预包装食品
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预包装食品范文第1篇
关键词：预包装食品，食品添加剂，标签， GB 7718-2011，食品安全法，标示
食品标示是食品安全的重要组成部分，它在保护消费者利益、促进公平贸易方面发挥着重要的作用。在消费者选择食品的过程中，食品标签对消费者的心理影响显然最为直接和有效。然而，一些企业为了追逐利益，在标签中的标示不符合实际，特别是食品添加剂的不正确、不明确标示的行为，是在误导消费者，且给食品行业及食品添加剂行业的健康发展造成了一定的负面影响。
食品添加剂的标示是食品标签的重要内容，特别是当前滥用食品添加剂已被视为造成食品污染的重要原因之一，因此如何在食品标签中正确标示食品添加剂显得尤为重要。为规范食品标签中食品添加剂的标示行为，本文就我国的法律法规和标准对于食品标签中食品添加剂标示的规定进行了深入分析。
一、我国预包装食品标签有关的法律法规及标准体系
2009年《中华人民共和国食品安全法》颁布实施，随之，国家相关部门对我国原有食品标签的相关部门规章、国家标准做出重大修订，相继出台了《食品标识管理规定》（修订版），了GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》、GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通》等国家强制性标准。目前，我国在预包装食品标识方面已经形成了较为完善的法律、法规和标准体系。
二、我国法律法规及标准中对预包装食品标签中添加剂的标注要求
1.食品添加剂有关定义
国际食品法典委员会（CAC）所指的食品添加剂是那些无论是否具有营养价值，其本身通常不作为食品消费、不作为食品中典型成分的物质，是在食品生产、加工、制作、处理、包装、运输或储藏过程中，出于技术（包括感官）的需求而添加到食品中的物质。添加物本身或其副产物直接或间接合理地成为食品的一部分或者会影响食品特性，以达到预期的效果。食品添加剂不包括污染物，或者为了保持或提高营养价值而添加的物质或氯化钠。
我国对食品添加剂的定义与食品法典委员会的定义基本是一致。GB2760-2011中对食品添加剂定义是：为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
2.我国预包装食品标签中食品添加剂标示规定
《食品安全法》第四十二条规定预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明：名称、规格、净含量、生产日期；成分或者配料表；生产者的名称、地址、联系方式；保质期；产品标准代号；贮存条件；所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；生产许可证编号等。其中强调食品添加剂应标注其在国家标准中的通用名称。
GB7718-2011对预包装食品标签中食品添加剂的标注做出如下规定：
2.1单一食品添加剂的标注。食品添加剂应当标示其在GB2760-2011中的食品添加剂通用名称。食品添加剂通用名称可以标示为食品添加剂的具体名称，也可标示为食品添加剂的功能类别名称并同时标示食品添加剂的具体名称或国际编码（INS号）。当采用同时标示食品添加剂的功能类别名称和国际编码的形式时，若某种食品添加剂尚不存在相应的国际编码，或因致敏物质标示需要，可以标示其具体名称。食品添加剂的名称不包括其制法。加入量小于食品总量25%的复合配料中含有的食品添加剂，若符合GB2760-2011规定的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的，不需要标示。例如：食品添加剂“丙二醇”可以选择标示为：①丙二醇；②增稠剂（1520）；③增稠剂（丙二醇）。
2.2复合食品添加剂的标注。复合食品添加剂应当在食品配料表中一一标示出在终产品中具有功能作用的每种食品添加剂。
3.关于食品添加剂通用名称标示注意事项
3.1食品添加剂可能具有一种或多种功能，GB2760-2011列出了食品添加剂的主要功能，供使用参考。生产经营企业应当按照食品添加剂在产品中的实际功能在标签上标示功能类别名称。
3.2如果GB2760-2011中对一个食品添加剂规定了两个及以上的名称，每个名称均是等效的通用名称。以环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）为例，“环己基氨基磺酸钠”和“甜蜜素”均为通用名称。
3.3根据食物致敏物质标示需要，可以在GB2760-2011规定的通用名称前增加来源描述。如“磷脂”可以标示为“大豆磷脂”。
3.4根据GB2760-2011表A.2规定，添加阿斯巴甜的食品应标明：“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”。
三、预包装食品标签中食品添加剂不正当标注
1.未标注食品添加通用名称
在《食品安全法》出台以及GB7718-2011实施之前，我国对食品添加剂的标注要求是：甜味剂、防腐剂、着色剂应标示具体名称，其他食品添加剂可以按GB2760-2011的规定标示具体名称或种类名称。所以很多食品企业对除甜味剂、防腐剂、着色剂外的其它食品添加剂还是只标注类别名称，未标注通用名称。例如，食品中添加了“柠檬酸”，只标注“酸度调节剂”，而没有按照《食品安全法》与GB7718-2011的要求标注具体名称。
2.扩大范围使用食品添加剂
根据我国相关法律法规及标准的规定，食品企业使用的食品添加剂使用范围和添加量必须符合GB2760-2011的要求，不可超出GB2760-2011规定的使用范围。很多企业在产品研发或配料时，出现无意识或故意添加非适用于本产品的食品添加剂，结果在标示时也出现错误。例如，月饼生产企业在制作饼皮的时候添加着色剂（柠檬黄），柠檬黄在GB2760-2011范围是可以用于“焙烤食品馅料及表面用挂浆（仅限布丁、糕点）”中，这样就出现企业扩大食品添加剂适用范围的现象。
3.复合食品添加剂的标注错误
企业在使用复合食品添加剂时未将原始配料一一列出，仅标注复合食品添加剂名称。
4.生产中使用的食品添加剂未标注
有些食品企业在生产中使用了多种同一功能或多种食品添加剂，但是在配料表中只标注一种或其中几种，未能全部标注。这种做法属于欺诈行为，企业必须按照生产实际标注其添加的全部配料。
5.食品包装上标注关于食品添加剂的不正当声明
在产品包装上标示“本产品不含（加）防腐剂”、“本产品不含任何食品添加剂”等诸如此类的声明，在一定程度上误导了消费者。
四、结论
关于食品制造商对添加剂在食品包装标签上的不正当标示，受到社会的关注。国际食品法典委员会指导性文件《标签说明通用导则》中明确地指出：食品标签中会引起消费者怀疑类似食品安全性或会引起消费者恐惧心理的声明是应该被禁止的。目前，我国对食品标识中食品添加剂的标注相关法律法规及标准体系将不断完善，逐步缩小我国标准与国际标准的差距，更有利于保障食品安全性和食品的真实性，维护消费者最大利益。
参考文献
[1]毛新武.各国预包装食品标签食品添加剂标示规定的对照分析[J].中国食品添加剂，2006.
