家庭共同引导和谐的节日文化

节日教育与节日参与是相互影响、密不可分的两个方面。从前面对大学生的调查结果来看，大学生对传统节日的认知和参与情况总体较好，但在认知、参与的广度和深度方面还有欠缺。

1. 高校要多开展节日实践活动，将节日教育与参与相结合

从调查得知，大学生节日认知途径以家庭教育和亲身参与为主，学校教育较为欠缺。高校要加强大学生的文化素养，对学生进行传统文化尤其是节日文化教育是非常必要的。在教育方面除了传统的课堂、讲座、论坛等外，还要突出实践教育。如端午节的包粽子吃粽子活动，中秋节的赏月咏诗、文艺联欢活动等。此外，高校还可以通过社会调查、志愿服务等形式，让学生接受传统节日文化的熏陶，达到提高文化素养的目的。

2. 家庭要注重对大学生的传统节日文化熏陶，加强亲情交流

相对于社会和学校而言，家庭对大学生进行传统节日文化教育具备更好的亲情优势，具有言传身教和终身教育的特点。家长自身要学习和继承优秀的传统节日文化，坚持传统节日习俗，从而使子女耳濡目染。此外，家长还要注意避免传统节日情感交流的庸俗化。如，“压岁钱”是极为普遍的岁时节令习俗，谓能压邪驱鬼，借以祝福，但现实社会生活中则异化为了一种攀比之风。家长应将传统节日文化教育与现代教育理念相结合，从而形成良好的家庭节日文化环境。

（三）大学生要理性对待中西文化，通过“文化自觉”实现对传统节日文化的认同

大学生对中国传统节日具有深厚的民族情感，但西方节日的冲击也是显而易见的。面对这种情况，我们既要避免崇洋，又要有开放和兼容的气魄。著名社会学家先生曾提出过“文化自觉”的概念，他指出：“文化自觉只是指生活在一定文化中的人对其文化有‘自知之明’，明白它的来历，形成过程，所具的特色和它发展的趋向，不带任何‘文化回归’的意思，不是要‘复旧’，同时也不主张‘全盘西化’或‘全盘他化’。”

对于大学生而言，“文化自觉”首先意味着要有“自知之明”，即了解中国传统节日的文化内涵， 认同本国本民族的节日文化。其次意味着要承担“文化责任”，即要将节日文化的接受与传承作为自己的一种责任，作为自身文化归属的一种象征。最后意味着“自我创建”，即加强对文化转型的自主能力，为弘扬和创新传统节日文化做出自己的贡献。如，将传统节日文化的符号和仪式与现代技术相结合，与现代生活观念和习惯相结合进行改良创新；将西方节日中欢乐有趣、注重交往交流等好的方面吸收借鉴到传统节日文化中去等等。

【参考文献】

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中元节诗词范文第3篇

二十四节气是从古代沿用至今的一组节令，用以表征一年中天文、季节、气候与农事的关系，它是根据太阳在黄道上的位置来划分的。

二十四节气最早起源于黄河流域，最初只有夏至和冬至2个节气。到春秋时期，又定为仲春、仲夏、仲秋和仲冬四个节气，随后又增加了春分、秋分和立春、立夏、立秋、立冬。到了战国后期的《吕氏春秋》一书中，节气又演变为立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至这8个节气。后来，人们又根据日、月的运行位置以及天气变化等自然现象，把一年平均分为了二十四个节气，并命名了每一个节气。后来，随着对历法的不断改进，在西汉《淮南子》一书中记载的二十四节气，已与我们今天沿用的二十四节气完全一样了。

在这二十四节气中，立春、立夏、立秋、立冬和春分、夏至、秋分、冬至是用来反映四季变化的，其中前4个反映了四季的开始，后4个则反映了太阳高度的变化；小暑、大暑、处暑、小寒和大寒反映气温的变化，表示不同时期的寒热程度；雨水、谷雨、小雪、大雪反映的是降水的变化，表示了降雨和降雪的时间和程度；白露、寒露和霜降反映了气温逐渐下降的过程；小满、芒种反映的是作物的成熟和收成状况；惊蛰和清明则反映了自然物候的变化。