[2] GB 7718-2011食品安全国家标准，预包装食品标签通则[S].
[3]GB 7718-2004预包装食品标签通则[S].
[4]《食品安全法》
[5]GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准[S].
[6].JJF 1070-2005 定量包装商品净含量计量检验规则
[7]《定量包装商品计量监督管理办法》定量包装商品计量监督管理办法
预包装食品范文第2篇
关于预包装食品的定义
本标准将“预包装食品”定义为：预先定量包装或制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。
对生产日期的定义
本标准规定的“生产日期”是指预包装食品形成最终销售单元的日期。原《预包装食品标签通则》（GB7718-2004）中“包装日期”、“灌装日期”等术语在本标准中统一为“生产日期”。
如何判断标示字体高度是否满足大于等于1.8mm字高要求？
中文字高应大于等于1.8mm，kg、mL等单位或其他强制标示字符应按其中的大写字母或“k、f、l”等小写字母判断是否大于等于1.8mm。
销售单元包含若干可独立销售的预包装食品时，直接向消费者交付的外包装（或大包装）标签标示要求
该销售单元内的独立包装食品应分别标示强制标示内容。外包装（或大包装）的标签标示分为两种情况：
一是外包装（或大包装）上同时按照本标准要求标示。如果该销售单元内的多件食品为不同品种时，应在外包装上标示每个品种食品的所有强制标示内容，可将共有信息统一标示。二是若外包装（或大包装）易于开启识别，或透过外包装（或大包装）能清晰识别内包装物（或容器）的所有或部分强制标示内容，可不在外包装（或大包装）上重复标示相应的内容。
关于可食用包装物的含义及标示
可食用包装物是指由食品制成的，既可以食用又承担一定包装功能的物质。这些包装物容易和被包装的食品一起被食用，因此应在食品配料表中标示其原料。
确定食品配料表中配料标示顺序时，配料的加入量以何种单位计算
按照食品配料加入的质量或重量计，按递减顺序排列。质量百分数不超过2%的，可以不按递减顺序排列。
关于食品添加剂通用名称的标示
应标示其在《食品添加剂使用标准》中的通用名称。在同一预包装食品的标签上，所使用的食品添加剂可以选择以下三种形式之一标示：一是全部标示食品添加剂的具体名称；二是全部标示食品添加剂的功能类别名称以及国际编码（INS号），如果某种食品添加剂尚不存在相应的国际编码，或因致敏物质标示需要，可以标示其具体名称；三是全部标示食品添加剂的功能类别名称，同时标示具体名称。
关于配料表中建立食品添加剂项
配料表应当如实标示产品所使用的食品添加剂，但不强制要求建立“食品添加剂项”。
关于净含量的标示
净含量标示由净含量、数字和法定计量单位组成。标示位置应与食品名称在包装物或容器的同一展示版面。“净含量”与其后的数字之间可以用空格或冒号等形式区隔。“法定计量单位”分为体积单位和质量单位。固态食品只能标示质量单位，液态、半固态、粘性食品可以选择标示体积单位或质量单位。
关于产地的标示
产地指食品的实际生产地址，是特定情况下对生产者地址的补充。如果生产者的地址就是产品的实际产地，或者生产者与承担法律责任者在同一地市级地域，则不强制要求标示产地项。以下情况应同时标示产地项：一是由集团公司的分公司或生产基地生产的产品，仅标示承担法律责任的集团公司的名 称、地址时，应同时用“产地”项标示实际生产该产品的分公司或生产基地所在地域；二是委托其他企业生产的产品，仅标示委托企业的名称和地址时，应用产地项标示受委托企业所在地域。
关于联系方式的标示
联系方式应当标示依法承担法律责任的生产者或经销者的有效联系方式。联系方式应至少标示以下内容中的一项：电话（热线电话、售后电话或销售电话等）、传真、电子邮件等网络联系方式、与地址一并标示的邮政地址（邮政编码或邮箱号等）。
进口预包装食品如仅有保质期和最佳食用日期，如何标示生产日期？
应根据保质期和最佳食用日期，以加贴、补印等方式如实标示。
标示日期时使用“见包装”字样，是否需要指明包装的具置？
应当区分以下两种情况：一是包装体积较大，应指明日期在包装物上的具体部位；二是小包装食品，可采用“生产日期见包装”、“生产日期见喷码”等形式。以上要求是为了方便消费者找到日期信息。
关于日期标示不得另外加贴、补印或篡改
不得在已有的标签上通过加贴、补印等手段单独对日期进行篡改。如果整个食品标签以不干胶形式制作，包括“生产日期”或“保质期”等日期内容，整个不干胶加贴在食品包装上符合本标准规定。
关于致敏物质的标示
本标准参照国际食品法典标准列出了8类致敏物质，鼓励企业自愿标示以提示消费者，有效履行社会责任。8类致敏物质以外的其他致敏物质，生产者也可自行选择是否标示。致敏物质可以选择在配料表中用易识别的配料名称直接标示，如：牛奶、鸡蛋粉、大豆磷脂等；也可在邻近配料表的位置加以提示，如：“含有……”等；对于配料中不含某种致敏物质，但若同一车间或同一生产线上还生产含有该致敏物质的其他食品，使得致敏物质可能被带入该食品，则可在邻近配料表位置使用“可能含有……”、“可能含有微量……”、“本生产设备还加工含有……的食品”、“此生产线也加工含有……的食品”等方式标示致敏物质信息。
预包装食品范文第3篇
1 对象与方法
1.1 对象
对宝山区食品种类比较齐全的2家大型超市（大卖场），现场调查4大类225件预包装食品；对超市的食品销售人员62人进行问卷调查。选择本市18家食品生产厂家，调查其生产的全部53种预包装食品，并对厂家质量管理人员进行问卷调查。在社区中对153名消费者进行食品营养标签知晓情况调查。