二十四节气是古代人民智慧的结晶，体现了他们敏锐的观察力和高超的智慧。我们后人在享用先人的文化遗产时，也不由得钦佩先人的创造力。

在中国还流传着一首颇具文学色彩的《二十四节气歌》，即：

西园梅放立春先，云镇霄光雨水连。

惊蛰初交河跃鲤，春分蝴蝶梦花间。

清明时放风筝好，谷雨西厢宜养蚕。

牡丹立夏花零落，玉簪小满布庭前。

隔溪芒种渔家乐，农田耕耘夏至间。

小暑白罗衫着体，望河大暑对风眠。

立秋向日葵花放，处暑西楼听晚蝉。

翡翠园中沾白露，秋分折桂月华天。

枯山寒露惊鸿雁，霜降芦花红蓼滩。

立冬畅饮麒麟阁，绣襦小雪咏诗篇。

幽阖大雪红炉暖，冬至琵琶懒去弹。

小寒高卧邯郸梦，捧雪飘空交大寒。

诗词是中华传统文化中的瑰宝，二十四节气也出现在很多古代诗词中，就让我们跟着经典诗词的韵律，开启一次二十四节气之旅吧。

立春

每年公历的2月4日前后，太阳运行到黄经315度附近，即为立春节气。“立”是“开始”的意思。在中国文化中，立春是春季的第一个节气，标志着春天的开始。农谚说“一年之计在于春”，作为一个农业大国，立春是一个非常重要的节气。

立春作为节令早在春秋时就有了。当时一年中只有八个节气，即立春、立夏、立秋、立冬、春分、夏至、秋分和冬至。到了《礼记・月令》一书和西汉刘安所编纂的《淮南子・天文训》中，才有二十四节气的记载。在汉代以前，历法曾多次变革，那时立春被定为春节（并非岁首），直到民国时期，春节被定为每年的正月初一，立春则作为二十四节气之首流传至今。

在立春之日，入夜后仰望星空，可以看到北斗七星的斗柄正好指向东北。

立春时节有许多风俗。在陕西长安、关中地区，人们喜欢佩燕子，即用彩绸剪成燕子的形状戴在胸前，寓意幸福吉祥；而在铜川一带，则在小孩的帽子上缝上布制的公鸡，祝愿“春吉（鸡）”。在古代民间，挂春幡、贴宜春字画也是必不可少的。此外，送春牛图、糊春牛、打春牛以及迎春、啃春等活动也是百姓们迎接春天的重要方式。

雨水

每年公历的2月19日前后，太阳移至黄经的330度附近，即为雨水节气。雨水，意味着降雨就要开始。在二十四节气的起源地黄河流域，雨水之前天气较为寒冷，只见雪花而雨水稀少。到这一节气之后，气温会升至零度之上，并开始有了淅沥的雨水。

民间常有“雨水有雨庄稼好，大春小春一片宝”的说法，这说明雨水这一节气对于农业生产非常重要。春天正是农家备耕的时节，雨水的丰盈与否与作物的长势关系密切，因此也有“春雨贵如油”的说法。

雨水时节没有太多的农活要做。舞龙灯、舞狮子、唱大戏等活动仍在轮番上演，大家仍处在过年的兴奋之中。元宵节一般也在这一节气前后。正月十五古称上元节，夜谓之宵，故名元宵节。这一日，民间有观花灯、吃元宵的习俗。

雨水节气一过，农家便开始忙着春耕了。

惊蛰

每年公历的3月5日或6日，太阳到达黄经的345度左右，即为惊蛰节气。蛰，意为“藏”，到了这一节气，春雷渐至，大地回暖，冬眠的动物陆续酲来，田间的春耕开始了。

惊蛰与人们常说的“二月二，龙抬头”有着密切的关切。《易经》中说，二月二这一天之前，虽然已属春天，但仍蜇伏着，称之为“潜龙在渊”。而这一天之后，阳气上升，春意隐现，故称为“见龙在田”。这也说明，龙出现了，一切开始崭露头角。有人相信，到每年农历的二月二这一天，二十八宿中的“龙”――东宫七宿所组成的一个龙形的星座，其类似龙角的部分就会仰起。

龙抬头后，惊蛰雷动，各种虫蝎都出来了，所以很多地方都有炒蝎豆的风俗，其实就是炒黄豆，寓意炒死对作物有害的毒虫以除害。但也有一些地方炒的是玉米、糯米以及麦子等。而在云南傣族和广西仡佬族居住的一些地区，炒制的则是真正的虫子。