1.2 方法
1.2.1 预包装食品选择 选择调查时超市摆放在货架上正在出售的预包装食品，包括预包装和简包装食品。选择18家生产企业近1年内生产的部分预包装食品。不重复计算生产商和超市内食品种类、名称、规格相同的预包装食品。
1.2.2 预包装食品标签 预先设计调查表，现场填写调查表并当场由专人进行核对。食品类别包括粮食制品、乳及乳制品、肉制品、保健或功能性食品等。保健食品中的各类功效成分(如植物多酚、总黄酮、总皂甙等),在本次调查中归入食物营养成分,进行营养标签标识的判断。
1.2.3 消费者认知度和食品厂商、销售人员调查 采取问卷调查的方法，预先设计调查问卷,内容包括对食品标签中营养信息的关心程度、对营养标识的理解程度以及对其真实性的信任程度等。经过预调查后对其中部分内容进行修正。正式调查时，对在该超市内购物的消费者、社区慢性病人、食品销售人员以及部分生产厂家食品卫生管理人员随机进行问卷调查。
1.2.4 统计方法 收集并整理调查资料,检查资料的完整性和准确性,输入数据库，使用SPSS 11.2统计软件进行分析处理。
2 结果
2.1 食品营养标签的标识
本次在超市调查的4大类225件预包装食品中,食品配料表平均标识率为96.06%，食品营养标签的平均标识率为46.06%,其中保健或功能性食品、乳及乳制品的标识率较高,粮食制品和肉及肉制品的营养标签标识率较低,仅为15.4和11.54 %,见表1。
本次在食品生产企业调查的4大类53件预包装食品中，食品配料表平均标识率为93.75%，食品营养标签的平均标识率为12.5%,见表2。
2.2 健康食品图形标识
调查的4大类225件食品均无低脂肪、低糖、低盐、高膳食纤维等有益于健康的食品图形标识。
2.3 消费者对食品营养标签的知晓情况
本次调查153名消费者对于营养标签的知晓情况，消费者在购买食品时的首要考虑因素,有85名被调查者选择“生产日期”,占总调查人数的55.56 %，其余依次为“保质期”、“生产厂家”和“质量安全标记”（QS）等，“配料表”以及“营养成份表”相对未受重视。如果食品包装上标识了营养成份表，有62.74%的受访者表示在购买时会关注，其中54.25%的受访者认为营养成分表有助合理营养，26.14%受访者认为有助补充微量元素，16.34%的受访者认为有助控制体重增加。高达60.13%受访者愿意选择低脂肪、低糖、低盐、高膳食纤维的健康食品，至于食品包装上标识的营养素含量和健康食品图形标识是否可信这一方面，认为可信占76.47%。同时调查了对即将实施的《食品营养标签管理规范》的知晓度，43.15%的受访者表示完全不知道，52.29%的受访者听说过但不了解详情，完全了解的人仅占4.58%。
2.4 超市食品销售人员和食品厂管理人员情况
食品销售人员有60人接受过培训。其中42人培训时间＜3 d。培训内容依次为食品卫生、食品操作、食品营养。销售人员对食品营养标签中关于生产日期、保质期、生产地址等项目了解较多，对必须注明食品配料、营养素的要求了解较少（表3）。销售人员对各类食品标识关注程度依次为质量安全（83%）、绿色食品（50%）、保健食品（24%）、企业产品（20%）。销售人员反映消费者对食品关注的问题依次为：食品新鲜度、食品营养、食品标签、食品添加剂。18家生产厂管理人员对即将实施的食品标签办法知晓的11家，其中了解营养成份的10家。对主要营养成份有分析能力的2家。
3 讨论
食品营养标签的使用和管理已受到国际组织和多个国家的重视，并已制订法规和标准。FAO/WHO食品法典委员会于1985年制订的《预包装食品标签通用标准》（CODEX STAN 1―1985）及《营养标签法典准则》（CAC/GL 2―1985）对食品标签和营养标签的标识作了规定。我国也于2005年10月1日实施了《预包装食品标签通则》，对食品名称、配料清单等作了强制规定。但对食品能量、营养素含量水平等进行标识要求的《食品营养标签管理规范》直到2008年5月1日才颁布实施。
为了解目前市场上销售的预包装食品营养标签标识情况，在《食品营养标签管理规范》实施前，我们调查了宝山区2家超市内销售的预包装食品和食品生产企业生产加工的预包装食品标签标识情况。本次调查的225件预包装食品中，有96%按照通用标签规定标识了配料成份，但由于调查时我国营养标签的相关法规尚未实施，该标签规定属非强制性法规。目前仅有46%的预包装食品标识了营养标签，且其营养标签的标识很不规范。对消费者的《食品营养标签管理规范》知晓度调查结果表明，目前的知晓度还较低，说明法规的宣传工作还需进一步加强。
对食品销售人员和厂商的调查结果表明，销售人员的培训时间短、专业知识少、对食品营养标签规范的知晓率低。食品生产厂家对采用食品营养标签目前态度不积极。
近年来膳食结构与慢性病的关系越来越受到关注。为引导消费者合理膳食、平衡营养，并减少慢性病的发生，国际上有些国家采用直观鲜艳的图形标识，比如瑞典国家食品管理局（NFA）用“钥匙孔标记”作为“高纤维素、低糖、低脂肪、低盐”的食品标签，已推广到24类食品，其标记在引导消费者选购的过程中起到了指示作用。英国食品标准局（FSA）采用食品包装交通灯表示对各类食品的脂肪、糖、盐作了明确的表示。经多年实践，图形标识配合营养知识的宣传教育，在平衡膳食以及预防慢性病方面已初见成效。我国目前尚无类似的图形标识，瑞典和英国的经验值得借鉴。
4 参考文献
［1］General standard for the labeling of prepackaged foods\.(CODEX STAN 1-1985).