在惊蛰时节，老百姓们也喜欢吃梨，寓意着远离虫害和疾病。

春分

每年公历的3月21日左右，太阳到达黄经的0度。是日，地球上的白天和黑夜平分，即为春分节气。另一种说法认为，古时以立春至立夏为春季，而这一节气正好在春季的中间，故为春分。春分之后，阳光直射点逐渐北移，北半球开始昼长夜短。

俗语说：“春分麦起身，肥水要紧跟。”过了春分，便是“一场春雨一场暖”，这也意味着春管、春耕、春种即将进入最繁忙的阶段。为了让作物有良好的长势，这时的田间管理是非常重要的。

在古代的春分时节，有人会挨家挨户地送春牛图。他们在红纸或是黄纸上印上全年的农历节气以及农夫耕地图，在每户人家门口说唱，主要说些春耕和吉祥的话，直到主人给钱为止，俗称说春，而说春人则称为春官。

粘雀子嘴也是老百姓们常有的春分活动。这一天，农民们在家里吃汤圆，还把不包馅料的汤圆用竹杆叉起来，立到田边地坎，称为粘雀子嘴，以免雀子来吃庄稼。

放风筝也是春分时必有的活动。无论大人、小孩，都会来到空旷的地方放风筝。他们所放的风筝也样式各异，有王字风筝、鲢鱼风筝等，大的有两米长，小的也有两、三尺。这些风筝可以在市场上买到，但大多都是自家糊制的。人们放飞的不仅是一年春来到的美好心情，更有期盼来年风调雨顺，作物大丰收的美好祝愿。

在春分，老百姓们开始扫墓祭祖，也称为春祭。扫墓开始前，先要在祠堂进行祭祖仪式，然后扫祭远祖墓，最后分房扫各房祖墓。大部分客家地区的扫墓都是从春分或是更早一些开始的，直到清明才结束。

“竖蛋”是春分时节最为有趣的活动。人们选择一个光滑、新鲜的鸡蛋，轻轻地在桌子上竖起来，虽然很难做到，但依然有很多人成功地竖起了鸡蛋。

清明

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”，这传唱千年的诗句道出了清明这一节气的独有特点。每年公历的4月5日前后，太阳运行到黄经的15度时，即为清明节气。清明位于仲春与暮春之交，《岁时百问》中说道：“万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。”

从农业生产上来看，清明时节，气温回升，雨量增多，正是春耕的大好时光，故有“清明前后，种瓜点豆”等农谚。

但是作为二十四节气之一，清明又有着特殊的含义。按照旧俗，在这一天，人们都要带上酒食、果品和纸钱等，来到故去的亲人墓前清扫、祭奠。直到现在，这一习俗仍在沿用。

此外，在清明的前一、两天，是为寒食节。在这一天，百姓们不生火做饭，只吃冷食。为了防止寒食伤身，这一天也有许多传统的体育活动用以锻炼身体，比如荡秋千、蹴鞠、打马球、插柳、放风筝等。

谷雨

每年公历的4月20日前后，太阳运行到黄经的30度时，即为谷雨节气。这是中国文化中春季的最后一个节气。是日，柳絮飞扬、牡丹吐蕊，初夏将至。这时天气温和，雨水更多，对谷类作物的生长影响非常大。

对于渔家而言，谷雨的到来意味着海水回暖，鱼行浅海，是渔家出海捕鱼的好日子。为了能够出海平安、满载而归，渔民们在这一天都要进行海祭，以祈求海神的保佑。时至今日，在山东荣城一带，这一习俗仍非常流行。

此外，在西北地区也有洗桃花水浴（旧称谷雨时的河水为桃花水）以避祸消灾的习俗；而山西、山东一带还有贴“禁蝎”符的习俗，以驱除害虫、保佑作物丰收；而在南方，谷雨时节摘茶、饮茶则是这一节气必不可少的活动。

“谷雨三朝看牡丹”，赏牡丹也是这一时节重要的娱乐活动。现在山东菏泽、河南洛阳多在谷雨时节举行牡丹花会，供人欣赏。

立夏

每年公历的5月5日或6日，太阳运行到黄经的45度时，即为立夏节气。这之后，雨水和雨天更多了，夏收作物也进入了生长后期，而水稻栽插和其它春播作物的管理也进入大忙时期。

立夏的很多习俗都与“吃”有关，如吃由赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆和白粳米同煮而成的“立夏饭”；闽南地区吃掺入海虾的面条（“虾”与“夏”同音，虾煮熟后变红，寓意吉祥）；湖南长沙食用掺有豆腐干、蒜苗、猪肉和笋丁的米粉糊（称为“立夏糊”）；在湖北一些地方还有食用草莓的习俗吃“乌江饭”则是江浙、两湖、江西和安徽等地的古老习俗。而在北方，立夏正是小麦上场时节，故北方人在立夏时喜好吃夏饼、面饼和春卷等等。

虽然全国各地吃法不同，但“立夏蛋”却是最为经典的立夏小吃。用红茶或是胡桃壳煮的蛋，称

小满

每年公历的5月20日或21日，太阳运行到黄经的60度时，即为小满节气。此时，大量降雨出现，夏收作物已成熟或接近成熟，春播作物生长旺盛，而秋收作物则播种在即。由于大麦、冬小麦等籽粒渐渐长大，但尚未饱满，故称为“小满”。

旧时，用水车车水排灌为农事中的大事。在海宁一带，小满之前便有“抢水”仪式。他们确定好“抢水”日期后，便在当日黎明群体出动，燃起火把，在水车的车基上放上麦糕、麦饼、麦团，之后踏上水车、引水入田。

在一些地方，还有祭车神的民俗。在车水之前，在车基上放置鱼肉、香烛等进行祭拜，并且摆上一杯白水，在祭拜时将其泼入田中，寓意水源涌旺。

小满前后也是吃苦菜的季节。这时的苦菜，苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，是老百姓饭前的常备菜肴。当年中国工农时常以苦菜充饥，借此度过了种种艰难困苦，故而在一些地方苦菜又称为“菜”。

芒种

每年公历的6月6日或7日，太阳运行到黄经的75度时，即为芒种节气。这一节气之后是我国华南、东南地区一年中降水最多的时节，而长江中下游地区则陆续进入梅雨季节。这时，大麦、小麦等有芒作物的种子已经成熟，需要抢收；而晚谷、黍等夏季作物又需要播种，故而这时是最为农忙的时候，故又称为“忙种”。

芒种时节，百花开始凋零，在民间又有祭祀花神的仪式，饯送花神归位，同时又感激花神，盼望来年再会。

在皖南地区，有“安苗”的习俗。每到芒种时节，家家户户都用新麦面蒸发包，把面捏成谷物、瓜果、蔬菜、家畜等形状，并沾上蔬菜汁，作为祭祀品，祈求五谷丰登、平安吉祥。

这一时节也是南方梅子成熟的季节，但由于新鲜的梅子大多味道酸涩，难以入口，故而南方人常在这个时节煮青梅食用。

夏至

每年公历的6月21日或22日，太阳运行到黄经的90度时，即为夏至节气。据《恪遵度宪抄本》记载：“日北至，日长之至，日影短至，故日夏至。至者，极也。”夏至是北半球一年中白昼最长的一天，这一天，太阳几乎直射北回归线。夏至以后，太阳直射点逐渐南移，北半球的白昼日渐缩短。

过了夏至，由于地面受热强烈，空气对流旺盛，因而午后到傍晚常易形成雷雨天气，但来去很快。此时，我国南方的大部分区域的农作物生长非常旺盛，而北方的草原牧区则开始了水草丰满的黄金季节。

夏至后，天气开始进入伏日。伏日从夏至后第三个庚日开始，一直到立秋后的第一个庚日结束。在伏日里，人们容易食欲不振，较往日消瘦，谓之“苦夏”，或“枯夏”。在山东，有的地方则食用生黄瓜和煮鸡蛋来防治“苦夏”。

由于夏季炎热，大家就想出了许多办法来消暑。如苏州一带好喝“七家茶”，小孩子要吃“猫狗饭”，同时多吃冷食、瓜果、酸梅汤等。而此时的西瓜、苦瓜也是消暑佳品。除了食品，雨伞、扇子、凉帽、竹席甚至瓷枕、竹枕都成为了防暑用具。此外，凉亭赏夏也是在盛夏时节的一项防暑活动。而且，夏日的水边也成为人们消暑的好去处，游泳戏水让人们在炎炎夏日中也一样尽兴。