预包装食品范文第4篇
民以食为天，春节串门送健康礼必不可少的就是选择美食佳肴，我们根据食物的特性把食物分为两种，一种是在市场买到的新鲜食物，而另外一种是带包装的预包装食品，我们在选择食物作为串门礼时需要对食物进行挑选：
针对市场售卖的新鲜食物，我们可以通过四诊望闻问切来判别是否符合健康食物的要求，望食物的色泽可以了解食物的新鲜度；闻食物的味道可以了解食物是否拥有原味而没有腐败变质或者加入了其他的东西；问食物的来源可以了解食物是否生产于道地的地区，在空气、土壤、阳光适合的状态下生长；切食物的性状可以了解食物是否符合我们对它的要求。通过四诊我们就可以挑选出市场售卖的食物好礼啦！
针对带包装的预包装食品，我们可以通过五看标签来判别是否符合健康食物的要求，一看名称，看清预包装食物的名称方能了解食物究竟是否是我们需要的；二看生产日期，这是送礼必要的一项，如果购买到过期的食物送人，那可是有损亲情和友谊的；三看食物成分表，国家规定预包装食品必须在包装成分表中标注该预包装食品的由多到少的全部成分，所依我们看成分表可以看出我们想要送礼的预包装食品是否健康，我们要尽量选择含有没有营养价值食品添加剂多的食物作为送礼的选择，尽量选择天然成分的食物；四看营养价值表，通过营养价值表我们可以了解到食物的油脂、糖以及盐的含量，在慢病高发的今天送食品健康礼，一定要避免高油、高糖、高盐的食物；五看特殊标识，符合国家标准的食物都有一些标识，比如说食品质量认证、有机食品，也可以为我们选择食品作为参考的依据。
当然从春节串门食物礼的角度，大众经常会选择一些营养价值高的牛奶、鸡蛋等食物作为送礼的佳品，除此以外通常还会选择一些保健食品，例如膳食补充剂等等作为健康礼，那就需要提示大家最好购买大品牌，并且考虑送礼的人群是否合适食用此类保健品为宜。
预包装食品范文第5篇
据了解，我国原有的农药残留限量标准中，仅规定了201种农药在114种农产品中的873个残留限量。新标准则制定了322种农药在10大类农产品和食品中的2293个残留限量，基本涵盖了我国居民日常消费的主要食品和农产品。
新标准中，蔬菜、水果、茶叶等鲜食农产品的农药最大残留限量数量最多。其中，蔬菜中农药残留限量915个，水果664个，茶叶25个，食用菌17个。新标准还首次制定了同类农产品的组限量标准。即选择同一组农产品中消费量大、残留风险最高的农产品为代表作物，以代表作物的农药残留试验数据为基础，来制定农药残留限量标准。
两部委解释绿色食品包装标准标示
本刊讯（记者 申海鹏）获准使用绿色食品标志的产品，其包装标签上“产品标准号”一栏是必须标示绿色产品标准号，还是可以标示所执行的其他标准号？
记者从中国绿色食品发展中心获悉，2月16日，卫生部办公厅和农业部办公厅联合发给该中心的《关于绿色食品标签标示有关问题的复函》中指出：按照《绿色食品标准管理办法》（农业部令2012年第6号）规定，企业在产品包装上使用绿色食品标志，即表明企业承诺该产品符合绿色食品标准。
另外，根据《预包装食品标签通则》（GB7118-2011）4.1.10规定，预包装食品（不包括进口预包装食品）应标示产品所执行的标准代号。标准代号是指预包装食品产品所执行的涉及产品质量、规格等内容的标准，可以是食品安全国家标准、食品安全地方标准、食品安全企业标准，或其他相关国家标准、行业标准、地方标准。
据了解，截止到目前，我国经许可使用绿色食品标志的企业有6862家，产品17125个。
《感官分析食品感官质量控制导则》等两项国标通过审定
本刊讯（记者 卫士娇）近日，由中国标准化研究院食品与农业所牵头负责、自主研制的《感官分析建立食品感官特性参比样的一般导则》和《感官分析食品感官质量控制导则》两项国家标准顺利通过审定，填补了国内外空白，达到国际先进水平。
这两项标准的研制基于大量的基础实验研究。参比样标准对不同组织形态，近200种、涵盖20大类食品的备选参比样进行了感官评价和质地仪测定，创新性地建立了统计分析与仪器测定相结合的快速筛查方法。对参比样的筛选原则、建立程序等进行了实验验证，并配套编撰了标准应用指南，以帮助标准使用者在明确基本原则和一般技术流程的基础上，有具体可借鉴的方法要点与使用细则。
感官质量控制标准则是面向食品企业，以引导企业建立更加面向市场的新型质量管理体系为目标，以乳品企业的感官品控为案例研究，建立了食品企业实施感官质量控制的一般程序，提供了产品感官质量的多种评价方法与统计控制方法。
新西兰旱情推高奶粉价格或刺激国产奶粉
本刊讯（记者 王崇民）新西兰北岛地区持续的干旱或已影响到了全球最大的乳品出口商恒天然奶品的价格。
预包装食品范文第6篇
香烟在没有拆开包装，在阴凉通风、干燥的环境下，可以保存1至2年左右。
保质期，通常指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。
一般食品的保质期不仅仅涉及时间这一单一维度，还涉及食品的储存环境，应该在具体保存状态下分析食品的保质期。
我国自2009年通过并施行的《食品安全法》第99条明确规定：本法所称保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。
（来源：文章屋网 ）
预包装食品范文第7篇
目前国内市场上在售的进口食品可以分为以下几类：
一是产地在国外，由国内经销商粘贴中文标识并在国内销售，外包装没有国内的卫生许可证号；
二是原料由国外厂家生产，国内厂商进行包装和经销，包装上对产品的成分、配料等有较详细的标注，有国内的卫生许可证号；
三是包装上以外文为主，由国内的厂家进行分装，没有国内的卫生许可证号。
消费者在选购食品时应仔细观察，如果外包装上没有标明食品出产地、原料成分、生产日期、保质期、经销商等信息的中文标识，那就一定不是真的进口食品。
据业内人士介绍，只有产地在国外，由国内经销商粘贴中文标识并在国内销售，外包装没有国内的卫生许可证号的食品才算真正的进口食品。也就是说，这三类当中，只有第一类才是真正意义上的进口食品。
那么，在实际的购买过程中，消费者应如何辨别进口食品的真伪呢？专家建议：
首先，检查包装是否有中文标签。
因为根据我国《食品安全法》和《进出口预包装食品标签检验监督管理办法》，进口预包装食品标志必须有中文标签方可进入市场销售。此外，标签的内容要与外文内容完全相同，还必须包括食品名称、配料成分、净含量和固体物含量，原产国家或地区，商品生产日期、保质期、贮藏指南、制造、包装、分装或经销单位的名称和地址等信息。尤其是在国内的总经销商的名称和地址等信息很重要，因为一旦出了质量问题，需要投诉或赔偿，由于生产商在国外，消费者可以去找经销商。
其次，看产品是否贴有激光防伪的“中国检验检疫”英文缩写的“CIQ”标志。
预包装食品范文第8篇
【新闻背景】
2012年8月13日，卫生部消息称，《预包装食品营养标签通则》于今年1月1日起正式施行。《预包装食品营养标签通则》规定，预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成分和能量（“4+1”）含量值及其占营养素参考值（NRV）百分比。“4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“1”是指能量。如食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂，应当标示反式脂肪（酸）含量。本标准还对其他营养成分标示、营养声称和营养成分功能声称等作出了具体规定。
【吃得健康，从购买开始】
购买行为与健康密切相关
现代社会，人们已经从吃好向吃得健康转变。可是如何才能吃得更加营养与健康呢？针对这个问题，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生的回答是：食物的营养与健康应当从购买开始。
“在选择食品的时候，成年人往往会以自己的口味为喜好，家长往往会以孩子的口味为喜好，买回不少不健康的食品。为了不浪费，大家往往会将不健康的食品全部吃下。因此，想要吃得健康，控制购买这个源头非常重要。”马冠生举例称，他们曾经对比过营养状况好的孩子和营养状况不好的孩子家庭的食物购买情况。对比后发现，营养状况好的孩子，其家庭购买食物种类非常丰富，食物搭配也合理。相反，营养状况不好的孩子，其家庭购买食物种类较为单一，食物搭配也很单调。从这个调查可以看出，购买行为和选择行为与人们健康是密切相关的。
被忽视的“营养身份证”
2007年发表在国际医学权威期刊《新英格兰杂志》上的数据显示，中国有1200万的肥胖儿童，占全球肥胖儿的8%，其中很多都与不健康的饮食方式有关。孩子爱吃零食，只要想吃，家长就给买，但你可曾耐心地看看包装袋上的“营养成分表”，一袋巧克力夹心饼干的能量就高达3000千焦，相当于每天需要量的36%，再喝一杯含糖饮料，能量摄入就会更多，加上身体活动少，长期下去，孩子必然会超重肥胖。
再比如高血压患者或潜在高危人群，需要对盐的摄入量进行控制，可是大多数人都不会理睬食品包装上钠的含量。譬如一包方便面的钠含量有时甚至超过了一个成年人一天的最高参考值，但很多患者浑然不知，照食不误；又如超重肥胖者，需要控制脂肪的摄入，但拿起像薯片这样油脂含量十分惊人的零食时，却忘记了看看它的脂肪含量；还有很多糖尿病人，以为产品上写着无糖食品就可以高枕无忧了，可事实上，大部分“无糖”食品并非完全不含糖。
我国居民营养与健康状况调查结果显示，居民膳食中盐、脂肪、能量摄入偏高，是慢性非传染性疾病的重要影响因素，而营养标签作为食品“营养身份证”，上面强制标示的“1+4”，都向消费者传达着食品的营养特性和信息，是消费者选择健康食品的有效工具。
“食品营养标签既可以帮助我们做出合理的膳食选择，减少饱和脂肪、胆固醇和钠的摄入，增加膳食纤维摄入，同时也是预防膳食相关慢性病的良好手段。”马冠生强烈呼吁人们养成阅读食物营养标签的好习惯，通过它来合理地选择食物，保证自己与家人的健康。