小暑

每年公历的7月7日或8日，太阳运行到黄经的105度时，即为小暑节气。小暑是相对于大暑而言的，此时并非一年中最热的时候，故而为小暑。这时的气温相对较高，农作物生长得也最快，而旱、涝、风灾也是较为严重的时期，抢收抢种、防旱排涝是这一节气中主要的农事活动。

过去民间在小暑时有“食新”的习俗，即在小暑过后尝新米，并且供祀五谷大神和祖先。由于进入伏天，民间还有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”之说，而饺子在传统习俗里是代表喜庆圆满的，再加上煮鸡蛋、水面、炒面，以及鲜藕和各色瓜果蔬菜等，给人们在夏日里带来丝丝惬意。

大暑

在每年公历的7月23日或24日，太阳运行到黄经的120度时，也就是大暑节气。顾名思义，大暑是一年中最热的节气，这时日照最强，气温最高，雨水和雷暴也是家常便饭。由于雨水多，易形成洪水，所以大暑时节不仅要防暑，还要防汛。农谚“禾到大暑日夜黄”，及时收获早稻，不仅可以在暴风雨中减少损失，也可以为晚稻的种植争取足够的时间。

大暑气候炎热，酷热多雨，而西瓜、绿豆汤、酸梅汁则是消暑必不可少的食材。

炎炎大暑，却是茉莉、荷花盛开的季节，馨香沁人的茉莉，再加上娇艳欲滴的荷花，让人们在灼热难耐的夏日中也能感受到自然之美。在乡野田间、茶余饭后，斗蟋蟀也是一项有趣的娱乐项目。

立秋

每年公历的8月8日或9日，太阳运行到黄经的135度时，即为立秋节气。《月令七十二候集解》记载：“秋，揪也，物于此而揪敛也。”立秋不仅宣告酷暑离去，秋之将至，也表示草木开始孕育结果了。此时早稻收割，晚稻宜栽，秋作物开始进入重要的生长发育期。

进入立秋后，天高气爽，月明风清，天气一天天地开始转凉。但由于盛夏刚过，余温犹在，“秋老虎”的威力仍然不减。

在古代立秋之日，皇帝会率领文武百官到郊外祭祀迎秋，并开始操练士兵以保家卫国。此外，不论是朝廷还是民间，都会在立秋收成之后挑选一个黄道吉日，用以祭拜上苍和祈求祖先庇佑，并且尝试新米，以庆祝五谷丰收。此外，啃秋（主要是啃西瓜、香瓜、山芋、玉米等）、咬秋（包饺子）、吃秋桃也是人们庆祝立秋的习俗。

经过了炎热的夏天，秋风乍起，人们便会胃口大开，以补偿夏天的损失，于是便有了“贴秋膘”一说，这在河北、北京一带非常盛行，而补的食物则多为肉类，如炖鸡、烤肉、烧鱼等等。

处暑

每年公历的8月23日前后，太阳运行到黄经的150度时，即为处暑节气。“处”意为躲藏、终止，这也表明了夏天的结束，以及气候由炎热开始转向凉爽，此时黍、稷、稻、粱等农作物开始成熟。

进入处暑前后，民间会有庆祝“中元节”等祭祖活动。而此时秋高气爽，也正是秋游的好时节，民间常有“七月八月看巧云”之说，正是体现了“迎秋”之意。

对于沿海的渔民来说，处暑以后是开渔的时候，在浙江沿海，每年都会在东海休渔结束的时候举办隆重的开渔节，欢送渔民出海。而正是在这以后的一段时间内，人们可以品尝到多种多样的美味海鲜。

在民间，处暑也有吃鸭子的习俗。鸭子味甘性凉，正是当季的好食品。直到现在，北京一带仍保留着这一传统。

白露

每年公历的9月8日前后，太阳运行到黄经的165度左右，即为白露节气。这是个典型的秋天节气。随着天气转凉，空气中的水蒸气夜晚时会在草木上凝结成白色的露珠，即为白露，这实质上说的是昼夜温差很大。