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国外食品营养标签标示
美国：营养标签采用的“食品单位”都是最符合人们生活习惯的量度单位，如一杯、一勺等。该单位后面也标注了精确的公制单位，如“克”，目的就是为了直观，也方便人们与类似产品进行比较。
英国：为了让消费者更能看懂营养标签，英国推广了“交通灯标签”，即在食物包装的正面以红、黄、绿三色标志来显示食物中含有的特定营养素的含量的高、中或低等级。
澳洲和部分欧洲国家：推行了“营养素度量法”，即由专业第三方机构根据不同人群的营养需要先制定出营养成分组合模式，比如健康食品、低脂食品、低钠食品等，只有当食物符合这一模式，才可做出相应的营养标签，方便消费者选购。
【看懂标签并不难】
【生活案例】
“以前经常在牛奶上看到这个标签，刚注意到速冻饺子的外包装上也标了营养成分。”消费者周女士在某超市拿起一袋速冻水饺，仔细查看：水饺的外包装上不仅标注了配料明细、致敏原信息，还有一个“营养成分表”，标注了每100克水饺中能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量。
周女士告诉记者，以前她买吃的基本只看生产日期和保质期。“这营养成分表挺详细，可我看不懂。这上面写着能量‘946千焦’，还有这个百分比的数字是什么意思啊？”另一位选购牛奶的顾客也表示，虽然早就注意到包装上的“营养标签”，但感觉专业性比较强，“看不懂，又怎么来利用它指导我合理饮食呢？”
买食品看品牌、看口味、看生产日期都容易理解，但对于并不是专业人士的普通消费者来说，一些似曾相识的营养素名词配上一些摸不着边际的数值究竟意味着什么？营养标签究竟应该怎么看才能有助于作出合理膳食的选择？现在，就请专家为我们释疑。
专家解读1：
什么是预包装食品与“4+1”
大连市中心医院营养科主任王兴国介绍说，按照《预包装食品营养标签通则》的规定，从今年1月1日起，直接提供给消费者的预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成分和能量“4+1”含量值，其中“4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“1”是指能量。另外，可选项目还涵盖了饱和脂肪酸、胆固醇、糖、膳食纤维、各类维生素、叶酸、磷、钾、锌、碘、钙等营养素。
“这里大家先要明确一个概念，就是什么叫预包装食品。所谓预包装食品就是指预先定量包装好、或装入容器中、向消费者直接提供的食品，比如汽水、薯片、蛋黄派、糖果、酱油、面酱等，可以说我们每个人都会在生活中接触到。”王兴国继续解释说，在预包装食品强制标示的4大核心营养素中，前三者是产能营养素。人体有较明确的摄入量，摄入过少会引起营养不良，影响身体的生长发育和健康，摄入过量则可导致肥胖和糖尿病等慢性病发生。另外我国是高盐饮食的国家，钠离子摄入过量可能会导致高血压、心脑血管疾病的发生。至于标示中的能量，则是指食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等产能营养素在人体代谢产生的能量总和，也就是吃下这种食品会在人体中产生多少能量。
专家解读二：
手把手教你看懂营养标签
接下来，王兴国以某品牌饼干的营养成分表为例，教我们如何看懂标签，甄别健康食品。
Step1：弄清每项内容代表啥
首先，我们来看，表中“每100克含量”一项标注的是该食品中能量和营养素的绝对含量。即每100克该种饼干提供能量2031千焦、蛋白质8.0克、脂肪21.6克、碳水化合物62.9克和钠518毫克。有些产品营养成分的绝对含量不是以100克计算的，而是以“每袋”、“每罐”、“每粒”或“每15克”计算的，大家要注意这一点。
也许有的消费者会说，我光知道食品的四大营养素和能量的具体含量也不够呀，还得知道自己每天能吃多少才有意义呀！这时候，营养素参考值百分比（NRV%）就起作用了。营养素参考值百分比（NRV%）是用于比较食品营养成分含量高低的参考值，大致可以理解为成人每天能量和营养素的合理摄入量。在《预包装食品营养标签通则》的附录中，标明了成年人每天所需的基本能量和四大营养素摄入量的最高参考值，能量是8400千焦、蛋白质是60克、脂肪是不超过60克、碳水化合物是300克、钠是2000毫克。我们看看该饼干，该饼干每100克提供能量2031千焦，它达到能量NRV（8400千焦）的24%【2031÷8400×100%=24%】；提供蛋白质8.0克，达到蛋白质NRV（60克）的13%【8.0÷60×100%=13%】；提供脂肪21.6克，达到脂肪NRV（60克）的36%【21.6÷60×100%=36%】；提供碳水化合物62.9克，达到碳水化合物NRV（300克）的21%【62.9÷300×100%=21%】；提供钠518毫克，达到钠NRV（2000毫克）的26%【518÷2000×100%=26%】。其他营养素的相对含量（NRV%）也用同样的方法计算。
可以说，营养素参考值是营养素摄入量的一把标尺。比如一块100克的巧克力脂肪含量为33克，它的营养素参考值是50%，也就是说你吃两块这种巧克力，脂肪摄入量就达到你当日所需了。再比如，某品牌桶装红烧牛肉面，营养成分表上标明每100克中含钠1990毫克，占到每日营养素参考值的99%，而该产品面饼加上配料的重量已超过100克，也就是说，一天吃一包该产品，所摄入的钠就已经超标。
Step2：做好五“看”
一看能量
日常生活中，我们如何甄别自己选购的食品健不健康呢？以上述饼干产品营养成分表为例，首先看能量，100克该种饼干含有能量2031千焦，即484千卡，它达到了能量营养素参考值的24%，大约是四分之一。能量达到四分之一是什么概念呢？一般地，一顿饭的能量也不过占能量参考值的三分之一而已。可见，该饼干是高能量食品，减肥人群、孕妇都不可过多食用。
二看蛋白质
100克该饼干含有蛋白质8.0克，达到蛋白质营养素参考值的13%，大约是八分之一。吃100克饼干获得的蛋白质仅相当于参考值的八分之一。八分之一是什么概念呢？它只相当于能量NRV%（四分之一）的一半。也就是说，吃100克该饼干，可以获得较多的能量和较少的蛋白质，两者相差甚多，所以该饼干营养价值较低。
某种包装食品的营养价值是高还是低，在这个问题上，有一个比较专业的评判方法——蛋白质质量指数（INQ），即用某食品蛋白质的NRV%除以能量的NRV%。以上述饼干为例，其蛋白质INQ=13%÷24%=0.54。一般认为，如果蛋白质INQ≥1，就可以认为它是高蛋白食品，营养价值较高；如果蛋白质INQ＜1，则认为它蛋白质不多，INQ越小，则其营养价值越低。该饼干蛋白质INQ仅为0.54，是典型的高能量低蛋白食品，营养价值偏低，不可多食。
三看脂肪
100克该饼干含有脂肪21.6克，达到脂肪营养素参考值的36%，即超过每日脂肪合理摄入量的三分之一。可见该饼干的脂肪含量是相当高的。与蛋白质不同，脂肪含量高是坏事不是好事。
更为重要的是，这些脂肪基本上都是人为添加进来的。因为小麦粉中天然的脂肪含量是非常低的，每100克小麦粉中的天然脂肪仅为1克左右。而该饼干中的脂肪含量高达21.6克。该饼干添加的脂肪为氢化植物油，含有反式脂肪酸。
四看碳水化合物
100克该饼干含有碳水化合物62.9克，达到碳水化合物营养素参考值的21%。这一数值与大多数主食类（高碳水化合物）食物相仿，说明该饼干应作为主食食用。
从该饼干的配料表可以发现，除小麦粉之外，还添加了白砂糖、麦芽糖浆等糖类，可能会影响餐后血糖。
五看钠
最后看钠，100克该饼干含有钠518毫克，相当于1.3克食盐（食盐中钠含量约为40%）。100克饼干钠含量达到钠营养素参考值的26%，超过每日钠合理摄入量的四分之一，也超过该饼干能量的NRV%（24%），属于高钠食品。因此，该饼干不适合高血压、高血脂患者及孕妇食用，或仅能食用极少量。
专家解读三：
营养标签不仅仅是营养成分表
对于普通消费者来说，也许营养成分表是最为直观的营养标签，不过，事实上，营养标签可不仅仅只有营养成分表这一项。
据专家介绍，营养标签包括营养成分、营养声称和营养知识指南。营养声称，包括营养素含量声称、含量比较声称、营养属性声称。其中，营养素含量声称指能量或者某营养素含量“高”、“富含”、“低”、“无”等的声称；含量比较声称是指能量或者某营养素与基准食物或者参考数值相比“减少”或“增多”的声称；而营养属性声称，是指食品原料特性的声称，如“强化”、“增加”、“天然来源”、“纯果汁”的食品等。
至于营养知识指南，是指食品营养标签中对某营养素维持人体正常生长、发育和生理功能作用的声称。新标准规定，营养标签上标示的营养知识指南应当科学、准确、通俗易懂。符合《营养声称和营养知识指南准则》的要求，不得暗示或声称营养素防止或治疗疾病的作用，不得宣传产品功能。
专家解读四：
高钙、无糖，各个都有标准
以往“高钙”“低脂肪”等关于营养成分含量声称的食品比较随意，国家也没有明确的标准。但现在有法可依了，新国标中明确对营养成分含量声称的要求和条件进行规定，而且非常详细，如蛋白有高蛋白、低蛋白以及正常蛋白，钠可分为低、极低和无。同时产品要在标签中声称某营养素高或低，则产品中该营养素的含量一定要大于或者小于一定的值。
譬如某种食品要标示其“低能量”，对固体来说，每100克能量含量应小于170千焦，如果是饮料等液体食品，每100毫升的能量则应小于80千焦；如果是高蛋白或富含蛋白质的产品，每100克中蛋白质含量应大于20%，或每100毫升中含量大于10%；如果声称是无糖食品，必须符合100克或100毫升中碳水化合物含量≤0.5克的条件，而低糖则应≤5克；如果要声称是低盐食品，每100克或100毫升中钠含量应≤120毫克。
再比如，某奶粉声称是高钙奶粉，营养成分表中，除了标注“1+4”以外，还必须标出钙的含量，且钙的NRV%应该≥30%，而对于高钙牛奶来说，钙的NRV%应该≥15%；若是高膳食纤维的饼干，其膳食纤维则应≥6克/100克。