从农业的角度来说，这时全国各地的庄稼大都成熟，丰收在望；而西北、东北和华北地区的冬小麦已开始播种，下一个农忙季节又将到来。

白露时节是太湖人祭禹王的日子，禹王就是传说中的治水英雄大禹。除了白露，太湖附近的人们还会在正月初八、清明和七月初七举办祭禹王的香会，不过祭祀仍以清明和白露时节为主。除此之外，他们还要拜祭土地神、花神、门神、姜太公等等。在福州一带，人们还好吃龙眼，据说白露时节吃龙眼可大补身体。这一习俗一直流传至今。而白露米酒和白露清茶则是南京一带必备的饮料。

秋分

每年公历的9月23日前后，太阳运行到黄经的180度左右，即为秋分节气。与春分一样，秋分这一天的白天和黑夜各为12小时。同时，中国传统上以立秋为秋天的开始，霜降为秋天结束，秋分恰好位于中间，故此为秋分的另一层含义。

秋分时，深秋还未来临，不过夜晚逐渐延长的现象更加明显，昼夜温差越来越大，气温也不断地下降，正是“一场秋雨一场凉”。由于气温下降较快，这时的农活就显得非常繁重，既要抢收秋收作物，又要早播冬季作物，故而有“秋分只怕雷电闪，多来米价贵如何”的农谚了。

秋分曾是传统的“祭月节”，秋天的天空明净清透，月明星现，正是赏月的好时节，不过后来这赏月的好时节被中秋节抢去了。但与赏月有关的神话、传说却一直流传至今，如嫦娥奔月、吴刚伐桂、玉兔捣药等等。

同春分一样，秋分“竖蛋”的游戏也是人们喜欢的娱乐项目之一，民间也有“秋分到，蛋儿俏”的说法。

寒露

每年公历的10月8日或9日，太阳运行到黄经的195度左右，即为寒露节气。顾名思义，此时的气温更低于白露时节了。如果说白露时沿有余暑，那么到了寒露时，天气则开始由凉转冷了。此时，华南地区雨量减少，而东部则是雨水绵绵，雾霾盛行，这对于秋后农作物的生长极为不利。

尽管天气转冷，但寒露仍适合外出运动，这段时间恰逢重阳节，更是人们登高望远、遍插茱萸以及赏秋菊的好时节。

每年的9至10月份，正是螃蟹肥美之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。《红楼梦》中的薛宝钗曾写过“螃蟹咏”，正是应此景：

桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。

眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄！

酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。

于今落釜成何益？月浦空余禾黍香。

除螃蟹外，寒露蜜桃这种北方晚熟的桃子，也是大家颇为喜爱的水果。

霜降

每年公历的10月23日或24日，太阳运行到黄经的210度左右，即为霜降节气。此后，天气较寒露更为寒冷，动物或开始冬眠、或开始为过冬储存食物。

随着霜降的到来，北方大部分区域的秋收已经结束，而南方则正在如火如荼地进行秋忙，其它的草木也开始变黄，大地呈现出一片深秋景象。

在古代，立春之日为开兵之时，秋分之日为练兵之时，而霜降则是收兵之时。所以霜降前夕，官员们都要全副武装，进行收兵仪式，以戒除不祥、保障太平。而黄河以北的老百姓们则会在这一天买柿子和苹果，意为事事平安；商人们则会把栗子和柿子放在一起，图个“利市”。

霜降也有美景，诗云“霜叶红于二月花”。霜降过后，枫树、黄栌树的叶子在秋霜中变成红色和黄色，漫山遍野、如火如锦，艳丽怡人，于是人们会三五成群，登山赏叶。

立冬

每年公历的11月7日或8日，太阳运行到黄经的225度左右，即为立冬节气。此时我国大部分地区降水显著减少，东北地区大地封冻，作物进入越冬期；江淮地区的秋收已接近尾声；江南地区正在抢种晚冬麦；而华南却是种麦的最佳时期。

立冬，不仅是中国文化中冬季到来的标志，还曾被视为历年之首。如农历十月初十的“十月节”就是哈尼族人各项节日中最为盛大的一个，每到立冬，家家户户做糯米粑，酿美酒，欢歌笑语庆佳节。

在食俗方面，北方人喜欢在立冬之日吃饺子，意为秋冬之交；浙江绍兴则是开酿黄酒之日，同时还要祭祀酒神，祈求福祉；而湖南等一些地区则会熏制腊肉。

小雪

每年公历的11月22日或23日，太阳运行到黄经的240度左右，即为小雪节气。小雪前后，我国大部分地区的农事进入冬季管理阶段。这时偶尔会有飘雪，但雪量很小，而且通常由于天气还不太冷，雪边下边化，称为“湿雪”；有时还会雨雪同下，是为“雨夹雪”；还有时会降下如米粒大小的冰粒，称为“米雪”。

北方小雪过后，果农们要开始为果树修枝，以草秸包扎株干，防止果树受冻；而一些过冬用的蔬菜则用地窖或是土埋的方式进行保存。南方的大部分地区，在这个节气就开始准备过冬用品了，如御寒的衣物、手炉、棉帘等。

大雪

每年公历的12月7日或8日，太阳运行到黄经的255度左右，即为大雪节气。《月令七十二候集解》记载：“大者，盛也，至此而雪盛也。”到了大雪节气，雪往往下得大，范围也广，天气则更冷。它与小雪、雨水、谷雨等节气一样，直接反映降水程度。这时我国北方大部分地区的温度都降到了零度以下。

大雪覆盖在地面，可以保持地面及作物周围的温度；同时雪化后的融水又可以增加土壤的水含量，可以给作物的春季生长创造良好的条件；此外在雪水中含有较丰富的氮化物，可以当作肥料，故而有“瑞雪兆丰年”之说。

有农谚说“大雪纷纷是旱年，造塘修仓莫等闲”。冬日里男人们加紧兴修水道或积肥造肥，妇女们则三五成群地做起针线活。

由于天气寒冷，人们户外的活动明显减少，但滑冰、滑雪、打雪仗、堆雪人等户外运动仍是非常常见的冬季活动。

冬至

每年公历的12月22日或23日，太阳运行到黄经的270度左右，即为冬至节气。古人云：“阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故日冬至。”从天文学角度看，这一天是北半球全年中白昼最短的一天，太阳几乎直射南回归线。冬至以后，太阳直射点逐渐北移，北半球的白昼逐渐变长。冬至过后，全国各地都进人了一年当中最寒冷的阶段，即开始进人数九寒天。

冬至过节始于汉代，盛于唐宋。在汉代，冬至这一天要全国放假，大家走亲访友、相馈美食；在唐宋时期，冬至这一天皇帝要率领百官们到郊外进行祭天大典，而百姓们则在这一天向父母尊长参拜。在古人眼中，“冬至大如年”。

冬至还有各种各样的民俗活动。如在山东济南等地，官府庆贺冬至如庆春节；有的地区的官员们还举行酒会，画“消寒图”；有的地区的老百姓画“九九图”，同时亲朋好友们还会互赠保暖用具。

在我国的部分地区，冬至中午要祭拜祖先，有些名门大族甚至会开宗庙祠堂举行隆重的祭祖仪式。这与清明时的祭祖合称为“春冬二祭”。在台湾地区则有用九层糕祭祖的传统，他们用糯米粉捏出鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥福禄的动物，然后用蒸笼分层蒸熟，用以祭祖。冬至祭祖在台湾一直流传至今。

冬至的饮食习俗在各地也各有千秋。北方吃馄饨，西北吃水饺，江浙一带则吃汤圆和麻糍。在北方的一些地区，在冬至还有吃羊肉的习俗。

小寒

每年公历的1月6日左右，太阳运行到黄经的285度左右，即为小寒节气。小寒还处于“二九”的最后几天，还没有进入全年中最冷的“三九”天，并且与夏季的小暑相对应，故称为小寒。

在黑龙江北部，气温可以低到零下40度左右，可谓滴水成冰；秦岭、淮河一带的平均气温则在零度左右。最暖的地方当属南方的一些地区，1月份的平均气温在12度左右甚至更高，所以一些热带水果仍可以正常生长。

大寒

每年公历的1月20日左右，太阳运行到黄经的300度左右，即为大寒节气。大寒是二十四节气中的最后一个，也是全年中最寒冷的时节。大寒位于“四九”天，雨雪量是全年最多的。寒潮频繁南下，大风、低温、降雪常常造访，就连河水上的冰层也是最厚实的。

大寒节气经常与我国的除夕、春节连在一起，是百姓们忙着置办各种年货的时候。除了准备过年，大寒节气里还有一个重要的日子――腊八节，即阴历十二月初八。这一天，人们都会用五谷杂粮加上花生、红枣、莲子等，熬成一锅香甜的腊八粥。在北方的部分地区，制作腊八蒜醋也是很多主妇的最爱。