专家解读五：
反式脂肪酸有了标示
目前，反式脂肪（酸）对国民的不良影响依旧比较严重。反式脂肪（酸）不容易被人体吸收也不容易被代谢，很容易引起心血管疾病，所以要控制其在食品中含量。新国标要求食品中含有了氢化或部分氢化油脂时，必须把反式脂肪酸的含量和所占百分比标记清楚，不得再含糊其辞或不提该成分。食品营养标签中标示的数值，国家没有指定实验室进行分析检验，企业可自行检测，也可委托有资质的检验机构完成。此外，还可通过食物成分计算来获得，但食品企业必须对营养标签的真实性负责。
专家解读六：
过敏人群要关注致敏物提示
《预包装食品营养标签通则》中列举了八类可能引发过敏的产品，即含有麸质的谷物及其制品（如小麦、黑麦、大麦等）、甲壳纲类动物及其制品（如虾、龙虾、蟹等）、鱼类及其制品、蛋类及其制品、花生及其制品、大豆及其制品、乳及其乳制品（包括乳糖）、坚果及其果仁类制品。明确提出，如果在加工过程中可能带入上述食品或制品，宜在配料表中使用容易辨识的名称，或在邻近位置加以提示。
“标注出致敏物和过敏原是很重要的。”皮肤科专家称，从平常的门诊接诊的情况来看，不少患者对食物过敏。营养标签提倡标注致敏物，企业标注出来之后，过敏性体质人群在选购的时候就可以多加注意。
专家解读七：
配料表、保质期也要认真看
配料表：按含量多少排序
专家提示，除了关注营养标签，食品配料表、保质期也要主动看、学会看。一种食品是否有营养，是否对人体有益，制作原料很重要。《预包装食品营养标签通则》中明确规定：各种配料必须按加入量的递减顺序一一排列，即含量最多的排在第一位，最少的则排在最后。由此，消费者可判断其营养价值及是否适合自己。
配料表还有一个妙用，就是揪出名不副实的食品。比如某种橙汁的配料表：水、食用香精、维生素C，完全不见橙汁或浓缩橙汁的影子，说明它是调制的果味饮料，并不是真正的橙汁。
再比如，某水果牛奶饮品的配料中标注：水、复原牛乳（水、全脂乳粉）、白砂糖、食品添加剂、浓缩苹果汁、食用香精、牛磺酸、葡萄糖酸锌、维生素E、烟酸胺。说明这款饮料以水为主，水果成分还不及食品添加剂的种类多。
保质期：选食品“年龄”小的
现在买袋装食品，很多人都会看生产日期、保质期，如果没过期就往购物车里装。但在挑选食品时，商家有时会把“年龄”大的食品放在外层容易拿的地方，而“年龄”小的放在里面。虽然都在保质期内，食物仍具有安全性和相应的口感，但随着时间延长，营养成分或保健成分会有不同程度降低。
购买时，我们不妨多拿几件，比较其生产日期和保质期，选择“年龄”小的产品。另外，买回来后还应根据标注的保存条件来存放食物。比如是冷藏还是冷冻，保存温度是多少，是否需要干燥避光、阴凉保存等。就拿酸奶来说，如果标注它的保质期是14天，即便在冰箱中存放，其中的乳酸菌等活菌数量都在不断降低。最好能够选择生产日期最近的，比如“年龄”在1、2天的酸奶。食用植物油也一样，应该尽量选择距出厂时间近的产品。
【小标签，防大病】
按标签挑食品，预防慢性病
慢性病，重在防。心血管疾病、2型糖尿病、肥胖及癌症等慢性病与高脂肪、低果蔬、低膳食纤维摄入等饮食方式密切相关。调查显示，中国现有超过2亿高血压患者，1.2亿肥胖患者，9700万糖尿病患者，3300万高胆固醇患者，因慢性病死亡占居民总死亡的构成已经上升至85％。国家营养调查表明，我国居民既有营养不足，也有营养过剩的问题，特别是脂肪、钠（食盐）、胆固醇的摄入较高，这是引发慢性病的主要因素。
“食品标签上，能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠含量为必须标注内容，内容的设定与我国慢性病发生率有密切的关系。”据中国疾病预防控制中心营养与食品所研究员杨月欣解释说，“其中能量与肥胖有关，钠与高血压有关，脂肪与心血管疾病有关，而蛋白质则是一个基本的营养素。如果人们按照营养标签选购食品，就可以有效地减少脂肪、钠的摄入，对健康十分有益”。
要想准确运用营养标签，首先要知道自身每日所需营养成分。专家提示，人们可以在网上搜索“中国居民膳食营养素参考日摄入量”，依据自己年龄、性别了解自己每日所需各类营养成分的量，然后再根据食品营养标签挑选合适的食品。虽然先看营养表再买食品的做法会让部分消费者觉得有些麻烦，但是只要养成习惯，这种行为就能成为方便、快捷、合理控制饮食的途径之一。
哪些人更要关注营养标签？
肥胖是许多慢性病的基础，高血压、糖尿病、高脂血症等慢性病患者多数体重超重甚至肥胖。这部分人群在购买食品时，要多关注营养标签提供的各类营养素含量，根据自己身体状况，选择合适的食品。
1.高血压患者：需控制每天盐的摄入量低于5克，应选择钠NRV百分比低的食品和饮料；2.糖尿病患者：一般碳水化合物中糖分相对较高，患者应限制摄入碳水化合物NRV百分比高的食品和饮料；3.肥胖者：应严格控制能量的摄入，选择能量NRV百分比低的食品和饮料。
另外，青少年处于发育期，对蛋白质和能量等需求旺盛，应选蛋白质和能量NRV百分比较高的食品和饮料。